Kurpitsastroganoff
Kurpitsastroganoff
Reseptit|Arkiruoka

Kurpitsastroganoff

arvosana4,4/5

(17)arviota
Anna oma arviosi
Annosmäärä4 Annosta
Valmistusaika

45 min

Kasvisstroganoffin juju ovat uunissa paahdettu myskikurpitsa ja härkäpapusuikaleet. Kurpitsan ansiosta tämä stroganoff ei kaipaa muuta lisuketta.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa
700 gmyskikurpitsaa
1 rklrypsiöljyä
1 tlpaprikajauhetta
1/4 tlmustapippuria rouhittuna
1/4 tlsuolaa
1 kplsipuli
1/2 rklrypsiöljyä
500 g(1 tlk) tomaattimurskaa
1/2 rklsinappia
200 g(1 rs) vegaanista maustamatonta levitettä (violife)
250 g(1 pkt) härkäpapusuikaleita (valkosipuli & yrtit)
1 kplpieni suolakurkku

Lisäksi

persiljaa hienonnettuna

Valmistus (Uuni 200°C)

  1. 1

    Huuhtele kurpitsa, halkaise se ja poista siemenet lusikalla. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Levitä kuutiot leivinpaperille pellille. Kääntele öljy ja mausteet joukkoon. Halutessasi huuhtele siemenet ja lisää ne pellille paahtumaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

    MääräAinesosa
    700 gmyskikurpitsaa
    1 rklrypsiöljyä
    1 tlpaprikajauhetta
    1/4 tlmustapippuria rouhittuna
    1/4 tlsuolaa
  2. 2

    Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se öljyssä kasarissa. Lisää tomaattimurska, sinappi ja levite nokareina, sekoita ja kuumenna. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

    MääräAinesosa
    1 kplsipuli
    1/2 rklrypsiöljyä
    500 g(1 tlk) tomaattimurskaa
    1/2 rklsinappia
    200 g(1 rs) vegaanista maustamatonta levitettä (violife)
  3. 3

    Ota pelti pois uunista. Lisää härkäpapu pellille ja paista vielä 10 minuuttia.

    MääräAinesosa
    250 g(1 pkt) härkäpapusuikaleita (valkosipuli & yrtit)
  4. 4

    Kuutioi kurkku. Lusikoi kurpitsat ja härkäpapu kastikkeeseen. Ripottele kurkku pinnalle ja koristele persiljalla.

    MääräAinesosa
    1 kplpieni suolakurkku
    persiljaa hienonnettuna

Hyväksy välttämättömät evästeet, jotta voit arvostella reseptin.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: persiljaa hienonnettuna.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Hanne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
24.9.2021
|
Päivitetty: 11.3.2026
Näitä syödään nyt

Mainos: S-market

EOR Isoäidin uunikala ja muusi, vaakakuva
1.
Isoäidin uunikala ja muusi
Maisemakahvilan raparperipiirakka
2.
Maisemakahvilan raparperipiirakka

Mainos: S-market

Perunamuusi ja uunilohi, vaakakuva
3.
Perunamuusi ja kermainen uunilohi
Banaaniletut
4.
Helpot banaaniletut
Britakakku mansikka
5.
Mansikka-britakakku
Helppo uunifetapasta
6.
Helppo uunifetapasta
Paras lohimousse
7.
Paras lohimousse
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
8.
Maukkaat lihapullat
Kolme lohikeittoannosta, keittokattila, lusikoita ja persiljasilpulla koristeltuja voideltuja ruisleipäpaloja.
9.
Herkullinen kermainen lohikeitto
Maailman paras pannukakku
10.
Maailman paras pannukakku
Uunivuoka, jossa kaalilaatikkoa ja puinen otin. Vuoan vierellä puolukkahilloa kulhossa. Kuvan reunalla osittain pois rajautuneena laseja sekä pino lautasia.
11.
Paras kaalilaatikko
Viisi viipaloiduilla mansikoilla täytettyä, rullattua lettua leikkuulaudan päällä. Leikkuulaudan vierellä kolme haarukkaa ja kulho, jossa kermavaahtoa.
12.
Lettutaikina
Luetuimmat
  1. 1.
    Tiesitkö tätä? Kylppärin kaakelit pestään "höyläämällä" lika pois
  2. 2.
    Pesetkö siivousrätit vaatteiden tai lakanoiden kanssa? Saatat vielä katua
  3. 3.
    Mainos: S-marketErityiskiitokset äidin valmistamalle lohelle ja perunamuusille
  4. 4.
    Haiseeko puhdas pyyhkeesi kamalalta? Siihen on syynsä
  5. 5.
    Nyt se tapahtui: 90-luvun verhot palasivat muotiin
  6. 6.
    Luovuitko sinäkin tästä huonekalusta? Nyt se palaa näyttävästi
Näytä lisää

Uusimmat