Vegaaninen porkkanakakku

12 Annosta

60 min

| LaktoositonKasvisruokaVegaaninenMaidotonMunatonHyvää rasvaaPlanetaarinen

Nappaa talteen!

Porkkanakakku on klassikkoleivonnainen, jonka voi leipoa mainiosti myös vegaanisena. Silkkisen kuorrutteen alla piilee mehevä ja mausteinen kakkupohja.

Kuorrute
300 g	(2-4 kpl) porkkanaa
3 1/2 dl	fariinisokeria
2 dl	rypsiöljyä
1 1/2 dl	kaurajuomaa
5 1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	perunajauhoja
2 tl	leivinjauhetta
1 tl	kanelia
1/2 tl	jauhettua neilikkaa
50 g	vegaanista margariinia
150 g	kaurapohjaista levitettä (”tuorejuustoa”, esim. oatly påmackan)
60 g	(1 dl) tomusokeria
Lisäksi
1 tl	margariinia (vegaanista)
2 rkl	korppujauhoja
15 g	(1/2 dl) mantelilastuja

1.
Säädä uuni 175 asteeseen. Kuori ja raasta porkkanat raastimen hienolla terällä.
2.
Sekoita fariinisokeri, öljy ja kaurajuoma kulhossa. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää ne ja porkkanaraaste kaurajuomaseokseen. Sekoita tasaiseksi.
3.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 24 cm) pohjalle. Voitele ja korppujauhota vuoan reuna. Kaada taikina vuokaan, tasoita ja kypsennä uunissa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä.
4.
Valmista kuorrute. Sekoita huoneenlämpöinen margariini ja kaurapohjainen levite. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita. Paahda mantelilastuja kuumalla, kuivalla paistinpannulla muutama minuutti sekoitellen.
5.
Levitä kuorrute kakun päälle ja viimeistele paahdetuilla mantelilastuilla. Säilytä kakku jääkaapissa.

Reseptit|Viikonloppu

Vegaaninen porkkanakakku

arvosana4/5

(5)arviota

12 Annosta

60 min

Porkkanakakku on klassikkoleivonnainen, jonka voi leipoa mainiosti myös vegaanisena. Silkkisen kuorrutteen alla piilee mehevä ja mausteinen kakkupohja.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (12 annosta)

Määrä	Ainesosa
300 g	(2-4 kpl) porkkanaa
3 1/2 dl	fariinisokeria
2 dl	rypsiöljyä
1 1/2 dl	kaurajuomaa
5 1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	perunajauhoja
2 tl	leivinjauhetta
1 tl	kanelia
1/2 tl	jauhettua neilikkaa
Kuorrute
50 g	vegaanista margariinia
150 g	kaurapohjaista levitettä (”tuorejuustoa”, esim. oatly påmackan)
60 g	(1 dl) tomusokeria
Lisäksi
1 tl	margariinia (vegaanista)
2 rkl	korppujauhoja
15 g	(1/2 dl) mantelilastuja

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Säädä uuni 175 asteeseen. Kuori ja raasta porkkanat raastimen hienolla terällä.
Määrä Ainesosa
300 g (2-4 kpl) porkkanaa
2
Sekoita fariinisokeri, öljy ja kaurajuoma kulhossa. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää ne ja porkkanaraaste kaurajuomaseokseen. Sekoita tasaiseksi.
Määrä Ainesosa
3 1/2 dl fariinisokeria
2 dl rypsiöljyä
1 1/2 dl kaurajuomaa
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1 tl kanelia
5 1/2 dl vehnäjauhoja
3
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 24 cm) pohjalle. Voitele ja korppujauhota vuoan reuna. Kaada taikina vuokaan, tasoita ja kypsennä uunissa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä.
Määrä Ainesosa
2 rkl korppujauhoja
1 tl margariinia (vegaanista)
4
Valmista kuorrute. Sekoita huoneenlämpöinen margariini ja kaurapohjainen levite. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita. Paahda mantelilastuja kuumalla, kuivalla paistinpannulla muutama minuutti sekoitellen.
Määrä Ainesosa
60 g (1 dl) tomusokeria
150 g kaurapohjaista levitettä (”tuorejuustoa”, esim. oatly påmackan)
50 g vegaanista margariinia
5
Levitä kuorrute kakun päälle ja viimeistele paahdetuilla mantelilastuilla. Säilytä kakku jääkaapissa.
Määrä Ainesosa
15 g (1/2 dl) mantelilastuja

Tuplaa ainekset, jos haluat valmistaa pellillisen porkkanakakkua.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 tl kanelia, 0.5 tl jauhettua neilikkaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli