Paistettu siika ja kurkuma-aioli

Name: Paistettu siika ja kurkuma-aioli
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 500 g siikafileetä (nahallista); 1/2 tl suolaa; 2 rkl rypsiöljyä tai voita; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 1 kpl pieni valkosipulinkynsi; 1 kpl kananmuna; 2 tl valkoviinietikkaa; 1 1/2 dl rypsiöljyä; 1/2 tl kurkumaa; 1/4 tl suolaa; ripaus cayennepippuria; 1 kpl sitruuna; (lehtipersiljaa)

4 Annosta

30 min

| Gluteeniton

Nappaa talteen!

Valmista juhlava kala-ateria puolessa tunnissa. Paista siikafileet ihanan rapeiksi pannulla painon alla ja pyöräytä kalan kaveriksi hehkuvankeltainen kurkuma-aioli.

Paistettu siika
500 g	siikafileetä (nahallista)
1/2 tl	suolaa
2 rkl	rypsiöljyä tai voita
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Kurkuma-aioli
1 kpl	pieni valkosipulinkynsi
1 kpl	kananmuna
2 tl	valkoviinietikkaa
1 1/2 dl	rypsiöljyä
1/2 tl	kurkumaa
1/4 tl	suolaa
	ripaus cayennepippuria
Lisäksi
1 kpl	sitruuna
	(lehtipersiljaa)

1.
Tee aioli. Kuori ja hienonna valkosipuli. Riko muna sauvasekoittimen kulhoon. Lisää valkosipuli ja etikka. Pane sauvasekoitin kulhoon niin, että keltuainen jää teräkuvun alle. Lisää öljy. Käynnistä sauvasekoitin ja nosta se hyvin hitaasti ylös. Sekoita aioli tasaiseksi ja lisää mausteet.
2.
Poista fileistä tarvittaessa ruodot ja leikkaa kala annospaloiksi. Mausta suolalla. Kypsennä palat rasvassa muutamassa erässä: laita kalat pannuun nahka alaspäin ja päälle leivinpaperi sekä painoksi toinen pannu, jotta kalan nahka ei käpristy. Paista kaloja 2–3 minuuttia. Käännä ne ja paista hetki ilman painoa. Mausta pippurilla.
3.
Huuhtele ja lohko sitruuna. Tarjoa kala sitruunan, aiolin ja risoton kanssa. Koristele halutessasi persiljalla.

Reseptit|Viikonloppu

Paistettu siika ja kurkuma-aioli

arvosana5/5

(2)arviota

4 Annosta

30 min

Valmista juhlava kala-ateria puolessa tunnissa. Paista siikafileet ihanan rapeiksi pannulla painon alla ja pyöräytä kalan kaveriksi hehkuvankeltainen kurkuma-aioli.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
Paistettu siika
500 g	siikafileetä (nahallista)
1/2 tl	suolaa
2 rkl	rypsiöljyä tai voita
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Kurkuma-aioli
1 kpl	pieni valkosipulinkynsi
1 kpl	kananmuna
2 tl	valkoviinietikkaa
1 1/2 dl	rypsiöljyä
1/2 tl	kurkumaa
1/4 tl	suolaa
	ripaus cayennepippuria
Lisäksi
1 kpl	sitruuna
	(lehtipersiljaa)

Osta verkosta

Valmistus

1
Tee aioli. Kuori ja hienonna valkosipuli. Riko muna sauvasekoittimen kulhoon. Lisää valkosipuli ja etikka. Pane sauvasekoitin kulhoon niin, että keltuainen jää teräkuvun alle. Lisää öljy. Käynnistä sauvasekoitin ja nosta se hyvin hitaasti ylös. Sekoita aioli tasaiseksi ja lisää mausteet.
Määrä Ainesosa
1 kpl pieni valkosipulinkynsi
1 kpl kananmuna
2 tl valkoviinietikkaa
1 1/2 dl rypsiöljyä
1/2 tl kurkumaa
1/4 tl suolaa
ripaus cayennepippuria
2
Poista fileistä tarvittaessa ruodot ja leikkaa kala annospaloiksi. Mausta suolalla. Kypsennä palat rasvassa muutamassa erässä: laita kalat pannuun nahka alaspäin ja päälle leivinpaperi sekä painoksi toinen pannu, jotta kalan nahka ei käpristy. Paista kaloja 2–3 minuuttia. Käännä ne ja paista hetki ilman painoa. Mausta pippurilla.
Määrä Ainesosa
500 g siikafileetä (nahallista)
1/2 tl suolaa
2 rkl rypsiöljyä tai voita
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
3
Huuhtele ja lohko sitruuna. Tarjoa kala sitruunan, aiolin ja risoton kanssa. Koristele halutessasi persiljalla.
Määrä Ainesosa
1 kpl sitruuna
(lehtipersiljaa)

Vinkki: Tee lisukkeeksi helppo Riso Scotti juustorisotto. Valmistusohjeen löydät pakkauksesta.

Vinkki: Siian kanssa maistuu myös itse alusta asti tehty risotto. Kokeile raikasta sitruunarisottoa tai lempeän mausteista curryrisottoa. Lisukkeena toimii myös herkullinen bulgarialainen shopska-salaatti.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ripaus cayennepippuria, (lehtipersiljaa).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli