Ranskalainen parsapiirakka

Name: Ranskalainen parsapiirakka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 piece
Ingredients: 150 g voita tai leivontamargariinia; 4 dl vehnäjauhoja; 1/2 tl suolaa; 1/2 dl vettä; 500 g (1 nippu) vihreää tankoparsaa; 1 kpl sipuli; 2 kpl valkosipulinkynttä; 1 rkl rypsiöljyä; 3 kpl kananmunaa; 200 g (1 rs) mascarponea; 2 dl (1 prk) ruokakermaa 15 %; 150 g (3 dl) emmentaljuustoraastetta; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna

10 Palaa

60 min (josta 30 min aktiivista)

| Kasvisruoka

Nappaa talteen!

Quiche eli ranskalainen piirakka on kahvipöydän klassikko. Tässä versiossa täyte saa makua tankoparsan lisäksi mascarponesta ja emmentaljuustosta.

Pohja
150 g	voita tai leivontamargariinia
4 dl	vehnäjauhoja
1/2 tl	suolaa
1/2 dl	vettä
Täyte
500 g	(1 nippu) vihreää tankoparsaa
1 kpl	sipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 rkl	rypsiöljyä
3 kpl	kananmunaa
200 g	(1 rs) mascarponea
2 dl	(1 prk) ruokakermaa 15 %
150 g	(3 dl) emmentaljuustoraastetta
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna

1.
Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla.
2.
Nypi huoneenlämpöinen rasva, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuokaan niin, että reunoista tulee noin 3 cm:n korkuiset. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
3.
Huuhtele ja kuivaa parsat. Poista niistä puumaiset kannat ja pilko neljään osaan. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota parsoja pannulla öljyssä noin 5 minuuttia. Siirrä parsat sivuun lautaselle. Kuullota sipulit. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään.
4.
Levitä sipulit ja juusto-kermaseos pohjan päälle. Ripottele parsat tasaisesti pinnalle. Paista piirakkaa uunissa noin 30 minuuttia.
5.
Tarjoa piirakka hieman jäähtyneenä.

Reseptit|Leivonnaiset

Ranskalainen parsapiirakka

arvosana5/5

(2)arviota

10 Palaa

60 min (josta 30 min aktiivista)

Quiche eli ranskalainen piirakka on kahvipöydän klassikko. Tässä versiossa täyte saa makua tankoparsan lisäksi mascarponesta ja emmentaljuustosta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
150 g	voita tai leivontamargariinia
4 dl	vehnäjauhoja
1/2 tl	suolaa
1/2 dl	vettä
Täyte
500 g	(1 nippu) vihreää tankoparsaa
1 kpl	sipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 rkl	rypsiöljyä
3 kpl	kananmunaa
200 g	(1 rs) mascarponea
2 dl	(1 prk) ruokakermaa 15 %
150 g	(3 dl) emmentaljuustoraastetta
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla.
2
Nypi huoneenlämpöinen rasva, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuokaan niin, että reunoista tulee noin 3 cm:n korkuiset. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Määrä Ainesosa
150 g voita tai leivontamargariinia
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl vettä

Huuhtele ja kuivaa parsat. Poista niistä puumaiset kannat ja pilko neljään osaan. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota parsoja pannulla öljyssä noin 5 minuuttia. Siirrä parsat sivuun lautaselle. Kuullota sipulit. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään.

Määrä	Ainesosa
500 g	(1 nippu) vihreää tankoparsaa
1 kpl	sipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 rkl	rypsiöljyä
3 kpl	kananmunaa
200 g	(1 rs) mascarponea
2 dl	(1 prk) ruokakermaa 15 %
150 g	(3 dl) emmentaljuustoraastetta
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna

4
Levitä sipulit ja juusto-kermaseos pohjan päälle. Ripottele parsat tasaisesti pinnalle. Paista piirakkaa uunissa noin 30 minuuttia.
5
Tarjoa piirakka hieman jäähtyneenä.

Vinkki: Leivinpaperin saa asettumaan helpommin vuokaan, kun sen rypistää ensin.

Vinkki: Taikina pitää muotonsa paremmin, kun piirakan reunoille asettaa foliota esipaiston ajaksi.

Vinkki: Voit käyttää halutessasi valmista piirakkapohjaa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli