Suosikit
Kesäkurpitsakeksit
60 min
20 Kappaletta
20 Kappaletta
Leivo kesäkurpitsasta vaihteeksi pellillinen pehmeitä donitsikeksejä. Herkuttele keksit sellaisenaan kahvin tai teen kanssa tai sipaise päälle samettinen juustokuorrute.
Ainekset
300 g
kesäkurpitsaa
50 g
voita tai margariinia
3 kpl
kananmunaa
3 dl
sokeria
2 tl
vaniljasokeria
6 dl
vehnäjauhoja
1 rkl
kanelia
2 tl
leivinjauhetta
Kuorrutus
200 g
(1 pkt) sulatejuustoa
50 g
voita tai margariinia
1 1/2 dl
tomusokeria
Koristelu
1 - 2 rkl
pähkinärouhetta, limenkuorta raastettuna tai kuivattuja marjoja
Valmistus
1
Huuhtele ja raasta kesäkurpitsa. Sulata rasva.
300 g
kesäkurpitsaa
50 g
voita tai margariinia
2
Vaahdota munat ja sokerit kulhossa. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja sekoita jauhoseos muna-sokerivaahtoon.
3 kpl
kananmunaa
3 dl
sokeria
2 tl
vaniljasokeria
6 dl
vehnäjauhoja
1 rkl
kanelia
2 tl
leivinjauhetta
3
Lisää kesäkurpitsaraaste ja jäähtynyt rasva taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
4
Lusikoi taikina pursotuspussiin ja leikkaa sen kärkeen noin 1 cm:n aukko. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja pursota sille keksejä, joiden keskellä olevan reiän halkaisilja on noin 4 cm. Pursota hitaasti, jotta kekseistä tulee tarpeeksi paksuja ja ne kohoavat kauniisti.
5
Paista keksejä 200-asteisessa uunissa 12-14 minuuttia, kunnes ne saavat vähän väriä. Anna keksien jäähtyä. Ota kuorrutteen ainekset huoneenlämpöön.
200 g
(1 pkt) sulatejuustoa
50 g
voita tai margariinia
1 1/2 dl
tomusokeria
6
Vatkaa sulatejuusto ja rasva tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri ja sekoita. Levitä kuorrute kekseille lusikalla. Ripottele päälle pähkinärouhetta, raastettua limenkuorta tai kuivattuja marjoja.
1 - 2 rkl
pähkinärouhetta, limenkuorta raastettuna tai kuivattuja marjoja
Lisää aiheesta
Resepti:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 29.7.2021
|Muokattu: 6.10.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
210
879
7,6 g
4,3 g
29,8 g
19,9 g
1,0 g
5,0 g
0,5 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 tl vaniljasokeria,
1 rkl kanelia,
1 - 2 rkl pähkinärouhetta, limenkuorta raastettuna tai kuivattuja marjoja.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli