Suosikit
Porkkanakakku
60 min
10 Annosta
10 Annosta
Mehevä porkkanakakku on koko perheen rakastama klassikko. Voit leipoa kakun jo päivää aiemmin ja kuorruttaa juuri ennen tarjoilua.
Ainekset
250 g
(3–4) porkkanaa
2 kpl
kananmunaa
1 1/2 dl
sokeria
2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
2 tl
kanelia
1 tl
vaniljasokeria
1 dl
rypsiöljyä
Kuorrutus
25 g
huoneenlämpöistä voita tai margariinia
50 g
pehmeää sulatejuustoa
90 g
(1 1/2 dl) tomusokeria
Lisäksi
15 g
(2 rkl) manteli- tai pähkinärouhetta
Valmistus
1
Voitele ja jauhota halkaisijaltaan 20 cm:n kakkuvuoka. Jos paistat kakun 24 cm:n kakkuvuoassa, tee taikina 1,5-kertaisena, jotta kakusta tulee tarpeeksi korkea ja mehevä. Kuori ja raasta porkkanat. Vaahdota munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Kääntele porkkanaraaste ja rypsiöljy varovasti taikinaan. Kaada taikina vuokaan.
250 g
(3–4) porkkanaa
2 kpl
kananmunaa
1 1/2 dl
sokeria
2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
2 tl
kanelia
1 tl
vaniljasokeria
1 dl
rypsiöljyä
2
Kypsennä kakkua 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa noin 15 minuuttia, kumoa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3
Mittaa rasva ja sulatejuusto kulhoon. Siivilöi tomusokeri joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus kakun päälle. Koristele manteli- tai pähkinärouheella.
25 g
huoneenlämpöistä voita tai margariinia
50 g
pehmeää sulatejuustoa
90 g
(1 1/2 dl) tomusokeria
15 g
(2 rkl) manteli- tai pähkinärouhetta
4
Kakku säilyy peitettynä jääkaapissa 3–4 päivää.
Vinkki: Jos haluat kakulle oikein paksun juustokuorrutuksen, tuplaa kuorrutteen määrä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask, Kati Pohja
Kuvat:
Anna Huovinen
Julkaistu: 25.7.2008
|Muokattu: 1.4.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
284
1189
14,3 g
2,9 g
33,7 g
23,8 g
1,3 g
4,5 g
0,5 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 tl kanelia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli