Vegaanista skagenia kulhossa merilevävalmisteella ja ruohosipulilla koristeltuna. Kulhoon dipattuna yksi leipätikku. Lisää leipätikkuja lautasilla kulhon vierellä.

YH0423 vegaaninen skagen verkko paakuva 2400x1350

Järjestä dippibileet – tässä ovat illanvieton parhaat dipit ja tahnat

Mausteiset ja paksut kasvistahnat ovat omiaan tuomaan runsautta pikkusyötävistä koottuun tarjoilupöytään. Pikantissa muhammarassa maistuvat saksanpähkinät, valkosipuli ja uunissa paahdettu paprika.

Lempeämmän makuinen punajuurihummus tuo pirteää väriä illanviettoon. Punajuuret kannattaa keittää kokonaisina ja kuorineen, jotta väri on mahdollisimman kirkas. Jos hummus pitää saada valmiiksi nopeasti, punajuuret voi tietysti pilkkoa ennen keittämistä.


Mätidippi alkaa olla jo uusi klassikko joulun ajan ja uudenvuoden juhlatarjoiluissa. Nerokas dippi kannattaa tehdä paksuun ja täysrasvaiseen ranskankermaan, jotta se ei muutu rakenteeltaan kovin juoksevaksi, kun muut ainekset lisätään joukkoon. Ranskankerman voi korvata myös osittain esimerkiksi turkkilaisella jogurtilla.

Vegaaninen versio loppuvuoden kala- ja äyriäistahnoista onnistuu muutaman nerokkaan tuotteen avulla. Savustettu porkkanavalmiste tuo tahnaan lämminsavulohta muistuttavaa makua ja merilevävalmiste pilkuttaa tahnan mädin tavoin. Tuore punasipuli, sitruunanmehu ja sinappi pitävät huolen, että maku pysyy raikkaana.


Erilaiset vaahdotetut ja vatkatut juustodipit ovat olleet tämän vuoden hitti. Vaahdotettu briejuusto on helppo yhdistää monenlaisiin lisukkeisiin. Se sopii erinomaisesti joulun ja uudenvuoden aikaan suosittujen raaka-aineiden seuraksi. Siemennäkkärit, hillot ja uunissa paahdetut viinirypäleet ovat kokeilemisen arvoisia lisukkeita. Briejuuston täytyy olla huoneenlämpöistä ennen kuin sitä voi alkaa vaahdottaa. Vatkaamisessa pitää olla kärsivällinen, sillä kuohkean lopputuloksen saaminen kestää useamman minuutin.

Täyteläiset juustodipit maistuvat kylminä talvi-iltoina kynttilöiden ja jouluvalojen loisteessa. Lämpimät dipit maistuvat paahdettujen kasvisten, tuoreen leivän ja maissilastujen kanssa. Kattilassa valmistuvan juustodipin pohjana on olut, joka antaa dipille mukavaa maltaista makua. Dippi kannattaa tarjoilla paksussa kuumennetussa kulhossa, jotta se pysyy mahdollisimman pitkään lämpimänä.

Monelle tuttu uunifeta toimii pastan lisäksi myös dippinä. Kevyesti maustettu ja öljyllä valeltu fetapala pehmenee uuninkestävässä kulhossa samalla, kun seuraksi pilkotut kasvikset kypsyvät. Pehmeään fetaan sekoitetaan uunin jälkeen ranskankermaa, joka tekee sen rakenteesta hieman löysemmän. Fetadippi maustetaan vielä lopuksi hunajalla, jonka makeus sopii suolaisen juuston pariksi.


Kokeile myös näitä

Feta-pistaasikuorrutteinen bataattilaatikko tummassa uunivuoassa. Vuoassa lusikka, jolla laatikkoa on kauhaistu.

YH0423 bataattilaatikko feta-pistaasikuorrutteella verkko paakuva 2400x1350

Kaipaatko joulupöytääsi piristystä? Näissä uusissa lisukkeissa makuparit ovat huippuunsa hiottuja

Lue lisää

Kandeerattuja appelsiiniviipaleita leivinpaperin päällä.

YH0423 kandeeratut sitrukset verkko paakuva 2400x1350-1

Kandeeratuilla appelsiiniviipaleilla koristelet niin kakut kuin cocktailitkin

Pese hedelmät ensin huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa appelsiinit ohuiksi viipaleiksi ja keitä niitä pari minuuttia vedessä. Näin saat kitkeryyden poistettua.

Valuta viipaleet ja laita sokeriliemeen kiehumaan. Ohuet appelsiiniviipaleet pehmenevät syötäväksi noin tunnin keittämisen jälkeen.

Nosta viipaleet leivinpaperille tai ritilälle kuivumaan. Kuivuminen kestää 1–2 vuorokautta. 

Kandeeratut appelsiiniviipaleet sopivat monenlaiseen käyttöön. Koristele niillä esimerkiksi:
-	kakut
-	muut sitruksiset jälkiruoat
-	itse tehdyt suklaalevyt
-	juusto- tai herkkutarjottimet
-	mocktailit ja cocktailit

Viipaleista saat talvisen huurteiset pyörittelemällä ne erikoishienossa sokerissa.

Kandeeratut appelsiinit sopivat sellaisenaan syötäväksi. Saat niistä erityisen hyviä, kun kastat viipaleet sulaan suklaaseen tai valkosuklaaseen. Ripottele sulan sukaan pinnalle vielä sormisuolaa, joka tasapainottaa makeutta.

Käytä koristeena esimerkiksi näissä

Yhden-kulhon-suklaabrowniekakku

Sekoittamalla selviät – Nämä superhelpot jouluherkut eivät vaadi vaivaamista tai vaahdottamista

Kahvikakkujen klassikko, piimäkakku, on monelle yksi joulun tärkeimmistä leivonnaista. Kakussa maistuvat herkullisena yhdistelmänä kaneli, inkivääri, neilikka, kardemumma ja siirappi, ja piimä pitää huolen mehevyydestä. Tämän kakun taikinan tekemiseen kuluu aktiivista aikaa korkeintaan vartti - helpompaa kakkuohjetta on vaikea löytää.

Keksi-taatelikakku on erittäin maukas herkku jouluiseen kahvipöytään. Hedelmäisen kakun maun salaisuudet ovat kinuskinen keksilevite ja kahvi. Soseuta taateli, keksilevite ja lämmin kahvi sauvasekoittimella tasaiseksi. Sen jälkeen vuorossa onkin vain ainesten yhdistämistä ja sekoittamista. Tämä vegaaninen taatelikakku saa myös ylleen juhlavan kuorrutuksen. Parhaimmillaan kakku on päivän, parin päästä!


Perinteiset kahvikakut kuuluvat jouluun

Superhelpon suklaakakun taikina valmistuu yhdessä kulhossa. Tämä keskeltä kosteaksi jäävä kakku maistuu mahtavalta vaniljajäätelön tai vaikka piparkakun makuisen jäätelön kanssa juhla-aterian jälkiruokana.

Porkkanajuustokakussa kulhoja ja työvaiheita on enemmän, mutta näyttävä leivonnainen valmistuu silti varsin helposti. Tässä on herkkua moneen makuun: porkkanajuustokakussa yhdistyvät mehevän mausteinen porkkanakakkupohja, vaniljainen juustokakku ja kaikkien rakastama täyteläinen tuorejuustokuorrutus. 


Brownie ja porkkanajuustokakku sopivat jälkiruokapöytään

Perinteinen saaristolaisleipä on helppo ja herkullinen leivonnainen. Lämmitä mehu, murenna hiiva joukkoon ja sekoita muut ainekset mukaan puuhaarukalla. Taikina kohotetaan kahteen kertaan: ensin kulhossa ja sitten vuoissa, ja sen jälkeen onkin jo paistamisen vuoro. Aikaa kuluu, mutta suurta työmäärää saaristolaisleivässä ei ole.

Puolukkaisen pataleivän tekeminen on helppoa, sillä taikinaa ei tarvitse vaivata missään vaiheessa. Mutta tämäkin leipä vaatii aikaa: taikinan annetaan tekeytyä huoneenlämmössä yön yli eli noin 12 tuntia. Muista lämmittää pata ennen kuin laitat taikinan pataan! Kaunis ja herkullinen puolukkaleipä sopii lahjaksikin. 

Leipätaikina syntyy hetkessä

Jos leipominen tuntuu liian isolta projektilta, mutta kaipaat kuitenkin pientä joulupuuhaa, tee rocky road -suklaata tai mausteisia manteleita. 

Hauska pikkulahja syntyy, kun sulatettuun valkosuklaaseen yhdistetään esimerkiksi piparkakkurouhetta, manteleita ja karpaloita. Anna jouluisen rocky road -suklaan jähmettyä jääkaapissa. Paketoi sitten kauniisti ja anna lahjaksi suklaanystävälle.

Mantelit valmistuvat hetkessä: Mittaa öljy, siirappi ja mausteet kulhoon. Lisää mantelit ja sekoita hyvin. Levitä uunipellille. Paahda uunin keskitasolla noin 15 minuuttia pari kertaa välillä manteleita käännellen.

Naposteltavien teko on kivaa pientä puuhaa

Graavilohirullat

Parhaat naposteltavat linnanjuhlien kotikatsomoon 

Kotimainen kala on itsestään selvä valinta, kun mietitään itsenäisyyspäivän tarjoiluja. Muutamasta helposta ohjeesta voi koostaa houkuttelevan kalapöydän.

Pienet suupalat onnistuvat niin siiasta kuin kirjolohesta, eikä kotimaisia kalasäilykkeitä tai mätiä kannata unohtaa. 

Pieni kalapöytä

Erilaiset kalamousset ja -tahnat sopivat loistavasti ruisnappien päälle, sipsien seuraan sekä suolaisten joulutorttujen täytteeksi.

Kylmäsavuporo sopii juhlaviin sormisyötäviin, sillä sitä ei tarvita suuria määriä voimakkaan maun ansiosta. 

Savuporon voi hienontaa tuorejuuston joukkoon ja levittää täytteen voitaikinalevylle, josta voi paistamisen jälkeen leikata sopivan kokoisia palasia. Sen voi myös tarjota kalatahnojen tapaan ruissipsien tai muiden pienten suolaisten keksien kanssa. 

Suomi-teemaan sopivat lisäksi lanttulaatikosta ja kinkusta tehdyt pienet suupalat sekä täytetyt perunat ja kananmunat.

Maistiaisia pohjoisesta

Tahnojen ja moussejen seuraksi kannattaa leipoa leipää, suolaisia keksejä tai tehdä vaikka juuressipsejä.

Oikaise ja säästä aikaa tekemällä saaristolaisleipä peltiversiona tai vaihtoehtoisesti pidä leivontatalkoot ja rypytä muutama pellillinen karjalanpiirakoita.

Rapeita suupaloja

Korosta suomalaisuutta käyttämällä leivonnassa ruista tai lisäämällä taikinan joukkoon juureksia, kuten punajuurta.

Marjat sekä laku ja salmiakki ovat ehdottomasti osa suomalaista jälkiruokapöytää. Tee metsien marjoilla maustettua jäätelöä tai leivo marjoilla koristeltu kakku. 

Salmiakki ja laku maistuu joulutorttujen täytteenä tai älyttömän helpossa suklaamoussessa.

Makea lopetus

Salmiakki maistuu joulutorttujen täytteenä tai älyttömän helpossa suklaamoussessa.

Itsetehdyt joulukarkit ovat makea lopetus illalle. Kokeile lakutryffeleitä  tai suussa sulavaa fudgea, joita tekee mieli napsia suuhun useampikin kappale.

Muut reseptivinkit itsenäisyyspäivään

Punasipuli-puolukkahilloketta lasipurkissa puisella pöydällä. Vieressä tarjottimella juustoja, patonkia, leikkeleitä ja tuoreita hedelmiä.

Parhaat lisukkeet juustotarjottimelle – poimi reseptit ja ideat talteen!

Suolaiset, voimakkaan makuiset ja rasvaiset juustot kaipaavat rinnalleen jotain makeaa ja hieman hapanta tasapainottamaan makupalettia. Hedelmistä ja marjoista keitetyt hillot, marmeladit ja chutneyt tuovat juustotarjottimelle ihanasti monipuolisuutta.

Varaa tarjottimelle kahta tai kolmea erilaista hilloa juustojen määrästä riippuen.

Tumma ja paksu taatelihillo maistuu kanelilta, sitruksista, päärynöistä ja muista hedelmistä keitetyt ovat puolestaan raikkaampia vaihtoehtoja.


Hillot, marmeladit ja chutneyt

Juustoja ja hilloja on helpointa yhdistellä pienten keksien, näkkileivän tai tuoreen leivän päällä. Valitse tarjottimelle neutraalin makuisia vesikeksejä sekä esimerkiksi yrteillä maustettuja suolakeksejä.

Keksit on helppo leipoa itse, samoin kuin siemennäkkäri. Valmiit keksit myös säilyvät hyvin, jos kaikki eivät kulu yhtenä iltana. Pikkujouluissa juustotarjottimelle kannattaa ehdottomasti lisätä myös tavallisia pipareita, jotka maistuvat etenkin sinihomejuuston kanssa.

Jos juustotarjotin on illan ainoa ruokatarjoilu, voi olla hyvä idea lisätä tarjottimelle myös tuoretta leipää. Vehnäpatonki toimii kaiken kanssa, mutta kannattaa ehdottomasti kokeilla myös hieman luonteikkaampaa spelttipatonkia tai makeaa ja maukasta mallasleipää.


Keksit, näkkileivät ja patongit

Tuoreet hedelmät raikastavat tuhtien juustojen ja makeiden hillojen kokonaisuutta. Vihreät ja tummat viinirypäleet ovat klassikkovalinta. Niiden lisäksi loppuvuoden herkkutarjottimelle sopii omena, päärynä, persimon, viikuna sekä melonit.

Hedelmät kannattaa viipaloida mieluusti vasta juuri ennen esille laittoa, jotta niiden pinta ei ehdi tummua tai kuivua. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja persimonit, päärynät ja melonit kapeiksi lohkoiksi.

Viinirypäleitä kannattaa kokeilla tarjota myös uunissa paahdettuna tai jouluisessa mausteliemessä pikkelöitynä. Kokeilunhaluinen kokki lisää tarjottimelle myös muuta pikkelöityä, kuten raitajuuria tai punasipulia.


Hedelmät

Itse tehtyjen lisukkeiden lisäksi juustotarjottimelle sopivat loistavasti oliivit, suolakurkut, aurinkokuivattu tomaatti, paahdetut paprikat ja pähkinät sellaisenaan sekä karamellisoituna. 

Lisäksi

Tarkista täältä, kuinka paljon juustoja tarvitaan

<storifyme-story account="yhteishyva-fi-4880881" story="80726" env="eu"></storifyme-story>

Katso vinkit juustotarjottimen kokoamiseen

Vegaaninen suklaatorttu, joka koristeltu tuoreilla viikunoilla, pensasmustikoilla ja hasselpähkinöillä.

YH0423 vegaaninen suklaatorttu verkko paakuva 2400x1350

Suklaa-kirsikkakakusta on leikattu jo yksi pala.

YH0423 suklaa kirsikkakakku verkko paakuva 2400x1350

Helppoa vai luksusta, gluteenitonta vai vegaanista? Leivo suosikkisi näistä lumoavista suklaakakuista 

Kirsikan ja suklaan liitto on klassikko – eikä syyttä. Suklaan tuhti ja täyteläinen maku saa mukavaa raikkautta kirsikasta. Elegantin makuyhdistelmän kolmas jäsen on pyöreänpehmeä, mutta aavistuksen hapokas mascarponekerma, ja tuloksena on uskomattoman herkullinen ja mehevä joululeivonnainen. Suussa sulava suklaatäytekakku on todellinen kirsikan- ja suklaanystävän unelma! 

1. Suklaa ja kirsikka ovat klassikopari

Vai kuulutko joukkoon, jonka mielestä juustokakku on aina paras valinta? Leivo joulun juustokakkuun tummaa suklaata, kahvia ja tuorejuustoa. Koristele ilman uunia valmistuva juustokakku sulalla suklaalla, karamelleilla ja valkosuklaarouheella. Tai herkuttele suklaajuustokakku sellaisenaan ilman sen enempiä koristeluja.

2. Juustokakkua ihanan suklaisena

Jos suklaan ja pähkinän yhdistelmä kuuluu suosikkeihisi, leivo mehevä suklaakakku ja tee sille herkullinen suklaakuorrute, jossa maistuu pähkinä-suklaalevite eli tutummin nutella. Samettiseen kuorrutukseen tarvitaan vain kahta ainesta, kuohukermaa ja nutellaa. Rouhi pinnalle suklaata ja pähkinöitä.

3. Pähkinät tuovat suklaakakkuun makua ja pureksittavaa

Pähkinän ja suklaan rakastajia kutsuu myös vegaaninen suklaatorttu, joka koostuu rapeasta taateli-pähkinäpohjasta ja pehmeästä suklaaganachetäytteestä. Pohja paistetaan nopeasti uunissa, mutta tummasta suklaasta, kaurakasvirasvasekoitteesta ja sokerista sekoitettu täyte on helppoakin helpompi valmistaa: sen vain annetaan jähmettyä pohjan päälle. Torttu koristellaan näyttävästi hedelmillä ja marjoilla.

4. Helppo suklaatorttu vegaanille

Jos tumman suklaiset kakut ovat makuusi liian tuhteja, kokeile uutta reseptiämme, valkosuklaa-kinuskijouluhalkoa. Tummaa kaakaota tarvitaan kääretorttupohjaan, mutta helpon gluteenittoman herkun juju on suussasulava ja lempeän makuinen valkosuklaa-kinuskitäyte. 

5. Gluteenittoman kakun juju on valkosuklaa-kinuskitäyte

Lisää herkullisia leivonnaisia:

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku saa makunsa savustetusta porkkanasäilykkeestä ja valmistuu helposti. Kakusta ei arvaisi, ettei se sisällä lainkaan kalaa!

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku, josta on leikattu useita paloja valmiiksi tarjoilulautaselle. Vieressä kaksi lautasta, joilla kakkupalat ja leivoshaarukat.

YH0423 vegaaninen kylmasavulohijuustokakku verkko paakuva 2400x1350jpg

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku

Tuunaa klassinen englantilainen hedelmäkakku piparisella tuorejuustokuorrutteella. Mehevöitä kakku  appelsiinimehulla tai konjakilla, ja koristele näyttävästi.

Englantilainen hedelmäkakku tuorejuustovaahdolla kuorrutettuna. Kakku on koristeltu kanelitangoilla, kandeeratuilla appelsiineilla, piparkakuilla, tähtianiksilla ja rosmariinitupsuilla.

YH0423 englantilainen hedelmakakku tuorejuustokuorrutteella verkko paakuva 2400x1350-1

Englantilainen hedelmäkakku tuorejuustokuorrutteella

Vegaaninen suklaatorttu koostuu rapeasta taateli-pähkinäpohjasta ja samettisesta suklaaganachetäytteestä. Torttu koristellaan näyttävästi hedelmillä ja marjoilla.

Vegaaninen suklaatorttu

Suussa sulava suklaatäytekakku on kirsikan- ja suklaanystävän unelma! Mehevässä kakussa on täytteenä kirsikkaista mascarponekermaa ja kirsikkahilloa.

Tuoreilla kirsikoilla, pursotuksilla ja sulatetulla suklaalla koristeltu suklaa-kirsikkakakku tummalla, jalallisella kakkuvadilla. Kakusta leikattu pala lautaselle.

Suklaa-kirsikkakakku

Näyttävä ja herkullinen jouluhalko hurmaa joulun jälkiruokapöydässä!  Tämän helpon gluteenittoman herkun salaisuus on suussasulava valkosuklaa-kinuskitäyte.

Valkosuklaa-kinuskijouluhalko, joka on koristelut puolukoilla. Leivonnaisesta leikattu viipale tarjoiluastialle. Tarjoiluastian reunalla veitsi ja vieressä puolukan varpuja.

YH0423 valkosuklaa kinuskijouluhalko verkko paakuva 2400x1350

Valkosuklaa-kinuskijouluhalko

Näyttävässä ja helpossa salaatissa yhdistyvät maukas päärynä ja aromikas sinihomejuusto. Granaattiomenasta valmistuu salaatin kruunaava siirappimainen kastike.

Päärynä-sinihomejuustosalaattia vihreässä kulhossa. Salaatin päällä granaattiomenakastiketta ja salaatin vieressä päärynöitä sekä granaattiomenakastiketta kulhossa.

YH0423 paaryna juustosalaatti verkko paakuva 2400x1350

Päärynä-juustosalaatti

Lempeän makea punajuuri ja hieman potkua antava piparjuuri on vastustamaton yhdistelmä. Paahdetut pähkinät viimeistelevät tämän maukkaan joulupöydän lisukkeen.

Paahdettuja punajuuria tummalla tarjoiluastialla piparjuurikastikkeella, saksanpähkinöillä ja timjamilla koristeltuna. Lautasella kolme haarukkaa. Lautasen vieressä saksanpähkinöitä ja piparjuurikastiketta kulhossa.

YH0423 paahdetut punajuuret piparjuurikastikkeella verkko paakuva 2400x1350 (1)

Paahdetut punajuuret piparjuurikastikkeella

Raikkaan hapokkaat pikkelöidyt raitajuuret sopivat loistavasti salaattien sekaan tai sellaisenaan joulupöytään. Kanelitanko antaa mausteliemelle talvisen maun.

Pikkelöityjä raitajuuria kolmessa kulhossa. Raitajuurien päällä kanelitankoja, laakerinlehtiä ja pippureita. 

YH0423 pikkeloidyt raitajuuret verkko paakuva 2400x1350

Pikkelöidyt raitajuuret

Vegaaninen skagendippi valmistuu savustetusta porkkanavalmisteesta ja mätiä muistuttavasta merilevävalmisteesta. Tarjoa dippi paahdettujen leipätikkujen kanssa!

Vegaaninen skagen

Helpot ja herkulliset rapealla valkosipulilla sekä chilillä marinoidut katkaravut tuovat uutta raikkaan mausteista ja aasialaista makua kalapöytään.

Valkosipuli-chilirapuja kulhossa korianterilla koristeltuna. Vieressä limeaiolia kulhossa, jossa lusikka.

YH0423 valkosipuli chiliravut verkko paakuva 2400x1350

Valkosipuli-chiliravut

Perinteinen graavilohi saa uudenlaisen vivahteen, kun se maustetaan raikkaalla appelsiinilla ja pikantilla inkiväärillä. Tässä on täydellinen lisä kalapöytään!

Appelsiinigraavattua lohta, appelsiiniviipaleita ja timjamia valkoisella tarjoilulautasella. Vieressä appelsiiniviipaleita, timjamia ja haarukoita lautasten päällä. 

YH0423 appelsiinigraavattu lohi verkko paakuva 2400x1350

Appelsiinigraavattu lohi

Jouluinen kuva graavilohen tarjoilusta

Näin teet graavilohen todella helposti: dippaa lohifilee suolaan

1. Levitä alustalle karkeaa merisuolaa

2. Paina kalafileen lihapuoli kevyesti suolaan

3. Lisää ripaus sokeria ja mausteet

Paketoi sokerisuolattu lohi tiiviisti ensin leivinpaperiin ja sitten folioon. Laita jääkaappiin nahkapuoli alaspäin. Aseta päälle esimerkiksi lautanen kevyeksi painoksi. Anna maustua kaksi vuorokautta. 

Ennen tarjoamista pyyhi suola ja mausteet kalafileen pinnasta. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi pitäen terävää, ohutteräistä fileointi- tai kokkiveistä noin 30 asteen kulmassa.

Katso myös graavilohen perinteinen valmistusohje

Täältä löydät vinkkejä graavilohen tarjoiluun

Sävytä graavilohi mustikalla! Mustikoilla graavattu lohi tehdään kuten perinteinen sokerisuolattu graavilohi, mutta lohifileen pinnalle lisätään myös murskattuja marjoja ja mausteeksi pikantti ripaus rouhittuja pippureita.

mustikkagraavattu lohi, mustikkagraavilohi, graavilohi mustikalla

mustikkagraavattu lohi

Mustikkagraavattu lohi

Näyttävä alkoholiton glögikuohuviini tarjoillaan kylmänä.

Herkkumestari Jenni Kankkonen ja alkoholittomat juomat

YH herkkumestari Jenni Kankkonen netti

Nämä alkoholittomat joulujuomat ovat asiantuntijan suosikkeja – juoma löytyy niin oluen kuin kuohunkin ystävälle 

Puolukkamoussekakku on hurmaava yhdistelmä kirpeää ja makeaa. Ilman liivatetta valmistuvassa joulukakussa yhdistyvät täyteläinen valkosuklaamousse ja hapokas puolukka. Myös mehevä fudgemainen blondiepohja maustetaan puolukoilla.

Puolukkamoussekakku, jonka vieressä kaksi kakkulautasta, kahvikuppi ja punainen liina. 

puolukkamoussekakku netti

Puolukkamoussekakku

Joulun kaunein salaatti on tehty makeista hedelmistä, suolaisen täyteläisestä sinihomejuustosta, rapeista pähkinöistä ja makean kirpeästä kastikkeesta. Juhlapöydän kruunaava näyttävä kranssisalaatti on helppo ja nopea valmistaa.

Kranssisalaatti netti

Kranssisalaatti

Joulun suloisin jälkiruoka tarjoillaan mummolan kahvikupeista. Herkut kasataan helposti kanelisesta omenahillokkeesta, piparimurusta ja samettisesta mascarponemoussesta. Voit keittää omena­hillokkeen jo edellisenä päivänä jääkaappiin viilentymään.

Omena-piparkakkumousse netti

Omena-piparkakkumousse

Mehevä keksi-taatelikakku on erittäin maukas herkku jouluiseen kahvipöytään. Hedelmäisen kakun maun salaisuudet ovat kinuskinen keksilevite ja kahvi. Tämä vegaaninen taatelikakku saa myös ylleen juhlavan kuorrutuksen. Parhaimmillaan kakku on päivän, parin päästä!

Keksi-taatelikakku netti

Keksi-taatelikakku

Marinoi silakat joulumausteisessa glögiliemessä. Kylmät kalat maistuvat joulupöydässä sellaisenaan tai juhlavien alkupalojen muodossa.

Joulusilakat netti

Joulusilakat

Talvicaprese eli paistettu tomaatti-mozzarellasalaatti

Talvicaprese

pikkujoulukattaus 2400x1350

Talven lämmittävät reseptit ja vinkit talven juhliin 

Hauduta runsas pata tai keitä iso kattilallinen keittoa, josta riittää pitkään. Talvella maistuvat runsaat ja lämmittävät ruoat, joita voi myös pakastaa arkea helpottamaan. 

Lämmittävät padat ja keitot 

Juurekset ovat talviaikaan sopivia kasviksia, joiden maut pääsevät oikeuksiinsa etenkin uunissa paahdettuna. Vitamiinipitoiset sitrukset ovat talvella parhaimmillaan, ja niillä tuot uutta makua talvisiin salaatteihin ja salaatin kastikkeisiin. 

Talviset kasvikset

Talven jälkiruoissa kannattaa hyödyntää kauden sitrushedelmiä. Ota ostoskoriin valikoima erilaisia sitruksia ja kokkaa makea aterian päätös tai raikas leivonnainen kahvin kanssa nautittavaksi. 

Jälkiruokia talveen 

Alkuvuosi on maukkaiden juhlapäivien aikaa. Runebergin päivänä herkutellaan kansallisrunoilijan leivoksilla, jonka maut voi leipoa myös kakun ja kääretortun muotoon. Laskiaisena nautitaan hernekeittoa sekä leivotaan [perinteisiä laskiaispullia](https://yhteishyva.fi/reseptit/laskiaispulla/recipe-2285) ja niiden uusia variaatioita. Kokeilisitko tänä vuonna [laskiaispullapitkoa](https://yhteishyva.fi/reseptit/laskiaispullapitko/PybtNEaGgAeGg4JN3UGkm) tai [mantelicroissanteja](https://yhteishyva.fi/reseptit/mantelicroissantit/6OgCGgCa6mJevHHENBDbz1), joissa maistuu laskiaispullasta tutut maut?

Laskiainen & Runebergin päivä 

Ilahduta ystävää leivonnaisilla tai kokkaa maukas menu ja kutsu rakkaat yhteisen pöydän ääreen. Pienet itse tehdyt lahjat yllättävät myös ystävän iloisesti. 

Ystävänpäivä

Kokkaa kätevä pikkujoulumenu pienistä sormisyötävistä tai kata pöytään fiinimpi kolmen ruokalajin ateria. Pikkujoulun naposteltavat sopivat mainiosti myös muihin talven juhliin ja illanistujaisiin!

Pikkujoulut

Talven rakkaimmassa juhlassa maistuvat tutut joulumaut. Kokkaa perinteiset jouluruoat tai kokeile uusia reseptejä, jotka tuovat vaihtelua joulupöytään.

Joulu

Tarjoa graavilohi italialaiseen tapaan carpacciona. Helppo lohicarpaccio sopii alkuruoaksi hienommallekin päivälliselle, mutta yhtä hyvin voit tarjota graavilohicarpaccion ruisleivän päällä.  Kurkkaa vinkistä myös linkki kuvassa olevaan graavilohitartariin!

graavilohicarpaccio, graavilohitartar, carpaccio graavilohesta, tartar graavilohesta

Graavilohitartar ja graavilohicarpaccio

Lohicarpaccio graavilohesta

Tarjoa graavilohi uudella tavalla! Muotoile yrteillä ja kapriksilla maustetusta graavilohesta tartarpihvit tai lusikoi lohiherkku leivälle tai lautaselle suoraan kulhosta. Tarjoa lohitartar majoneesin ja sipulin kanssa. Kokeile myös graavilohicarpaccioa. Ohjeen löydät tämän reseptin vinkistä!

Lohitartar graavilohesta

Tee uunilohesta jouluaterian päätähti! Mausta lohifilee uuniin mennessä voilla ja hunajalla, ja koristele kypsä, meheväksi paistunut joululohi sesongin hedelmillä sekä siemenillä ja yrteillä.

Jouluinen uunilohi

Helppo jouluinen juustokakku valmistuu vähällä vaivalla ilman uunia. Joulukakun maussa yhdistyvät ihana mausteinen piparipohja, raikas appelsiini ja makeat persimonit.

persimonjuustokakku netti

Persimonjuustokakku

muna-pekonipiirakat, pinaatti-pekonipiirakat, aamiaispiirakat

Muna-pekonipiirakat

Sulata, kauli ja täytä - näin leivot maailman helpoimmat suolaiset piirakat 

Saunapäivän huikopalana maistuu helppo kalapiiras. Sekoita purkilliseen kermaviiliä yksi kananmuna ja pari ruokalusikallista hienonnettua tilliä. Levitä seos piirasvuokaan kaulitulle piirakkataikinalle. Nostele pinnalle purkillinen leppäsavukalasäilykettä ja kapriksia. Täytteeseen ei tarvitse lisätä suolaa, sillä kalasäilyke ja kaprikset tuovat piiraaseen sopivan suolaisuuden. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 30–40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ja haukkaa lämpimänä tai kylmänä - piirakan maut syventyvät jääkaapissa, joten sen voi tehdä valmiiksi jo hyvissä ajoin.  

Savukalapiirakka

Leivo viikonloppuvieraille vegaanisia empanadoja! Ota ohueksi kaulitusta piirakkataikinasta muotilla ympyröitä. Sipaise niille yrttipestoa ja lisää vegaanisia ”juustokuutioita”, viipaloitu minitomaatti ja basilikanlehti. Taita puolikuiksi, nipistä reunat tiukasti kiinni haarukan avulla, voitele vedellä tai rypsiöljyllä ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jos aikaa täytteen tekoon on enemmän, kurkkaa myös nyhtökaura-kasvisempanadojen resepti.

Tomaattiempanadat

Paista aamiaisen uunimunakkaat pikku piirakoihin ja kutsu ystävät brunssille! Täytä annosvuokiin kaulitut piirakkataikinat tuorejuustolla, johon on sekoitettu pinaattia, paahdettuja pekonikuutioita ja kananmuna. Mausta täyte pienellä ripauksella suolaa ja mustapippuria. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää. Voit vaihdella piiraiden makua kokeilemalla erilaisia maustettuja tuorejuustoja. Kasvissyöjille sopivan version saat, kun vaihdat täytteen pekonin pieneksi kuutioituun ja paahdettuun savutofuun. 

Muna-pekonipiirakat 

Katso lisää Kotimaista-sarjan reseptejä 

Juhlan juomapöytä

Juhlan juomapöytä toimivaksi! Katso ideat ja vinkit juomabuffaan

Kata juomat eri pöytään kuin ruoat, jos mahdollista. Silloin vieraiden ei tarvitse ottaa ruokaa ja juomaa samalla kertaa. Tämä vähentää jonottamista. Erilliset ruoka- ja juomabuffetit on myös helppo kattaa kauniisti ja pitää siistinä juhlan aikana. Kylmät juoma-astiat hikoilevat ja juomaa läikkyykin helposti, joten valitse pöytään liina tai muu materiaali, joka ei ota nokkiinsa kosteudesta ja tahroista. Pinoa pöytään reilusti laseja – huomioi, että moni ottaa vedelle oman lasin, jos tarjolla on myös muita juomia. Juhlan aikana ”hylätyt” tyhjät lasit voi kierrättää tiskialtaan tai -koneen kautta takaisin buffaan. Illanistujaisissa lasitiskin määrää voi vähentää lasimerkeillä – sido lasin jalkaan nauha tai napsauta reunaan pieni pyykkipoika, johon on kirjoitettu vieraan nimi.

Kata juomille oma buffet

Aloita juomabuffan rakentaminen vedestä. Varsinkin kuumassa vettä kuluu paljon. Mukana on siis hyvä olla aina maustamatonta raikasta vettä, mutta värikkäillä makuvesillä juomapöydästä saa helposti ja edullisesti näyttävän. Vuole ja viipaloi vesikannuihin tai -pulloihin sesongin parhaita aineksia, esimerkiksi kurkkua,  sitruksia tai marjoja. Muista huuhdella tai pestä kasvikset ja hedelmät ensin. 

Väritä vesi kurkulla tai hedelmillä

Viimeistele juomapöytä jääpaloilla. Ne pitävät juomat kylminä ja lisäävät juhlan tuntua varsinkin, jos pakastat osan jääpaloista koristeltuna. [Lisää jääpalamuotteihin marjoja, hedelmäpaloja, yrttejä tai syötäviä kukkia.](https://yhteishyva.fi/koti/viilenna-kesajuomat-varikkailla-koristejaapaloilla/3cTi79sZXjpW04unwm7RwQ) Tee mehuja, vesiä ja booleja varten myös vähän isompia jääblokkeja. Hitaasti sulaessaan ne pitävät juomat pidempään viileinä. Pakasta jääblokit esimerkiksi muovisissa pakastusrasioissa. Jos tarjoat juomasekoituksia kannuissa tai boolimaljassa, voit pakastaa siihen tulevaa mehua jääpaloiksi. Vesijääpalat laimentavat juoman makua, mehu pitää sen makoisana.

Muistathan tehdä jääpaloja? 

Ota jääpalat avuksi myös silloin, kun tarjoat juomaa suoraan pullosta. Holauta reilu määrä jääpaloja esimerkiksi isoon metalliseen vatiin ja upota pullot jääpalojen joukkoon. Kata vierelle kaunis pyyhe tai lautasliinoja, joilla vieras voi kuivata valitsemansa pullon märän pinnan. Pullot voit viilentää etukäteen esimerkiksi pakastimessa.

Juhlat ja Pikkujoulut

Kaikki aiheista Juhlat ja Pikkujoulut