Keitto paahdetuista kasviksista
60 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Keitä maukas kasvissosekeitto uunissa paahdetuista bataateista, tomaateista ja sipuleista. Ripottele kasviskeiton pinnalle siemeniä ja tarjoa keitto kermaviilin kanssa.
Ainekset
Valmistus
1
Kuori ja paloittele bataatti, porkkanat ja sipulit. Paloittele kesäkurpitsa ja tomaatit. Kuori valkosipulinkynnet. Pane kasvikset uunivuokaan, valuta päälle öljyä. Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä haarukalla. Jos kasvikset eivät ole ihan pehmeitä, jatka vielä paahtamista.
300 g
Bataattia
200 g
porkkanaa
1 kpl
Sipuli
3 kpl
Valkosipulinkynttä
200 g
(1 pieni) kesäkurpitsaa
2 kpl
Isoa tomaattia
1 - 2 rkl
rypsiöljyä
2
Siirrä paahdetut kasvikset kattilaan. Soseuta ne sauvasekoittimella sileäksi, lisää kasvisliemi ja mausteet. Kuumenna keitto ja ohenna tarvittaessa vedellä.
5 dl
Kasvislientä
1 tl
Suolaa
1 tl
Juustokuminaa
1/4 tl
Pippuria
3
Ripottele keiton pinnalle siemeniä ja tarjoa keitto ranskankerman tai kaurafraichen kanssa.
2 dl
ranskankermaa
2 rkl
Siemensekoitusta
Vinkki! Saat keitosta vegaanisen, kun käytät ranskankerman sijaan kaurafraichea.
Lisää aiheesta
Resepti:
Taina Salovaara, Suvi Rüster
Kuvat:
Päivi Ristell
Julkaistu: 22.10.2018
|Muokattu: 20.11.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
286
1199
19,3 g
6,8 g
20,3 g
10,8 g
4,8 g
4,5 g
2,0 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Valkosipulinkynttä,
1 tl Suolaa,
1 tl Juustokuminaa,
0,25 tl Pippuria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.