Suosikit
Vegaaninen kesäkurpitsakeitto
45 min (josta 15 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Valmista paahdetuista kesäkurpitsoista samettinen sosekeitto. Helppo ja herkullinen vegaaninen kesäkurpitsakeitto maistuu nyhtökauramurun ja tuoreen leivän kanssa.
Ainekset
900 g
(2 isoa) kesäkurpitsaa
1 kpl
sipuli
1 - 2 kpl
valkosipulinkynttä
1 rkl
rypsiöljyä
4 dl
vettä
1 kpl
kasvisannosfondi (vegaaninen)
250 ml
(1 prk) kaurakasvirasvasekoitetta
1 rkl
sitruunanmehua
1/4 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
Lisäksi
240 g
(1 pkt) nyhtökauraa (tomaatti)
tuoretta leipää
Valmistus
1
Huuhtele kesäkurpitsat, poista kannat ja leikkaa reilun kokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipulit. Levitä kasvikset leivinpaperille pellille ja valuta öljy päälle. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Siirrä kypsät kasvikset kattilaan.
900 g
(2 isoa) kesäkurpitsaa
1 kpl
sipuli
1 - 2 kpl
valkosipulinkynttä
1 rkl
rypsiöljyä
2
Murustele nyhtökaura leivinpaperille pellille. Paahda muruja uunissa 5 minuuttia.
240 g
(1 pkt) nyhtökauraa (tomaatti)
3
Lisää vesi, fondi ja kasvirasvasekoite kattilaan. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta sitruunalla, suolalla ja pippurilla.
4 dl
vettä
1 kpl
kasvisannosfondi (vegaaninen)
250 ml
(1 prk) kaurakasvirasvasekoitetta
1 rkl
sitruunanmehua
1/4 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
4
Tarjoa keitto nyhtökauramurun ja leivän kanssa.
tuoretta leipää
Lisää aiheesta
Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 22.4.2021
|Muokattu: 10.1.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
270
1132
12,5 g
1,0 g
16,0 g
6,5 g
4,0 g
21,0 g
2,5 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
tuoretta leipää.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli