Suosikit
Paahdettu kukkakaalikeitto
30 min (josta 15 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Pehmeä kukkakaalikeitto saa kermaisuutta cashewpähkinöistä. Vegaanisen kukkakaalikeiton kasvikset paahdetaan yhdellä kertaa uunissa ja annos viimeistellään yrttiöljyllä.
Ainekset
1 dl
cashewpähkinöitä
2 dl
vettä liotukseen
600 g
(1 kpl) kukkakaali
1 1/2 rkl
rypsiöljyä
1 tl
kurkumaa
1/4 tl
suolaa
1 kpl
sipuli
3 kpl
valkosipulinkynttä
7 dl
vettä
1 kpl
kasvisliemikuutio (vegaaninen ja gluteeniton)
1 - 2 tl
valkoviinietikkaa
Yrttiöljy
1/2 kpl
ruukkua persiljaa, basilikaa tai rakuunaa
1/2 dl
oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria rouhittuna
Valmistus
1
Laita pähkinät kulhoon. Kiehauta 2 dl vettä ja kaada se pähkinöiden päälle. Peitä kannella ja jätä likoamaan.
1 dl
cashewpähkinöitä
2 dl
vettä liotukseen
2
Huuhtele kukkakaali. Leikkaa nuput irti, puolita isoimmat ja pilko varsi. Laita palat leivinpaperille pellille. Sekoita joukkoon 1 rkl öljyä, kurkuma ja suola.
600 g
(1 kpl) kukkakaali
1 1/2 rkl
rypsiöljyä
1 tl
kurkumaa
1/4 tl
suolaa
3
Halkaise sipuli ja leikkaa päädyt pois, jätä kuori paikalleen. Sivele leikkuupintaan öljyä ja laita sipuli pellille leikkuupinta alaspäin. Laita valkosipulit kuorineen foliopalan päälle ja valuta niille tilkka öljyä. Sulje folio nyytiksi ja laita pellille. Paahda kasviksia 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kukkakaali saa paahteista väriä.
1 kpl
sipuli
3 kpl
valkosipulinkynttä
4
Soseuta yrttiöljyn ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella.
1/2 kpl
ruukkua persiljaa, basilikaa tai rakuunaa
1/2 dl
oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria rouhittuna
5
Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Lisää liemikuutio ja kukkakaalit, säästä nuppuja koristeeksi. Kuori sipulit ja lisää keittoon. Lisää valutetut pähkinät ja etikka. Soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Koristele annokset yrttiöljyllä ja kukkakaalinnupuilla.
Lisää aiheesta
Resepti:
Oona, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 22.7.2021
|Muokattu: 23.8.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
283
1186
24,5 g
3,3 g
7,0 g
4,5 g
4,5 g
6,3 g
1,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
ripaus suolaa,
ripaus mustapippuria rouhittuna.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli