Lapsuudesta tutut kaalikääryleet on helppo valmistaa itse video-ohjeemme avulla! Vaivannäkö kaalikääryleiden valmistamisessa kannattaa – lopputulos on pehmeä, maukas ja ihanan nostalginen. Kokeile myös kaalikäärylepihvejä, joissa tuttu kaalikääryleen maku maistuu jauhelihapihveissä.

Perinteinen kaalilaatikko on riittoisa ja edullinen ruoka, joka muhii uunissa vastustamattoman pehmeäksi. Vaihda liha nyhtökauraan, niin saat myös kasvissyöjälle sopivan kaalilaatikon. Malttamaton tekee kaalilaatikon ilman uunia padassa puolessa tunnissa. Maista myös aasialaista kaalilaatikkoa, joka on wokin ja laatikon risteytys, ja vie limen ja korianterin avulla makumatkalle Aasiaan.

Valmiiseen voitaikinaan leivottu kaalipiirakka maistuu niin arkena kuin juhlissakin. Täyttävä piirakka kätkee sisälleen mehevän kaali-jauhelihatäytteen ja käy ateriaksi ihan sellaisenaan tai salaatin kanssa. Kaalipiirakan voi maustaa myös parilla paketillisella fetajuustoa. Suolainen feta maistuu täytteessä mainiolta uunissa makeaksi hautuvan kaalin kanssa.

Kaalikeitto on todellinen satokausiherkku, sillä voit kaalin lisäksi täydentää keittoa monipuolisesti juureksilla, sipulilla ja muilla ihanilla satokausivihanneksilla. Kaalikeittoon sopivat perinteisen jauhelihan lisäksi myös erilaiset makkarat, kuten mausteinen bratwurst tai kipakka chorizo.

Tee kaalilettuja kahdella tapaa, japanilaisittain tai suomalaisittain! Japanilaisissa okonomiyaki-letuissa kaaliin saa jäädä hieman purutuntumaa. Letut maustetaan kevätsipulilla ja soijalla ja tarjoillaan chilimajoneesin kera. Kotimaisia makuja pullollaan olevat kaaliletut kääräistään puolestaan lempeän, ranskankermalla maustetun jauhelihatäytteen ympärille. Tee lettujen pariksi reseptistä löytyvä pikapuolukkahillo.

Myös lasagne muuntuu uudeksi kaalin avulla! Kokonainen kaali ja kaksi helppoa kastiketta muodostavat tämän herkullisen kaaliruoan, jossa kaalinlehdet korvaavat pastalevyt kokonaan. Jos lasagnen kokoaminen tuntuu työläältä, kokeile tomaattista kaalivuokaa: halkaistu kaali pyöritellään mausteisessa tomaattikastikkeessa ja paahdetaan rapsakaksi kuumassa uunissa.

Kypsentämätön kaali tuo salaatteihin mukavaa rapeutta, raikasta makua ja suutuntumaa. Syksyn satokauden herkullisin salaatti sisältää sekä kaalia että myskikurpitsaa. Pirteä kaali-kurpitsasalaatti maustetaan puolukoilla ja mintulla. Kaalin pariksi salaattiin sopii myös pehmeä peruna. Ruokaisan peruna-kaalisalaatin kruunaa majoneesityylinen pehmeä kastike. Kaalisalaateista maailmanlaajuisesti tunnetuin on amerikkalaistyyppinen coleslaw. Majoneesinen lisukesalaatti sopii erityisen hyvin grilliruokien kylkeen sekä hot dogien ja hampurilaisten täytteeksi.

Monen suosikkitapa valmistaa kaalia on sujauttaa se grilliin herkullisen marinadin saattelemana. Grillissä pehmeäksi karamellisoituvan kaalin kanssa sopivat hyvin erilaiset pähkinät, chili ja tujaus raikkautta tuovaa sitruunaa.