Vegaaninen sitruuna-marenkipiirakka

Name: Vegaaninen sitruuna-marenkipiirakka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 piece
Ingredients: 150 g vegaanista margariinia (esim. Eleplant); 3 dl vehnäjauhoja; 2 rkl sokeria; 2 rkl vettä; 3 kpl sitruunaa (luomu); 50 g vegaanista margariinia (esim. Eleplant); 2 dl sokeria; 2 dl soijajuomaa; 3/4 dl maissitärkkelystä; 1 dl säilykekikherneiden lientä; 1 dl sokeria; 1 tl vaniljasokeria; 1/2 tl sitruunanmehua; 1 tl vegaanista margariinia (esim. Eleplant) piirakkavuoan voiteluun; 2 rkl vehnäjauhoja piirakkavuoan jauhottamiseen

10 Palaa

60 min (josta 30 min aktiivista)

| MaidotonMunatonVegaaninenLaktoositon

Nappaa talteen!

Keveän kirpeän sitruunan ja herkullisen makean marengin yhdistelmä on tämän klassikko-leivonnaisen salaisuus. Tällä kertaa sitruuna-marenkipiirakka tehdään vegaanisena, joten se sopii moneen ruokavalioon.

Pohja
150 g	vegaanista margariinia (esim. eleplant)
3 dl	vehnäjauhoja
2 rkl	sokeria
2 rkl	vettä
Sitruunatäyte
3 kpl	sitruunaa (luomu)
50 g	vegaanista margariinia (esim. eleplant)
2 dl	sokeria
2 dl	soijajuomaa
3/4 dl	maissitärkkelystä
Vegaaninen marenki
1 dl	säilykekikherneiden lientä
1 dl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria
1/2 tl	sitruunanmehua
Lisäksi
1 tl	vegaanista margariinia (esim. eleplant) piirakkavuoan voiteluun
2 rkl	vehnäjauhoja piirakkavuoan jauhottamiseen

1.
Voitele ja jauhota pyöreä piirakkavuoka (halkaisija noin 26 cm). Nypi huoneenlämpöinen rasva, jauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista kypsäksi 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
2.
Valmista täyte. Pese sitruunat, raasta kuoret ja purista mehu (1 ½ dl) kattilaan. Lisää rasva ja sokeri. Kuumenna välillä sekoittaen, kunnes rasva sulaa. Sekoita soijajuoma ja maissitärkkelys keskenään ja lisää seos ohuena nauhana kattilaan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Anna täytteen jäähtyä.
3.
Valmista marenki. Vatkaa kikherneliemi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sokerit vähitellen vaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää sitruunanmehu ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää ja paksua.
4.
Levitä täyte pohjan päälle. Pursota marenki pisaramaisiksi palluroiksi täytteen päälle. Halutessasi voit paahtaa marengin pintaa kaasupolttimella tai uunissa grillivastuksen alla 1–2 minuuttia.

Vegaaninen sitruunamarenkipiirakka, jonka vieressä puolitettu sitruuna

Reseptit|Viikonloppu

Vegaaninen sitruuna-marenkipiirakka

arvosana4/5

(4)arviota

10 Palaa

60 min (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
150 g	vegaanista margariinia (esim. eleplant)
3 dl	vehnäjauhoja
2 rkl	sokeria
2 rkl	vettä
Sitruunatäyte
3 kpl	sitruunaa (luomu)
50 g	vegaanista margariinia (esim. eleplant)
2 dl	sokeria
2 dl	soijajuomaa
3/4 dl	maissitärkkelystä
Vegaaninen marenki
1 dl	säilykekikherneiden lientä
1 dl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria
1/2 tl	sitruunanmehua
Lisäksi
1 tl	vegaanista margariinia (esim. eleplant) piirakkavuoan voiteluun
2 rkl	vehnäjauhoja piirakkavuoan jauhottamiseen

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

Voitele ja jauhota pyöreä piirakkavuoka (halkaisija noin 26 cm). Nypi huoneenlämpöinen rasva, jauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista kypsäksi 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Määrä	Ainesosa
1 tl	vegaanista margariinia (esim. eleplant) piirakkavuoan voiteluun
2 rkl	vehnäjauhoja piirakkavuoan jauhottamiseen
150 g	vegaanista margariinia (esim. eleplant)
3 dl	vehnäjauhoja
2 rkl	sokeria
2 rkl	vettä

2
Valmista täyte. Pese sitruunat, raasta kuoret ja purista mehu (1 ½ dl) kattilaan. Lisää rasva ja sokeri. Kuumenna välillä sekoittaen, kunnes rasva sulaa. Sekoita soijajuoma ja maissitärkkelys keskenään ja lisää seos ohuena nauhana kattilaan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Anna täytteen jäähtyä.
Määrä Ainesosa
3 kpl sitruunaa (luomu)
50 g vegaanista margariinia (esim. eleplant)
2 dl sokeria
2 dl soijajuomaa
3/4 dl maissitärkkelystä
3
Valmista marenki. Vatkaa kikherneliemi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sokerit vähitellen vaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää sitruunanmehu ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää ja paksua.
Määrä Ainesosa
1 dl säilykekikherneiden lientä
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl sitruunanmehua
4
Levitä täyte pohjan päälle. Pursota marenki pisaramaisiksi palluroiksi täytteen päälle. Halutessasi voit paahtaa marengin pintaa kaasupolttimella tai uunissa grillivastuksen alla 1–2 minuuttia.

Vinkki: Voit levittää marengin myös lusikan avulla piirakan päälle.

Vinkki: Paahtaessasi marengin pintaa uunissa, kannattaa piirakkaa tarkkailla koko ajan, sillä marenki palaa helposti.

Vinkki: Taikina pitää muotonsa paremmin, kun piirakan reunoille asettaa foliota paiston ajaksi.

Hyvästi hävikki: Hyödynnä ylijääneet kikherneet esimerkiksi uunifeta-kikhernepeltiin.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 dl säilykekikherneiden lientä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli