Wienernougat-moussekakku

Annosmäärä8 Palaa

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 40 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Wienernougat-kakku on elegantti leivonnainen, jossa mehevä mantelikakku kohtaa samettisen nougatmoussen. Juhlallinen koristelu syntyy erilaisista konvehdeista.

Pohja
2 kpl	kananmunaa (valkuaista)
3/4 dl	sokeria
50 g	voita
50 g	(1 ps) mantelilastuja
1/2 dl	vehnäjauhoja
Mousse
105 g	(15 kpl) wienernougat-konvehteja
2 kpl	liivatelehteä
2 kpl	kananmunaa (keltuaista)
1 rkl	sokeria
1/2 dl	vettä
	ripaus suolaa
1 rkl	voita
2 1/2 dl	vispikermaa
Kuorrute
70 g	(10 kpl) wienernougat-konvehteja
1/2 dl	vispikermaa
1 rkl	voita
Lisäksi
1 tl	rypsiöljyä voiteluun
35 g	(5 kpl) wienernougat-konvehteja
	suklaakonvehteja
	(mantelilastuja)

1.
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 18 cm) pohjalle ja voitele reunat.
2.
Tee pohja. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri erissä ja vatkaa, kunnes sokeri on täysin sekoittunut. Sulata voi. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita ne voisulan kanssa vuorotellen vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 18–20 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa ennen irrottamista.
3.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja asettele reunoille leivinpaperisuikaleet. Laita jäähtynyt kakkupohja vuokaan.
4.
Tee mousse. Paloittele konvehdit. Laita liivatelehdet kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna keltuaiset, sokeri, vesi ja suola paistinpannulla miedolla lämmöllä samalla vispaten, kunnes seos vaahtoutuu. Seoksen pitää kuumentua, mutta se ei saa kiehahtaa. Ota pannu pois levyltä, lisää konvehdit ja voi. Sekoittele, kunnes konvehdit ja voi ovat sulaneet.
5.
Kuumenna puoli desiä kermaa mikrossa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kermaan. Sekoita liivatteet lämpimään konvehtiseokseen. Vaahdota loput kermasta löysäksi vaahdoksi. Kääntele kerma seoksen joukkoon varovasti muutamassa erässä. Kaada mousse pohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta. Nosta kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
6.
Tee kuorrute. Pilko konvehdit. Kuumenna kerma kattilassa ja lisää konvehtipalat ja voi. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hetken. Kaada kakun pinnalle, tasoita ja anna hyytyä.
7.
Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoilulautaselle. Koristele konvehdeilla ja halutessasi mantelilastuilla.

Reseptit|Kakut

Wienernougat-moussekakku

Name: Wienernougat-moussekakku
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 piece
Ingredients: 2 kpl kananmunaa (valkuaista); 3/4 dl sokeria; 50 g voita; 50 g (1 ps) mantelilastuja; 1/2 dl vehnäjauhoja; 105 g (15 kpl) wienernougat-konvehteja; 2 kpl liivatelehteä; 2 kpl kananmunaa (keltuaista); 1 rkl sokeria; 1/2 dl vettä; ripaus suolaa; 1 rkl voita; 2 1/2 dl vispikermaa; 70 g (10 kpl) wienernougat-konvehteja; 1/2 dl vispikermaa; 1 rkl voita; 1 tl rypsiöljyä voiteluun; 35 g (5 kpl) wienernougat-konvehteja; suklaakonvehteja; (mantelilastuja)

arvosana5/5

(1)arvio

Anna oma arviosi

Annosmäärä8 Palaa

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 40 min aktiivista)

Wienernougat-kakku on elegantti leivonnainen, jossa mehevä mantelikakku kohtaa samettisen nougatmoussen. Juhlallinen koristelu syntyy erilaisista konvehdeista.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
2 kpl	kananmunaa (valkuaista)
3/4 dl	sokeria
50 g	voita
50 g	(1 ps) mantelilastuja
1/2 dl	vehnäjauhoja
Mousse
105 g	(15 kpl) wienernougat-konvehteja
2 kpl	liivatelehteä
2 kpl	kananmunaa (keltuaista)
1 rkl	sokeria
1/2 dl	vettä
	ripaus suolaa
1 rkl	voita
2 1/2 dl	vispikermaa
Kuorrute
70 g	(10 kpl) wienernougat-konvehteja
1/2 dl	vispikermaa
1 rkl	voita
Lisäksi
1 tl	rypsiöljyä voiteluun
35 g	(5 kpl) wienernougat-konvehteja
	suklaakonvehteja
	(mantelilastuja)

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 18 cm) pohjalle ja voitele reunat.
Määrä Ainesosa
1 tl rypsiöljyä voiteluun
2
Tee pohja. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri erissä ja vatkaa, kunnes sokeri on täysin sekoittunut. Sulata voi. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita ne voisulan kanssa vuorotellen vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 18–20 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa ennen irrottamista.
Määrä Ainesosa
2 kpl kananmunaa (valkuaista)
3/4 dl sokeria
50 g voita
50 g (1 ps) mantelilastuja
1/2 dl vehnäjauhoja
3
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja asettele reunoille leivinpaperisuikaleet. Laita jäähtynyt kakkupohja vuokaan.
4
Tee mousse. Paloittele konvehdit. Laita liivatelehdet kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna keltuaiset, sokeri, vesi ja suola paistinpannulla miedolla lämmöllä samalla vispaten, kunnes seos vaahtoutuu. Seoksen pitää kuumentua, mutta se ei saa kiehahtaa. Ota pannu pois levyltä, lisää konvehdit ja voi. Sekoittele, kunnes konvehdit ja voi ovat sulaneet.
Määrä Ainesosa
105 g (15 kpl) wienernougat-konvehteja
2 kpl liivatelehteä
2 kpl kananmunaa (keltuaista)
1 rkl sokeria
1/2 dl vettä
ripaus suolaa
1 rkl voita
5
Kuumenna puoli desiä kermaa mikrossa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kermaan. Sekoita liivatteet lämpimään konvehtiseokseen. Vaahdota loput kermasta löysäksi vaahdoksi. Kääntele kerma seoksen joukkoon varovasti muutamassa erässä. Kaada mousse pohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta. Nosta kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
Määrä Ainesosa
2 1/2 dl vispikermaa
6
Tee kuorrute. Pilko konvehdit. Kuumenna kerma kattilassa ja lisää konvehtipalat ja voi. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hetken. Kaada kakun pinnalle, tasoita ja anna hyytyä.
Määrä Ainesosa
70 g (10 kpl) wienernougat-konvehteja
1/2 dl vispikermaa
1 rkl voita
7
Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoilulautaselle. Koristele konvehdeilla ja halutessasi mantelilastuilla.
Määrä Ainesosa
35 g (5 kpl) wienernougat-konvehteja
suklaakonvehteja
(mantelilastuja)

Wienernougat-moussekakku

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ripaus suolaa, suklaakonvehteja, (mantelilastuja).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli