Suosikit
Ricotta-pinaattipiirakka
Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)
8 Palaa
8 Palaa
Perinteinen välimerellinen feta-pinaattipiirakka saa raikkaan kilpailijan, kun ricottapiirakka peitellään pinaattisalaatilla. Paista rapea pohja ja sitruunainen feta-ricottatäyte uunissa ja tee kokonaisuudesta näyttävä lämmin salaattipiirakka.
Ainekset
400 g
(1 pkt) suolaista piirakkataikinaa (pakaste)
Täyte
200 g
(1 pkt) fetajuustoa
250 g
(1 prk) ricottajuustoa
1 kpl
kananmuna
1 rkl
sitruunanmehua
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
1/2 tl
suolaa
Salaatti
70 g
(1 ps) babypinaattia
1 kpl
pieni punasipuli
125 g
(0.5 rs) kirsikkatomaatteja
1/2 dl
pekaanipähkinöitä
Lisäksi
1 - 2 rkl
tummaa balsamicokastiketta
Valmistus
1
Ota piirakkataikina sulamaan noin tunti ennen leivontaa. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halkaisija 24 cm). Pistele pohja haarukalla ja esipaista pohjaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.
400 g
(1 pkt) suolaista piirakkataikinaa (pakaste)
2
Murenna feta kulhoon. Lisää loput täytteen ainekset ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte esipaistetulle pohjalle ja jatka paistoa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pohja on kypsä.
200 g
(1 pkt) fetajuustoa
250 g
(1 prk) ricottajuustoa
1 kpl
kananmuna
1 rkl
sitruunanmehua
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
1/2 tl
suolaa
3
Valmista salaatti. Huuhtele ja kuivaa pinaatti. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele ja puolita tomaatit. Rouhi pähkinät.
70 g
(1 ps) babypinaattia
1 kpl
pieni punasipuli
125 g
(0.5 rs) kirsikkatomaatteja
1/2 dl
pekaanipähkinöitä
4
Lisää salaatti keoksi hetken jäähtyneen piirakan päälle. Valuta balsamicoa pinnalle.
1 - 2 rkl
tummaa balsamicokastiketta
Vinkki: Valmista kesäinen versio korvaamalla tomaatit tuoreilla mansikoilla.
Lisää aiheesta
Resepti:
Oona, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Piia Arnould
Julkaistu: 21.10.2021
|Muokattu: 16.2.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
189
792
14,8 g
9,1 g
6,0 g
5,9 g
0,5 g
7,8 g
1,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
400 g (1 pkt) suolaista piirakkataikinaa (pakaste),
0,5 dl pekaanipähkinöitä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli