Vietnamilaiset Bánh mì -patongit

Name: Vietnamilaiset Bánh mì -patongit
Yield: 6 portion
Ingredients: 1 kpl (2 kpl) paistopatonkeja; 800 g Porsaan kassleria; 1 1/2 rkl Ruokokidesokeria; 2 tl Karkeaaa merisuolaa; 1 tl Paprikajauhetta; 1 tl Jauhettua korianteria; 1/4 tl Jauhettua cayennenpippuria; 2 kpl Porkkanaa; 1 dl Vettä; 1/2 dl Sokeria; 1/2 dl Väkiviinaetikkaa; Suolaa; 1 dl Majoneesia; 1/2 kpl Limetin mehu; 1 rkl Chilikastiketta (felix); Suolaa; 1/2 kpl Kurkkua; (persiljaa)

6 Annosta

Nappaa talteen!

Katuruokatrendi näkyy kotikeittiössäkin. Vietnamilaisissa Bánh mì -patongeissa on nyhtöpossua, pikkelöityä porkkanaa ja chilimajoneesia. Lisää patongin täytteeksi myös kurkkua ja koristele halutessasi persiljalla.

Nyhtöpossu
1 kpl	(2 kpl) paistopatonkeja
800 g	porsaan kassleria
1 1/2 rkl	ruokokidesokeria
2 tl	karkeaaa merisuolaa
1 tl	paprikajauhetta
1 tl	jauhettua korianteria
1/4 tl	jauhettua cayennenpippuria
Pikkelöity porkkana
2 kpl	porkkanaa
1 dl	vettä
1/2 dl	sokeria
1/2 dl	väkiviinaetikkaa
	suolaa
Chilimajoneesi
1 dl	majoneesia
1/2 kpl	limetin mehu
1 rkl	chilikastiketta (felix)
	suolaa
Lisäksi
1/2 kpl	kurkkua
	(persiljaa)

1.
Valmista pikkelöity porkkana. Kuori ja leikkaa tai raasta porkkanat ohuen ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, etikka ja suola, lisää porkkanasuikaleet joukkoon. Keitä minuutin ajan. Valuta seos esim. lasipurkkiin ja siirrä jäähtymään. Peitä kannella ja anna maustua tarjoiluun saakka.
Sekoita lihan mausteet keskenään ja hiero lihan pintaan. Anna lihan maustua huoneenlämmössä kaksi tuntia. Pyyhi mausteet pois lihan pinnalta ja siirrä liha uunivuokaan. Kaada vuokaan 1/2 dl vettä. Kypsennä 150-asteisessa uunissa 5 tuntia.
Paista patongit pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. Ota liha uunista, peitä foliolla ja anna hieman jäähtyä. Nyhdä liha pienemmiksi paloiksi kahdella haarukalla ja sekoita lihasuikaleet paistoliemen joukkoon.
Sekoita chilimajoneesin ainekset. Suikaloi kurkku. Halkaise patongit ja sivele niille chilimajoneesia. Täytä lihasuikaleilla, pikkelöidyllä porkkanalla ja kurkulla. Koristele halutessasi persiljalla.

Reseptit|Suolaiset leivonnaiset

Vietnamilaiset Bánh mì -patongit

Arvostele resepti

6 Annosta

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	(2 kpl) paistopatonkeja
Nyhtöpossu
800 g	porsaan kassleria
1 1/2 rkl	ruokokidesokeria
2 tl	karkeaaa merisuolaa
1 tl	paprikajauhetta
1 tl	jauhettua korianteria
1/4 tl	jauhettua cayennenpippuria
Pikkelöity porkkana
2 kpl	porkkanaa
1 dl	vettä
1/2 dl	sokeria
1/2 dl	väkiviinaetikkaa
	suolaa
Chilimajoneesi
1 dl	majoneesia
1/2 kpl	limetin mehu
1 rkl	chilikastiketta (felix)
	suolaa
Lisäksi
1/2 kpl	kurkkua
	(persiljaa)

Osta verkosta

Valmistus

1
Valmista pikkelöity porkkana. Kuori ja leikkaa tai raasta porkkanat ohuen ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, etikka ja suola, lisää porkkanasuikaleet joukkoon. Keitä minuutin ajan. Valuta seos esim. lasipurkkiin ja siirrä jäähtymään. Peitä kannella ja anna maustua tarjoiluun saakka.
Sekoita lihan mausteet keskenään ja hiero lihan pintaan. Anna lihan maustua huoneenlämmössä kaksi tuntia. Pyyhi mausteet pois lihan pinnalta ja siirrä liha uunivuokaan. Kaada vuokaan 1/2 dl vettä. Kypsennä 150-asteisessa uunissa 5 tuntia.
Paista patongit pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. Ota liha uunista, peitä foliolla ja anna hieman jäähtyä. Nyhdä liha pienemmiksi paloiksi kahdella haarukalla ja sekoita lihasuikaleet paistoliemen joukkoon.
Sekoita chilimajoneesin ainekset. Suikaloi kurkku. Halkaise patongit ja sivele niille chilimajoneesia. Täytä lihasuikaleilla, pikkelöidyllä porkkanalla ja kurkulla. Koristele halutessasi persiljalla.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 tl Karkeaaa merisuolaa, 1 tl Paprikajauhetta, 1 tl Jauhettua korianteria, 0,25 tl Jauhettua cayennenpippuria, 1 dl Vettä, Suolaa, Suolaa, (persiljaa).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli