Suosikit
Kurpitsastroganoff
45 min (josta 45 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Kasvisstroganoffin juju ovat uunissa paahdettu myskikurpitsa ja härkäpapusuikaleet. Kurpitsan ansiosta
tämä stroganoff ei kaipaa muuta lisuketta.
Ainekset
700 g
myskikurpitsaa
1 rkl
rypsiöljyä
1 tl
paprikajauhetta
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
1/4 tl
suolaa
1 kpl
sipuli
1/2 rkl
rypsiöljyä
500 g
(1 tlk) tomaattimurskaa
1/2 rkl
sinappia
200 g
(1 rs) vegaanista maustamatonta levitettä (Violife)
250 g
(1 pkt) härkäpapusuikaleita (valkosipuli & yrtit)
1 kpl
pieni suolakurkku
Lisäksi
persiljaa hienonnettuna
Valmistus
1
Huuhtele kurpitsa, halkaise se ja poista siemenet lusikalla. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Levitä kuutiot leivinpaperille pellille. Kääntele öljy ja mausteet joukkoon. Halutessasi huuhtele siemenet ja lisää ne pellille paahtumaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
700 g
myskikurpitsaa
1 rkl
rypsiöljyä
1 tl
paprikajauhetta
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
1/4 tl
suolaa
2
Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se öljyssä kasarissa. Lisää tomaattimurska, sinappi ja levite nokareina, sekoita ja kuumenna. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
1 kpl
sipuli
1/2 rkl
rypsiöljyä
500 g
(1 tlk) tomaattimurskaa
1/2 rkl
sinappia
200 g
(1 rs) vegaanista maustamatonta levitettä (Violife)
3
Ota pelti pois uunista. Lisää härkäpapu pellille ja paista vielä 10 minuuttia.
250 g
(1 pkt) härkäpapusuikaleita (valkosipuli & yrtit)
4
Kuutioi kurkku. Lusikoi kurpitsat ja härkäpapu kastikkeeseen. Ripottele kurkku pinnalle ja koristele persiljalla.
1 kpl
pieni suolakurkku
persiljaa hienonnettuna
Lisää aiheesta
Resepti:
Hanne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 27.9.2021
|Muokattu: 5.10.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
396
1656
24,5 g
4,8 g
21,0 g
13,3 g
9,0 g
18,3 g
2,5 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
persiljaa hienonnettuna.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli