Persimonjuustokakku

Name: Persimonjuustokakku
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 piece
Ingredients: 250 g piparkakkuja; 100 g voita tai leivontamargariinia; 5 kpl kypsää persimonia (noin 4 dl sosetta); 6 kpl liivatelehteä; 2 dl (1 prk) vispikermaa; 200 g (1 rs) sitruunatuorejuustoa; 200 g (1 prk) vaniljarahkaa; 1/2 dl sokeria; 2 rkl sitruunanmehua; 1 tl rypsiöljyä; persimonia; piparkakkuja; granaattiomenansiemeniä

12 Palaa

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Helppo jouluinen juustokakku valmistuu vähällä vaivalla ilman uunia. Joulukakun maussa yhdistyvät mausteinen piparipohja, makeat persimonit ja raikas sitruuna.

Pohja
250 g	piparkakkuja
100 g	voita tai leivontamargariinia
Täyte
5 kpl	kypsää persimonia (noin 4 dl sosetta)
6 kpl	liivatelehteä
2 dl	(1 prk) vispikermaa
200 g	(1 rs) sitruunatuorejuustoa
200 g	(1 prk) vaniljarahkaa
1/2 dl	sokeria
2 rkl	sitruunanmehua
Lisäksi
1 tl	rypsiöljyä
	persimonia
	piparkakkuja
	granaattiomenansiemeniä

1.
Asettele irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 22 cm) leivinpaperi. Öljyä vuoan reunat.
2.
Murskaa keksit vahvassa muovipussissa kaulimella tai monitoimikoneessa. Sulata rasva ja sekoita se keksimuruihin. Painele seos kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin.
3.
Tee täyte. Huuhtele ja kuori persimonit. Paloittele ja soseuta ne. Säästä ½ dl sosetta koristeluun.
4.
Pane liivatteet kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, rahka, sokeri ja sose.
5.
Kiehauta 2 rkl mehua pienessä astiassa mikrossa tai liedellä. Purista liivatteet kuiviksi ja liuota mehuun. Lisää seos ohuena nauhana samalla sekoittaen tuorejuustoseokseen. Lisää myös kermavaahto. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Lisää loppu sose pieninä nokareina kakun pinnalle ja vedä tikulla nokareiden läpi niin, että pinnalle muodostuu pyörteitä. Nosta kakku peitettynä jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia.
6.
Siirrä kakku tarjoiluvadille. Koristele kakku persimonilla, piparimuruilla ja granaattiomenansiemenillä.

Reseptit|Makeat leivonnaiset

Persimonjuustokakku

arvosana4/5

(26)arviota

12 Palaa

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Helppo jouluinen juustokakku valmistuu vähällä vaivalla ilman uunia. Joulukakun maussa yhdistyvät mausteinen piparipohja, makeat persimonit ja raikas sitruuna.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
250 g	piparkakkuja
100 g	voita tai leivontamargariinia
Täyte
5 kpl	kypsää persimonia (noin 4 dl sosetta)
6 kpl	liivatelehteä
2 dl	(1 prk) vispikermaa
200 g	(1 rs) sitruunatuorejuustoa
200 g	(1 prk) vaniljarahkaa
1/2 dl	sokeria
2 rkl	sitruunanmehua
Lisäksi
1 tl	rypsiöljyä
	persimonia
	piparkakkuja
	granaattiomenansiemeniä

Osta verkosta

Valmistus

1
Asettele irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 22 cm) leivinpaperi. Öljyä vuoan reunat.
Määrä Ainesosa
1 tl rypsiöljyä
2
Murskaa keksit vahvassa muovipussissa kaulimella tai monitoimikoneessa. Sulata rasva ja sekoita se keksimuruihin. Painele seos kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin.
Määrä Ainesosa
250 g piparkakkuja
100 g voita tai leivontamargariinia
3
Tee täyte. Huuhtele ja kuori persimonit. Paloittele ja soseuta ne. Säästä ½ dl sosetta koristeluun.
Määrä Ainesosa
5 kpl kypsää persimonia (noin 4 dl sosetta)
4
Pane liivatteet kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, rahka, sokeri ja sose.
Määrä Ainesosa
6 kpl liivatelehteä
2 dl (1 prk) vispikermaa
200 g (1 rs) sitruunatuorejuustoa
200 g (1 prk) vaniljarahkaa
1/2 dl sokeria
5
Kiehauta 2 rkl mehua pienessä astiassa mikrossa tai liedellä. Purista liivatteet kuiviksi ja liuota mehuun. Lisää seos ohuena nauhana samalla sekoittaen tuorejuustoseokseen. Lisää myös kermavaahto. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Lisää loppu sose pieninä nokareina kakun pinnalle ja vedä tikulla nokareiden läpi niin, että pinnalle muodostuu pyörteitä. Nosta kakku peitettynä jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia.
Määrä Ainesosa
2 rkl sitruunanmehua
6
Siirrä kakku tarjoiluvadille. Koristele kakku persimonilla, piparimuruilla ja granaattiomenansiemenillä.
Määrä Ainesosa
persimonia
piparkakkuja
granaattiomenansiemeniä

Vinkki: Valmiin kakun voi pakastaa. Pakasta kakku hyytyneenä ja jääkaappikylmänä. Sulata jäinen kakku hitaasti jääkaapissa, noin 12–24 tuntia. Koristele sulatuksen jälkeen.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: persimonia, piparkakkuja, granaattiomenansiemeniä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli