Suosikit
Kasvisminestrone
30 min (josta 15 min aktiivista)
6 Annosta
6 Annosta
Keitä makuja pursuava minestronekeitto varhaiskasviksista. Sakean keiton kasvikset, pasta ja pavut pitävät pitkään kylläisenä. Aromikas parmesaani viimeistelee herkullisen kesäisen keittoaterian. Tarjoa lisukkeena rapeakuorista leipää.
Ainekset
1 kpl
kesäkurpitsa
300 g
(1 pkt) suippopaprikaa
200 g
pala varhaiskaalia
1 kpl
porkkana
2 kpl
valkosipulinkynttä
2 kpl
varhaissipulia
2 rkl
rypsiöljyä
5 dl
vettä
390 g
(1 pkt) tomaattimurskaa, basilika-oregano
1 kpl
kasvisannosfondi
100 g
(2 dl) minipastaa (esim. tricolori-simpukkapastaa)
220 g
(1 pkt, 380/220 g) papusekoitusta
1
ruukku timjamia
1 tl
sokeria
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
Lisäksi
(parmesaaniraastetta)
Valmistus
1
Huuhtele kasvikset. Kuutioi kurpitsa. Suikaloi paprikat ja kaali. Pese, kuori ja viipaloi porkkana. Kuori valkosipulit. Hienonna sipulit.
1 kpl
kesäkurpitsa
300 g
(1 pkt) suippopaprikaa
200 g
pala varhaiskaalia
1 kpl
porkkana
2 kpl
valkosipulinkynttä
2 kpl
varhaissipulia
2
Kuullota sipuleita öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää loput kasvikset ja jatka kuullottamista 5 minuuttia välillä sekoittaen.
2 rkl
rypsiöljyä
3
Lisää vesi, tomaattimurska ja fondi. Kiehauta. Lisää pasta ja keitä 6 minuuttia.
5 dl
vettä
390 g
(1 pkt) tomaattimurskaa, basilika-oregano
1 kpl
kasvisannosfondi
100 g
(2 dl) minipastaa (esim. tricolori-simpukkapastaa)
4
Valuta pavut. Poista timjamista paksut varret. Hienonna lehdet. Lisää pavut, timjami ja mausteet keittoon. Kuumenna kiehuvaksi. Tarjoa keitto halutessasi parmesaaniraasteen ja rapean leivän kanssa.
220 g
(1 pkt, 380/220 g) papusekoitusta
1
ruukku timjamia
1 tl
sokeria
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
(parmesaaniraastetta)
Vinkki: Minestrone vain paranee seuraavaksi päiväksi, joten keittoa kannattaa tehdä kerralla iso kattilallinen.
Hyvästi hävikki: Voit sujauttaa keittoon mitä vain kotoa löytyviä kasviksia. Voit myös hyödyntää keitossa edellispäivänä keitetyn pastan. Lisää keittoon noin 4 desiä (200 g) keitettyä pastaa.
Lisää aiheesta
Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 11.4.2023
|Muokattu: 13.4.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
201
844
5,8 g
0,5 g
26,7 g
9,8 g
6,5 g
6,7 g
1,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
ruukku timjamia,
(parmesaaniraastetta).
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli