Salmorejo eli espanjalainen tomaattikeitto
30 min (josta 15 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Salmorejo on helppo espanjalainen kylmä tomaattikeitto. Oliiviöljy paksuntaa keiton ja tekee siitä samettisen pehmeää.
Ainekset
Valmistus
1
Huuhtele ja kuutioi tomaatit. Kuori ja paloittele valkosipuli. Soseuta tomaatit ja sipuli tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella kulhossa.
700 g
tomaattia (kypsiä)
1 kpl
valkosipulinkynsi
2
Kuutioi leipä. Lisää leipä, etikka ja suola kulhoon, soseuta. Kaada öljy samalla koko ajan soseuttaen, jolloin keitto paksunee.
150 g
(5 viipaletta) vaaleaa leipää
1 rkl
punaviinietikkaa
1/2 tl
suolaa
3/4 dl
ekstra-neitsytoliiviöljyä
3
Jaa keitto lautasille ja viilennä jääkaapissa. Viimeistele keittoannokset muutamalla basilikanlehdillä.
basilikaa
Vinkki: Saat keitosta ruokaisamman, kun tarjoat sen kanssa paistettuja tofukuutioita tai keitettyjä kananmunan lohkoja, mutta silloin annos ei ole enää vegaaninen.
Vinkki: Saat keitosta gluteenittoman, kun korvaat leivän valkoisilla säilykepavuilla (380/230 g).
Lisää aiheesta
Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 3.1.2024
|Muokattu: 22.1.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
296
1239
18,0 g
2,3 g
27,3 g
6,0 g
3,5 g
4,3 g
1,2 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
basilikaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.