Tuliset broilerinsiivet

Name: Tuliset broilerinsiivet
Yield: 5 portion
Ingredients: 1 kg Tulisia broilerinsiipiä tai marinoituja broilerinkoipia ja 1 tl chiliä; Savustuspussi; 200 g Ruismakaroneja; Vettä, suolaa; 3 - 4 kpl Varsisellerin vartta; 1 kpl Pieni sipuli; Puolikas purjo; 2 kpl Valkosipulin kynttä; 1 dl Hillosipuleita; 1 dl Chiliketsuppia; 1/2 dl Öljyä; 2 - 3 rkl Hillosipuleiden lientä; 1/2 tl Mustapippurirouhetta; 1/2 tl Korianteria

Annokset

Ruokavalio

Munaton, Maidoton, Laktoositon

Ainekset

1 kg

Tulisia broilerinsiipiä tai marinoituja broilerinkoipia ja 1 tl chiliä

Savustuspussi

SALAATTI:

200 g

Ruismakaroneja

Vettä, suolaa

3 - 4 kpl

Varsisellerin vartta

1 kpl

Pieni sipuli

Puolikas purjo

2 kpl

Valkosipulin kynttä

1 dl

Hillosipuleita

KASTIKE:

1 dl

Chiliketsuppia

1/2 dl

Öljyä

2 - 3 rkl

Hillosipuleiden lientä

1/2 tl

Mustapippurirouhetta

1/2 tl

Korianteria

Näin teet

Savusta tulisia broilerinsiipiä Voimakas tai Normaali Savu -savustuspussissa ohjeen mukaan tunnin ajan. Jos et saa siipiä, savusta samalla tavalla marinoituja koipia. Lisää marinoituihin koipiin lisämausteeksi yhteensä 1 tl chiliä varovasti ripotellen. Jos et saa marinoituja koipia, marinoi ne itse valmiilla marinadikastikkeella ja lisää chili marinadiin lisämausteeksi.Keitä ruismakaronit suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, valuta ja jäähdytä.Silppua kuorittu sipuli ja pesty purjo sekä sellerinvarret. Sekoita kastike ja kaada se makaronien joukkoon. Yhdistä kaikki salaattiainekset ja mausta salaatti halutessasi valkosipulilla. Kaada salaatti keoksi vadille ja nosta savustetut broilerin siivet tai koivet sen päälle. Tarjoa kylmänä tai lämpimänä leivän kanssa.

Resepti

Pirjo Muurinen

Kuvat

Pekka Haraste, Studio Fotoni Oy

Julkaistu: 13.1.2005

Muokattu: 31.1.2019