Erika Poussa istuu kahvilapöydän ääressä. Pöydällä on kahvikuppi, korvapuusti, kukkamaljakko ja leivoslaatikoita.

YH korvapuustipaiva 1920x1280-1.jpg

Näin teet täydelliset korvapuustit – ota talteen menestysleipurin vinkit

10 vinkkiä täydellisiin korvapuusteihin

kääretorttu netti

Gluteeniton leivonta on helpompaa kuin luulit – näin leivot gluteenittomasti ilman stressiä!

Gluteeniton leivonta on helpompaa kuin luulit

Quiche eli ranskalainen piirakka on kahvipöydän klassikko. Tässä versiossa täyte saa makua tankoparsan lisäksi mascarponesta ja emmentaljuustosta.

Quiche Lorraine parsasta verkko paakuva 2400x1350

Ranskalainen parsapiirakka

Klassikkoleivonnainen ja paistopisteiden suosikki muna-riisipasteija saa haastajakseen mehevän feta-pinaattitäytteisen version. Rahka-voitaikinaan leivotut fetapasteijat sopivat sekä juhlapöytään että mukaan napattavaksi evääksi.

Feta-pinaattipasteijat rahka-voitaikinasta

feta-pinaattipasteijat rahkavoitaikista netti

Leivo kasvisempanadat kätevästi valmistaikinasta. Tomaatilla, pestolla ja vegaanisella juustolla täytetyt tomaattipiirakat ovat täydellinen tarjottava viikonloppuvieraille ja illanistujaisiin.

Tomaattiempanadat

Hurmaa itsesi ja läheisesi vastapaistetuilla aamiaissämpylöillä! Kuohkeat pehmeät sämpylät syntyvät helposti ilman vaivaamista. Sekoita vain ainekset kulhossa ja kohota taikina hitaasti yön yli jääkaapissa. Aamulla porkkanasämpylät ovat valmiita puolessa tunnissa.

Yön yli -porkkanasämpylät, yön yli -sämpylät, porkkanasämpylät

Yön yli -porkkanasämpylät

Tee perinteinen porkkanakakku supersuosittuna levykakkuna ja ripauta mausteeksi joulun makuja. Piparkakkumausteella maustettu porkkanalevykakku on täydellinen herkku glögin seuraan tai vaikka tapaninpäivän kahville.

Jouluinen porkkanalevykakku

Perinteinen välimerellinen feta-pinaattipiirakka saa raikkaan kilpailijan, kun ricottapiirakka peitellään pinaattisalaatilla. Paista rapea pohja ja sitruunainen feta-ricottatäyte uunissa ja tee kokonaisuudesta näyttävä lämmin salaattipiirakka.

Ricotta-pinaattipiirakka netti

Ricotta-pinaattipiirakka

Rosollista tutut maut sopivat myös piirakkaan. Leivo jouluisen galeten pohja helposti valmiista piirakkataikinasta ja täytä maustetulla ranskankermalla ja värikkäillä kasviksilla.

rosolligalette netti

Rosolligalette

Avauskuva netti (3)

Tässä on satokausileipurin suosikkiaines – 10 mehevää leivontareseptiä, joiden salaisuus on kesäkurpitsa

Parita kaura ja kesäkurpitsa helppoon peltileipään. Lisää raastettua kesäkurpitsaa taikinaan, taputtele taikina pellille ja vuole kesäkurpitsaa myös pinnalle. Mehevä leipä maistuu aamiaisella, välipalaksi tai iltateen kanssa.

Ison porukan iltapala: pellillinen kesäkurpitsa-kauraleipää

Eteläamerikkalaiset empanadat teet pakastetaikinasta niin helposti, että voit keskittyä täysillä täytteen tekemiseen. Täytä taikinakuoret kasvispaistoksella, jossa on pieneksi pilkottuja satokauden kasviksia, nyhtökauraa, tomaattipyreetä ja reilusti mausteita.

Pikkunälkään: mehevät ja mausteiset kasvisempanadat

Samalla taktiikalla kuin amerikkalainen porkkanakakku syntyy tuorejuustolla kuorrutettu kesäkurpitsakakku. Voit leipoa mehevän pohjan valmiiksi hyvissä ajoin ja kuorruttaa kakun juuri ennen tarjoamista.

Sunnuntain iloksi: perinteinen porkkanakakku… vai kesäkurpitsakakku?

Popsi maukkaat, pähkinäiset kesäkurpitsamuffinit sellaisenaan tai, jos olet juhlatuulella, sekoita niille tuorejuustokuorrute, jossa on rouskuvia kookoshiutaleita.

Onko meillä mitään hyvää? Kesäkurpitsamuffinit valmistuvat nopeasti

Mausta keksitaikina hienoksi raastetulla kesäkurpitsalla ja paista rinkuloiksi – saat hauskasti pehmoisia donitsikeksejä. Kuorruta juustolla ja ripottele koristeeksi limenkuorta, pähkinärouhetta tai kuivattuja marjoja.

Leivotaan lasten kanssa: donitsin ja keksin parhaat puolet yhdessä

Tämä raikkaan sitruunainen kakku ei sisällä maitotuotteita eikä kananmunia. Kakun mehevyyden takuuna on kesäkurpitsa. Kakkutaikinaa ei tarvitse vatkailla, se valmistuu helposti sekoittamalla.

Juhlat tulossa: ihastuta vegaanisella kesäkurpitsakakulla

Raasta kesäkurpitsaa lettutaikinaan, paista isoiksi letuiksi ja kokoa kakuksi voileipäkakun tapaan – tai herkuttele kesäkurpitsaletut sellaisinaan.


Parempaa kuin voileipäkakku: kesäkurpitsaletuista koottu savulohikakku

Lisää kesäkurpitsaa sekä vohveleiden taikinaan että täytteeseen. 

Viikonlopun brunssille: raikkaat kesäkurpitsavohvelit

Sekoita kesäkurpitsaa suolaisten muffinien juustoiseen rahkatäytteeseen. Mausta mintulla!

Retkievääksi ja piknikille: suolaiset kesäkurpitsa-fetamuffinit

Kesäkurpitsa tekee suklaakakusta takuumehevän! Kakun rouskuvat sattumat ovat kurpitsansiemeniä.

Suklaan ystävälle: supermehevä kesäkurpitsa-suklaakakku

Myös nämä kasvikset sopivat leivontaan:

Sadonkorjuun salaattipiirakka netti

Tee maailman helpoin suolainen piirakka: salaattipiirakkaan paistetaan vain pohja!

Leivo tuttuun piirakkapohjataikinaan lisämakua vaihtamalla osan vehnäjauhoista täysjyväjauhoiksi ja kaurahiutaleiksi. Voit myös raastaa mukaan desin tai kaksi kasviksia tai juureksia. Kokeile esimerkiksi maukasta palsternakkaa. Vähennä hävikkiä sekoittamalla taikinaan myös pussinpohjalle jääneet siemenet ja pähkinät. Hienonna ne veitsellä tai monitoimikoneessa. 

Panosta pohjaan: vaihda jauhot täysjyvään, raasta mukaan kasviksia tai lisää taikinaan pähkinöitä

Koska salaattipiirakan pohja paistetaan ilman täytteitä, sen reunat kannattaa tukea, etteivät ne valahda paistaessa. Laita taikinan päälle ensin leivinpaperi ja sitten folio sekä painoksi kuivattuja herneitä. Paista 200 asteessa kymmenen minuuttia, poista paperi painoineen ja jatka kypsentämistä kymmenen minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Kuivatut herneet voit käyttää ruoanlaitossa.

Paista ryhdikkääksi: tue piirakkapohjan reunat leivinpaperilla, foliolla ja kuivatuilla herneillä

Kun pohja on jäähtynyt kunnolla, levitä sille sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla maustettua ranskankermaa tai kaurafraichea. Myös tuorejuusto ja tuorejuuston kaltaiset kauravalmisteet sopivat salaattipiirakan meheväksi täytteeksi. Voit maustaa täytteen myös raastetulla piparjuurella tai hienonnetuilla tuoreilla yrteillä. Jos piirakan päälle lastaa rucolaa ja vihreitä vihanneksia, täytteeseen voi sekoittaa nokareen sinappiakin.

Täytä täyteläiseksi: tee pehmeä välikerros kaurafraichesta tai tuorejuustosta

Kruunaa piirakka erilaisilla salaatinlehdillä ja satokauden kasviksilla, jotka pyörittelet ensin herkullisessa salaatinkastikkeessa. Voit käyttää kasvikset raakoina tai kypsentää ne ensin kevyesti. Viimeistele piirakka yrteillä ja halutessasi paahdetuilla siemenillä.

Viimeistele vingretillä: kokoa piirakan kruunuksi keko herkullista salaattia

Kokeile näitä reseptejä tai kokoa piirakan päälle oma suosikkisalaattisi

Myös näin voit käyttää kasviksia leivonnassa

Salaattipiirakan kaava netti

Kevennä ja mehevöitä – näin käytät kasviksia suolaisessa ja makeassa leivonnassa

Pienetkin juuresten pätkät ja kasvisten kannat lisäävät makua ja kuitua leipä- ja sämpylätaikinoissa. Lisää kasvissosetta omaan tuttuun suosikkitaikinaasi tai kokeile näitä juurevia reseptejä:

Leivo leipiin pehmeyttä lisäämällä taikinaan kasvissosetta

Perinteinen porkkanakakku on klassikko, joka on kiva leipoa välillä modernisti rukiisena ja kääretortun muotoon. Myös pähkinäinen palsternakka ja makea punajuuri lisäävät kakkutaikinoiden herkullisuutta. Muista lisätä desi tai kaksi juuresraastetta myös aamiaissämpylöiden taikinaan. 

Kevennä kakut ja sävytä sämpylät juuresraasteilla

Hienonna tai viipaloi jääkaappiin jääneet kypsät ja raa'at kasvikset piirakoiden tai pasteijoiden täytteisiin. Jos kasvikset tuntuvat kovin kosteilta, voit paahtaa niitä hetken pinnoitetulla pannulla ilman rasvaa ennen kuin sekoitat ne muuhun täytteeseen.

Pilko kasviksia lisämauksi piirakoiden täytteisiin

Herkuttele keksit ja croissantit vaihteeksi vihanneshillon kanssa tai pyöräytä kasviksilla kevennettyä hilloa pullan kierteisiin. Vaihda voi tai margariini itse tehtyyn levitteeseen, jonka pääosassa on kasvistahna.


Sipaise leivälle tai keksin päälle vihanneshilloa tai kasvislevitettä

1. Pese raa'at perunat ja leikkaa ne kuorineen mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
2. Kypsennä perunoita rypsiöljyssä pannulla muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät taipuisiksi.
3. Lado viipaleet leivinpaperoituun vuokaan hieman limittäin. 
4. Lisää piirakan täyte perunoille ja paista piirakka 175-asteisen uunin alatasolla kypsäksi.

Kokeile myös tätä! Kokoa gluteeniton piirakkapohja perunaviipaleista

Nappaa talteen myös 10 vinkkiä meheviin kesäkurpitsaleivonnaisiin

Kokeile myös kätevää salaattipiirakkaa!

Leivo kesäkurpitsasta vaihteeksi pellillinen pehmeitä donitsikeksejä. Herkuttele keksit sellaisenaan kahvin tai teen kanssa tai sipaise päälle samettinen juustokuorrute.

Kesäkurpitsakeksit netti

Kesäkurpitsakeksit

Leivo kesäkurpitsasta kakku amerikkalaisen porkkanakakun taktiikalla. Kesäkurpitsaraastetta sisältävä kakkupohja säilyy mehevänä useita päiviä, joten voit leipoa kakun hyvissä ajoin etukäteen ja kuorruttaa sen tuorejuustolla vasta juuri ennen tarjoamista.

Kesäkurpitsakakku netti-1

Mehevä kesäkurpitsakakku

Pehmoinen ja kaurainen kesäkurpitsapeltileipä on pullollaan kaikkea hyvää. Leivässä on hyvää kaurakuitua ja pehmeää rasvaa.

Kesäkurpitsa-kauraleipä netti

Kesäkurpitsa-kauraleipä

Vegaaniset rieskapizzat syntyvät nopeasti ja helposti. Pikapizzat kootaan pienten lapinrieskojen päälle ja täytetään itse tehdyllä pestolla, kesäkurpitsalla ja yrttisillä härkäpapusuikaleilla. Pizzan kruunaa vegaanisesta juuston tapaan käytettävästä valmisteesta raastettu juustokastike.

vegaaniset rieskapizzat netti

Vegaaniset rieskapizzat

Tee kinkkupiirakkaa koko pellillinen! Piirakassa maistuvat kinkun lisäksi raikkaat kasvikset ja täyteläinen tuorejuusto. Ruokaisa peltipiirakka on pizzan ja piirakan herkullinen yhdistelmä, sillä pohja tehdään hiivataikinasta. Nauti lämpimänä tai kylmänä!

Pellillinen kinkkupiirakkaa netti

Pellillinen kinkkupiirakkaa

Tarjoa lempeästi limeltä maistuvaa kylmäsavulohi-parsapiirakkaa kevään piknikeillä ja juhlissa. Koristele piirakka ihanan retrosti ananaskirsikoilla.

Lohi-parsapiirakka netti

Lohi-parsapiirakka

Suklaiset juurescookiet vaaka netti

3 x makeaa juureksista: porkkanapallot, palsternakkakakku ja juurescookiet

Ota esille [porkkanakakun](https://yhteishyva.fi/reseptit/porkkanakakku/recipe-1192) ohje, mutta vaihda porkkana palsternakkaan. Pilkuta taikina halutessasi pähkinöillä, jotka sopivat palsternakan pähkinäiseen makuun, ja hunnuta valmis kakku halutessasi tuorejuustokuorrutteella. Kun haluat keventää, jätä kakku ilman kuorrutetta. Voit leipoa palsternakkakakun myös [vegaanisen porkkanakakun](https://yhteishyva.fi/reseptit/vegaaninen-porkkanakakku/3dONd5KtRJHU063I3mKOcs) ohjeella. Syvennä makua klassisella mausteseoksella eli ripauttamalla taikinaan neilikkaa, kanelia, inkivääriä ja pomeranssinkuorta. 

Täytekakun tuuraaja: mausteinen palsternakkakakku

Porkkanoista, pähkinöistä, kuivatuista hedelmistä ja gluteenittomista kaurahiutaleista teet nopeasti makeat makupalat, joita ei tarvitse edes kypsentää. Hienonna vain raa’at kuoritut porkkanat ja muut ainekset monitoimikoneessa ja pyörittele raakamakeiset kookoshiutaleissa. Pähkinät voit korvata manteleilla ja hedelmäksi valita kuivatun aprikoosin, karpalon tai viikunan. Kanelilla ja kardemummalla maustetut porkkanapallot eivät sisällä lisättyä sokeria. Mainio vaihtoehto makeisille!

Katso pähkinäisten porkkanapallojen resepti [täältä](https://yhteishyva.fi/reseptit/pahkinaiset-porkkanapallot/7wudzgmyLLYBtwJAc7bhmT).


Ilman lisättyä sokeria: pähkinäiset porkkanapallot

Käytä kotimaisia juureksia myös näin

Katso lisää juuresreseptejä

Kevään kaunein focaccia koristellaan kukkasin. Kukkien vihreät varret muotoutuvat rucolasta ja terälehdet minitomaateista sekä paprikasta. Värikäs ja ruokaisa kukkaleipä maistuu keittojen ja salaattien kanssa tai brunssipöydässä.

Kukkafocaccia netti

Kukkafocaccia

Raparperipiirakka on kevään klassikkoleivonnainen. Mehevä peltipiirakka valloittaa hapokkaan raikkaalla maullaan. Piirakan juju on paahdetussa valkosuklaa-murupinnassa, jossa on ihana kinuskinen maku.

Raparperipiirakkapelti netti

Pellillinen raparperipiirakkaa

Italialaiset leipätikut eli grissinit saavat uutta väriä ja makua punajuuresta. Sämpyläjauhot tuovat mukavaa rouheisuutta taikinaan. Ripaus sormisuolaa viimeistelee herkulliset leipätangot. Tarjoa pinkit grissinit hummuksen ja tsatsikin kanssa.

Punajuurigrissinit netti

Punajuurigrissinit

Valmista helppo pizzakakku ja haukkaa yhdellä puraisulla mehevää pizzaa useassa kerroksessa. Pohja kasataan valmiista croissant-taikinasta ja pakastepizzapohjista. Kakku kätkee sisäänsä suositun pizza Americanan täytteet - maukasta kinkkua, makeaa ananasta ja suolaista sinihomejuustoa.

Pizzakakku netti

Pizzakakku

Porkkanakakku on klassikkoleivonnainen, jonka voi leipoa mainiosti myös vegaanisena.  Silkkisen kuorrutteen alla piilee mehevä ja mausteinen kakkupohja.

Vegaaninen porkkanakakku

Suloisen makeat juhlapäivän suklaaruudut maustetaan red velvet -kakun tapaan punajuurella. Sulata taikinaan makusi mukaan tummaa tai valkosuklaata ja viimeistele silkkisellä tuorejuustokuorrutuksella.

Suklaiset punajuuripalat

Suklaiset punajuuriruudut

Täytä rukiinen piirakkapohja punakaalilla ja smetanalla. Viimeistele rapeiksi paahdetuilla salamiviipaleilla ja tarjoa illanistujaisissa tai vaikkapa pikkujouluissa glögin kanssa.

Salamisipsi-punakaalipiirakka

Kätke kalapiirakkaan tuttuja, perinteisiä makuja. Tee kuori valmiista ruistaikinasta, lado täytteeksi ahvenfileitä ja keitettyä perunaa. Viimeistele ahvenpiirakka tilkalla tilliöljyä.

Kasvikset ja Leivonnaiset

Kaikki aiheista Kasvikset ja Leivonnaiset