Vegaaninen paimenenpiiras

Name: Vegaaninen paimenenpiiras
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 50 g purjoa; 1 kpl valkosipulinkynsi; 200 g lanttua; 100 g porkkanaa; 300 g kukkakaalia; 1 dl punaisia linssejä (kuivattuja); 1 rkl rypsiöljyä; 1 tl kurkumaa; 1 tl garam masala -mausteseosta; 400 g (1 tlk) tomaattimurskaa; 1 - 3 dl vettä; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; 800 g (2 ps à 400 g) muusiperunaa (pakaste); 4 dl kaurajuomaa; 4 dl vettä; 2 rkl margariinia (maidotonta); 1 tl suolaa

6 Annosta

60 min (josta 40 min aktiivista)

| KasvisruokaGluteenitonLaktoositonMaidotonMunatonVegaaninen

Nappaa talteen!

Perunamuusilla kuorrutettu paimenen piiras eli shepherd's pie on herkullisen täyttävä arkiruoka myös vegaanisena kasvisversiona. Oikaise valmiilla perunamuusiaineksilla tai tee muusi alusta asti itse. Voit tehdä ruoan myös tähteeksi jääneestä kasvisbolognesesta ja perunamuusista.

Täyte
50 g	purjoa
1 kpl	valkosipulinkynsi
200 g	lanttua
100 g	porkkanaa
300 g	kukkakaalia
1 dl	punaisia linssejä (kuivattuja)
1 rkl	rypsiöljyä
1 tl	kurkumaa
1 tl	garam masala -mausteseosta
400 g	(1 tlk) tomaattimurskaa
1 - 3 dl	vettä
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
Muusi
800 g	(2 ps à 400 g) muusiperunaa (pakaste)
4 dl	kaurajuomaa
4 dl	vettä
2 rkl	margariinia (maidotonta)
1 tl	suolaa

1.
Halkaise ja huuhtele purjo. Hienonna purjo ja valkosipulinkynsi. Pese ja kuori lanttu ja porkkana. Paloittele ne ja kukkakaali pieniksi suupaloiksi. Huuhtele ja valuta linssit.
2.
Kuumenna öljy, kurkuma ja garam masala kattilassa. Lisää hienonnetut sipulit. Sekoita hetki.
3.
Lisää paloitellut kasvikset ja linssit. Kääntele muutama minuutti.
4.
Lisää tomaattimurska, 1 dl vettä ja mausteet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä välillä sekoitellen noin 15 minuuttia. Lisää kattilaan tarvittaessa vettä puolen desin erissä.
5.
Valmista perunamuusi pakkauksen ohjeen mukaan. Käytä valmistuksessa maidon ja voin sijasta kauramaitoa ja maidotonta margariinia.
6.
Jaa kasvistäyte uunivuoan pohjalle ja levitä päälle perunamuusi. Kypsennä paimenenpiirasta 200-asteisen uunin keskitasossa noin 20 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut hiukan väriä.

vegaaninen paimenenpiiras, shepherd's pie

Reseptit|Arkiruoka

Vegaaninen paimenenpiiras

arvosana5/5

(1)arvio

6 Annosta

60 min (josta 40 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
Täyte
50 g	purjoa
1 kpl	valkosipulinkynsi
200 g	lanttua
100 g	porkkanaa
300 g	kukkakaalia
1 dl	punaisia linssejä (kuivattuja)
1 rkl	rypsiöljyä
1 tl	kurkumaa
1 tl	garam masala -mausteseosta
400 g	(1 tlk) tomaattimurskaa
1 - 3 dl	vettä
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
Muusi
800 g	(2 ps à 400 g) muusiperunaa (pakaste)
4 dl	kaurajuomaa
4 dl	vettä
2 rkl	margariinia (maidotonta)
1 tl	suolaa

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Halkaise ja huuhtele purjo. Hienonna purjo ja valkosipulinkynsi. Pese ja kuori lanttu ja porkkana. Paloittele ne ja kukkakaali pieniksi suupaloiksi. Huuhtele ja valuta linssit.
Määrä Ainesosa
50 g purjoa
1 kpl valkosipulinkynsi
200 g lanttua
100 g porkkanaa
300 g kukkakaalia
1 dl punaisia linssejä (kuivattuja)
2
Kuumenna öljy, kurkuma ja garam masala kattilassa. Lisää hienonnetut sipulit. Sekoita hetki.
Määrä Ainesosa
1 rkl rypsiöljyä
1 tl kurkumaa
1 tl garam masala -mausteseosta
3
Lisää paloitellut kasvikset ja linssit. Kääntele muutama minuutti.
4
Lisää tomaattimurska, 1 dl vettä ja mausteet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä välillä sekoitellen noin 15 minuuttia. Lisää kattilaan tarvittaessa vettä puolen desin erissä.
Määrä Ainesosa
400 g (1 tlk) tomaattimurskaa
1 - 3 dl vettä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
5
Valmista perunamuusi pakkauksen ohjeen mukaan. Käytä valmistuksessa maidon ja voin sijasta kauramaitoa ja maidotonta margariinia.
Määrä Ainesosa
800 g (2 ps à 400 g) muusiperunaa (pakaste)
4 dl kaurajuomaa
4 dl vettä
2 rkl margariinia (maidotonta)
1 tl suolaa
6
Jaa kasvistäyte uunivuoan pohjalle ja levitä päälle perunamuusi. Kypsennä paimenenpiirasta 200-asteisen uunin keskitasossa noin 20 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut hiukan väriä.

Tee vegaaninen perunamuusi alusta asti itse tällä ohjeella:

Arkiruoka

Vegaaninen perunamuusi

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 tl kurkumaa, 1 tl garam masala -mausteseosta.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli