Paahdettu juures-kikhernesalaatti

Name: Paahdettu juures-kikhernesalaatti
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portion
Ingredients: 3 kpl porkkanaa; 2 kpl palsternakkaa; 1 kpl punasipuli; 2 rkl rypsiöljyä; 1/4 tl suolaa; 100 g (1 ps) lehtikaalia; 230 g (1 tlk á 380g) kikherneitä; 1 rkl rypsiöljyä; 1/2 tl paprikajauhetta; 1/4 tl chilijauhetta; 1/4 tl suolaa; 1 dl aurinkokuivattua tomaattia valutettuna ja hienonnettuna; 1 dl kreikkalaista jogurttia; (ripaus chilihiutaleita)

2 Annosta

45 min (josta 15 min aktiivista)

| RunsaskuituinenPlanetaarinenGluteenitonMunatonKasvisruoka

Nappaa talteen!

Ruokaisa ja ravitseva lämmin salaatti valmistuu vaivatta yhdellä pellillä. Paahdetut juurekset saavat rinnalleen rapeita chilillä maustettuja kikherneitä ja lehtikaalia. Viimeistele salaatti helpolla aurinkokuivatulla tomaattidipillä, joka saa raikkautta jogurtista.

Paahdetut kikherneet
3 kpl	porkkanaa
2 kpl	palsternakkaa
1 kpl	punasipuli
2 rkl	rypsiöljyä
1/4 tl	suolaa
100 g	(1 ps) lehtikaalia
230 g	(1 tlk á 380g) kikherneitä
1 rkl	rypsiöljyä
1/2 tl	paprikajauhetta
1/4 tl	chilijauhetta
1/4 tl	suolaa
Aurinkokuivattu tomaattidippi
1 dl	aurinkokuivattua tomaattia valutettuna ja hienonnettuna
1 dl	kreikkalaista jogurttia
	(ripaus chilihiutaleita)

1.
Pese ja kuori porkkanat ja palsternakat. Leikkaa pitkittäin reilun kokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa lohkoiksi. Levitä kasvikset pellille leivinpaperin päälle. Kääntele niihin öljy (1 rkl) ja suola.
2.
Huuhtele ja valuta kikherneet. Sekoita öljy ja mausteet kikherneisiin. Levitä kikherneet kasvisten viereen pellin reunaan yhteen tasoon. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.
3.
Huuhtele lehtikaali, poista paksu lehtiruoti ja revi lehdet suupaloiksi. Kääntele lehtikaaliin öljy (1 rkl). Sekoita lehtikaali kasvisten joukkoon ja jatka paistoa noin 15 minuuttia, kunnes lehtikaali on hieman rapeutunut.
4.
Soseuta tomaatti ja jogurtti sauvasekoittimella. Mausta halutessasi chilillä.
5.
Tarjoa salaatti lämpimänä dipin ja leivän kanssa.

Reseptit|Salaatit

Paahdettu juures-kikhernesalaatti

arvosana5/5

(3)arviota

2 Annosta

45 min (josta 15 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (2 annosta)

Määrä	Ainesosa
3 kpl	porkkanaa
2 kpl	palsternakkaa
1 kpl	punasipuli
2 rkl	rypsiöljyä
1/4 tl	suolaa
100 g	(1 ps) lehtikaalia
Paahdetut kikherneet
230 g	(1 tlk á 380g) kikherneitä
1 rkl	rypsiöljyä
1/2 tl	paprikajauhetta
1/4 tl	chilijauhetta
1/4 tl	suolaa
Aurinkokuivattu tomaattidippi
1 dl	aurinkokuivattua tomaattia valutettuna ja hienonnettuna
1 dl	kreikkalaista jogurttia
	(ripaus chilihiutaleita)

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Pese ja kuori porkkanat ja palsternakat. Leikkaa pitkittäin reilun kokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa lohkoiksi. Levitä kasvikset pellille leivinpaperin päälle. Kääntele niihin öljy (1 rkl) ja suola.
Määrä Ainesosa
3 kpl porkkanaa
2 kpl palsternakkaa
1 kpl punasipuli
2 rkl rypsiöljyä
1/4 tl suolaa
2
Huuhtele ja valuta kikherneet. Sekoita öljy ja mausteet kikherneisiin. Levitä kikherneet kasvisten viereen pellin reunaan yhteen tasoon. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.
Määrä Ainesosa
230 g (1 tlk á 380g) kikherneitä
1 rkl rypsiöljyä
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl chilijauhetta
1/4 tl suolaa
3
Huuhtele lehtikaali, poista paksu lehtiruoti ja revi lehdet suupaloiksi. Kääntele lehtikaaliin öljy (1 rkl). Sekoita lehtikaali kasvisten joukkoon ja jatka paistoa noin 15 minuuttia, kunnes lehtikaali on hieman rapeutunut.
Määrä Ainesosa
100 g (1 ps) lehtikaalia
4
Soseuta tomaatti ja jogurtti sauvasekoittimella. Mausta halutessasi chilillä.
Määrä Ainesosa
1 dl aurinkokuivattua tomaattia valutettuna ja hienonnettuna
1 dl kreikkalaista jogurttia
(ripaus chilihiutaleita)
5
Tarjoa salaatti lämpimänä dipin ja leivän kanssa.

Vinkki: Oikaise pilkkomisessa käyttämällä pakastejuureksia.

Vinkki: Saat reseptistä vegaanisen vaihtamalla jogurtin vegaaniseen vaihtoehtoon.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 3 kpl porkkanaa, (ripaus chilihiutaleita).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli