Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Mehevä kesäkurpitsakakku

Mehevä kesäkurpitsakakku

timer-iconUseita tunteja
Fork and knife
16 Palaa
Leivo kesäkurpitsasta kakku amerikkalaisen porkkanakakun taktiikalla. Kesäkurpitsaraastetta sisältävä kakkupohja säilyy mehevänä useita päiviä, joten voit leipoa kakun hyvissä ajoin etukäteen ja kuorruttaa sen tuorejuustolla vasta juuri ennen tarjoamista.

Ruokavaliot

Ainekset

300 g
kesäkurpitsaa
4 kpl
kananmunaa
2 dl
sokeria
1 dl
fariinisokeria
5 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1/2 tl
suolaa
2 tl
kanelia
70 g
(1 ps) saksanpähkinöitä
2 dl
rypsiöljyä

kuorrutus

200 g
(1 prk) maustamatonta tuorejuustoa
50 g
voita tai margariinia
90 g
(1.5 dl) tomusokeria

Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista

Valmistus

1

Huuhtele kesäkurpitsa ja raasta se karkealla terällä.

300 g
kesäkurpitsaa
2

Vaahdota munat ja sokerit. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita jauhoseos muna-sokerivaahtoon.

4 kpl
kananmunaa
2 dl
sokeria
1 dl
fariinisokeria
5 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
2 tl
kanelia
1/2 tl
suolaa
3

Rouhi pähkinät.

70 g
(1 ps) saksanpähkinöitä
4

Lisää kesäkurpitsaraaste, pähkinät ja rypsiöljy taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

2 dl
rypsiöljyä
5

Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 50 minuuttia tai kunnes se on tikulla kokeiltaessa kypsä. Anna kakun jäähtyä. Ota sillä aikaa kuorrutteen ainekset huoneenlämpöön.

200 g
(1 prk) maustamatonta tuorejuustoa
50 g
voita tai margariinia
90 g
(1.5 dl) tomusokeria
6

Vatkaa huoneenlämpöinen juusto ja voi sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute kakun päälle, peitä kakku kuvulla ja anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti.

Miltä maistui?(1 arviota)
Resepti:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 29.7.2021
Muokattu: 17.8.2021

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

363

1518

20,8 g

4,6 g

37,9 g

22,9 g

1,2 g

5,6 g

0,6 g

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

2 tl kanelia.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli