Liukuvärjätty mustikkakakku - Yhteishyvä

Liukuvärjätty mustikkakakku

Liukuvärjätty mustikkakakku
Annokset
16
Valmistusaika
Useita tunteja
Uunin lämpötila
175°C
Liukuvärjätty kakku on juhlapöydän kaunistus. Näyttävä kahden pohjan kakku koristellaan värjätyllä kermavaahdolla ja hauskoilla keksitikkareilla.
Jaa Somessa

Ainekset

KAKKUPOHJAT

6 kpl
kananmunaa
3 dl
sokeria
1 tl
kardemummaa
2 1/2 dl
vehnäjauhoja
1/2 dl
perunajauhoja
1 tl
leivinjauhetta

VUOAN VOITELUUN

2 tl
margariinia
1/2 dl
korppujauhoja

KOSTUTUS

1 dl
maitoa

TÄYTE

200 g
(1 pussi) mustikoita (pakaste)
200 g
(1 prk) sitruunarahkaa
2 rkl
sokeria
2 1/2 dl
(1 prk) vaahtoutuvaa kasvirasvavalmistetta (Flora Vispi)
1 rkl
vaniljakreemijauhetta

KUORRUTUS

2 1/2 dl
(1 prk) vaahtoutuvaa kasvirasvavalmistetta (Flora Vispi)
2 rkl
sokeria
1 rkl
vaniljakreemijauhetta
1/2 dl
mustikoiden mehua

KORISTELU

8 kpl
täytekeksiä
50 g
valkosuklaata
koristerakeita

Vinkki: Jos kuorrutusta jää yli, valmista siitä marjarahka lisäämällä purkki kuningatarrahkaa, pussi pakastemustikoita tai -mansikoita ja sokeria.

Näin teet

1

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle. Voitele ja korppujauhota vuoan sisäreuna. Säädä uuni 175 asteeseen.

1/2 dl
korppujauhoja
2 tl
margariinia
2

Valmista kaksi sokerikakkupohjaa. Vaahdota 3 munaa, 1 ½ dl sokeria ja ½ tl kardemummaa paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä toisessa astiassa 1 ¼ dl vehnäjauhoja, ¼ dl perunajauhoja ja ½ tl leivinjauhetta. Siivilöi kuivat aineet muutamassa erässä munavaahtoon ja nostele varovasti sekaisin. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä noin 35 minuuttia. Kokeile kakkupohjan kypsyyttä painamalla cocktailtikku sen keskelle. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, pohja on kypsä. Anna jäähtyä hetki ennen vuoan irrottamista. Valmista toinen kakkupohja samoin.

3 dl
sokeria
1 tl
kardemummaa
1/2 dl
perunajauhoja
1 tl
leivinjauhetta
2 1/2 dl
vehnäjauhoja
6 kpl
kananmunaa
3

Kakkupohjien kypsyessä valmista keksitikkarit koristeeksi. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen. Kasta täytekeksien toinen puoli suklaasulaan, siirrä leivinpaperille ja ripottele päälle koristerakeita. Anna suklaan kovettua. Leikkaa varrastikut haluamasi pituisiksi ja työnnä ne keksien täytteisiin. Halutessasi voit sitoa tikkuihin rusetit.

50 g
valkosuklaata
8 kpl
täytekeksiä
koristerakeita
4

Sulata mustikat siivilässä ja ota ½ dl mehua talteen. Laita sitruunarahka kulhoon. Lisää valutetut mustikat. Vatkaa kasvirasvavispi löysäksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vaniljakreemijauhe ja vatkaa vaahto napakaksi. Sekoita noin 2/3 vaahdosta nostellen sitruunarahkaseokseen.

200 g
(1 pussi) mustikoita (pakaste)
2 1/2 dl
(1 prk) vaahtoutuvaa kasvirasvavalmistetta (Flora Vispi)
200 g
(1 prk) sitruunarahkaa
2 rkl
sokeria
1 rkl
vaniljakreemijauhetta
5

Halkaise jäähtyneet kakkupohjat. Puolita leivinpaperi ja aseta puolikkaat tarjoiluastian päälle siten, että papereiden reunat menevät hiukan limittäin. Siirrä alin kakkupohja paperien päälle niin, että sauma on kakun alla keskellä. Kostuta pohja ja levitä päälle kolmasosa rahkatäytteestä. Tee samoin kaksi seuraavaa kerrosta. Jätä päällimmäiseksi kakkupohja ilman täytettä. Kostuta.

1 dl
maitoa
6

Levitä jäljellä oleva kermavaahto kakun reunoille ja päälle tasaisen ohueksi kerrokseksi.

7

Liukuvärjäystä varten vaahdota toinen kasvirasvavispi pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vaniljakreemijauhe ja vatkaa napakaksi. Jaa vaahto kahteen osaan. Värjää toinen osa lisäämällä mustikkamehua vähän kerrallaan samalla vatkaten. Lisää tarvittaessa 1–2 tl vaniljakreemijauhetta vaahtoa napakoittamaan.

1/2 dl
mustikoiden mehua
1 rkl
vaniljakreemijauhetta
2 rkl
sokeria
2 1/2 dl
(1 prk) vaahtoutuvaa kasvirasvavalmistetta (Flora Vispi)
8

Kuorruta kakku. Katso mallia reseptin alussa olevalta videolta ja toimi seuraavien ohjeiden mukaisesti. Levitä osa mustikkavaahdosta reiluksi kerrokseksi kakun alareunaan. Sekoita 1/3 vaaleasta vaahdosta loppuun mustikkavaahtoon ja levitä osa vaahdosta edellisen kerroksen yläpuolelle. Lisää jälleen 1/3 vaaleaa vaahtoa loppuun mustikkavaahtoon ja levitä osa siitä edellisten kerrosten yläpuolelle. Lisää vielä loppu vaalea vaahto mustikkavaahtoon ja levitä se kakun yläreunaan ja päälle. Nyt kakun reunassa on neljä kerrosta erisävyistä vaahtoa. Tasoita reuna lastalla. Vedä lopuksi leivinpaperisuikaleet kakun alta, jotta tarjoiluastia siistiytyy kermavaahdosta.

9

Koristele kakku keksitikkareilla.

Resepti
Kati Pohja
Kuvausjärjestelyt
Henna Siponen
Kuvat
Ninna Lindström
Julkaistu: 3.3.2019
Muokattu: 12.3.2019
Jaa Somessa

Helppoja reseptejä arkeen

Tilaa viikoittainen uutiskirje.

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja39 g631 g
Proteiinia11 g180 g
Rasvaa20 g319 g
Kuituja1 g16 g
Energiaa kj1609 25739
Energiaa kcal384 6149

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja39 g631 g
Proteiinia11 g180 g
Rasvaa20 g319 g
Kuituja1 g16 g
Energiaa kj1609 25739
Energiaa kcal384 6149
Resepti
Kati Pohja
Kuvausjärjestelyt
Henna Siponen
Kuvat
Ninna Lindström

Helppoja reseptejä arkeen

Tilaa viikoittainen uutiskirje.