Suklaiset juurescookiet
Ensi kerralla, kun leivot suklaacookieita, katso olisiko jääkaapissa punajuurta. Raastettu punajuuri antaa taikinaan vain hennosti väriä, mutta syventää jättikeksien suklaista makua. Sekoita 1–2 desiä punajuuriraastetta taikinaan lopuksi, yhdessä tummien suklaahippujen kanssa. Taikinaan ja keksien pinnalle voit lisätä myös pähkinöitä. Nauti muhkeat keksit kahvin kanssa tai anna makeaksi lahjaksi.
Ota esille porkkanakakun ohje, mutta vaihda porkkana palsternakkaan. Pilkuta taikina halutessasi pähkinöillä, jotka sopivat palsternakan pähkinäiseen makuun, ja hunnuta valmis kakku halutessasi tuorejuustokuorrutteella. Kun haluat keventää, jätä kakku ilman kuorrutetta. Voit leipoa palsternakkakakun myös vegaanisen porkkanakakun ohjeella. Syvennä makua klassisella mausteseoksella eli ripauttamalla taikinaan neilikkaa, kanelia, inkivääriä ja pomeranssinkuorta.
Porkkanoista, pähkinöistä, kuivatuista hedelmistä ja gluteenittomista kaurahiutaleista teet nopeasti makeat makupalat, joita ei tarvitse edes kypsentää. Hienonna vain raa’at kuoritut porkkanat ja muut ainekset monitoimikoneessa ja pyörittele raakamakeiset kookoshiutaleissa. Pähkinät voit korvata manteleilla ja hedelmäksi valita kuivatun aprikoosin, karpalon tai viikunan. Kanelilla ja kardemummalla maustetut porkkanapallot eivät sisällä lisättyä sokeria. Mainio vaihtoehto makeisille!
Katso pähkinäisten porkkanapallojen resepti täältä.