Suosikit
Raparperilettukakku
60 min (josta 30 min aktiivista)
12 Annosta
12 Annosta
Letuista koottu kakku on kesän hauskin ja rennoin jälkiruoka. Tämä herkullinen lettukakku saa täytteekseen raparperia, sitruunatahnaa ja mascarpone-kermavaahtoa.
Ainekset
Lettutaikina
3 kpl
Kananmunaa
7 dl
Maitoa
2 dl
Vehnäjauhoja
1 1/2 dl
Ohrajauhoja
1/2 tl
Suolaa
1/2 dl
Juoksevaa kasvi- ja voiöljyseosta
Raparperi-sitruunatäyte
250 g
Raparperia
1/2 dl
Sokeria
1 rkl
Vettä tai sitruunamehua
2 dl
Kuohukermaa
250 g
Mascarponejuustoa
1/2 dl
Lemon curd -sitruunatahnaa
Koristeeksi
Tomusokeria
Valmistus
1
Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää puolet maidosta ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Vatkaa joukkoon loppu maito ja rasva. Anna taikinan turvota jääkaapissa noin puolisen tuntia. Paista taikinasta noin 12 isoa, paksuhkoa lettua. Anna lettujen jäähtyä.
3 kpl
Kananmunaa
7 dl
Maitoa
2 dl
Vehnäjauhoja
1 1/2 dl
Ohrajauhoja
1/2 tl
Suolaa
1/2 dl
Juoksevaa kasvi- ja voiöljyseosta
2
Huuhtele ja paloittele raparperit. Siirrä palat sokerin ja veden tai mehun kanssa kattilaan. Keitä, kunnes palat juuri ja juuri pehmenevät. Anna jäähtyä.
250 g
Raparperia
1/2 dl
Sokeria
1 rkl
Vettä tai sitruunamehua
3
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarponejuusto ja sitruunatahna. Levitä letulle täytettä ja lusikoi päälle raparperinpaloja. Kokoa letuista ja täytteistä kakku. Kaada päälle loppu täyte ja raparperit. Siivilöi pinnalle tomusokeria.
Tomusokeria
2 dl
Kuohukermaa
250 g
Mascarponejuustoa
1 rkl
Vettä tai sitruunamehua
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 27.4.2016
|Muokattu: 26.4.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
281
1176
17,3 g
9,0 g
21,9 g
9,8 g
1,2 g
8,3 g
0,6 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
0,5 dl Lemon curd -sitruunatahnaa,
Tomusokeria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli