Pakastekasviksista syntyy nopea ja herkullinen arkikeitto. Täyteläisen juustoinen kasvissosekeitto on pöydässä reilussa vartissa.

Juustoinen kasvissosekeitto verkko paakuva 2400x1350

Juustoinen kasvissosekeitto

Siskonmakkarakeitto on monen suosikkiruoka, joka valmistuu helposti pakastekasviksista. Tomaattinen liemi tuo ihanaa täyteläisyyttä keittoon.

Nopea tomaattinen siskonmakkarakeitto verkko paakuva 2400x1350

Nopea tomaattinen siskonmakkarakeitto

Helppo lohikeitto valmistuu hetkessä pakastekasviksista ja kylmäsavulohesta. Pippurikerma tuo keittoon täyteläistä makua.

Helppo savulohikeitto verkko paakuva 2400x1350

Helppo savulohikeitto

Pikaramenissa nuudelit sekoitetaan liemeen, joka saa makua nuudelipussien mausteista ja proteiinia kananmunasta. Ramenkeitto viimeistellään sesongin kasviksilla.

Ramen nuudelit verkko paakuva 2400x1350

Ramen-nuudelit

Salmorejo on helppo espanjalainen kylmä tomaattikeitto. Oliiviöljy paksuntaa keiton ja tekee siitä samettisen pehmeää.

Salmorejo eli espanjalainen tomaattikeitto ruskeassa kulhossa basilikanlehdillä koristeltuna.

YH0124 espanjalainen tomaattikeitto verkko paakuva 2400x1350

Salmorejo eli espanjalainen tomaattikeitto

Helppo ja nopea kasvissosekeitto valmistuu valmiista kotimaisista juureskuutioista. Edullinen keitto saa lisämakua basilikaöljystä ja energiaa krutongeista.

Kotimaista juuressosekeitto

Juuressosekeitto

Keitä makuja pursuava minestronekeitto kasviksista. Sakean keiton kasvikset, pasta ja pavut pitävät pitkään kylläisenä. Aromikas parmesaani viimeistelee herkullisen keittoaterian. Tarjoa lisukkeena rapeakuorista leipää.

YH0223 kasvisminestrone verkko paakuva 2400x1350

Kasvisminestrone

ranskalainen parsakeitto yrttiöljyllä netti

Kolme juhlavaa alkukeittoa – pienillä lisäyksillä kevyistä sosekeitoista astetta parempi aterian aloitus

Parsan sesonkia on odotettu pitkä talvi ja vihdoin sitä saa kaupan hyllyltä. Vihreästä tankoparsasta valmistuu kevään juhliin sopiva ranskalainen keitto, joka tarjotaan maukkaan, basilikan makuisen yrttiöljyn kanssa.

Parsa kuuluu kevään juhliin

Keittiön kaappien perustarvikkeista saa aikaan pienillä lisäyksillä huikean maukkaan keiton espanjalaiseen tapaan. Tässä sosekeitossa maistuu valkosipuli ja purjo, sakeutukseen käytetään leipää sekä perunaa ja juhlallisen vivahteen antavat valkoviini ja kerma.

Hävikistä hienostunutta

Kotimaisista ja edullisista raaka-aineista saa aikaan salonkikelpoisen alkukeiton esimerkiksi pääsiäisen juhlapöytään. Keiton pääraaka-aine on tavalliset pakasteherneet, mutta juhlavaa vaikutelmaa antaa kevyesti vatkattu kuohukerma sekä ripotteiksi paistettava pekoni-pähkinämuru.

Hieman parempaa pakasteherneistä

Lue lisää

Helppo kirkas kanakeitto hurmaa yksinkertaisilla puhtailla mauilla. Kypsennä paistileikkeet meheviksi keittoliemessä, niin saat liemestä aromikkaan. Nyhdä lopuksi mureat leikkeet herkullisiksi suupaloiksi keittoon.

kanakeitto netti

Kanakeitto

Kaalikeitossa maistuvat maukas tomaattinen liemi ja mehevä yrttinen bratwurst. Lämmittävä keitto viimeistellään ranskankermanokareilla.

tomaattinen makkara-kaalikeitto netti

Tomaattinen makkara-kaalikeitto

Kiehauta mehevistä makkaroista ja rapeasta kaalista vartissa maukas keitto. Pieneksi hienonnettu kaali ja pilkotut keittojuurekset kypsyvät kymmenessä minuutissa. Nauti kaali-makkarasoppa sellaisenaan tai lusikoi pinnalle nokare smetanaa tai ranskankermaa.

makkara-kaalikeitto, bratwurst-kaalikeitto, braatwursti-kaalikeitto

Braatwursti-kaalikeitto

Makkara-kaalikeitto

Vegaanisen savutofukeiton makumaailma muistuttaa kalakeittoa. Savutofu sopii keittoon mainiosti savukalan tilalle, sillä se tuo keittoon miedon pehmeää savuisuutta ja maukasta makua.

savutofukeitto netti

Savutofukeitto

Pinaattikeitto on koko perheen lempiruoka. Pakastepinaatista valmistettuna perinteinen keitto on valmis vartissa.

Kaksi pinaattikeittoannosta, jotka koristeltu puolikkailla kananmunilla ja ruohosipulisilpulla. Vieressäkaksi lusikkaa ja beige liina.

Pinaattikeitto

Siskonmakkarakeitto valmistuu helposti valmiiksi pilkotuista juureskuutioista. Tuore lipstikka tuo tomaattiseen liemeen herkullisen täyteläistä makua.

Tomaattinen siskonmakkarakeitto netti

Tomaattinen siskonmakkarakeitto

Satsuma-porkkanasosekeitto netti

Tämä arkiruoka on kuin ystävän halaus – Lisää seuraavien viikkojen ruokalistalle nämä 7 suosittua sosekeittoa

Tätä pitää kokeilla! Talviset pikkusitrukset – satsumat tai klementiinit – ovat mainio makulisä tutussa porkkanasosekeitossa. Lisää sitrukset kypsien kasvisten joukkoon vasta juuri ennen soseuttamista, niin vitamiinit pysyvät varmasti tallessa. Puolessa tunnissa valmis sitrus-porkkanakeitto saa pirteää potkua myös tuoreesta inkivääristä.

Nopea arkiruoka, jossa on pirteä yllätys: sitruksinen porkkanasosekeitto

Paahda kurpitsakeiton ainekset – sipulia, chiliä ja mausteita myöten – ensin kuumassa uunissa, niin saat keittoon täyteläisen syvän maun. Kiehauta paahdetut kasvikset ja terästä myskikurpitsasosekeitto vielä lopuksi hapokkaalla limellä. Ranskankerma tasapainottaa tulisen keiton maut täydelliseksi syysherkuksi.

Lisää lämpöä syksyn sateisiin päiviin: paahdettu kurpitsasosekeitto

Tiesitkö, että kasvissosekeiton kaava on näin helppo: mittaa kattilaan yhtä paljon juurespaloja ja vettä, ja mausta soppa kasvisliemikuutiolla. Kun kasvikset ovat kiehuneet pehmeiksi, lisää mukaan tuorejuustoa ja soseuta soppa sileäksi. Kurkista tarkemmat määrät ja ohjeet reseptistä!

Juustoinen kasviskeitto lasten makuun: puutarhurin sileä soppa

Kasvissosekeiton parhaisiin puoliin kuuluu tietysti se, että keittoon voi lisätä melkein mitä tahansa kasviksia. Perinteistä juuressosekeittoa voit keventää esimerkiksi kesäkurpitsalla. Myös kukkakaali, tomaatti, paprika ja herkkusienet sopivat hienosti kevyeen kasviskeittoon. Pieni nokare tuorejuustoa riittää pyöristämään keiton maut.

Kevyesti keskellä viikkoa: kesäkurpitsa-juuressosekeitto

Kurkumaa, korianteria, chiliä, nam! Pistä uuniin pari purkillista kikherneitä ja viiden eksoottisen mausteen kimara. Keitä kikherneiden paahtuessa keittopohja, johon makua antavat muun muassa tomaatti ja maissi. Yhdistä mausteiden kanssa paahdetut kikherneet keittoon ja anna sopalle pehmeä loppusilaus vegaanisella ”kermalla”.

Mausteisten makujen ilotulitus: vegaaninen kikhernesosekeitto

Soseutettu perunakeitto on parasta herkkua kaikille, jotka rakastavat perunamuusia. Päijäthämäläinen perinneherkku, perunavelli saa uuden modernin ilmeen, kun teet sille maukkaan ripotteen. Ripote voi olla vaikka paistettua ruisleipää, paahdettua sipulirouhetta tai valmiiksi maustettua nyhtökauraa, jonka paistat rypsiöljyssä ja maustat timjamilla.

Helppo perunakeitto ulkoilupäivään: perinteinen perunavelli

Joko olet kokannut keltajuuresta? Kirkkaan keltainen juurikas on muodoltaan aivan kuin punajuuri, mutta sen maku on miedompi kuin makealla punajuurella. Keitä keltajuuresta täydellinen sunnuntaisoppa: kaunis ja hienostuneen makuinen. Mausta keltajuurisosekeitto fetajuustolla ja sitruunanmehulla. Viimeistele annokset siemenillä ja oliiviöljyllä.

Sunnuntaiksi spesiaaliherkku: fetalla kruunattu keltajuurikeitto

Nam, mitä keittoja! Katso täältä lisää reseptejä samettisiin sosekeittoihin:

Muut herkulliset arkiruoat löydät helposti täältä:

Nopeasti valmistuva vegaaninen makkarakeitto pelastaa kiireisen arjen keskellä ja maistuu koko perheelle.

Vegaaninen makkarakeitto netti

Vegaaninen makkarakeitto

Tuoreilla yrteillä ja sitruunalla piristetty kalakeitto maistuu koko perheelle. Ahvenfileet ja fenkoli tuovat suosikkiruokaan uutta makua.

sitruunainen kalakeitto netti

Sitruunainen kalakeitto

Pehmeä kukkakaalikeitto saa kermaisuutta cashewpähkinöistä. Vegaanisen kukkakaalikeiton kasvikset paahdetaan yhdellä kertaa uunissa ja annos viimeistellään yrttiöljyllä.

paahdettu kukkakaalikeitto netti

Paahdettu kukkakaalikeitto

Kuhakesäkeitto on täynnä kesäisiä makuja satokauden tuoreista raaka-aineista! Lisää kesäkeiton joukkoon tuoretta kuhaa ja pirskautus sitruunaa, niin saat helposti vaihtelua kesän klassikkoherkkuun.

kesäkeitto kalasta netti

Kesäkeitto kalasta

Tee kesäkeitto kanasta! Tässä kesän suosikkikeitossa maistuvat rapsakat kasvikset. Sulatejuusto tuo ihanan täyteläistä makua helppoon ja nopeaan kanakeittoon.

Kesäinen kanakeitto netti

Kesäinen kanakeitto

Valmista paahdetuista kesäkurpitsoista samettinen sosekeitto. Helppo ja herkullinen vegaaninen kesäkurpitsakeitto maistuu nyhtökauramurun ja tuoreen leivän kanssa.

vegaaninen kesäkurpitsakeitto netti

Vegaaninen kesäkurpitsakeitto

Höyryävä nuudelikeitto on täydellistä pakkaspäivän ruokaa! Vietnamilaisittain maustettu vegaaninen kasviskeitto valmistuu vartissa.

Vegaaninen nuudelikeitto netti

Vegaaninen nuudelikeitto

Thaimaalainen kalakeitto on maukas arkiruoka, joka valmistuu käden käänteessä. Inkivääri, lime ja sweet chili -ruokakerma vauhdittavat makumatkalle Aasiaan.

Thaimaalainen turskakeitto netti

Thaimaalainen kalakeitto

Oi myskikurpitsa! 4 helppoa ja lämmittävää sosekeittoa syksyn suosikkikurpitsasta

Currytahnalla maustettu myskikurpitsakeitto on tehty kookosmaitoon. Thaimaalaisen keittiön maut mieleen tuova syyssoppa saa lisämakua vielä limestä ja korianterista.

1. Myskikurpitsa + kookosmaito + currytahna

Tämä lempeä  myskikurpitsakeitto maistuu taatusti koko perheelle. Myskikurpitsa saa seurakseen myös perunaa ja porkkanaa. Ripottele pinnalle tuoreita yrttejä makua tuomaan.

2. Myskikurpitsa + ruokakerma + muskottipähkinä

__Älä heitä kurpitsansiemeniä pois! Näin paahdat ne rouskuviksi ripokkeiksi sosekeiton pinnalle__

Punaiset linssit tuovat lisäproteiinia kurpitsakeittoon, inkivääri ja kookosmaito tekevät kokonaisuudesta lempeän mausteisen. Lopputulos = kuin sisäistä villapaitaa lusikoisi.

3. Myskikurpitsa + kookosmaito + linssit + inkivääri

Paahdettu myskikurpitsa saa lisäpotkua chilistä ja raikas ranskankerma tasapainottaa kokonaisuutta. Säästä hieman ranskankermaa ja chiliä koristeluun.

4.  Myskikurpitsa + ranskankerma + chili

Saat sosekeitosta ruokaisamman, kun ripottelet sen pinnalle jotain pureskeltavaa. Paahdettujen kurpitsansiementen lisäksi keiton päälle sopivat myös nämä ripokkeet.

- [Paahdetut kikherneet](https://yhteishyva.fi/reseptit/paahdetut-kikherneet/recipe-5305)
- [Parmesaanikrutongit ](https://yhteishyva.fi/reseptit/parmesaanikrutongit/recipe-1970)
- [Rapea pekonimuru](https://yhteishyva.fi/reseptit/tuorehernekeitto-ja-rapea-pekonimuru/6PagakCYUw7DM47MoyZZRg)
- [Mausteinen pähkinämuru](https://yhteishyva.fi/reseptit/maustetut-pahkinat/recipe-3888)


Purtavaa keiton päälle

Lisää kurpitsareseptejä ja vinkkejä

Marinoitu papu-parsakaalisalaatti_ruokamyytit

Älä tee tätä virhettä pakastekasvisten kanssa – heität ravintoaineita hukkaan

Asian vahvistaa Apetitin tuotteista ja tuotekehityksestä vastaava johtaja __Tarja Honkala__. 

Esimerkiksi herneen matka pellolta pakastimeen kestää Apetitin prosessissa alle kaksi tuntia.

"Nopeassa prosessissa ravintoarvot säilyvät aika lailla sadonkorjuuhetken tasolla. Samalla nopeus varmistaa, että myös kasvisten aistinvarainen ja mikrobiologinen laatu pysyvät hyvinä", Honkala kertoo.

> __"Nopeassa prosessissa ravintoarvot säilyvät aika lailla sadonkorjuuhetken tasolla."__

Kun kasvikset sadonkorjuun jälkeen saapuvat Apetitin tehtaalle, ne tarkastetaan, lajitellaan, pestään ja tarvittaessa kuoritaan. 

Sen jälkeen seuraa muutamia sekunteja kestävä ryöppäys eli nopea lämpökäsittely kuumassa vedessä, joka lopettaa kasvisten entsyymitoiminnan. 

Lopuksi kasvikset pakastetaan. Teollisessa leijupakastuksessa yksittäisen kasvispalan pakastuminen vie aikaa vain muutamia sekunteja. Pakastuslämpötila on keskimäärin -30 astetta. 

Alle kaksi tuntia pellolta pakkaseen 

Heli Reinivuo kertoo, että C-vitamiinin lisäksi esimerkiksi A-vitamiinin esiasteena toimiva beetakaroteeni ja polyfenolit säilyvät hyvin tallella teollisesti pakastetuissa kasviksissa. Polyfenolit ovat kasvisten bioaktiivisia yhdisteitä, joilla saattaa olla merkitystä muun muassa syövän ehkäisyssä. 

> __Päivän kasvistavoitetta ei kannata jättää pakastekasvisten varaan.__

Hyvästä ravintoarvosta huolimatta koko puolen kilon päivittäistä kasvistavoitetta ei Reinivuon mielestä kannata jättää pelkästään pakastekasvisten varaan. Monipuolisuus on valttia myös kasvisten valinnassa. 

Aterioilla on hyvä olla joka päivä tuoreitakin kasviksia mukana. Puolen kilon suositukseen lasketaan mukaan myös marjat ja hedelmät.

"Tuoreita kasviksia kannattaa suosia etenkin satokaudella, kun niiden valikoimat ovat parhaimmillaan. Talvella rinnalle voi ottaa pakastekasviksia. Ne helpottavat ja nopeuttavat arkea. Arjen kiireisiä päiviä varten pakastimessa on hyvä pitää jonkinlaista kasvisvalikoimaa", Reinivuo sanoo.  

Polyfenolit säilyvät pakastimessa

Teollisesti pakastetut kasvikset säilyvät -18 asteen lämpötilassa 12-18 kuukautta. Tarja Honkalan mukaan niitä voi turvallisin mielin käyttää vielä sen jälkeenkin. 

"Tärkeintä on, että säilytyslämpötila pysyy tasaisena eikä sahaa edestakaisin kylmästä lämpimämpään. Lämpötilavaihtelut suurentavat pakastekasvisten vesikiteitä, mikä heikentää niiden käytettävyyttä", sillä kasvis menettää ruoanvalmistuksessa napakkuutensa.

Vältä lämpötilavaihteluita 

Pakastekasvikset kannattaa sulattaa käyttöön nopeasti, jotta ravintoainetappioita ei tulisi sulatuksenkaan aikana. Jäiset keittojuurekset voi lisätä vähäiseen kiehuvaan veteen tai kiehuvaan veteen, joka juuri ja juuri peittää kasvikset ja paistettavat kasvikset kuumalle pannulle.

Ylipitkä keittoaika vaikuttaa myös siihen, että ravintoaineita menetetään turhaan. Lisäksi kasvikset ovat herkullisimmillaan napakasti kypsennettyinä. 

Pakastekasvikset kannattaa keittää aina juuri ennen tarjoilua. Pikainen sulatus mikroaaltouunissa lyhentää pakastekasvisten kypsennysaikoja. 

Huono tapa on sen sijaan ottaa pakastekasvikset sulamaan huoneenlämpöön ja sitten siirtää ne pitkäksi aikaa kiehuvaan veteen, joka keittämisen jälkeen kaadetaan pois. Tässä menetetään vesiliukoisia ravintoaineita. 

Kasvikset ja Keitot

Kaikki aiheista Kasvikset ja Keitot