Villikala-sandwich

3 x helppo eväsleipä –  herkulliset ja hyvää tekevät kalatäytteet leivän väliin

Helppoa, edullista ja tietysti hyvää. Kotimainen leppäsavukala on vastuullinen valinta, kun etsii tonnikalalle vaihtoehtoa. Siitä ja kananmunista syntyy nopea ja herkullinen munasalaatti, joka sopii eväsleivän väliin, lisukkeeksi isommalle aterialle, kevyeksi lounaaksi perunoiden kanssa tai vaikka voileipäkakun väliin.

Kananmunat keitetään kovaksi, jotta munasalaatti pysyy irtonaisena. Kurkkumajoneesi antaa sopivasti makua ja tuore tilli sekä ruohosipuli tuovat salaattiin juuri sopivasti raikkautta.

Moneen sopiva munasalatti savukalalla 

Supersuosittu tulinen tonnikalatäyteleipä on hurmannut somekansan tänä keväänä. Tee siitä kotimainen versio käyttämällä tonnikalan sijaan villikalasäilykettä, joka tehdään muikusta. Villikalan joukkoon sekoitetaan hienonnettua majoneesia, punasipulia, korianteria ja jalapenoviipaleita.

Kalatahnan lisäksi leipien väliin viipaloidaan tomaattia ja avokadoa. Nämä leivät maistuvat takuulla eväänä niin rannalla kuin metsässäkin, sekä ihan vain välipalana kotona.

Spicy tuna sandwich villikalasta

Tämä kotimaisesta savuisesta särjestä tehty tuorejuustotahna on niin hyvää, että se sopii loistavasti juhlatarjoiluun alkupalaksi. Moussemainen tahna maistuu loistavasti myös tumman täysjyväleivän täytteenä tomaatin kanssa.

Särkisäilykkeen maku on reilun tomaattinen, joten tuorejuusto saa olla maustamatonta. Tillisilppu ja pieni loraus sitruunaa sekä hunajaa antavat makua.

Tomaattinen särkimousse

Lue lisää

Lihapiirakka on loistava talven retkieväs! Täytä uunilihikset perinteisellä jauhelihatäytteellä ja paista helposti uunissa ilman rasvankäryä. Tarjoa lihikset kurkkusalaatin, sinapin ja ketsupin kanssa.

Lihapiirakat uunissa netti

Lihapiirakat uunissa

Vähähiilihydraattisessa lohibowlissa riisi korvataan kukkakaalimurulla. Viimeistele terveellinen lohikulho kirpeänraikkaalla lime-soijakastikkeella.

lohibowl

Lohibowl

Pizzatortilla on hauska koko perheen retkieväs, jota on helppo tuunata mieleisillä täytteillä. Herkullisimmalta pizzatortillat maistuvat luonnon helmassa hyvässä seurassa!

Pizzatortillat nuotiolla

Retkiruokaa grillissä netti

Ulos syömään! Näillä vinkeillä kokkaus sujuu retkellä myös ensikertalaiselta

Ulkoillessa ruoka maistuu, joten retkellä pitää olla tarpeeksi syötävää. Siksi ruoat kannattaa miettiä etukäteen – ja ottaa silti mukaan myös helposti syötäviä välipaloja. Kun suunnittelet retkiruokia, listaa samalla välineet, jotka tarvitset ruokien tekemiseen ja syömiseen. Jos kippoja, pannuja ja kattiloita alkaa kertyä listaan liikaa, mieti mitkä ruoat voisi tehdä samoilla välineillä tai mitä voisi kokata pelkästään foliossa ja varrastikuissa. Laske myös veden tarve. Lähimaastoon jaksaa kantaa kanisterin, mutta jo muutaman päivän retkellä vettä kuluu niin paljon, että se kannattaa säästää juoma- ja kahvivedeksi. Pastat, linssit ja jyvät voi esimerkiksi kypsentää kastikkeessa ilman keittämistä erikseen.

Vinkit toimivan retkimenun suunnitteluun

Kun kokkaat avotulella, tarvitset tulenkestävän patakintaan tai tukevat pihdit, joilla voit siirtää astian pois tulelta. Ota iso lusikka kauhaksi ja puukko veitseksi. Varaa mukaan foliota ja leivinpaperia, joita voit käyttää nyyttien tekemiseen ja ruoan lämpimänä pitämiseen. Talouspaperilla saat pyyhittyä ruokien rippeet lautasista ja muista astioista ennen tiskaamista. Jos tiskaat luonnossa, käytä ympäristöystävällistä tiskiainetta ja imeytä tiskivesi maaperään. Kuumenna tiski- ja huuhteluvesi samassa pannussa tai kattilassa, jossa valmistit ruoan. Pakkaa retkireppuun myös puhdistusliinoja tai käsidesiä ja aloita tärkeimmästä eli eväistä: tee ainakin ensimmäisen tauon eväät valmiiksi jo kotona, niin pääset heti herkuttelemaan!

Mitkä ruoanlaittovälineet tarvitaan? Ota mukaan ainakin nämä

Huuhtele kasvikset jo kotona, niin retkellä vesi säästyy juotavaksi ja ruoanlaittoon. Pakkaa paloitellut kasvikset rasiaan tai vahvaan muovipussiin vesitilkan kanssa ja käytä vesi ruoanlaitossa. Varsinkin painavat tai paljon tilaa vievät kasvikset, kuten paprikat, kannattaa paloitella valmiiksi mukaan. Tai käytä tuoreksia eli kaupan vihanneshyllyn valmiiksi paloiteltuja kasviksia. Mittaa kuivat ainekset valmiiksi. Ota mukaan vain sen verran pastaa, puurohiutaleita, jauhoja, linssejä, sokeria ja siemeniä kuin tarvitset.

Vähemmän kannettavaa: esivalmistele ruoat kotona

Paistatko rypsiöljyssä, voissa vai margariinissa? Ota pieni pullo tai rasia ja käytä samaa rasvaa leivän päällä ja ruoanlaitossa. Kokeile myös tavallista maukkaampia öljyjä: seesamiöljy on kiva lisä retkiruokiin. Hienonna yrtit ja viipaloi sitruunaa pieniin rasioihin tai pusseihin, niin ruoka on helppo maustaa retkipaikalla. Pieni määrä chiliä tai mustapippuria antaa terää ruokaan kuin ruokaan. Suolan voit korvata kapriksilla tai suolaisella juustolla. Lämpimässä säilyvät salsat ja pestot sekä fetapalat ovat mainioita maunantajia.

Nosta nautinnon astetta: muista mausteet

Lisää ruokiin kypsää, valmiiksi maustettua vuolukanaa tai nyhtökauraa, käytä kestomakkaroita ja marinoitua tofua. Pakkaa mukaan kartonkiin pakattuja säilykkeitä ja kastikkeita sekä aina kätevä tortillapaketti. Tortillan sisään voit kääräistä niin suolaiset kuin makeat nuotioherkut. Helpot tikkupullat teet kätevästi valmiista croissant-taikinasta.

Helpota ruoanlaittoa käyttövalmiilla aineksilla

Omistatko retkigrillin? Lue silloin tämä:

Minne mennä? Lue täältä vinkit retkikohteista

Yhdistä aasialainen kulhoruoka ja raikas, rapea kesäsalaatti herkulliseksi salaattibowliksi. Lado ainekset kauniisti kulhoon ja lorauta päälle lempeää chilikastiketta.

Katkarapu-salaattibowl netti

Katkarapusalaattibowl

Yllättikö nälkä? Ota apuun pikapikaa syntyvät quesadillat. Täytä tortillat juustolla, kanalla, tomaatilla ja kastikkeilla ja paista pari minuuttia molemmin puolin.

Kanaquesadillat netti

Kanaquesadillat

Uunihodareissa maistuu vietnamilaisista Bánh mì -patongeista tutut täytteet. Kypsä broileri saa rinnalleen pikkelöityjä kasviksia ja lempeän tulista chilimajoneesia. Mehevä uunihodarivuoka kruunataan hienonnetulla chilillä ja korianterilla.

Bánh-mì-hodarivuoka netti

Bánh mì -hodarivuoka

Ceviche on eteläamerikkalainen herkku, jossa kala raakakypsytetään limellä. Tämä mangoinen lohiceviche saa lempeää potkua tabascosta. Korianterilla viimeistelty ceviche toimii pääruokana tortillalettujen täytteenä tai raikkaana alkupalana nachojen kanssa.

Mango-lohiceviche netti

Mango-lohiceviche

Texmex-hodarit

Haukkaa hodaria: 7 helppoa hot dogia + itse tehdyt hodarisämpylät

Alusta alkaen itse tehdyt hot dogit ovat huippuhyviä. Käytä chilikastikkeeseen chilit siemenineen, jos pidät tulisesta mausta.

1. Hodarit

Herkulliset BBQ-kastikkeella maustetut hodarit sopivat moneen ruokavalioon, kun täytteenä on tofua. Raikkaat pikkelikasvikset sopivat savuisen tofun seuraan.

2. BBQ-tofuhodarit

Tee hot dogit helposti isolle porukalle! Uunihodarit valmistat kätevästi yhdessä vuoassa. Kokoa hodarivuoka tuoresalsaa ja sinappia vaille valmiiksi ja kuumenna uunissa. Täytä hodarit perinteiseen tapaan nakeilla. Itse tehty chilikastike ja raikas tuoresalsa ovat herkullisia lisukkeita hodareille.

3. Hodarivuoka

Kokoa nopeat hot dogit pehmeistä briossi-sämpylöistä, savustetuista kanafileeviipaleista, makeasta suippokaalista ja maukkaasta barbeque-kastikkeesta.

4. Pikakokin kanahodarit — vain 4 ainesta!

Avokado, salsa ja cheddar tuovat tuttuun hodariin meksikolaisia makuja. Nämä hot dogit viimeistellään korianterimajoneesilla ja nachomuruilla.

5. Texmex-hodarit

Käristysliha sopii myös hodareihin! Riistakäristyksellä, punasipulilla ja majoneesilla täytetyt hot dogit maistuvat niin lapsille kuin aikuisille.

6. Riistahodarit

Tee itse hodarisämpylät

Hodarien lisukkeet

Katso lisää pikaruokareseptejä

Pikakokin kanahodarit

Pikakokin kanahodarit —  vain 4 ainesta!

HERKKU Yhteishyvä Reseptit Banneri 01 Desktop

Food Market Herkku

Lohitacot saavat ihanaa raikkautta mm. avokadosta, korianterista ja chunky salsasta. Tacot viimeistellään limellä.

Lohitacot

Tuhdista kasvishodarista kurkistaa uunissa rapeaksi paistettu vihreä parsa. Viimeistele keväinen hot dog -herkku salaatilla, yrteillä ja ihanalla parmesaanimajoneesilla.

Parsahodarit-ja-parmesaanimajoneesi-vaaka

Parsahodarit ja parmesaanimajoneesi

Vegaanisen pita- tai paahtoleivän voi täyttää pakastekaapista löytyvällä soijavalmisteella.

Vegeleivät

Vihreä parsa yllättää hot dogin täytteenä, ja annoksen kruunaa mehevä munakokkeli. Helpot parsa-munakokkelihodarit sopivat tarjolle esimerkiksi rennolle kevätbrunssille tai vappulounaalle.

Parsahodarit

Tortillan täytteen hummus saa uutta makua avokadosta.

Avokadohummuswrapit

Avokadotoastit maistuvat vaikka iltapalalla. Paahda leivät rapeiksi voileipägrillissä tai vohveliraudalla.

Avokadotoastit

Tee mausteisella tofulla täytetyt patongit lounaaksi tai iltapalaksi. Vietnamilaisen bánh mì -leivän juju on pikkelöidyt kasvikset. Tofulla täytetty bánh mì saa väliinsä pikapikkelöityä porkkanaa, joka syntyy parissa minuutissa ja maustuu puolessa tunnissa. Käytä valmista tai esipaistettua patonkia.

banh mi patongit tofulla

Bánh mì -patongit tofulla

Katuruokatrendi näkyy kotikeittiössäkin. Vietnamilaisissa Bánh mì -patongeissa on nyhtöpossua, pikkelöityä porkkanaa ja chilimajoneesia. Lisää patongin täytteeksi myös kurkkua ja koristele halutessasi persiljalla.

Vietnamilaiset Bánh mì -patongit

Nopea ja helppo hodarivuoka syntyy valmiista hot dog -sämpylöistä ja lihapullista. Sipaise sämpylät punaisella pestolla ja täytä pyöryköillä. Viimeistele uunihodarit meheviksi fetajuustolla. Hodarit maistuvat nopeana lounaana, rennoissa juhlissa tai vaikka kevään pihatalkoissa.

lihapullahodarit

Lihapullahodarit

Maukkaat sillileivät maistuvat alkupaloina tai kahvipöydän suolaisina tarjottavina. Itse marinoitu punasipuli viimeistelee sillileivät. Koristele tillillä.

Sillileivät

Pakasteherneistä syntyy helposti bruschettaleipästen päälle maistuva levite. Viimeistele bruschettat katkaravuilla. Tarjoa mehevät pienet leivät alkupaloina tai kahvipöydän suolaisina tarjottavina.

Katkarapu-hernebruschettat

Pehmeät ja kuohkeat pitaleivät voi leipoa kotona itse. Taikina saa makua murskatuista fenkolinsiemenistä. Halkaise uunista tulleet leivät lämpiminä ja täytä esimerkiksi porsaan- tai naudanfileellä, nyhtökanalla tai -possulla tai kasviksilla.

Pikaruoat ja streetfood ja Piknik

Kaikki aiheista Pikaruoat ja streetfood ja Piknik

Yhteistyössä: Food Market Herkku