Porkkanakakku
Noin tunti
10 Annosta
10 Annosta
Mehevä porkkanakakku on koko perheen rakastama klassikko. Voit leipoa kakun jo päivää aiemmin ja kuorruttaa juuri ennen tarjoilua.
Ruokavaliot
Ainekset
Valmistus
1
Voitele ja jauhota halkaisijaltaan 20 cm:n kakkuvuoka. Jos paistat kakun 24 cm:n kakkuvuoassa, tee taikina 1,5-kertaisena, jotta kakusta tulee tarpeeksi korkea ja mehevä. Kuori ja raasta porkkanat. Vaahdota munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Kääntele porkkanaraaste ja rypsiöljy varovasti taikinaan. Kaada taikina vuokaan.
250 g
(3–4) porkkanaa
2 kpl
kananmunaa
1 1/2 dl
sokeria
2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
2 tl
kanelia
1 tl
vaniljasokeria
1 dl
rypsiöljyä
2
Kypsennä kakkua 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa noin 15 minuuttia, kumoa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3
Mittaa rasva ja sulatejuusto kulhoon. Siivilöi tomusokeri joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus kakun päälle. Koristele manteli- tai pähkinärouheella.
25 g
huoneenlämpöistä voita tai margariinia
50 g
pehmeää sulatejuustoa
1 1/2 dl
tomusokeria
2 rkl
manteli- tai pähkinärouhetta
4
Kakku säilyy peitettynä jääkaapissa 3–4 päivää.
Vinkki: Jos haluat kakulle oikein paksun juustokuorrutuksen, tuplaa kuorrutteen määrä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask, Kati Pohja
Kuvat:
Anna Huovinen
Julkaistu: 25.7.2008
Muokattu: 1.2.2021
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1228
294
13,5 g
2,0 g
37,5 g
27,5 g
1,4 g
4,6 g
0,5 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 tl kanelia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli