Suklaiset punajuuriruudut

Name: Suklaiset punajuuriruudut
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 18 portion
Ingredients: 200 g (1 iso) punajuurta; 100 g (1 levy) tummaa tai valkosuklaata; 100 g voita tai margariinia; 3 kpl isoa kananmunaa; 2 dl fariinisokeria; 100 g ranskankermaa; 3 1/2 dl vehnäjauhoja; 1 1/2 tl leivinjauhetta; 100 g voita tai margariinia (huoneenlämpöistä); 200 g (1 pkt) maustamatonta tuorejuustoa; 210 g (3 1/2 dl) tomusokeria; 50 g ranskankermaa; 2 tl vaniljasokeria; 1 tl punajuuren keitinlientä; koristerakeita

18 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Suloisen makeat juhlapäivän suklaaruudut maustetaan red velvet -kakun tapaan punajuurella. Sulata taikinaan makusi mukaan tummaa tai valkosuklaata ja viimeistele silkkisellä tuorejuustokuorrutuksella.

Kuorrute
200 g	(1 iso) punajuurta
100 g	(1 levy) tummaa tai valkosuklaata
100 g	voita tai margariinia
3 kpl	isoa kananmunaa
2 dl	fariinisokeria
100 g	ranskankermaa
3 1/2 dl	vehnäjauhoja
1 1/2 tl	leivinjauhetta
100 g	voita tai margariinia (huoneenlämpöistä)
200 g	(1 pkt) maustamatonta tuorejuustoa
210 g	(3 1/2 dl) tomusokeria
50 g	ranskankermaa
2 tl	vaniljasokeria
1 tl	punajuuren keitinlientä
	koristerakeita

1.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita leivinpaperi uunivuokaan (noin 24 x 34 cm).
2.
Kuori ja raasta punajuuri. Laita raaste pieneen kattilaan ja kaada päälle sen verran vettä, että raaste peittyy. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti. Ota halutessasi 1 tl keitinlientä talteen kuorrutteen värjäämistä varten. Laita raaste siivilään ja painele mahdollisimman kuivaksi.
3.
Rouhi suklaa. Sulata rasva kattilassa. Ota kattila liedeltä. Lisää suklaarouhe ja anna suklaan sulaa noin minuutin ajan. Kääntele seos tasaiseksi ja anna jäähtyä haaleaksi.
4.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon ⅔ prk ranskankermaa ja suklaa-voiseos. Säästä loppu ranskankerma kuorrutusta varten. Lisää taikinaan valutettu punajuuriraaste. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan nopeasti puuhaarukalla sekoittaen. Kaada taikina uunivuokaan.
5.
Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kakun tulee jäädä sisältä hieman kosteaksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
6.
Valmista kuorrute. Vatkaa voi, tuorejuusto ja tomusokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi seokseksi. Lisää loppu ranskankerma ja vaniljasokeri. Värjää kuorrutus halutessasi hennon vaaleanpunaiseksi punajuuren keitinliemellä. Lisää tomusokeria, jos seos tuntuu liian löysältä. Levitä kuorrute jäähtyneelle kakkupohjalle. Viimeistele halutessasi koristerakeilla.

Reseptit|Makeat leivonnaiset

Suklaiset punajuuriruudut

Arvostele resepti

18 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (18 annosta)

Määrä	Ainesosa
200 g	(1 iso) punajuurta
100 g	(1 levy) tummaa tai valkosuklaata
100 g	voita tai margariinia
3 kpl	isoa kananmunaa
2 dl	fariinisokeria
100 g	ranskankermaa
3 1/2 dl	vehnäjauhoja
1 1/2 tl	leivinjauhetta
Kuorrute
100 g	voita tai margariinia (huoneenlämpöistä)
200 g	(1 pkt) maustamatonta tuorejuustoa
210 g	(3 1/2 dl) tomusokeria
50 g	ranskankermaa
2 tl	vaniljasokeria
1 tl	punajuuren keitinlientä
	koristerakeita

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 180°C)

1
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita leivinpaperi uunivuokaan (noin 24 x 34 cm).
2
Kuori ja raasta punajuuri. Laita raaste pieneen kattilaan ja kaada päälle sen verran vettä, että raaste peittyy. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti. Ota halutessasi 1 tl keitinlientä talteen kuorrutteen värjäämistä varten. Laita raaste siivilään ja painele mahdollisimman kuivaksi.
Määrä Ainesosa
200 g (1 iso) punajuurta
3
Rouhi suklaa. Sulata rasva kattilassa. Ota kattila liedeltä. Lisää suklaarouhe ja anna suklaan sulaa noin minuutin ajan. Kääntele seos tasaiseksi ja anna jäähtyä haaleaksi.
Määrä Ainesosa
100 g (1 levy) tummaa tai valkosuklaata
100 g voita tai margariinia
4
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon ⅔ prk ranskankermaa ja suklaa-voiseos. Säästä loppu ranskankerma kuorrutusta varten. Lisää taikinaan valutettu punajuuriraaste. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan nopeasti puuhaarukalla sekoittaen. Kaada taikina uunivuokaan.
Määrä Ainesosa
2 dl fariinisokeria
3 kpl isoa kananmunaa
100 g ranskankermaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
5
Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kakun tulee jäädä sisältä hieman kosteaksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Valmista kuorrute. Vatkaa voi, tuorejuusto ja tomusokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi seokseksi. Lisää loppu ranskankerma ja vaniljasokeri. Värjää kuorrutus halutessasi hennon vaaleanpunaiseksi punajuuren keitinliemellä. Lisää tomusokeria, jos seos tuntuu liian löysältä. Levitä kuorrute jäähtyneelle kakkupohjalle. Viimeistele halutessasi koristerakeilla.

Määrä	Ainesosa
100 g	voita tai margariinia (huoneenlämpöistä)
200 g	(1 pkt) maustamatonta tuorejuustoa
210 g	(3 1/2 dl) tomusokeria
50 g	ranskankermaa
2 tl	vaniljasokeria
1 tl	punajuuren keitinlientä
	koristerakeita

Vinkki: Kakku on parhaimmillaan, kun se jää sisältä kosteaksi. Jos paistoit pohjaa liikaa, kostuta sitä kevyesti appelsiinimehulla.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: koristerakeita.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli