Keitot jokaiseen makuun – katso parhaat keittoreseptit!

Koostaja:

Yhteishyvä

Kuvat:

Tuomas Kolehmainen

Julkaistu: 11.2.2020

Muokattu: 4.1.2024

Keitto, tuo ruokien kameleontti! Kattilallinen keittoa voi olla arkiruokapaniikin pelastaja, juhlaillallisen aloittaja, talvipäivän lämmittäjä tai hellekesän viilentäjä. Katso suositut reseptimme helposta kasvissosekeitosta kermaiseen lohisoppaan ja pane kattilallinen keittoa porisemaan jo seuraavalle aterialle.

Mikä keitto on sinun suosikkisi? Kermainen lohikeitto, perinteinen hernekeitto, mausteinen linssikeitto vai kenties siskonmakkarakeitto? Ehkä rakastat samettista kasvissosekeittoa tai vauhdilla valmistuvaa jauhelihakeittoa? Näillä ohjeilla kokkaat suosikkikeittoasi tai löydät uusia lemppareita.

Keittojen top 10

Saisiko olla lohikeittoa? Kermainen lohikeitto lämmittää ihanasti. Maailman paras kermainen lohikeitto
Kokkaa siskonmakkarakeittoa uudella vivahteella. Tomaattinen siskonmakkarakeitto
Kanakeitto parantaa flunssan, väitetään. Nälkä tällä pikaisesti valmistuvalla kanakeitolla ainakin lähtee. Vartissa valmis kanakeitto
Kun ei keksi mitä kokkaisi, on kasvissosekeitto varma valinta. Arjen pelastava kasvissosekeitto
Kaipaatko lempeän lämmittävää keittoa? Testaa tätä! Kookos-kanakeitto
Jauhelihakeitto valmistuu näppärästi ja sulatejuusto antaa sille ruokaisuutta. Jauhelihakeitto sulatejuustolla
Borssikeitolla on omat vannoutuneet rakastajansa. Kokeile tätä reseptiä ja olet pian yksi heistä! Taivaallinen borssikeitto
Testaa tätä ihanan pehmeää ja miedosti makeaa keittoa. Sametinpehmeä bataattikeitto
Kun ruoka pitää saada pikana pöytään, valmista tätä lihakeittoa. Nopeaakin nopeampi lihakeitto
Onko hernekeitto herkkuasi? Tällä ohjeella onnistut. Perinteinen hernekeitto

Uudet ideat keittoihin – kokeilitko jo näitä?

Liemessä sen salaisuus! Näin teet maukkainta keittoa

Maukkaimman keiton salaisuus on tietenkin liemi. Siinä pitää olla riittävästi makua ja sopivasti suolaa, mutta miten keiton liemestä saa aidosti maistuvaa?

Perusasiat kuntoon

Keiton maustaminen lähtee perusasioista. Liemikuutio maustaa keiton kuin keiton. Hifistelijä voi keittää liemenkin itse. Erilaiset pippurit sekä laakerinlehti tuovat sopan liemeen makua. Muista myös suola - mutta lisää sitä varoen ja maistele välillä.

Lisää hiukan happoa

Tiraus sitruunaa tai muuta happoa tekee aina hyvää. Hapokkuutta voi lisätä keittoliemeen vaikka lusikallisella tomaattisosetta tai tilkalla valkoviiniä. Sitruunan sijasta voi kokeilla muita sitruksia. Kokeile vaikka limeä kanakeittoon.

Tahnat täydentävät

Makua voi lisätä keiton liemeen myös erilaisilla tahnoilla. Esimerkiksi pestot, currytahnat ja tahini sopivat. Pari tippaa tabascoa tai srirachaa antaa potkua, jos olet tulisemman sopan ystävä.

Kaikki irti kasviksista

Keiton liemessä voi myös uittaa chilipalkoa, ja ottaa sen pois ennen tarjoilua, jos et halua paloitella chiliä liemeen.

Kasviskeittojen makua syventävät ja täyteläistävät erilaiset umamiset raaka-aineet, kuten tomaatti ja sienet.

Juureksia voi paahtaa uunissa tai paistaa pannulla ennen sopaksi surauttamista. Kokeile vaikka tätä kasvissosekeittoa.

Ytyä yrteistä

Monilla yrteillä saa liemiin raikkautta. Klassikkoyrtti on tietenkin lipstikka, joka onkin liemikuution alkuperäinen mauste. Rosmariinilla ja katajanmarjoilla tuot keittoon metsäistä aromia.

Maltilla saat maistuvinta

Jos aikaa on, anna sopan tekeytyä. Kun maut tasaantuvat ja imeytyvät sopan sattumiin, on lopputuloksena herkkua. Kannattaakin keitellä keittoa aina iso annos, seuraavana päivänä syötynä se on entistäkin parempaa.