Kreikkalainen kanavuoka verkko paakuva 2400x1350

Syksy on uuniruokien aikaa – Kokeile hittikanaa ja Yhteishyvän muita kanaruokasuosikkeja

Kanaruokia on helppo valmistaa uunissa

Gruusialainen-kaalilaatikko

Rakastatko sinäkin tätä klassikkoruokaa? Näillä vinkeillä saat muutkin pitämään siitä

Perinteinen kaalilaatikko on helppo tuunata uudenlaiseksi

Tämä ruoka hurmasi Yhteishyvän lukijat hetkessä – katso hittireseptin salaisuus

Tämä herkullinen yhden astian lohipasta syntyy vaivatta ja ilman suurta tiskivuorta. Lado vain ainekset vuokaan ja anna uunin hoitaa loput. Täydellinen arkiruoka!

Yhden astian lohipasta verkko paakuva 2400x1350

Yhden astian lohipasta

Juustoinen ja lempeän yrttinen tonnikala-riisivuoka on helppo ja edullinen arkiruoka, joka maistuu koko perheelle.

Tonnikala riisivuoka verkko paakuva 2400x1350

Tonnikala-riisivuoka

Helppo ja värikäs kalapuikkopelti valmistetaan pakasteesta löytyvistä kalapuikoista ja lohkoperunoista. Lisukkeeksi pyöräytetään raikas sitruunainen hernetahna.

Kalapuikkopelti verkko paakuva 2400x1350

Kalapuikkopelti

Tonnikalapastavuoka on edullinen koko perheen arkiruoka, jonka valmistus vie vain hetken. Sekoita keittämätön pasta kastikkeeseen ja anna uunin hoitaa loput.

Tonnikalapastavuoka vaaka netti

Tonnikalapasta uunissa

Helppo koko perheelle maistuva viiden aineksen kalakiusaus valmistuu kuin itsestään uunissa. Kokkausta nopeuttavat valmiiksi suikaloitu lohi ja peruna-sipulisekoitus.

Helppo lohikiusaus netti

Helppo lohikiusaus

Maukkaat sinappiset silakkarullat valmistuvat helposti. Pyöräytä silakkafileet uunivuokaan ja kaada päälle kermainen sinappikastike. Mehevän kalan kruunaa rapea, uunissa paahtunut rukiinen murukerros. Tarjoa ruisleipäsilakoita joulupöydän lisukkeena tai pääruokana keitettyjen perunoiden kanssa.

Kermaiset sinappisilakat netti

Kermaiset sinappisilakat

Perinteinen janssoninkiusaus onnistuu helposti myös sillistä. Erityisen hyvin anjovisfileiden tilalle sopii matjessilli, jossa on valmiiksi herkullisen mausteinen maku. Kermainen sillijansson on hyvä hävikkiruoka joulupöydän tähteistä.

janssoninkiusaus sillistä, janssonin sillikiusaus, sillijansson

Janssoninkiusaus sillistä

Tee uunilohesta jouluaterian päätähti! Mausta lohifilee uuniin mennessä voilla ja hunajalla, ja koristele kypsä, meheväksi paistunut joululohi sesongin hedelmillä sekä siemenillä ja yrteillä.

Jouluinen uunilohi

Tulinen maustekastike sriracha maustaa uunilohen helposti herkulliseksi! Mehevä lohi valmistuu nopeasti annospaloiksi leikattuna uunin lämmössä.

sriracha-lohi netti

Sriracha-lohi

Peittele siikafileet raikkaalla kastikkeella ja grillaa helposti paperikäärössä. Pakettiin käärittynä höyry kypsentää kalan hellävaraisesti mehukkaaksi.

grillatut siikanyytit netti

Grillatut siikanyytit

Uunilohi minttupestolla netti

Uunilohi on pääsiäisen tähti – katso 5 + 1 herkullista uunilohireseptiä

Peittele uunilohi perinteisellä pestolla, mutta käytä pestossa basilikan lisäksi myös tuoretta minttua. Saat loheen raikkaan keväisen maun, joka sopii täydellisesti pääsiäispöytään. Koristele upea uunilohi paahdetuilla pinjansiemenillä ja raikkailla retiiseillä sekä limeviipaleilla.


1. Keväisen pirteä: pestolohi mintulla raikastettuna

Kermainen uunilohi on yksi suomalaisten rakastetuimpia lohiruokia. Kun hunnutat lohen tavallisen kerman sijasta herkullisen hapokkaalla ja paksulla ranskankermalla, lohi on valmis juhlapöytään. Kermapeitto saa hienostunutta makua, kun maustat sen sitruunalla, sinapilla ja hunajalla.

2. Juhlavasti kermainen: uunilohi hunajaisella ranskankermalla

Uunilohi hehkuu pääsiäisen heleissä väreissä, kun peittelet sen sitruunalla ja limellä. Sipaise lohifilee mausteliemellä, jolle hunaja antaa hieman makeutta ja soijakastike suolaisuutta. Tee sitruksisen lohen lisukkeeksi cashewpähkinöillä rikastettu yrttikvinoa.

3. Hedelmäisen raikas: lohifilee mehukkaalla sitruspeitolla

Klassinen pestolohi saa uutta makua erilaisista yrteistä, joita voit vaihdella maun mukaan. Kokeile sitruunamelissaa, lehtipersiljaa, timjamia tai tilliä – ja tee pesto kotimaisista raaka-aineista: käytä öljynä rypsiöljyä ja juustona suomalaista emmentalia. Tee yrttilohen seuraksi maukas palsternakka-perunasose.

4. Pestolohi suomalaisittain: makuina sitruunamelissa ja emmentaljuusto

Pekonilla peitelty lohifilee on kuin kotoinen surf & turf eli ruoka, joka yhdistää kalaa ja lihaa. Leikkaa pekoniviipaleet pieniksi kuutioiksi, niin ne paahtuvat kauniiksi peitoksi kalan päälle. Pekonin lisäksi tarvitset vain tuoretta timjamia, suolaa ja pippuria. Helppoa ja herkullista! 

5. Meheväksi peitelty: uunilohi pekonimurulla ja timjamilla

Mitä jos tekisitkin pääsiäispöytään hieman erilaisen uunilohen? Piilota mehevät lohipalat wallenbergin pihvin tapaan taikinakuoreen. Sujauta kalapalojen ja taikinan väliin kuullotettua sipuliseosta, jossa maistuvat myös kapris ja tilli. Täyteläisen lohen lisukkeeksi sopii kevyt, valkoviinissä haudutettu ja timjamilla maustettu purjo.

+ 1. Kokeile uudenlaista uunilohta – kypsennä juhlakala taikinakäärössä

Näin paistat aina mehevää uunilohta:

Täältä löydät kaikki reseptit ja ideat pääsiäiseen:

Kuorruta uunilohi vihreällä pestolla, jossa maistuu perinteisen basilikan lisäksi tuore minttu. Koristele keväinen pestolohi juhlapöytään tuoreilla yrteillä.

Uunilohi minttupestolla

Perinteinen mantelikala on helppo arjen luottoruoka. Tee mantelikala edullisista seitifileistä, ja tarjoa keitettyjen perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.

Mantelikala netti

Mantelikala

Kääri kuhafileisiin lempeän yrttistä tuorejuustotäytettä ja hauduta kalarullat meheviksi valkoviinissä. Kuharullat maistuvat perunamuusin ja paistettujen kasvisten kanssa.

Täytetyt kuharullat netti

Täytetyt kuharullat

Ruodottomista haukifileistä on helppo tehdä ruokaa! Paista kala pinaatti-kasvispedillä ja tee kaveriksi salsa rustica, yksinkertainen italialainen kapris-yrttikastike.

Hauki-kasvispelti ja salsa rustica netti

Hauki-kasvispelti ja salsa rustica

Kypsennä koko ateria kätevästi uunissa yhdellä pellillä! Kotimaisista juureksista ja ahvenfileistä syntyy maukas ja terveellinen koko perheen ateria. Kolmen aineksen sitruunainen sinappikermaviilikastike kruunaa ruoan.

Helppo juures-kalapelti netti

Helppo juures-kalapelti

Uunilohi on helppo ja maukas koko perheen ruoka. Tässä reseptissä se kuorrutetaan sitruunan ja basilikan maustamalla crème fraîchella. Saat uunilohen ulkonäköön juhlavuutta sesongin kasviksilla.

uunilohi kermakastikkeessa netti

Kermainen uunilohi

Kreikkalaiset maut sopivat mainiosti yhteen vaalean kalan kanssa. Tomaatit, punasipuli, oliivit, kaprikset ja basilika antavat turskalle välimerellisen maun yhdessä salaattijuuston kanssa. Tämä ruoka valmistuu kuin itsestään uunissa puolessa tunnissa.

Välimeren uunikala netti

Välimeren uunikala

Salsa ja silakka ne yhteen soppii! Tässä superhelpossa viiden aineksen reseptissä silakka saa raikasta texmex-makua tomaattisalsasta. Lisukkeina maistuvat riisi ja hedelmäinen vihersalaatti.

nopeat texmex-silakkarullat netti

Nopeat texmex-silakkarullat

Koko perheelle maistuva aasialainen uunilohi on nopea valmistaa. Kun teet loheen viillot, kala ei vaadi maustumisaikaa. Tarjoa täysjyväriisin tai wokvihannesten sekä raikkaan salaatin kanssa.

inkivääriuunilohi netti

Inkivääriuunilohi

Taio uunikuha uudelle tasolle!  Anna kuhafileiden uida uuniin sitruunaöljyssä ja peittele kypsät fileet heleän vihreällä hernepestolla. Helppo sitruunainen uunikuha valmistuu puolessa tunnissa.

helppo uunikuha ja hernepesto netti

Helppo uunikuha ja hernepesto

Tässä tulee silakkalaatikko, joka tekee uusia silakkafaneja! Syynä ovat makoisat etikkapunajuuret ja samettinen juustokerma. Talvipäivään täydellisesti sopiva uuniruoka on helppo pilkkoa vuokaan kypsymään.

Punajuuri-silakkalaatikko netti

Punajuuri-silakkalaatikko

Uunilohi netti

Täydellisen uunilohen työvaiheet + 9 parasta herkkupeittoa!

__Suolan tärkeä tehtävä on korostaa lohen omaa makua.__ Mausta kala siis aina ensin suolaripauksella. Ripota suola fileelle noin 10 minuuttia ennen paistamista, ripauta lihaisampaan osaan vähän enemmän suolaa kuin ohueen pyrstöpäähän. Voit suolata lohen myös suolaliemessä, jossa on viisi desiä vettä ja kolme ruokalusikallista suolaa. Kiehauta liemi, jäähdytä kylmäksi ja upota filee siihen puoleksi tunniksi. Suolaliemessä kala suolautuu tasaisesti eikä suolaa lipsahda koskaan vahingossa liikaa. Jos käytät kalan suolaamiseen karkeaa suolaa, pyyhi se pois kalan pinnalta ennen kypsentämistä, ettei kalaan jää liian suolaisia kohtia.

1. Tuo kalan oma maku esiin ripauksella suolaa

__Mehevin uunilohi kypsyy makupeiton alla.__ Peitto kosteuttaa, maustaa ja suojaa lohta kuivumiselta. Päällystä suolalla maustettu filee simppelisti sitrusviipaleilla, tuoreilla kesäkurpitsakiekoilla, pekonilla tai hapankaalilla. Tai sipaise pintaan valmista pestoa tai itse tehtyä yrttitahnaa. Voit sekoittaa kuorrutteen myös ranskankermasta tai tuorejuustosta, jonka maustat sitruunamehulla ja rapeutat pähkinöillä tai siemenillä. 

2. Lohen mehevyys säilyy, kun peittelet sen ennen uunia

Näillä herkuilla voit peitellä uunilohen:

__Lohi viihtyy uunissa matalassa lämmössä. __Jotkut kypsentävät lohta sadassa asteessa tunnin ajan, mutta 175 asteessakin saat lopputulokseksi pehmeän, kauniisti lohkeavan, mehevän lohen. Kypsymisaika on lohifileen paksuuden mukaan yleensä 20–30 minuuttia. Paistolämpömittarilla voit varmistaa, että lohi on sopivan kypsää. Työnnä mittarin kärki paksuimman osan keskelle ja ota lohi pois uunista, kun mittari näyttää 45–50 astetta. Jos uunilohta ei syödä heti, varmista sen mehevyys ottamalla lohi uunista jo hieman aikaisemmin. Kuuma lohi jatkaa nimittäin kypsymistään hetken vielä uunista ottamisen jälkeen.

3. Sitten tarkkana! Paista lohi vain juuri ja juuri kypsäksi

__Uunilohen parhaita makukavereita ovat vihreät kasvikset.__ Nauti lohi hölskytyskurkkujen seurassa, hauduta seuraksi pinaattia tai paahda broccoliineja lohen kanssa uunissa. Lohi sopii myös välimerelliseen makumaailmaan. Tarjoa kastikkeena italialaisittain pestoa, tai tee lohelle kreikkalaishenkinen kastike maustamalla paksu jogurtti suolalla ja sitruunamehulla. Japanilaisen ruoan ystävä lorauttaa uunilohelle teriyakikastiketta ja ripottaa pinnalle seesaminsiemeniä.

4. Kata lautaselle lohen parhaat makukaverit

Mitä muuta tekisi lohesta? Katso herkulliset reseptit

Mehevä uunikirjolohi

Miten valmistaa kala edullisesti ja helposti? 9 syytä valita kokonainen kala

# Kokonaisen uunikalan plussat

1. Kalanliha irtoaa helposti kypsänä, ja saat kaiken syötävän talteen.
2. Kypsänä kala on helppo perata ruodottomaksi.
3. Ei paistamisen käryä.
4. Terveellinen tapa, koska paistorasvaa ei tarvita.
5. Pysyy mehevänä.
6. Ei mutkikkaita esivalmisteluja.
7. Miedon makuisena taipuu moniin eri ruokiin ja maistuu niin lapsille kuin aikuisille. 
8. Isosta kalasta syntyy kaksi ruokaa.
9. Edullisempaa kuin fileoitu.

Tee miedon makuiselle kirjolohelle maukas kastike. Kylmä majoneesi-, kermaviili- tai ranskankermapohjainen kastike syntyy näppärästi käyttämällä makuaineina suolan ja pippurin lisäksi esimerkiksi tilliä tai ruohosipulia, maustekurkkua, kirpeää omenaa tai hillosipuleita sekä sinappia tai piparjuurta.

Pyöristä makua hunajalla tai sokerilla. Lisänä maistuvat keitetyt perunat ja porkkanat tai pinaattinen muusi sekä erilaiset salaatit tai lämpimät kasvislisukkeet.


Makua kastikkeista ja lisukkeista

Kun uunikala-ateria on syöty, jalosta jäljelle jääneestä kalasta seuraavan päivän ruoka. Voit myös pakastaa ruodottoman kypsän kalan litteissä annospusseissa.


Yksi kala, kaksi ruokaa

# Kypsästä kirjolohesta teet

- ruokaisan salaatin, kuten caesar- tai nizzansalaatin
- täytteen uuniperunalle, kolmioleivälle tai ohukaisille
- pastakastikkeen kuullottamalla paistinpannulla purjoa ja valkosipulia ja lisäämällä kalalientä ja kermaa sekä kalapalojen lisäksi haluamiasi mausteita
- sosekeittoon ruokaisat sattumat
- ”pikasushia” tarjoamalla lisänä keitettyä riisiä, avokadoa, korianteria ja inkivääri-soija-limettikastiketta
- kalakiusauksen. Lado pakasteperunasuikaleita, kalaa ja tilliä kerroksittain voideltuun vuokaan. Kaada päälle suolalla ja pippurilla maustettua munamaitoa, kypsennä 200 asteessa noin 45 minuuttia.




Kokeile kokonaista kalaa

Nappaa lisää kalareseptejä

Artikkeli 1 Yrtti-sinappikuorrutettu uunilohi kuva2

Kyllästyttääkö perinteinen uunilohi? Katso 5 ideaa sen maustamiseen uudella tavalla

Kun on oikein kiire, uunilohen kuorrutteeksi riittää pesty ja viipaloitu sitruuna. Kokeile myös makeampaa appelsiinia tai mandariinia – tai kaikkia yhdessä!

Hedelmillä ja kasviksilla peitelty uunilohi pysyy pintaa myöten mehukkaana. Myös monet kasvikset sopivat lohen peitoksi. 

Alkukesästä kalan päälle voi järjestellä vaikka tuoreet vihreät parsat, halutessasi ilmakuivattuun kinkkuun käärittyinä. Taatusti herkullinen valinta on alla oleva resepti, jossa lohifilee sivellään tuorejuustolla ja peitetään kesäkurpitsa- ja sitruunaviipaleilla. 

1. Peitä lohi sitrusviipaleilla ja kasviksilla – kokeile ainakin kesäkurpitsaa ja sitruunaa!

Rapeat kuorrutteet toimivat hienosti pehmeälihaisen lohen makupareina. 
Mantelit ja pinjan-, auringonkukan- tai seesaminsiemenet tuovat ruokaan kivan suutuntuman. 

Ripota niitä sellaisenaan kalan päälle tai levitä kalalle ensin kerros tuorejuustoa tai kermalla notkistettua fetajuustoa. 

Testaa dukkah-mausteseoksella kuorrutettua uunilohta, jossa paahdetut hasselpähkinät ja mantelit maustetaan korianterilla ja juustokuminalla. 

2. Tee rouskuva pinta siemenistä ja pähkinöistä – dukkah-lohi vie makumatkalle Lähi-itään

Tiesitkö, että lempeä lohi rakastaa sinappia ja yrttejä? Graavilohen kastikkeesta tuttu tillin ja sinapin yhdistelmä toimii myös uunilohen päällä.

Kun lisäät mukaan vielä reilusti basilikaa ja sitruunaa, niin arkiruoka tavoitteleekin juhlaruoan paikkaa. Sivele fileelle ensin muutama lusikallinen sinappia ja soseuta sitruunamehusta, rypsiöljystä, tillistä ja basilikasta tahna, jolla peittelet lohen ennen uuniin laittamista.

3. Hunnuta lohi sinapilla ja yrteillä

Tee kalalle kauniinpunainen kuorrute. Helpoiten se onnistuu valmiilla pestokastikkeella tai punajuurisoseella, johon sekoitat pehmeää vuohenjuustoa tai murennettua sinihomejuustoa. Myös tomaattimurska ja aurinkokuivatut tomaatit tuovat väriä ja makua fileeseen. 

Juhlavan, punaisen rubiinipinnan teet granaattiomenansiemenistä. Soseuta osa siemenistä mausteiden kanssa tahnaksi, levitä se lohelle ennen uunia ja ripota loput mehukkaat siemenet kypsän kalan päälle.

4. Rubiininpunainen juhlapuku granaattiomenan siemenistä

Jos haluat maustaa uunilohen sipulilla tai valkosipulilla, ota avuksi taikinatakki.

Sipulit, yrtit ja muut makuaineet saavat muhia lohen kanssa paahtumatta liian kuiviksi, kun peittelet ne ohueksi kaulitulla lehti- tai voitaikinalla. Sivele pinta kananmunalla ja paista kauniin ruskeaksi.

Taikinan alle voit piilottaa myös fenkolia, purjoa, keitettyä kananmunaa, oliiveja tai katkarapuja.

Uuniruoat ja Kala

Kaikki aiheista Uuniruoat ja Kala