Lautasella Italian mamman broilerivuokaa ja peilissä näkyy lasillinen juomaa. 

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

YH taydellinen match italian mamman vuoka valkoviini verkko paakuva 2400x1350.jpg

Poimi Italiasta juoma uunipastan täydelliseksi pariksi

Hyvä juomapari uunipastalle

Erika Poussa istuu kahvilapöydän ääressä. Pöydällä on kahvikuppi, korvapuusti, kukkamaljakko ja leivoslaatikoita.

YH korvapuustipaiva 1920x1280-1.jpg

Näin teet täydelliset korvapuustit – ota talteen menestysleipurin vinkit

10 vinkkiä täydellisiin korvapuusteihin

kääretorttu netti

Gluteeniton leivonta on helpompaa kuin luulit – näin leivot gluteenittomasti ilman stressiä!

Gluteeniton leivonta on helpompaa kuin luulit

Japanilaisen maitoleivän pehmeän rakenteen salaisuus on jauhoista ja nesteestä keitetty tahnamainen esitaikina. Sisarussämpylät viimeistellään valkosipuli-persiljavoilla.

Japanilainen maitoleipa verkko paakuva 2400x1350

Japanilainen maitoleipä

Briossisämpylät ovat täydellisiä hampurilaisiin ja brunssipöytään. Pitkä taikinan vaivaus ja kohotus takaavat juuri oikean pehmeän ja kuohkean rakenteen sekä herkullisen maun.

Briossisampyla verkko paakuva 2400x1350

Briossisämpylät

Clafoutis eli ranskalainen pannukakku on mehevän vanukasmainen herkku, joka saa tässä versiossa makunsa omenan ja kanelin luottoparista.

Omena-clafoutis eli ranskalainen omenapannukakku

Omena clafoutis verkko paakuva 2400x1350

Sametinpehmeän amerikkalaisen juustokakun täytteessä on ihanan paahteista karamellisoitua maitotiivistettä ja ripaus suolaa taittamassa makeutta.

Suolakinuski-juustokakku, josta leikattu kaksi palaa lasisille lautasille. Kakkupalat koristeltu keltaisilla samettikukilla.

Suolakinuski juustokakku verkko paakuva 2400x1350

Suolakinuski-juustokakku

Keveän kirpeän sitruunan ja herkullisen makean marengin yhdistelmä on tämän klassikko-leivonnaisen salaisuus. Tällä kertaa sitruuna-marenkipiirakka tehdään vegaanisena, joten se sopii monenlaiselle herkuttelijalle.

Vegaaninen sitruunamarenkipiirakka, jonka vieressä puolitettu sitruuna

Vegaaninen sitruuna marenkipiirakka verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen sitruuna-marenkipiirakka

Mehevien kierrepullien täytteenä maistuu pähkinäinen itsetehty pistaasitahna. Pistaasipullat viimeistellään kauniilla sokeripinnalla. Katso vinkki vegaanisten pistaasipullien leipomiseen.

Ässäpullia oranssilla taustalla. Vieressä vihreä kulho, jossa rouhittuja pistaasipähkinöitä.

Assapullat 1 verkko paakuva 2400x1350

Ässäpullat

Maukkaassa ja näyttävässä tomaattipiirakassa sekä pohja että täyte maustetaan parmesaanilla ja dijoninsinapilla. Tätä piirakkaa on vaikea vastustaa!

Tomaattipiirakka josta leikattu pala lautaselle. Piirakan vieressä tomaatteja, ruudullinen liina ja nippu tuoretta timjamia.

Tomaatti juustopiirakka vaaka netti

Ranskalainen tomaattipiirakka

Tee valmiista murotaikinasta helpot kinuskipalat, joissa yhdistyvät rapea keksipohja, hurmaava kinuskikreemi ja suussa sulava maitosuklaa. Kokeile supersuosittuihin Millionaire's shortbread -leivoksiin kolmea kutkuttavaa koristelua!

YH0223 miljonaaripalat vaaka netti

Miljonäärin leivokset

Täyteläisen suklainen brownie on helppo valmistaa. Brownie kuorrutetaan pehmeän mokkaisella kahvikuorrutuksella. Herkku on parhaimmillaan leipomista seuraavana päivänä.

Brownie kahvikuorrutuksella netti

Brownie kahvikuorrutuksella

Helppo kalapiirakka syntyy nopeasti kotimaisesta, leppäsavustetusta kalasäilykkeestä. Tarjoa savukalapiirakka lämpimänä tai kylmänä. Piirakasta tulee 16 pikkuviipaletta tai 8 reilumpaa palaa.

Savukalapiirakka

Leivo pinnalta rapeita ja sisältä kuohkeita pretzeleitä eli suolarinkeleitä. Tarjoa pretzelit hunajaisen sinappidipin kanssa.

Pretzelit netti

Pretzelit

Helpot sienipiirakat valmistuvat kätevästi pakastetaikinasta. Muutaman raaka-aineen sienipiiraat saavat täyteläistä makua maustetusta tuorejuustosta

sienipiirakat voitaikinasta netti

Sienipiirakat voitaikinasta

Valmista maukas juustopiirakka kotimaisista raaka-aineista. Helppo ja herkullinen juustopiirakka syntyy kätevästi valmiista piirakkataikinasta ja mustaleimaisesta juustosta. Viimeistele suolainen piirakka tuoreilla mansikoilla ja basilikalla.

Juustopiirakka

Kääri kaikkien rakastama britakakku rullalle. Kesäinen britakääretorttu kätkee sisäänsä täyteläistä raparperivaahtoa ja tuoreita mansikoita.

Kesäinen britakääretorttu netti

Kesäinen britakääretorttu

Leivo itse helpot bagelit! Bageleiden suomenkielinen nimi, vesirinkelit viittaa niiden valmistustapaan, sillä bagelit keitetään nopeasti vedessä ennen uunissa paistamista. Herkuttele rinkelit sellaisinaan uunituoreina tai tee täytettyjä bageleita.

Bagelit

sitruunamisu netti

Nopeat leivonnaiset – helppo vuokakakku ja muut makeat ja suolaiset, jotka leivot alle puolessa tunnissa

Täysiverinen täytekakku syntyy pikavauhtia kääretorttupohjasta. Kokoa kakkulevy täytteiden kanssa rennosti vuokaan ja voilá, vuokakakku on valmis! Jos rakastat enemmän suklaata kuin kermakakkua, paista muheva mutakakku. Kokeile myös oluella maustettua suklaakakkua – se on vain pikkuisen työläämpi kuin mutakakku. Nauti suklaakakku vielä hieman lämpimänä jäätelön kanssa.


Käytä kakkupohjana kääretorttulevyä tai leivo mehevä mutakakku

Keväinen tiramisu syntyy muutamasta aineksesta ja valmistus vie vain vartin! Jälkiruoka kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä ja koristella juuri ennen tarjoilua. Jos kaipaat herkkua, joka on heti pöydässä, tee kinuskivaahdolla täytettyjä suklaamunia. Herkullinen suolakaramellivaahto toimii myös ilman suklaamunia pääsiäisen jälkiruokana.

Tee vartissa valmiiksi sitruunainen tiramisu tai suolakaramelli-suklaamunia

Donitseja helpompaa herkkua on vaikea keksiä. Taikina vain sekoitetaan, pursotetaan donitsipellille ja paistetaan. Viimeistele lämpimät donitsit pyöräyttämällä ne simppelisti sokerissa. Yhtä vaivattomasti syntyvät banaani-marjamuffinssit, joissa jauhot korvataan kaurahiutaleilla ja banaani riittää makeuttajaksi. Herkullista ja terveellistä!


Hei kiireinen leipuri, ota avuksi donitsipelti ja muffinssivuoat!

Kun kahvipöytään tarvitaan vikkelästi tarjottavaa, kääretorttu pelastaa. Sillä aikaa, kun torttulevy paistuu ja jäähtyy, ehdit valmistella täytteen – ja sehän voi olla melkein mitä tahansa hyvää, jota kotoa löytyy: hilloa, hedelmiä, marjoja, kermavaahtoa, tuorejuustoa tai maustettua rahkaa.


Tämän mummi opetti: yllätysvieraille pyöräytetään kääretorttu

Käytä valmista murotaikinaa monipuolisesti. Sekoita siihen rouhittua suklaata, pähkinöitä tai kuivattuja marjoja – ja paista kekseiksi. Valmiista taikinasta taiotut keksit valmistuvat 10 minuutissa. Kovin paljon pidempään ei mene myöskään suklaahippukeksien tekemiseen, vaikka taikina tehdäänkin alusta asti itse. Sulata rasva ja suklaa – ja sekoita loput ainekset joukkoon.

Silloin kun aikaa on vain vartti, leivo pellillinen keksejä

Puuttuuko iltateeltä tai aamukahvilta sämpylät? Leivinjauheella kohotetut sämpylät leivot 20 minuutissa. Myös englantilaistyyliset kaurateeleivät syntyvät yhtä nopeasti. Intialaista naan-leipää muistuttavien pannuleipien nopeuden salaisuus on se, että ne paistetaan uunin sijasta paistinpannulla. 


Kohota leipätaikina leivinjauheella tai paista lättäleiviksi paistinpannulla

Kunhan valmis pizzataikina tai lehtitaikina on sulanut, suolaiset naposteluherkut syntyvät 20–30 minuutissa. Täytä ihanat aamiaispizzat munilla, pekonilla ja parsalla – tai omilla suosikkitäytteilläsi. Levitä lehtitaikinalevylle pakastepinaattia ja fetajuustomurua, kääri rullalle, leikkaa viipaleiksi ja paista uunissa suolaisiksi pinaattipuusteiksi.

Rakenna suolaiset herkut sukkelasti valmistaikinoista

Katso lisää nopeita leivontavinkkejä, jotka voit toteuttaa vaikka lasten kanssa: 

Valmista helppo Oreo-juustokakku ilman liivatetta ja uunia. Klassikkokekseistä syntyy sekä juustokakun pohja että samettisen täytteen rapeat sattumat.

Oreo-juustokakku

Sisältä tahmean suklainen, mutta reunoista rapsakan kypsä mudcake on monen mielestä maailman paras suklaakakku. Parhaimmillaan kakku on, kun herkuttelet vielä hieman lämpimän mutakakun marjojen ja kermavaahdon kanssa. Jos leivot mutakakun etukäteen, lämmitä sitä varovasti uunissa.

mutakakku

Mutakakku

Maistuisiko donitsi ja muffinssi? Tässä herkussa saat yhdellä kertaa molemmat. Sekoita helppo kardemummainen donitsitaikina, ja paista siitä muffinipellillä kuohkeat donitsimuffinssit. Piilota keskelle mehevä hillosydän ja sokeroi donitsien tapaan.

Donitsimuffinssit tomusokerikuorrutuksella ja kaneli-sokerihuurrettuina

Donitsimuffinsit vaaka

Donitsimuffinssit

Keväinen blondie maistuu sitruunalta ja valkosuklaalta. Vadelmat kruunaavat mehevän leivonnaisen.

Sitruuna-valkosuklaablondiet netti

Sitruuna-valkosuklaablondiet

Pinnalta rapeat croissantit kätkevät sisäänsä samettisen mantelitäytteen. Tee mantelicroissanteista helpot laskiaispullat täyttämällä ne kermavaahdolla ja vadelmilla.

Mantelicroissantit netti

Mantelicroissantit

Jouluisessa kakussa yhdistyvät mehevä piparkakkumausteinen pohja, täyteläinen valkosuklaamousse ja hapokas puolukka. Koristeina ihastuttavat sokerihuurretut rosmariinin oksat.

Puolukka-valkosuklaakakku netti

Puolukka-valkosuklaakakku

Suklaa-suolakinuskitorttu netti

Kiehtooko kinuski? Näin teet 10 + 1 suussa sulavaa kinuskiherkkua – katso reseptit britakakusta suolakinuskiin

Loppusyksyn marenkisessa britassa maistuvat pirteät puolukat sekä kinuskikermasta ja maitorahkasta vatkattu kuohkea täyte. Puolukkabritan kaurapohja on gluteeniton, joten kakku on hyvä valinta alkutalven juhliin.

1. Kruunaa britakakku puolukoilla ja kinuskirahkalla

Kyllä ruisjauhoistakin voi leipoa makeaa – varsinkin jos leivonnaisessa on ruispuolukkapuuron ihanat maut. Täytä ruiskääretorttu puolukoilla ja kinuskikermavaahdolla. Valuta päälle kinuskikermasta keitetty superhelppo kinuskikastike. Muista kinuskin ja puolukan liitto myös, kun seuraavan kerran teet [puolukkapiirakkaa](https://yhteishyva.fi/reseptit/puolukka-kaurapiirakka/recipe-3890). Nauti se kinuskikastikkeen kera.

2. Rullaa rukiiseen kääretorttuun kinuskikermavaahtoa

Oletko maistanut omenapannareita? Entä oletko maistanut omenapannareita suolakinuskin kanssa? Tuplahyvää! Keitä kinuskikastike itse tai käytä valmista kastiketta. Mausta se suolahiutaleilla ja omenakuutioilla ja valuta pannukakkujen päälle.

3. Herkuttele omenapannukakut suolakinuskin kanssa

Lempeästi kinuskinen juustokakku tehdään kinuskituorejuustosta ja koristellaan suklaakonvehdeilla. Jos haluat kakkuun enemmän karamellin makua, valitse koristeeksi toffee- tai kinuskitäytteisiä konvehteja. Ja jos oikein kovasti tekee mieli kinuskia, valuta kakun päälle vielä vähän valmista kinuskikastiketta.

4. Koristele kinuskijuustokakku suklaakonvehdeilla

Tämä toffeepiirakka on kinuskinrakastajan unelmatorttu. Tee sille keksipohja suklaakekseistä ja täytä piirakka paksulla, täyteläisellä voi-kinuskitäytteellä, jonka maustat suolahiutaleilla. 

5. Kaada suklaapohjan päälle suolalla maustettu kinuskitäyte

Keikautetut kakut ovat varmasti tuttuja, mutta oletko kokeillut keikauspullaa? Rullaa pähkinöillä täytetyt kanelipuustit vuokaan – itse keitetyn kinuskikastikkeen päälle – ja paista bostonpullaksi. Kumoa kypsä sisaruspulla ylösalaisin, niin lämmin kinuski valuu pullien kierteisiin ja tekee niistä ihanat toffeepullat.

6. Kumoa toffeepulla ylösalaisin kuin keikauskakku

Mokkapalojen kinuskiversiossa on kaikki kohdallaan: suklainen, kahvilla maustettu kakkupohja, toffeenmakuinen mascarponetäyte ja suolapähkinät. Kinuskimokkapalat on yksinkertaisesti aivan täydellinen peltileivonnainen!

7. Kuorruta mokkapalat kinuskisella mascarponella

Valmiista murotaikinasta teet helposti herkulliset vadelma-kinuskiruudut. Paista kaulitut taikinalevyt uunissa ilman täytteitä ja kokoa niistä vadelmamarmeladin kanssa leivospohja, jonka kuorrutat kinuskilla ja pähkinöillä. Leikkaa ruuduiksi ja herkuttele kahvin kanssa.

8. Valuta vadelmaleivoksille itse keitettyä kinuskia

Jälkiruokahitti banoffee yhdistää banaanin ja toffeen. Pyöräytä klassinen makupari tällä kertaa kääretorttuun, johon maustamaton jogurtti tuo kivan hapokkaan lisän. Kinuskikastikkeella ja suolapähkinöillä viimeistellyn banoffee-kääretortun lisäksi reseptissä on kolme muuta kivaa täytevaihtoehtoa.

9. Tee helppo banoffee- eli banaani-kinuskikääretorttu

Kinuskikastikkeen keittäminen on helppoa. Pitää vain valvoa, ettei kinuski kiehu liian kovaa. Kun keität kastikkeen vaikkapa raikkaille marjoille, kermaa tulee seokseen kaksi kertaa enemmän kuin sokeria. Jos taas tekeillä on paksumpi [kinuskikuorrute kakun päälle](https://yhteishyva.fi/reseptit/raikas-kinuskikakku/recipe-2724), tarvitset yhtä paljon kermaa ja sokeria. Kakkujen kuorruttamiseen tarkoitettu paksu kinuski sopii muuten myös [kinuskipopcornien](https://yhteishyva.fi/reseptit/kinuskipopcornit/recipe-142) maustamiseen.

10. Keitä kinuskikastike karpaloille ja kinuskikuorrute kakulle

Kinuski onnistuu helposti myös vegaanisena. Tee helppo maidoton kinuskikastike esimerkiksi kookoskermasta. Lämmin kookoskinuski maistuu ihanalta kohmeisten karpaloiden tai muiden jääkylmien marjojen kanssa.

+ 1. Valmista kookoskermasta vegaaninen kinuski

Näissäkin herkuissa on karamellimaisia ja kinuskisia makuja:

Mangouunijäätelö netti

Kylmää herkkua kuumasta uunista! Näillä ohjeilla onnistut uunijäätelön tekemisessä

Nopein pohja syntyy valmiista __torttu__- tai __kakkupohjasta__. Jos leivot pohjan itse, paista se vaikka __brownie__- tai __mokkapalataikinasta__ ja anna kakkulevyn jäähtyä hyvin. Voit koota pohjan myös __tähteeksi jääneistä kakkupaloista__. Asettele palat tiiviisti, niin uunin kuumuus ei pääse sulattamaan täytteeksi tulevaa jäätelöä. Todellisen retroherkun teet __digestive__- tai __kanelikekseistä__. Yhdistä 200 grammaa murennettuja keksejä ja 75 grammaa sulatettua voita tai margariinia ja painele seos uunivuoan pohjalle. Anna pohjan jähmettyä kylmässä ennen kuin täytät sen jäätelöllä.


1. Tee lämpöä eristävä pohja kakusta tai kekseistä

Perinteinen __vaniljajäätelö__ on aina hyvä valinta – varsinkin, jos mausteeksi tulee hedelmiä, hilloa tai suklaapaloja. Yhtä hyvin voit valita jäätelöksi oman suosikkimakusi – tai vaikka kaksi. Kokeile esimerkiksi __lakritsi-sitruunajäätelöä__ tai tee uunijäätelö __appelsiini__- tai __nougatjäätelöstä__. Tuoreilla mansikoilla rikastettu __mansikkajäde__ – täydellistä!

Yksinkertaisimmillaan riittää, että ladot jäätelöpalat ja muut __täytteet suoraan kakkupohjan päälle__. Jos haluat tehdä pullean jäätelökupolin, vuoraa pyöreäpohjainen kulho tuorekelmulla, __painele täytteet kauhalla tiiviisti kulhoon ja paina kakkupohja niiden päälle__. Pakasta pari tuntia ennen kuin kumoat jäätelökakun pellille ja kuorrutat marengilla.


2. Valitse oma lemppari tai yhdistele makuja

Sekoita jäätelöön rouskuvia, makeita tai ihanan kirpeitä sattumia. Anna jäätelön pehmetä hetki huoneenlämmössä, jotta voit sekoittaa siihen __hedelmäpaloja__ tai -__sosetta__, __pähkinöitä__, __kookoshiutaleita__, __rouhittua suklaata__ tai rapeaa __keksimurua__. Myös kotimaiset __pakastemarjat__ maistuvat mahtavilta uunijäätelössä. Lusikoi pehmeä jäätelö tuorekelmulla vuorattuun kulhoon tai rasiaan ja pakasta uudelleen. Kumoa kovettunut jäätelö kakkupohjalle ja kuorruta marengilla.


3. Lisää rousketta ja makupaloja

Marenkivaahto suojaa uunijäätelöä sulamiselta. Siksi sitä pitää olla __tarpeeksi ja jokaisessa kohdassa__. Jos kokoat uunijäätelön pellille, peittele myös kakkupohjan reuna huolellisesti marengilla. 

Helpoimman marengin teet vaahdotetuista __kananmunan valkuaisista__, johon lisäät pienissä erissä __tomusokeria__. Lisää myös pieni tilkka __sitruunanmehua__, niin marengin pinta kuivahtaa hieman paahtamisen aikana. Jos haluat vaahdosta silkkisen sileää ja omistat digitaalisen ruokalämpömittarin, voit tehdä __italialaisen marengin__, jossa valkuaisvaahtoon vatkataan hitaasti 120-asteista sokerilientä. __Vegaanisen marengin__ saat vaahdottamalla aquafabaa eli kikhernepurkin lientä ja tomusokeria. Minkä tahansa version teetkin, __kuumenna uuni 250-asteiseksi__ hyvissä ajoin, jotta saat marengilla peitellyn uunijäätelön heti uuniin. Paahda sitä uunin ylätasolla muutama minuutti, kunnes marengin pinta saa vähän väriä. Tarkkaile paahtumista, koska marenki kärähtää helposti.


4. Piilota koko keko huolellisesti marengilla

Voit tarjota uunijäätelön kanssa __suklaa__- tai __kinuskikastiketta__ kylmänä tai lämpimänä. Kevyesti sokeroiduista kotimaisista marjoista teet uunijäätelölle helposti raikkaan __marjakastikkeen__. Painele marjasose sileäksi tiheän siivilän läpi. 


5. Viimeistele kastikkeella

Uunijäätelö onnistuu myös ilman kakku- tai keksipohjaa uuninkestävissä annosvuoissa.

Testaa myös tämä! Pohjattoman hyvä gluteeniton uunijäätelö

Itse leivottu kakku kruunaa tärkeän hetken. Löydä parhaat reseptit hurmaaviin täytekakkuihin, samettisiin juustokakkuihin ja suussasulaviin suklaakakkuihin.

Näillä ohjeilla leivot kuohkeat kakkupohjat myös uunijäätelöihin!

Kääretorttu on helppo juhlapöydän klassikkoleivonnainen, joka taipuu myös uunijäätelön pohjaksi. Katso kaikki ihanat kääretorttuideat!

Paista, täytä ja rullaa! Kääretorttu pyörähtää juhlapöytään pikavauhtia

Muffineja on hauska leipoa – ja lapsetkin innostuvat taikinan sekoittamisesta ja lusikoimisesta pieniin muffinivuokiin.

Muista muffinssit, kun herkun pitää syntyä vikkelästi

Valkoisen leikkuulaudan päällä pino paistettuja vohveleita vadelmilla, karhunvadelmilla, mustikoilla ja tomusokerilla koristeltuna.

vohvelitaikina netti

Nam! Nyt herkutellaan tuoreilla vohveleilla – katso makeat ja suolaiset vohvelireseptit

Vohvelitaikina

Katso ideat esimerkiksi suklaisiin ja keksilevitteellä maustettuihin vohveleihin, ja pyöräytä vasta paistetuista vohveleista aidot jäätelövohvelit. Tarjoa makeiden vohvelien kanssa hilloa, kermavaahtoa, hedelmiä, marjoja tai vaikka [itse tehtyä jäätelöä](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/tee-itse-jaateloa-reseptit-joka-makuun/article-795765)!

Makeat vohvelit

Suolaisten vohvelien seuraan sopivat monet kalaisat täytteet sekä juustot ja raikkaat salaatit. Aamiaisvohvelit voit täyttää myös pekonilla ja kananmunilla.

Viikonloppu ja Leivonnaiset

Kaikki aiheista Viikonloppu ja Leivonnaiset