Kantabrian pata

Name: Kantabrian pata
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 400 g (1 pkt) maatiaispossun lihasuikaletta; 1 kpl sipuli; 3 kpl valkosipulinkynttä; 6 kpl perunaa; 3 kpl porkkanaa; 2 rkl rypsiöljyä; 1/2 tl suolaa; 8 dl vettä; 2 rkl lihafondia (gluteenitonta); 1/2 dl tomaattipyreetä vihanneksilla (Mutti le Verdurine); 1 tl kuivattua timjamia; 1 tl savustettua paprikajauhetta; 1 tl mustapippuria rouhittuna; 240 g (1 pkt) chorizo raakamakkaraa (Atria); 230 g (1 tlk) käyttövalmiita suuria valkoisia papuja; 100 g (1 ps) lehtikaalia

6 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

| GluteenitonMaidotonMunaton

Nappaa talteen!

Kantabrian pata eli cocido montañés vie syksyiselle makumatkalle Pohjois-Espanjaan. Lämmittävässä lihapadassa maistuvat valkoiset pavut ja kaali. Nauti täyteläinen muhennos syvältä lautaselta lusikalla rapean maalaisleivän kanssa.

400 g	(1 pkt) maatiaispossun lihasuikaletta
1 kpl	sipuli
3 kpl	valkosipulinkynttä
6 kpl	perunaa
3 kpl	porkkanaa
2 rkl	rypsiöljyä
1/2 tl	suolaa
8 dl	vettä
2 rkl	lihafondia (gluteenitonta)
1/2 dl	tomaattipyreetä vihanneksilla (mutti le verdurine)
1 tl	kuivattua timjamia
1 tl	savustettua paprikajauhetta
1 tl	mustapippuria rouhittuna
240 g	(1 pkt) chorizo raakamakkaraa (atria)
230 g	(1 tlk) käyttövalmiita suuria valkoisia papuja
100 g	(1 ps) lehtikaalia

1.
Ota liha huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen valmistusta.
2.
Kuori ja viipaloi sipulit. Pese, kuori ja pilko perunat ja porkkanat.
3.
Ruskista lihasuikaleet öljyssä (1 rkl) pannulla ja mausta suolalla. Siirrä lihat pataan (vetoisuus 3 litraa). Kuullota sipuleita öljyssä (1 rkl) pannulla noin 3 minuuttia. Siirrä sipulit, perunat ja porkkanat pataan.
4.
Sekoita vesi, fondi, pyree ja mausteet pannulla, kiehauta ja kaada pataan. Kypsennä pataa 175-asteisessa uunissa kannen alla tunti.
5.
Pilko makkarat. Huuhtele pavut. Huuhtele kaali, poista paksut lehtiruodit ja pilko lehdet. Sekoita makkarat, pavut ja kaali pataan. Jatka kypsennystä ilman kantta noin 30 minuuttia, kunnes makkarat ovat kypsiä ja juurekset pehmeitä.

Reseptit|Viikonloppu

Kantabrian pata

arvosana5/5

(16)arviota

6 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
400 g	(1 pkt) maatiaispossun lihasuikaletta
1 kpl	sipuli
3 kpl	valkosipulinkynttä
6 kpl	perunaa
3 kpl	porkkanaa
2 rkl	rypsiöljyä
1/2 tl	suolaa
8 dl	vettä
2 rkl	lihafondia (gluteenitonta)
1/2 dl	tomaattipyreetä vihanneksilla (mutti le verdurine)
1 tl	kuivattua timjamia
1 tl	savustettua paprikajauhetta
1 tl	mustapippuria rouhittuna
240 g	(1 pkt) chorizo raakamakkaraa (atria)
230 g	(1 tlk) käyttövalmiita suuria valkoisia papuja
100 g	(1 ps) lehtikaalia

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Ota liha huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen valmistusta.
Määrä Ainesosa
400 g (1 pkt) maatiaispossun lihasuikaletta
2
Kuori ja viipaloi sipulit. Pese, kuori ja pilko perunat ja porkkanat.
Määrä Ainesosa
1 kpl sipuli
3 kpl valkosipulinkynttä
6 kpl perunaa
3 kpl porkkanaa
3
Ruskista lihasuikaleet öljyssä (1 rkl) pannulla ja mausta suolalla. Siirrä lihat pataan (vetoisuus 3 litraa). Kuullota sipuleita öljyssä (1 rkl) pannulla noin 3 minuuttia. Siirrä sipulit, perunat ja porkkanat pataan.
Määrä Ainesosa
2 rkl rypsiöljyä
1/2 tl suolaa
4
Sekoita vesi, fondi, pyree ja mausteet pannulla, kiehauta ja kaada pataan. Kypsennä pataa 175-asteisessa uunissa kannen alla tunti.
Määrä Ainesosa
8 dl vettä
2 rkl lihafondia (gluteenitonta)
1/2 dl tomaattipyreetä vihanneksilla (mutti le verdurine)
1 tl kuivattua timjamia
1 tl savustettua paprikajauhetta
1 tl mustapippuria rouhittuna
5
Pilko makkarat. Huuhtele pavut. Huuhtele kaali, poista paksut lehtiruodit ja pilko lehdet. Sekoita makkarat, pavut ja kaali pataan. Jatka kypsennystä ilman kantta noin 30 minuuttia, kunnes makkarat ovat kypsiä ja juurekset pehmeitä.
Määrä Ainesosa
240 g (1 pkt) chorizo raakamakkaraa (atria)
230 g (1 tlk) käyttövalmiita suuria valkoisia papuja
100 g (1 ps) lehtikaalia

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli