Poimi parhaat asiakasomistajan edut nyt myös verkosta

Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Edullinen ruoka

Kasvisruoka

Leivonnaiset

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Kevään juhlat

Vappu

Äitienpäivä

Juhlat

Valmistujaiset

Grillaus

Kisaeväät

Salaatit

Lue näköislehti

Neuleohjeet

Maakuntasukat

Villasukan kantapää x 3

Helpot lapaset x 3

Avantouimarin asusteet

Helppo kauluri

Solmupanta

Palmikkopipo

Neulojan taukojumppa

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Toimitus

Palaute

Edut ja vinkit

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Pimientos de padron -paprikoita vaaleanpunaisella taustalla.

Pimientos de padron 

Padron-paprikat ovat täydellisiä naposteluun ja kesäruokien lisukkeeksi

Padron-paprikat ovat Espanjan lounaisosissa sijaitsevan Padronin kaupungin nimikkoruoka.

Padronit ovat pieniä, noin viiden sentin pituisia vihreitä paprikoita. Paprikat kerätään, kun ne ovat vielä pieniä ja raakoja. Kypsien paprikoiden väri olisi punainen ja maku selvästi voimakkaampi. Vihreät paprikat ovat maultaan mietoja ja ne syödäänkin kantaa lukuun ottamatta kokonaan, siemeniä myöten. Huhun mukaan joka kymmenes paprika on tulinen, mutta huhun todenperäisyys jääköön herkuttelijan omalle vastuulle selvittää.

Padronit ovat tuttu näky tapas-pöydässä ja ne valmistetaan kuumassa öljyssä paistamalla. Helppo ja nopea valmistustapa tekee näistä täydellisen naposteluherkun illanviettoon tai vaikka leffaherkuksi kotisohvalle.


Huuhtele ja kuivaa paprikat hyvin huolellisesti. Pimientos de Padronit paistetaan kuumassa öljyssä, joka roiskuu herkästi, jos joukkoon joutuu vettä. Paprikoita on tarkoitus paistaa niin pitkään, että niiden kuori mustuu, ”nousee rakoille” ja paprika pehmenee. Tämä vie noin 5 minuuttia.

Padron-paprikat voi myös grillata! Huuhtelemisen ja kuivaamisen jälkeen ne kannattaa sivellä öljyllä ja sen jälkeen grillata muutaman minuutin ajan kovalla lämmöllä.

Padronit kannattaa ehdottomasti tarjota heti kuumana. Päälle ripotellaan sormisuolaa ja paprikat napostellaan sellaisenaan tai dipattuna. Helpointa on ottaa kannasta kiinni ja puraista kokonainen paprika kerralla suuhun, siemenkotineen kaikkineen.


Näin onnistut

Padronit sopivat erinomaisesti dipattavaksi eli dippipaprikoiksi. Tee niille raikas limemajoneesi, mausteinen romescokastike, aioli eli valkosipulimajoneesi tai sitruunalla ja anjoviksella maustettu majoneesi.

Paprikoita voi käyttää myös maukkaan mojo-verde -kastikkeen raaka-aineena. Siihen voi dipata padron-paprikoita, jotka on täytetty juustolla, kääritty chorizoon tai pekoniin ja sitten paistettu.

Voit myös pistää paprikoita vartaisiin ohuiden raakamakkarapalojen kanssa ja kypsentää vartaat grillissä.


Miedot paprikat kannattaa tarjota kastikkeiden kanssa

Espanjalainen ruoka tuo lämpöä lautaselle

Briossisämpylät ovat täydellisiä hampurilaisiin ja brunssipöytään. Pitkä taikinan vaivaus ja kohotus takaavat juuri oikean pehmeän ja kuohkean rakenteen sekä herkullisen maun.

Briossisampyla verkko paakuva 2400x1350

Briossisämpylät

Pakasteseiti taipuu helposti näyttäväksi annokseksi espanjalaiseen tyyliin oliiviöljyssä paistettuna ja täyteläisen paprikakastikkeen kanssa tarjottuna.

Paistettua seitiä ja paprikakastiketta oranssissa tarjoiluastiassa. Päällä lehtipersiljan oksia.

YH0124 paistettu seiti ja paprikakastike verkko paakuva 2400x1350

Seitiä ja paprikakastiketta espanjalaisittain

Sametinpehmeän amerikkalaisen juustokakun täytteessä on ihanan paahteista karamellisoitua maitotiivistettä ja ripaus suolaa taittamassa makeutta.

Suolakinuski-juustokakku, josta leikattu kaksi palaa lasisille lautasille. Kakkupalat koristeltu keltaisilla samettikukilla.

Suolakinuski juustokakku verkko paakuva 2400x1350

Suolakinuski-juustokakku

Vegaaninen suklaatorttu koostuu rapeasta taateli-pähkinäpohjasta ja samettisesta suklaaganachetäytteestä. Torttu koristellaan näyttävästi hedelmillä ja marjoilla.

Vegaaninen suklaatorttu, joka koristeltu tuoreilla viikunoilla, pensasmustikoilla ja hasselpähkinöillä.

YH0423 vegaaninen suklaatorttu verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen suklaatorttu

Tee joulupöydän tähdeksi mehevä kalkkunarulla, joka valmistuu kinkkua nopeammin. Tarjoa rapeapintainen, pankojauholla kuorrutettu kalkkuna punaviinikastikkeen kanssa.

Kalkkunarulla, josta leikattu viipaleita tarjoiluastialle. Tarjoiluastian reunalla koristeena rosmariinin oksia. Vieressä punaviinikastiketta kastikekulhossa.

YH0423 kalkkunarulla rosmariini punaviinikastike verkko paakuva 2400x1350

Kalkkunarulla ja rosmariini-punaviinikastike

Annanperunat eli Pommes Anna on muutamasta raaka-aineesta valmistuva juhlava ranskalainen perunalisuke. Ohuiksi viipaloidut perunat saavat uuden muodon muffinipellillä paistettuna. Minikokoiset annanperunat ovat myös kaunis ja herkullinen brunssitarjottava.

Annanperunat

Grillatut kananfileet saavat helposti erityisen herkullisen pinnan hunajaglaseerauksesta ja pientä potkua chilihiutaleista. Purppuranpunainen chilillä ja basilikalla maustettu luumusalsa on raikkaan etikkainen, makea sekä lempeän tulinen lisuke kanalle.

Grillattu hunajakana ja luumusalsa

Smash burgerit

Täydellinen smash burger – näillä vinkeillä onnistut trendihampparin valmistuksessa

Kaikki lähtee oikeanlaisesta lihasta. Smash burger vaatii onnistuakseen tarpeeksi rasvaista jauhelihaa, jotta ohut pihvi ei kuivu paistettaessa. Riittävä rasvaisuus ehkäisee myös pihvin tarttumista pannuun kiinni.

Käytä smash burgereihin mieluiten naudanjauhelihaa, jossa on rasvaa 17–20 %.

Pihvit pysyvät mehukkaampina, kun jauhelihaa ei sekoiteta tai muotoilla liian tiiviiksi palloiksi. Pyörittele jauhelihasta kevyesti 60–80 g painavat pihvit.

Ohuita pihvejä voi laittaa burgeriin kaksi ilman, että kokonaisuudesta tulee liian raskas.

Valitse sopiva jauheliha

Pihvien paistaminen on tietysti olennaisin osa näiden burgereiden valmistusta. Yhden pihvin paistamisessa menee vain noin minuutti, joten varaa kaikki tarpeellinen lähelle ja järjestä muut hampurilaistäytteet valmiiksi, jotta pihvit eivät joudu odottelemaan.

Paras pannu paistamiseen on valurauta- tai hiiliteräspannu, jonka voi huoletta kuumentaa todella kuumaksi. Pannun lisäksi tarvitset prässin, jolla pihvit litistetään pannua vasten. Tässä tarkoituksessa toimii hyvin esimerkiksi pieni kattila. Kattilan pohjaa suojaamaan tarvitset leivinpaperista leikattuja paloja. 

Kuumalle pannulle voi lisätä pienen tilkan öljyä. Nosta jauhelihapallo pannulle, laita sen päälle leivinpaperin pala ja paina voimakkaasti kattilan pohjalla litteäksi pihviksi. Paina pihviä pannua vasten noin 10 sekunnin ajan. Voit samalla hieman pyöritellä kattilaa ja varmistaa, että pihvistä tulee tasapaksu.

Nosta kattila ja leivinpaperi pois pihvin päältä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista pihviä vielä 10-20 sekuntia tai kunnes lihasnesteet alkavat nousta pinnalle. Käännä pihvi ohuella ja terävällä lastalla ja lisää juustoviipale pihvin päälle sulamaan. Paista toiselta puolelta vielä kymmenisen sekuntia.


Kuuma pannu ja hieman voimaa

Yhden hampurilaisen väliin sopii hyvin kaksi ohutta pihviä. Muut täytteet ovat tietysti vain oman mielikuvituksen rajoissa, mutta salaatti, tomaatti, sipuli sekä maustekurkut toimivat aina.

Kokoa burgerit sitä mukaa, kun pihvit valmistuvat

Lisää ohjeita herkullisiin hampurilaisiin

Trendikäs smash burger on tunnettu ohuista ja rapeista pihveistään. Kun jauhelihapihvi litistetään kuumaa pannua vasten, rapeaa paistopintaa saadaan reilusti. Sulaneet juustoviipaleet ja tuoreet kasvikset tekevät hampurilaisesta houkuttelevan herkullisen.

Smash burger

grillatut ribsit ananassalsa netti

Näin kypsennät ribsit – vinkit herkullisen meheviin kylkipaloihin

Ribseillä tarkoitetaan possun tai naudan kyljestä leikattua isoa ja pitkää palaa, jossa liha on kylkiluissa kiinni. Ribsejä voi löytää kaupasta monella  kauppanimellä. 

__Possu__

*Baby back ribs* – pienempi ja lyhyemmät luut sisältävä pala, joka leikataan selkärangasta alaspäin.

*Spare ribs* – vatsan alta leikattu pala, jossa luut ovat pidemmät ja lihaa enemmän kuin baby back ribseissä.

__Nauta__

*Short ribs* - leikataan vatsan alta, lihaisa, mutta paljon sidekudosta sisältävä pala.

*Back ribs* - vähälihainen, lähinnä rasvaa sisältävä pala, joka leikataan läheltä selkärankaa. Huonosti saatavilla.

Ribsit eli kylkipala

- Nopeimmin ribseistä saa kypsiä keittämällä. Pelkkä keittäminen ei kuitenkaan riitä, sillä maku jää helposti valjuksi samoin kuin ulkonäkökin. Jos ribsit haluaa keittää, keitinliemi kannattaa ehdottomasti maustaa esimerkiksi paahdetuilla kasviksilla ja mausteilla tai hyvällä fondilla.

- Keittämisen jälkeen ribseihin saa hyvännäköisen ja rapean pinnan uunissa grillivastusten alla tai grillissä. Ribsit sivellään kevyesti esimerkiksi bbq-kastikkeella, ja niitä paahdetaan noin 10 minuutin ajan.

![Pintamaustettu ribs](//images.ctfassets.net/0yf82hjfqumz/2nHeeOl1x1tdWTGa22Hx3/60e0e712dacf59d5a36ae0c9b87ec486/porsaan_ribsit_pintamaustettu_iStock-1005956172_preview.jpg)


Nopeasti keittämällä

- Ribsit voi kypsentää myös uunissa. Voit hieroa niiden pintaan kuivamausteseoksen tai tehdä niille marinadin. Mikäli marinoit ribsit, laita ne jo edellisenä päivänä maustumaan.
-  Ribsit on syytä kääriä tiukasti folioon, jotta liha ei pääse kuivumaan pitkän kypsennyksen aikana. Kypsennys kannattaa tehdä varmuuden vuoksi syvällä uunipellillä, jos nesteet pääsevät valumaan folion välistä.
- Uunissa valmistamiseen täytyy varata riittävästi aikaa. Kypsyminen vie palan koosta riippuen noin 2 tuntia melko miedossa lämmössä, eli 125–150 asteessa. Tämän jälkeen folio poistetaan varovasti ja tarkastetaan kypsyys. Lopuksi ribseille paahdetaan vielä kauniin tumma ja rapea pinta grillivastuksilla.

Takuuvarmasti uunissa

-	Ribsit on aina syytä esikypsentää. Jos raakaa lihapalaa alkaa grillata, lopputulos on helposti sitkeä ja kuiva. Jos kuitenkin haluaa käyttää kypsentämiseen pelkkää grilliä, grillaus kannattaa tehdä epäsuoralla tulella. 
-	 Kypsistä ribseistä saa erittäin herkullisia viimeistelemällä ne grillissä. Maustekastikkeella sively ja noin 10 minuutin grillaus takaavat sen, että pinta saa väriä ja rapeutuu.

Viimeistely grillissä

Tutustu myös

Herkulliset BBQ-kastikkeella maustetut hodarit sopivat moneen ruokavalioon, kun täytteenä on tofua. Raikkaat pikkelikasvikset sopivat savuisen tofun seuraan.

YH0223 bbq tofu hodari vaaka netti

BBQ-tofuhodarit

munatacot netti

Munatacot ja neljä muuta brunssiruokaa – näillä pärjäät jopa illalliseen saakka

Halloumi on yksi suomalaisten suosikkijuustoista. Suolaiset juustokuutiot antavat munakkaaseen reilusti makua. Raikkaat ja makeat kirsikkatomaatit pitävät huolen siitä, että munakas näyttää houkuttelevalta ja maut pysyvät tasapainossa. 

Herkullinen juustomunakas

Huevos racheros on meksikolainen aamiaisannos, jossa tortillan päälle kasataan paistettu kananmuna sekä tomaattisalsaa. Kokeile tätä versiota, jossa rapeiden tacokuorien sisään lusikoidaan pehmeää munakokkelia ja tuoretomaattisalsaa. Maku viimeistellään chilimajoneesilla.

Aamiaistacot brunssille

Kun haluat säväyttää brunssivieraat, tee tämä keväistä tunnelmaa huokuva kananmunapannu. Lähi-idän makua saadaan juustokuminasta, valkosipulista ja fetajuustosta. Raikkaan vihreä väri saadaan broccoliineista ja pakastepinaatista. Oranssit ananaskirsikat viimeistelevät kauniin annoksen, jonka kanssa voi tarjota tuoretta leipää.

Helppo yhden pannun shakshuka

Muffinipelti kelpaa muuhunkin kuin muffinien leipomiseen! Siinä voi paistaa pieniä munakkaita, jotka ilahduttavat varmasti ainakin perheen pienimpiä. Tässä ohjeessa tehdään tonnikalamunakas, joka kaadetaan öljyttyihin koloihin, mutta täytteet voivat tietysti olla sitä, mitä jääkaapista löytyy. Esimerkiksi juustoa, kinkkua tai vaikka pieneksi pilkottuja vegenakkeja.

Pikkumunakkaat muffinipellillä

Viime vuonna trendannutta munakasleipää ei kannata unohtaa, sillä se on erittäin kätevä ja nopea vaihtoehto lounaaksi.
Munakasmassaan ei kannata pilkkoa suurta määrää täytteitä, jotta se pysyy koossa ja tarttuvana, mutta leipien väliin voi sujauttaa juusto- ja kinkkusiivuja ennen kuin paketin kääntää kokoon.

Munakasleipä sopii mukaan otettavaksi evääksi

Lue lisää

Valmista juhlava kala-ateria puolessa tunnissa. Paista siikafileet ihanan rapeiksi pannulla painon alla ja pyöräytä kalan kaveriksi hehkuvankeltainen kurkuma-aioli.

paistettu siika, kurkuma-aioli ja juustoinen risottonetti

Paistettu siika ja kurkuma-aioli

Helppo ja perinteinen meksikolainen aamiainen huevos rancheros yhdistää herkullisella tavalla kananmunan ja tomaatin. Täytä tacot munakokkelilla, tuoreella tomaattisalsalla ja viimeistele chilimajoneesilla. Munatacoista riittää aamiaiseksi kuudelle tai lounaaksi neljälle.

Munatacot

Loaded fries eli ronskikset on pikaisesti valmistuva viikonloppuherkku ystävän kanssa jaettavaksi. Juustokuorrutetut ranskalaiset saavat päällensä mehevää makean savuista nyhtöpossua. Annokset viimeistellään ranskankermalla, limellä, jalapenolla ja korianterilla.

Loaded fries ronskikset vaaka netti

Ronskikset nyhtöpossulla

Kääräise ihanan rapeat vohvelit wrapeiksi ja täytä pirteällä appelsiinirahkalla sekä mansikoilla. Viimeistele valuttamalla päälle herkkukastiketta. Paista maukkaat vohvelit helposti ohukais- ja vohveli-jauheesta.

Vohveliwrapit

Klassiset wallenberginpihvit saavat uutta väriä ja makua, kun valmistat ne kanan jauhelihasta. Kuohkeuta kanajauhelihapihvit kermalla ja keltuaisilla. Wallenbergin pihveissä korppujauhoja tulee vain pintaan, joka saa rapeutta pannulla.

wallenbergin pihvit kanasta, wallenberginpihvit, kanapihvit

Wallenbergin pihvit kanasta

Yöruokien ykkönen, perinteinen janssoninkiusaus, onnistuu helposti myös sillistä. Erityisen hyvin anjovisfileiden tilalle sopii matjessilli, jossa on jo valmiiksi herkullisen mausteinen maku. Kermainen sillijansson on upea hävikkiruoka esimerkiksi joulupöydän sillintähteistä.

janssoninkiusaus sillistä, janssonin sillikiusaus, sillijansson

Janssoninkiusaus sillistä

Sujauta satokauden salviaa peston joukkoon. Pestopasta tarjotaan rapeiden kanapalojen kera. 
Kun viimeistelet pastan granaattiomenan siemenillä, saat annokseen sopivasti hapokkuutta ja rakennetta.

salviapestopasta netti

Salviapestopasta

Uunissa kauniin ruskeaksi paahdettu, sisältä mehevä kukkakaali on herkkua. Paahda kokonainen kukkakaali esimerkiksi samassa uunissa hautuvan pataruoan lisukkeeksi.

Kokonainen kukkakaali uunissa valmistettuna. Kaalin vieressä veitsi ja lautanen, jolle leikattu pala kaalia.

Kokonainen kukkakaali uunissa

Paahdettu kurpitsa sopii sosekeittoon, risottoon ja pastaan, mutta uunipaahdetusta kurpitsasta kokoat myös tyylikkäät alkupalat. Tarjoa pähkinäiseksi paahtuneet kurpitsaviipaleet hunajaisen yrtti-jogurttidipin kanssa. Koristele annokset yrteillä ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä.

paahdetut kurpitsat, paahdetut kurpitsaviipaleet, kurpitsa

Paahdetut kurpitsat

Yrteistä ja leivänmuruista syntyy juhlava ja herkullinen kuorrute uunissa paistettaville siikafileille. Sekoita piimästä ja tillistä ihanan raikas kastike rapeapintaiselle kalalle.

yrttikuorrutettu siika ja piimäkastike netti

Yrttikuorrutettu siika ja piimäkastike

Ruusukaalit paahtuvat uunissa erityisen maukkaiksi! Lämpimässä, pekonilla höystetyssä kaalisalaatissa on herkullinen makean ja suolaisen liitto. Viimeistele ruokaisa salaatti mehukkailla sesongin päärynöillä ja kipakalla juustolla.

paahdettu ruusukaalisalaatti netti

Paahdettu ruusukaalisalaatti

Broilerin rintafileestä syntyy juhlava annos, kun tarjoat sen herkullisen vuohenjuustovaahdon kanssa. Sekä pihvit että vaahto valmistuvat helposti ja nopeasti. Tarjoa lisäksi esimerkiksi kurpitsarisottoa tai uunijuureksia.

Kanapihvit ja vuohenjuustovaahto netti

Kanapihvit ja vuohenjuustovaahto

Paistettu kuhafilee, valkoviinikastike ja keltajuuripyree

Paistettu kuhafilee, valkoviinikastike ja keltajuuripyree netti

Käpertyykö kala kippuralle? Näin paistat kalafileen kuin kokki

## 1. Aloita kalafileen paistaminen nahkapuoli alaspäin
Kuumenna tilkka rypsiöljyä tai voita – tai niiden seosta – paistinpannulla ja laita kalafilee nahkapuoli alaspäin kuumalle pannulle.

![Kalafileen paistaminen painon alla 1](//images.ctfassets.net/0yf82hjfqumz/UURCfY17iklft7gfp9iYy/73483a614f8ca693541f7a870f371e25/Fiinit_fileet_1.jpg)

## 2. Kypsennä kalafilee painon alla
Laita kalafileen päälle pieni pala leivinpaperia ja sen päälle paino. Paino voi olla esimerkiksi toinen paistinpannu tai pieni kattila. Paista filee reseptin ohjeen mukaan lähes kypsäksi. 
![Kalafileen paistaminen painon alla 2](//images.ctfassets.net/0yf82hjfqumz/1DRjlBiWeAQKoAlNktHta6/53e8af6f00be777af9a66c69e45adc79/Fiinit_fileet_3.jpg)

## 3. Paista toinen puoli ilman painoa
Poista paino ja leivinpaperi kalafileen päältä, käännä filee ja paista toinen puoli nopeasti ilman painoa.
![Kalafileen paistaminen painon alla 3](//images.ctfassets.net/0yf82hjfqumz/7qFIPdjxBjvbMwLq3qNpse/bfc6d79773178aaedc3e00a0f5212afe/Fiinit_fileet_2.jpg)

Testaa temppua esimerkiksi näihin kalaresepteihin:

Katso myös nämä ideat ja vinkit, joilla teet kotiruoasta tavallista parempaa:

Yrttimaustettu rullapaisti kasviksilla netti

Näin helposti syntyy rullapaisti ja 6 muuta mehevää paistia isänpäivään

Täytetty naudanpaisti on yllättävän helppo tehdä, kun käytät apuna paistolämpömittaria. __Leikkaa naudan ulkofileeseen koko kyljen mittainen syvä viilto ja avaa filee levyksi kuin avaisit kirjan keskiaukeamalta.__ Muotoile levyä tasaisemmaksi nuijimalla sitä käsin. Levitä levylle täytteeksi hunajaista sitruuna-timjamimarinadia, jota voit käyttää myös kasvisten marinointiin. Marinadi antaa uunipaistille makua ja mehevyyttä. __Kääri marinadilla täytetty fileelevy rullalle ja sido paistinarulla tai sulje sauma cocktailtikuilla.__ Kun olet paistanut rullan pintaan kauniin värin paistinpannulla, kypsennä paisti 150-asteisessa uunissa. Lihan paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari kertoo, milloin liha kannattaa ottaa pois uunista. Puolikypsästä eli mediumista tykkäävä voi ottaa paistin vetäytymään 55-asteisena, täysin well done -kypsän lihan ystävä antaa paistin kypsyä 60–65-asteiseksi. Peitä paisti vielä lopuksi kevyesti foliolla ja anna vetäytyä huoneenlämmössä 15 minuuttia ennen leikkaamista.

Rullapaisti naudanfileestä – pyöräytä kierteisiin yrttimarinadi, jolla maustat myös uunikasvikset

Haluatko tehdä sittenkin possupaistin? Voit valmistaa possurullan samaan tapaan kuin yllä olevan täytetyn naudanpaistin, mutta kypsennä porsaan ulkofilee kuitenkin reilusti korkeampaan lämpötilaan. 78-asteinen possunliha on varmasti kypsää. Vähärasvainen porsaanfilee kannattaa täyttää mehevästi. Hapokas omena mureuttaa lihan ja rasvainen pekoni pitää fileen mehukkaana. Myös appelsiini ja vaahterasiirappi tuovat possurullaan hienoa makua.

Rullapaisti porsaanfileestä – tee possurullan täytteeksi mehukas omena-pekonipaistos

Perinteinen paahtopaisti saa uutta sävyä, kun kypsennät sen salottisipuleiden päällä uunivuoassa. Karamellisoi sipulit sinappisella fariinisokeriliemellä, johon myös paisti antaa ihanasti makua. Paahda naudan sisä- tai paahtopaisti 125-asteisessa uunissa 60–65-asteiseksi ja ota vartiksi vetäytymään ennen kuin viipaloit lihan. Paistoliemen voit herkutella kastikkeena. Kokeile myös [jälkimarinoitua paahtopaistia](https://yhteishyva.fi/reseptit/marinoitu-paahtopaisti-ja-piparjuuri-kapriskastike/recipe-435), joka upotetaan kuumana hunajaiseen valkosipuli-yrttimarinadiin. Lämmin liha imee itseensä rutkasti makua!

Paahtopaisti sipulipedillä – kypsennä paisti karamellisoitujen salottien kanssa

Vähärasvainen porsaan sisäfilee saa seurakseen kermakastikkeen. Mutta piristä kastikkeen pyöreää kermaista makua ensin sinapilla ja aprikoosimarmeladilla. Sekoita samoista aineksista glaseeri, jonka sivelet fileen pintaan ennen kuin paahdat sisäfileen uunissa. Jos haluat ruokaan vahvempia makuja, glaseeraa possunfilee chilillä maustetulla [thai-glaseerauskastikkeella](https://yhteishyva.fi/reseptit/thai-glaseerattu-porsaanfilee/recipe-5032).

Glaseerattu possunfilee – sipaise lihan pintaan sinappinen aprikoosikuorrutus

Jäinen karitsan putkiluupaisti tykötarpeineen valmistuu helposti paistopussissa. Homma vaatii vain reilusti aikaa. Routapaistin paistolämpötila on 90 astetta ja paisti on kypsentämisen alussa umpijäässä, joten aikaa kuluu 7–9 tuntia. Sen jälkeenkin paisti saa olla vielä pari tuntia rauhassa ennen kuin sen pintaan paahdetaan herkullinen yrtti-juustokuorrutus.

Routapaisti – pistä karitsanpaisti jäisenä paistopussiin ja saman tien uuniin

Kun haluat pöytään kevyen lintupaistin, joka on todella helppo tehdä, tee avattu uunibroileri valmiiksi maustetusta kananpojasta. Leikkaa sen selkäranka irti saksilla ja litistä lintu rintalastan kohdalta napakasti painaen. Testaa linnun kypsyyttä cocktailtikulla reidestä: kun lihasneste on kirkasta, kana on kypsää.

Helppo lintupaisti – paahda kokonainen kananpoika uunissa

Klassinen beef wellington eli wellingtonin pihvi on lehtitaikinakuoressa paistettu naudan sisäfilee. Sen kanssa taikinan uumeniin suljetaan pieneksi silputtua sieni-pekonipaistosta. Filee wellington paistetaan muita paisteja korkeammassa lämpötilassa, mutta se pysyy silti mehukkaana, koska taikina suojaa lihaa kuivumiselta. Samalla lehtitaikina paahtuu herkullisen rapeaksi. Tämän paistin seuraksi sopii hienosti kermainen olutkastike.

Taikinoitu wellington – anna fileen hautua mureaksi lehtitaikinakuoressa

Rakenna rullapaistin ympärille kokonainen menu:

Katso kaikki ideat isänpäivään:

Patakin sopii juhlaan!

Melanzane netti

Viikonloppu ja vihdoinkin aikaa kokata ajan kanssa! Katso suosikkireseptimme hitaaseen herkutteluun

Stifado on ihanan mausteinen, hitaasti pehmeäksi hautunut lihapata. Ruskista naudan palapaisti, upota se uunivuokaan tomaattimurskan, valkosipulin, kanelin ja yrttien kanssa ja anna uunin hoitaa loput. Kolmen tunnin päästä pöydässä on taivaallinen liharuoka, joka kelpaa nautiskella hyvän punaviinin kanssa.


Stifado eli kreikkalainen lihapata

Kun kokonaisen kalan kypsentää suolakuoressa, on luvassa suussasulavan pehmeää ja mehukasta kalaa. Suola muodostaa nimittäin lämpöä tasaavan ja suojaavan kuoren, jonka alla kala kypsyy täydellisen meheväksi. Ylisuolaista kalaa ei tarvitse pelätä, sillä suola jää nahan ulkopuolelle. Mausteeksi kalalle riittävät yrtit, sitruuna ja ripaus mustapippuria. 

Suolakuoressa kypsennetty kala

Uunissa paahdettu kokonainen broileri ja risotto ovat kummatkin viikonloppuruokien aatelia. Kun nämä kaksi herkkua yhdistävät voimansa, on luvassa todellinen herkkuhetki. Kypsennä broileria miedossa lämmössä puolentoista tunnin ajan ja lisää viimeiseksi 45 minuutiksi uuniin vuoassa täydellisen meheväksi kypsyvä risotto. 


Kokonainen broileri ja mehevä uunirisotto 

Anna tälle italialaiselle hurmurille mahdollisuus – saatat löytää uuden ruokarakkauden! Ohueksi viipaloitu munakoiso saa seurakseen yrttistä tomaattikastiketta, aromaattista basilikaa, venyvää mozzarellaa ja aavistuksen pähkinäistä parmesaania. Tomaatin hapokkuus, munakoison mehevyys ja juustojen täyteläisyys kietoutuvat uunissa kypsennyksen aikana vastustamattomaksi makuelämykseksi. 


Melanzane alla parmiagiana eli italialainen munakoisovuoka


Oletko maistanut tätä Mannerheiminkin suosikkeihin kuulunutta kalaruokaa? Kuha Walewskassa kuha peitellään kermaisella kastikkeella, herkkusienillä ja katkaravuilla. Reunoille pursotetaan kuohkeaa perunamuusia ja koko komeus gratinoidaan uunissa. 


Taivaallinen kuha Walewska

Lisää ruokaideoita ja reseptejä rentoon viikonloppuun

Mangouunijäätelö netti

Kylmää herkkua kuumasta uunista! Näillä ohjeilla onnistut uunijäätelön tekemisessä

Nopein pohja syntyy valmiista __torttu__- tai __kakkupohjasta__. Jos leivot pohjan itse, paista se vaikka __brownie__- tai __mokkapalataikinasta__ ja anna kakkulevyn jäähtyä hyvin. Voit koota pohjan myös __tähteeksi jääneistä kakkupaloista__. Asettele palat tiiviisti, niin uunin kuumuus ei pääse sulattamaan täytteeksi tulevaa jäätelöä. Todellisen retroherkun teet __digestive__- tai __kanelikekseistä__. Yhdistä 200 grammaa murennettuja keksejä ja 75 grammaa sulatettua voita tai margariinia ja painele seos uunivuoan pohjalle. Anna pohjan jähmettyä kylmässä ennen kuin täytät sen jäätelöllä.


1. Tee lämpöä eristävä pohja kakusta tai kekseistä

Perinteinen __vaniljajäätelö__ on aina hyvä valinta – varsinkin, jos mausteeksi tulee hedelmiä, hilloa tai suklaapaloja. Yhtä hyvin voit valita jäätelöksi oman suosikkimakusi – tai vaikka kaksi. Kokeile esimerkiksi __lakritsi-sitruunajäätelöä__ tai tee uunijäätelö __appelsiini__- tai __nougatjäätelöstä__. Tuoreilla mansikoilla rikastettu __mansikkajäde__ – täydellistä!

Yksinkertaisimmillaan riittää, että ladot jäätelöpalat ja muut __täytteet suoraan kakkupohjan päälle__. Jos haluat tehdä pullean jäätelökupolin, vuoraa pyöreäpohjainen kulho tuorekelmulla, __painele täytteet kauhalla tiiviisti kulhoon ja paina kakkupohja niiden päälle__. Pakasta pari tuntia ennen kuin kumoat jäätelökakun pellille ja kuorrutat marengilla.


2. Valitse oma lemppari tai yhdistele makuja

Sekoita jäätelöön rouskuvia, makeita tai ihanan kirpeitä sattumia. Anna jäätelön pehmetä hetki huoneenlämmössä, jotta voit sekoittaa siihen __hedelmäpaloja__ tai -__sosetta__, __pähkinöitä__, __kookoshiutaleita__, __rouhittua suklaata__ tai rapeaa __keksimurua__. Myös kotimaiset __pakastemarjat__ maistuvat mahtavilta uunijäätelössä. Lusikoi pehmeä jäätelö tuorekelmulla vuorattuun kulhoon tai rasiaan ja pakasta uudelleen. Kumoa kovettunut jäätelö kakkupohjalle ja kuorruta marengilla.


Viikonloppu ja Paistaminen

Kaikki aiheista Viikonloppu ja Paistaminen