Mango-lohiceviche
60 min
8 Annosta
8 Annosta
Ceviche on eteläamerikkalainen herkku, jossa kala raakakypsytetään limellä. Tämä mangoinen lohiceviche saa lempeää potkua tabascosta. Korianterilla viimeistelty ceviche toimii pääruokana tortillalettujen täytteenä tai raikkaana alkupalana nachojen kanssa.
Ainekset
Valmistus
1
Poista lohesta ruodot ja nahka. Kuori sipuli. Leikkaa lohi ja sipuli pieniksi kuutioiksi.
1 kpl
punasipuli (pieni)
300 g
lohifileetä
2
Yhdistä limenmehu, tabasco, sokeri, suola ja mustapippuri. Sekoita liemi lohi-sipuliseokseen. Anna raakakypsyä ja maustua jääkaapissa 30 minuuttia.
1 dl
limenmehua (3–4 limeä)
1 tl
tabascoa
1 tl
sokeria
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
1 tl
suolaa
3
Lohen maustuessa poista mangosta kivi leikkaamalla hedelmäliha irti litteän kiven molemmin puolin. Kuori mango veitsellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit pieniksi paloiksi ja hienonna korianteri.
250 g
(1 rs) kirsikkatomaatteja
1 kpl
mango
1 kpl
ruukku korianteria
4
Yhdistä mango, kirsikkatomaatit, korianteri sekä maustunut lohi liemineen. Tarjoa tortillalettujen täytteenä tai maissilastujen kanssa.
Vinkki: Voit korvata tabascon tuoreella chilillä. Kokeile ruisnappeja cevichen kaveriksi nachojen sijaan. Mahdollinen ylijäänyt ceviche maistuu seuraavana päivänä leivän päällä tai ruokaisassa salaatissa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Henriikka, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 16.1.2020
|Muokattu: 22.8.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
116
485
5,4 g
1,0 g
7,9 g
5,1 g
1,4 g
7,8 g
0,9 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 tl tabascoa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.