Kikherne-shakshuka

2 annosta

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 punainen paprika

1 rkl oliiviöljyä

1 tl savupaprikaa

2 tl jauhettua juustokuminaa

suolaa ja pippuria myllystä

2 prk tomaattimurskaa

1 ps (150 g) Bonduelle-kikherneitä

4 suurta kananmunaa (M/L)

25 g fetajuustoa

1 rkl tahinia

kourallinen sileälehtistä persiljaa

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa puolikkaat pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulia, valkosipulia ja paprikaa oliiviöljyssä pannulla, johon on kansi saatavilla.
2. Lisää paprika, juustokumina, suola ja pippuri ja sekoittele, kunnes kasvikset saavat väriä.
3. Kaada tomaattimurska ja kikherneet pannulle ja anna kastikkeen hautua viisi minuuttia.
4. Kaiva kastikkeeseen lusikalla kuoppia ja riko munat kuoppiin. Sulje kansi ja anna shakshukan hautua, kunnes munanvalkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä pehmeitä.
5. Koristele murustellulla fetalla, tahinitipoilla ja hienonnetulla persiljalla. Nosta tarjolle.

Monikäyttöinen maissi sopii erinomaisesti grilliruokien lisukkeeksi. Makeat, rapeat maissinjyvät ovat sellaisenaan valmiita salaatteihin ja kastikkeisiin – ja sopivat erinomaisesti myös naposteluun.

Valmista maissista kesäinen risotto, joka saa makua parmesaanista ja reilusta nokareesta voita. Tätä kehtaa tarjota vaativammillekin mökkivieraille!

Kesärisotto maissin, tomaatin ja timjamin kera

2 annosta pääruokana, 4 annosta alkuruokana

2 purjosipulia

2 prk (2 x 140 g valutettuna) Bonduelle-maissia

1 purkki tomaattimurskaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

¼ nippu timjamia

persiljaa

200 g risottoriisiä

5–6 dl kasvislientä

100 g voita

parmesaania

oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

1. Puhdista ja silppua vihannekset ja kuullota niitä kevyesti hienonnetun timjamin kanssa oliiviöljyssä kattilassa.
2. Lisää riisi, sekoita huolellisesti ja lisää sen jälkeen tomaattimurska ja maissi.
3. Lisää kasvislientä vähän kerrassaan ja sekoita usein. Keitä noin noin 20–25 minuuttia, kunnes riisi on kypsää, mutta siinä on edelleen hyvä purutuntuma.
4. Lisää risoton joukkoon kuutioitu voi ja hiukan raastettua parmesaania. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Tarjoa kesärisotto yhdessä silputun persiljan ja parmesaaniraasteen kanssa.

Pavut toimivat maukkaana proteiininlähteenä esimerkiksi keitoissa ja salaateissa. Ne sopivat maustettuina ja paahdettuina myös naposteltaviksi. Saat vaihtelua ruokiin kokeilemalla erilaisia papusekoituksia.

Valmista kesäpäivän kevyeksi lounaaksi vietnamilainen papu-nuudelisalaatti. Käytä superhelpossa salaatissa erityisen hyvin aasialaisiin ruokiin sopivaa papusekoitusta.

Vietnamilainen papu-nuudelisalaatti

1 annos

50 g riisinuudeleita

1 porkkana

½ kurkkua

2 kevätsipulia

1 tlk (160 g) Bonduelle ”Oriental style” -papusekoitusta

kourallinen tuoretta minttua

kourallinen tuoretta korianteria

Kastike:

1 rkl kalakastiketta

1 rkl riisiviinietikkaa

1 limen mehu

hyppysellinen chiliä

(halutessasi hieman ruokosokeria tai hunajaa)

1. Valmista riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
2. Kuori porkkana ja siivuta ohueksi vihannesleikkurilla tai kuorimaveitsellä.
3. Siivuta samalla tavalla kurkku ja tarvittaessa puristele hieman nestettä kurkusta pois.
4. Silppua kevätsipuli ja yrtit. Sekoita kaikki salaattiainekset keskenään.
5. Valmista kastike yhdistämällä kaikki ainekset. Tarjoa kastike salaatin kanssa.

Poimi lisää reseptejä täältä.