Suosikit
Lohicarpaccio graavilohesta
15 min
4 Annosta
4 Annosta
Tarjoa graavilohi italialaiseen tapaan carpacciona. Helppo lohicarpaccio sopii alkuruoaksi hienommallekin päivälliselle, mutta yhtä hyvin voit tarjota graavilohicarpaccion juhlavassa kalapöydässä muiden kylmien kalojen rinnalla. Kurkkaa vinkistä myös linkki kuvassa olevaan graavilohitartariin!
Ainekset
Valmistus
1
Paahda pinjansiemeniä kuivalla kuumalla pannulla koko ajan sekoitellen, kunnes ne saavat hieman väriä. Halutessasi voit jättää pinjansiemenet pois annoksesta.
(1 rkl pinjansiemeniä)
2
Levitä lohiviipaleet hieman limittäin tarjoiluvadille tai lautasille. Pirskottele vähän sitruunamehua kalalle.
300 g
(2 pkt) graavilohta
2 tl
sitruunan mehua
3
Ripottele kalan päälle parmesaanilastuja ja rucolaa. Valuta pinnalle öljyä ja viimeistele pinjansiemenillä. Tarjoa heti.
30 g
(1 dl) parmesaanijuustoa lastuina
25 g
(2 dl) rucolaa
1 rkl
oliiviöljyä
Vinkki! Jos kaipaat lohicarpaccion kanssa kastiketta, laita tarjolle myös majoneesia.
Vinkki! Voit tehdä graavilohesta myös helpon lohitartarin. Tarjoa tartar pihveiksi muotoiltuina tai mutkattomasti kulhosta.
Lisää aiheesta
Resepti:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 4.11.2022
|Muokattu: 4.11.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
191
798
14,3 g
3,3 g
1,5 g
1,5 g
—
12,0 g
2,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
(1 rkl pinjansiemeniä).
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli