Fullkornspasta är mörkare än vanlig pasta, men den bleknar vid kokning. Fullkornspastans rikliga innehåll av kostfibrer gör att den lämpar sig särskilt väl för den som vill äta hälsosamt.
100 gram okokt mörk pasta innehåller i genomsnitt:
- energi 360 kcal
- kostfibrer 5,7 g
- digererbara kolhydrater 65 g
- fett 3 g
- protein 13 g
- därtill mindre mängder A-, E- och K-vitamin, vissa B-vitaminer samt natrium, kalium, magnesium, fosfor, järn, zink och jod.