Herkulliset keksiblondiet ovat yhdistelmä valkosuklaisesta browniesta eli blondiesta ja rapeista suklaakekseistä eli cookieista.

Suklaahippublondiet eli chocolate chip blondies

Suklaahippublondiet verkko paakuva 2400x1350

Basilikatäytteiset kierrepatongit ovat näyttävät mutta helpot valmistaa. Yrttipatongit sopivat niin arkeen kuin juhlaan.

Basilikapatongit verkko paakuva 2400x1350

Basilikapatongit

Ranskalaisessa omenakakussa maistuu rommi. Mehevä, runsaan omenainen kakku tarjotaan ranskankerman kanssa, joka taittaa sopivasti sen makeutta.

Ranskalainen omenakakku verkko paakuva 2400x1350

Ranskalainen omenakakku

Mokkapalat aikuisempaan makuun! Kuohkeassa pohjassa maistuu kahvi ja pinnalle levitetään misotahnalla maustettua kinuskikuorrutetta.

Misokinuskipala verkko paakuva 2400x1350

Misokinuskipalat

Donitsin muotoon leivotussa kakussa on mehevä vaniljainen ja lempeän sitruunainen murokakkupohja. Pinnalle levitetään ihana mansikkainen kuorrute.

Donitsikakku verkko paakuva 2400x1350

Donitsikakku

Geishan eli hasselpähkinäsuklaan makuinen helppo juustokakku valmistuu muutamasta raaka-aineesta ilman liivatetta. Suklaa hyydyttää kakun jäähtyessään.

Geisha juustokakku verkko paakuva 2400x1350

Geisha-juustokakku

Suositun mangojuustokakun vegaaninen versio valmistuu ilman liivatetta agar agarin avulla. Reilu reunoille nostettu keksipohja täytetään omenamehun raikastamalla mangotäytteellä.

Vegaaninen mangojuustokakku verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen mangojuustokakku

Quiche eli ranskalainen piirakka on kahvipöydän klassikko. Tässä versiossa täyte saa makua tankoparsan lisäksi mascarponesta ja emmentaljuustosta.

Quiche Lorraine parsasta verkko paakuva 2400x1350

Ranskalainen parsapiirakka

Makean kinuskin ja raikkaan sitruunan makuyhdistelmä on vastustamaton. Kesäisen kinuskikakun täytteenä on sitruunaista mascarponekermaa ja tuoreita vadelmia.

Vadelmakinuskikakku vaaka verkko paakuva 2400x1350

Vadelma-kinuskikakku

Fraisier eli ranskalainen mansikkakakku on maukas klassikko, jonka kakkupohja kostutetaan sitruunasiirapilla ja täytetään runsaalla vaniljamoussella sekä tuoreilla mansikoilla.

Ranskalainen mansikkakakku verkko paakuva 2400x1350

Ranskalainen mansikkakakku

Mansikkakermakakku on ehdottomasti juhlapöydän hurmaava kestosuosikki. Täytekakun voi leipoa myös vegaanisena.

Vegaaninen mansikkakakku verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen mansikkakakku

Helppo sitruunakakku valmistuu hetkessä sekoittamalla ainekset ilman sähkövatkainta. Tähän kakkuun ei tarvitse raastaa sitruunaa, sillä maku tulee täyteläisestä sitruunakreemistä.

Oliivioljy sitruunakakku verkko paakuva 2400x1350

Helppo oliiviöljy-sitruunakakku

Baskimaan juustokakku hurmaa maullaan ja helppoudellaan. Se eroaa tavallisesta juustokakusta niin, ettei siinä ole lainkaan pohjaa, ja sen pinnan annetaan paahtua karamellimaiseksi.

Baskimaan juustokakku verkko paakuva 2400x1350 preview

Baskimaan juustokakku

Sametinpehmeän amerikkalaisen juustokakun täytteessä on ihanan paahteista karamellisoitua maitotiivistettä ja ripaus suolaa taittamassa makeutta.

Suolakinuski-juustokakku, josta leikattu kaksi palaa lasisille lautasille. Kakkupalat koristeltu keltaisilla samettikukilla.

Suolakinuski juustokakku verkko paakuva 2400x1350

Suolakinuski-juustokakku

Keveän kirpeän sitruunan ja herkullisen makean marengin yhdistelmä on tämän klassikko-leivonnaisen salaisuus. Tällä kertaa sitruuna-marenkipiirakka tehdään vegaanisena, joten se sopii monenlaiselle herkuttelijalle.

Vegaaninen sitruunamarenkipiirakka, jonka vieressä puolitettu sitruuna

Vegaaninen sitruuna marenkipiirakka verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen sitruuna-marenkipiirakka

Mehevien kierrepullien täytteenä maistuu pähkinäinen itsetehty pistaasitahna. Pistaasipullat viimeistellään kauniilla sokeripinnalla. Katso vinkki vegaanisten pistaasipullien leipomiseen.

Ässäpullia oranssilla taustalla. Vieressä vihreä kulho, jossa rouhittuja pistaasipähkinöitä.

Assapullat 1 verkko paakuva 2400x1350

Ässäpullat

Vegaaninen suklaatorttu, joka koristeltu tuoreilla viikunoilla, pensasmustikoilla ja hasselpähkinöillä.

YH0423 vegaaninen suklaatorttu verkko paakuva 2400x1350

Suklaa-kirsikkakakusta on leikattu jo yksi pala.

YH0423 suklaa kirsikkakakku verkko paakuva 2400x1350

Helppoa vai luksusta, gluteenitonta vai vegaanista? Leivo suosikkisi näistä lumoavista suklaakakuista 

Kirsikan ja suklaan liitto on klassikko – eikä syyttä. Suklaan tuhti ja täyteläinen maku saa mukavaa raikkautta kirsikasta. Elegantin makuyhdistelmän kolmas jäsen on pyöreänpehmeä, mutta aavistuksen hapokas mascarponekerma, ja tuloksena on uskomattoman herkullinen ja mehevä joululeivonnainen. Suussa sulava suklaatäytekakku on todellinen kirsikan- ja suklaanystävän unelma! 

1. Suklaa ja kirsikka ovat klassikopari

Vai kuulutko joukkoon, jonka mielestä juustokakku on aina paras valinta? Leivo joulun juustokakkuun tummaa suklaata, kahvia ja tuorejuustoa. Koristele ilman uunia valmistuva juustokakku sulalla suklaalla, karamelleilla ja valkosuklaarouheella. Tai herkuttele suklaajuustokakku sellaisenaan ilman sen enempiä koristeluja.

2. Juustokakkua ihanan suklaisena

Jos suklaan ja pähkinän yhdistelmä kuuluu suosikkeihisi, leivo mehevä suklaakakku ja tee sille herkullinen suklaakuorrute, jossa maistuu pähkinä-suklaalevite eli tutummin nutella. Samettiseen kuorrutukseen tarvitaan vain kahta ainesta, kuohukermaa ja nutellaa. Rouhi pinnalle suklaata ja pähkinöitä.

3. Pähkinät tuovat suklaakakkuun makua ja pureksittavaa

Pähkinän ja suklaan rakastajia kutsuu myös vegaaninen suklaatorttu, joka koostuu rapeasta taateli-pähkinäpohjasta ja pehmeästä suklaaganachetäytteestä. Pohja paistetaan nopeasti uunissa, mutta tummasta suklaasta, kaurakasvirasvasekoitteesta ja sokerista sekoitettu täyte on helppoakin helpompi valmistaa: sen vain annetaan jähmettyä pohjan päälle. Torttu koristellaan näyttävästi hedelmillä ja marjoilla.

4. Helppo suklaatorttu vegaanille

Jos tumman suklaiset kakut ovat makuusi liian tuhteja, kokeile uutta reseptiämme, valkosuklaa-kinuskijouluhalkoa. Tummaa kaakaota tarvitaan kääretorttupohjaan, mutta helpon gluteenittoman herkun juju on suussasulava ja lempeän makuinen valkosuklaa-kinuskitäyte. 

5. Gluteenittoman kakun juju on valkosuklaa-kinuskitäyte

Lisää herkullisia leivonnaisia:

Maukkaassa ja näyttävässä tomaattipiirakassa sekä pohja että täyte maustetaan parmesaanilla ja dijoninsinapilla. Tätä piirakkaa on vaikea vastustaa!

Tomaattipiirakka josta leikattu pala lautaselle. Piirakan vieressä tomaatteja, ruudullinen liina ja nippu tuoretta timjamia.

Tomaatti juustopiirakka vaaka netti

Ranskalainen tomaattipiirakka

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku saa makunsa savustetusta porkkanasäilykkeestä ja valmistuu helposti. Kakusta ei arvaisi, ettei se sisällä lainkaan kalaa!

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku, josta on leikattu useita paloja valmiiksi tarjoilulautaselle. Vieressä kaksi lautasta, joilla kakkupalat ja leivoshaarukat.

YH0423 vegaaninen kylmasavulohijuustokakku verkko paakuva 2400x1350jpg

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku

Tuunaa klassinen englantilainen hedelmäkakku piparisella tuorejuustokuorrutteella. Mehevöitä kakku  appelsiinimehulla tai konjakilla, ja koristele näyttävästi.

Englantilainen hedelmäkakku tuorejuustovaahdolla kuorrutettuna. Kakku on koristeltu kanelitangoilla, kandeeratuilla appelsiineilla, piparkakuilla, tähtianiksilla ja rosmariinitupsuilla.

YH0423 englantilainen hedelmakakku tuorejuustokuorrutteella verkko paakuva 2400x1350-1

Englantilainen hedelmäkakku tuorejuustokuorrutteella

Mamman marjapiiras netti

Mahtava marjapiirakka jokaiseen makuun – leivo kahvipöydän klassikko näillä resepteillä

Mamman marjapiirakka on kahvipöytien klassikko, jossa maistuu kesäisten marjojen ja rahkamaisen täytteen mehevä yhdistelmä. Marjat poimitaan kesällä suoraan puskista tai torilta ja talvella pakastepusseista. 

Hapanmaitotuotteilla mehevöitetty marjapiirakka on yhtä aikaa sopivan makea ja hapan, suomalaiseen makuun istuva. Jogurtti-, ranskankerma-, rahka- tai kermaviilitäytteeseen lisätään kananmuna tai kaksi tiivistämään täytettä. 

Piirakkaan valituilla marjoilla voi korostaa haluamaansa makua, mustikka lisää makeutta, vadelma, herukat ja puolukat happamuutta. 


Mehevyyttä jogurtista ja rahkasta

Rapea piirakkapohja, herkullisen kostea marjatäyte ja makea muruseos päällimmäisenä on joillekin se ainoa oikea marjapiirakka. 

Muropiirakkapohja onnistuu helposti kuivien ainesten yhdistämisellä, jonka jälkeen hieman pehmennyt rasva nypitään ainesten joukkoon.

Tästä pohjataikinasta voi ottaa osan talteen piirakan päälle ripottelua varten, tai sitten päälle ripoteltavan murun voi tehdä erikseen esimerkiksi kaurahiutaleista, sokerista ja rasvasta. Päälle tulevaan muruun kannattaa välillä lisätä myös rouhittuja pähkinöitä.


Murupiirakka tarjotaan jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa

Marjapiirakat ovat usein nopeatekoisia ja nämä kolme piirakkaa valmistuvat kaikki noin puolessa tunnissa. Oheinen nopea marjapiirakka onnistuu jokaiselta. Ohje on erittäin helppo, sillä kaikki ainekset sekoitetaan yhdessä kulhossa ja kaadetaan uunivuokaan.

Puolittain paistettu marjapiirakka taas kypsyy nopeasti, sillä piirakan raikas rahka-tuorejuustotäyte ja marjat lisätään vasta uunin jälkeen.

Maailman helpoin mamman marjapiirakka onnistuu kaupan antimia hyödyntäen. Kun piirakkapohjan ja marjat ottaa pakastimesta ja sekoittaa valmiiseen vaniljakastikkeeseen pari kananmunaa, on piirakka valmis uuniin käden käänteessä.


Äkilliseen marjapiirakan himoon

Leivo myös näitä marjaherkkuja

Sitruunaiset herrasväenleivät netti

Helppoa ja nopeaa leivontaa kevään juhliin sekä pieneen herkutteluun - parhaat keksi- ja pikkuleipäreseptit

Sokerihiiren unelma on makean paahteinen kinuski, joka maistuu sekä tämän kevään trendiherkussa eli Miljonäärin leivoksissa kuin helpoissa leikattavissa kinuskiviipaleissa. Miljonäärin leivoksissa on rapea muropohja, kinuskikreemikerros ja suklaapinta. Kinuskiviipaleissa keksitaikinan joukkoon sekoitetaan purkki kinuskikastiketta.

Kinuskista makeutta

Jos haluat opetella vain yhden keksireseptin, on amerikkalaistyylinen suklaacookieiden ohje varma valinta. Klassikkokeksien taikinan joukkoon lisätään sekä rouhittua suklaata että kaakaojauhetta, joka tekee kekseistä houkuttelevan suklaisen värisiä. Vegaanisiin cookieihin lisätään suklaan lisäksi pekaanipähkinöitä.

Takuuhyvä suklaakeksi

Täytetyt pikkuleivät huokuvat perinteisten kahvikutsujen tunnelmaa. Lusikkaleivät ovat klassikko, joka yhä löytyy rippi- ja valmistujaisjuhlien tarjoilupöydästä. Lusikkaleipien teko ei ole aivan vaivatonta, vaan niiden muotoiluun joutuu käyttää hieman aikaa. Suussa sulava lopputulos palkitsee vaivan. 

Etenkin kevään juhlissa sesongin maut ovat sitruksisia, joten lusikkaleivät tai hempeän kauniit herrasväen pikkuleivät saavat täytteekseen makean kirpeää sitruunatahnaa. Appelsiinimarmeladi puolestaan sopii suklaan alle helpoissa muffinivuoassa paistettavissa appelsiinikekseissä.

Ihanat täytekeksit ja lusikkaleivät

Keksit sopivat loistavasti lasten kanssa leivottavaksi, sillä aineksia on usein vain muutama eikä valmistuksessa tarvita välttämättä lainkaan keittiökoneita. Kaurakeksit ovat ohjeena helpoimmasta päästä ja niillä on helppo aloittaa leipomisharrastus. Kaurahiutaleiden sijaan kekseissä kannattaa kokeilla mysliä. Toinen mutkat suoriksi oikova keksiohje hyödyntää valmista murotaikinaa, johon sekoitetaan esimerkiksi suklaarouhetta tai kuivattuja hedelmiä.

Tosi helpot kaurakeksit

Leivo kevään hittiresepti euroviisujen kisakatsomoon! Räväkkä vihreä ulkokuori kätkee sisäänsä raikkaan limellä maustetun kääretorttupohjan ja Piña Coladan makuisen kookos-ananastäytteen. Näyttävä koristelu valmistuu helposti sokerimassasta.

Kaarijatorttu villivaaka web

Käärijätorttu

Tee valmiista murotaikinasta helpot kinuskipalat, joissa yhdistyvät rapea keksipohja, hurmaava kinuskikreemi ja suussa sulava maitosuklaa. Kokeile supersuosittuihin Millionaire's shortbread -leivoksiin kolmea kutkuttavaa koristelua!

YH0223 miljonaaripalat vaaka netti

Miljonäärin leivokset

Pavlova joka on koristeltu passionhedelmällä, mangolla ja mintunlehdillä.

Pavlova vaaka

Näin pavlova onnistuu! Katso täydellisen pavlovan resepti ja herkulliset vinkit

Marengin valmistamiseen tarvitaan yksinkertaisimmillaan vain kananmunan valkuaisia ja sokeria, mutta pavlovaresepteissä marenkiin lisätään yleensä myös maissitärkkelystä ja pieni tilkka etikkaa. Niiden tehtävä on varmistaa, että marengista tulee sisältä sitkaista ja pinnaltaan rapeaa. Etikka ei kuitenkaan marengissa maistu. Sen sijaan voit maustaa marenkivaahdon muilla aineksilla. Esimerkiksi jäähdytetty suklaasula tai pikakahvijauhe sopivat marengin maustamiseen. Jos haluat pavlovapohjaan värikkäitä raitoja, värjää osa vaahdosta elintarvikevärillä. Vegaaninen pavlova valmistuu säilykekikherneiden liemestä eli aquafabasta.

1. Näin syntyy paras marenki pavlovaan

Paista marenkipohjaa uunissa matalassa lämmössä pitkään. Anna sen myös jäähtyä uunin jälkilämmössä, jotta se pysyy rapeana. Pavlova täytetään ja koristellaan juuri ennen tarjoamista. Valmistele täytteet ja koristeet etukäteen, mutta kokoa pavlova vasta kun pääruoka on syöty tai kahvipöytä katettu. Säilytä jäähtynyt marenkipohja siihen saakka esimerkiksi tiiviin kakkukuvun alla tai isossa tiiviissä rasiassa kosteudelta ja valolta suojattuna. 

2. Jäähdytä marenki uunissa ja säilytä kuivassa paikassa

Helpoin pavlova saa täytteekseen sokerilla maustettua kermavaahtoa. Jos haluat kermavaahtoon enemmän makua, sekoita siihen esimerkiksi maustettua rahkaa, mascarponejuustoa tai paksua maustamatonta jogurttia. Voit maustaa vaahdon myös sitruunalla tai limellä raastamalla joukkoon pestyn hedelmän raastettua kuorta. Kokeile myös vaahtoutuvasta vaniljakastikkeesta ja maustamattomasta jogurtista tehtyä täytettä. Kruunaa pavlova raikkailla hedelmillä tai marjoilla. Valitse yksi ihana maku tai kokoa pinnalle kokonainen hedelmätarha erilaisista hedelmistä ja marjoista. Leikittele muodoilla ja väreillä. Koristele leivonnainen pelkästään keltaisilla hedelmillä tai punaisilla marjoilla. Voit myös leikata hedelmistä pienillä muoteilla erilaisia kuvioita.

3. Täytä pavlova maustetulla kermavaahdolla ja sesongin hedelmillä tai marjoilla

Jos kaipaat pavlovaan vielä pientä makulisää, lusikoi sen somisteeksi hillonokareita, suklaa-pähkinälevitettä, hedelmäsosetta tai lemon curd -sitruunatahnaa. Tai sulata hieman suklaata ja valuta se raidoiksi pavlovan päälle. Myös monet rouskuvat makupalat sopivat pavlovan viimeistelyyn. Murenna täytteen päälle keksejä, raasta suklaata tai ripottele kookoshiutaleita. Myös pienet marenkimurut sopivat pavlovan koristeeksi. Älä unohda myöskään yrttejä! Esimerkiksi minttu antaa herkulle raikkaan loppusilauksen.

4. Lisää pinnalle makoisia sattumia ja herkullisia raitoja

Täältä löydät lisää ihania marenkileivonnaisia:

Täytekakku, joka koristeltu syreenin kukilla. Kakusta leikattu pala lautaselle. Kuvan taustalla kuohuviinilaseja ja lautanen, jonka päällä lusikoita.

täytekakku netti

Mikä on paras kostutus kakulle? Katso viisi tapaa kostuttaa kakku

Täytätkö kakun hillolla, marmeladilla tai esimerkiksi kinuskilla? Kun täyte sisältää paljon sokeria, raikas vesi on hyvä valinta kakun kostuttamiseen. Mausta vesi esimerkiksi vaniljasokerilla, sitruunalla tai limellä. Sitrusten hapot tasapainottavat täytteen makeutta ja ovat hyvä pari rasvaa sisältävälle kuorrutteelle. Kokeile kakun raikastamisessa myös sitrushedelmän kuorta: mausta pestyn hedelmän raastetulla kuorella kakkutaikina, täyte tai kuorrute.

Makea täyte + raikas vesi

Maito tuo kakkuun pehmeitä makuja, mutta maito pehmentää toisinaan myös kakkupohjan rakennetta. Jos kakkupohja on rakenteeltaan helposti mureneva tai jo valmiiksi pehmeä, kuten monet gluteenittomat pohjat ovat, hyvä vaihtoehto on käyttää veden ja maidon seosta tai kasvipohjaisia maitoja. Myös maidon ja maitoseokset voi maustaa vaniljalla.

Tiivis kakkupohja + vaniljalla maustettu maito

Mehu on perinteinen kostutus täytekakulle. Makeutetut mehut tai luonnostaan makeat hedelmämehut sopivat kakun kostuttamiseen erityisen hyvin silloin, kun kakun täytteenä on raikkaita marjoja tai hapokkaita hedelmiä. Pieni lisämakeus korostaa marjojen tai hedelmien omaa makua. Mehun tapaan myös virvoitusjuomia voi käyttää kakun kostutuksena.

Hapokkaat marjat + makea mehu

Meheviä suklaakakkuja ei aina tarvitse kostuttaa ollenkaan. Suklaakakkuresepteissä on kuitenkin usein [kostutuksena tilkka kahvia](https://yhteishyva.fi/reseptit/irlantilainen-kahvikakku/recipe-3279). Tumma kahvi korostaa tumman suklaan makua ilman, että kahvi varsinaisesti maistuu kakussa. Lasten suklaakakuissa kahvin voi mainiosti korvata maidolla, joka pehmentää tumman suklaan makua.

Tumma suklaa + aromikas kahvi

Kun kakussa on vahvoja makua, se kestää hyvin pienen alkoholilisäyksen. Kahvilla maustettu tiramisu on siitä klassinen esimerkki. Myös tummat suklaakakut, joiden täytteenä on vaikkapa mustaherukka- tai kirsikkahilloa, saavat syvyyttä likööristä, rommista tai makeasta jälkiruokaviinistä.

Vahvat maut + tilkka alkoholia

# Näin kostutat kakun
1.	Leikkaa kakkupohja kerroksiksi ja levitä kostutusta kakulle sudilla tai lusikalla. Jos sinulla on kapeakärkinen annostelupullo, voit käyttää sitä kakun kostuttamiseen.
2.	Kakkupohjissa on eroja johtuen esimerkiksi jauhojen kosteudesta ja uunien eroavaisuuksista. Samalla reseptillä tehty kakku voi vaatia toisella kertaa enemmän tai vähemmän kostutusta. Kokeile kakun pintaa. Kakku saa olla kostea, mutta älä kastele sitä märäksi. 
3.	Huomioi täytteen koostumus. Esimerkiksi pakastetuista marjoista ja hedelmäsoseista imeytyy kakkuun kosteutta, jolloin voit vähentää muun kostutuksen osuutta.
4.	Anna kostutuksen tasaantua muutama minuutti ennen kuin levität sen päälle täytettä.
5.	Vetäytä kakkua jääkaapissa muutama tunti tai vaikka seuraavaan päivään. Jos tarjoat kakun heti, kostuta sitä hieman tavallista enemmän.
6.	Muista kostuttaa myös kakun päällimmäinen kerros.

Lue vinkit myös kakkupohjien tekemiseen ja täyttämiseen:

voileipäkakku rengasvuoassa netti

Voileipäkakun koristelu viimeistelee juhlapöydän suolaisen suosikin – katso vinkit ja ohjeet kauniisiin koristeisiin!

1. __Tee kinkusta rullia__. Täytä suorakaiteen muotoinen kinkunpala salaatinlehdillä tai versoilla. Asettele kakun päälle pitkittäin tai leikkaa paloiksi ja asettele ne kakun päälle leikkuupinta alaspäin.
2. __Tee kinkkupurjeita.__ Ota pyöreästä kinkunpalasta keskeltä kiinni, taittele se rennoksi purjeeksi ja lävistä cocktail-tikulla.
3. __Tee kinkkukukkia.__ Taita suorakaiteen muotoinen kinkunpala pitkittäin kahtia ja leikkaa siihen pienet pystyviillot. Kiepauta pala sormesi ympärille ja asettele kakun päälle.


Voileipäkakun koristelu kinkulla

1. __Tee kurkkurullia.__ Leikkaa kurkku pitkittäin suikaleiksi juustohöylällä tai kuorimaveitsellä ja kieputa suikaleet rulliksi. Asettele kakun päälle pystyyn tai poikittain.
2. __Tee kurkkutähtiä.__ Leikkaa kurkku viipaleiksi ja ota siitä paloja pienellä tähdemuotoisella piparkakkumuotilla.
3. __Tee kurkkukimppu__. Leikkaa kurkusta kolmiosainen pala, jossa keskimmäinen pala on vielä kiinni reunassa. Taita se kaarelle ja kokoa “terälehdistä” kimppu kakun päälle.


Voileipäkakun koristelu kurkulla

1. __Tee kasviskukkia.__ Leikkaa paprikoista ja porkkanoista paloja pienellä kukan muotoisella piparkakkumuotilla.
2. __Tee minitomaattikukkia.__ Leikkaa tomaateista kanta, lusikoi siemenet pois ja pursota tilalle tuorejuustoa.
3. __Tee avokadoruusu.__ Siivuta puolikas avokado ohuenohuiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet pitkäksi nauhaksi ja kääri ruusuksi.


Voileipäkakun koristelu kasviksilla

Katso kaikki herkulliset voileipäkakkureseptit!

Kohonnut pullataikina valkoisessa taikinakulhossa, kaksi taikinasta leivottua pikkupullaa, lasiin rikottu kananmuna ja kananmunan kuoria vaalealla pöydällä.

Pullataikina

Pieni leivontasanasto: tiedätkö jo, mitä nämä reseptien yleiset termit tarkoittavat?

## Alusta
__Alustaminen tarkoittaa ainesten lisäämistä ja taikinan vaivaamista tekovaiheessa.__ Aluksi voit sekoittaa löysää taikinaa puuhaarukalla, mutta kun taikina alkaa olla paksumpaa, kannattaa käyttää kättä tai yleiskonetta. 

Jauhot alustetaan taikinaan vähitellen, sillä mitä pienemmällä jauhomäärällä saat tehtyä taikinan, sitä pehmeämpiä leivistäsi ja pullistasi tulee. Kun taikina alkaa irrota käsistä ja kulhon reunoista, jauhoja ei tarvitse enää lisätä, vaan voit vaivata taikinan valmiiksi kohotusta varten.

## Vaivaa
__Vaivaamisesta puhutaan, kun taikinaan ei enää lisätä aineksia.__ Pulla- ja leipätaikinoita pitää vaivata, jotta taikinaan muodostuu kunnon sitko. Sen avulla leivonnaiset kohoavat kauniisti. 

__Voit tehdä vaivaamisen koneella tai käsin.__ Vaivaa taikinaa tekovaiheessa vähintään 10 minuuttia tai niin kauan, kunnes taikina on sileää, kiinteää ja irtoaa käsistä. Voit tarkistaa sitkon muodostumisen myös ikkunatestillä: ota pieni pala taikinaa ja venytä se sormiesi välissä läpikuultavaksi neliöksi. Jos taikina ei repeydy, on se valmis kohotettavaksi. Älä puristele tai venytä taikinaa rikki vaivatessa, koska se rikkoo sitkon. Kohotuksen jälkeen taikinasta vaivataan vielä kevyesti ilmat pois.

## Kohota 
__Hiivalla leivottuja pullia ja leipiä pitää kohottaa kahdesti__: ensin taikinana ja sitten muotoiltuna. Jos kohottamisen jättää väliin, leivonnainen jää litteäksi eikä siihen tule yhtä paljon makua. Kohota taikina ja muotoillut leivonnaiset liinalla peitettynä lämpimässä, vedottomassa paikassa noin kaksinkertaisiksi. Taikinan kohoamiseen menee yleensä noin 45 minuuttia ja muotoiltujen leivonnaisten noin 30 minuuttia.

## Ota opit käyttöön näissä resepteissä

Pulla-, leipä- ja muut hiivataikinat

## Nypi 
__Piirakkaresepteissä pohjan ainekset neuvotaan usein nyppimään.__ Tarkoituksena on yhdistää voi ja kuivat aineet nopeasti ja ilmavasti, jotta taikinaan ei muodostu sitkoa. Näin piirakkapohjasta tulee herkullisen murea. Nyppiminen on helppo sekoitustapa: sekoita aineksia sormenpäilläsi nyppimällä niin, että niistä muodostuu murumainen seos. 

## Vaahdota 
__Monien makeiden leivonnaisten kuohkean ja ilmavan rakenteen perustana toimii muna-sokerivaahto.__ Kun sokeri ja munat käsketään vaahdottamaan, vatkaa aineksia niin kauan, että lopputuloksena on vaalea, paksu ja kuohkea vaahto, jonka pintaan piirretty kuvio pysyy näkyvillä muutaman sekunnin. Jotta saat vaahdon onnistumaan, käytä puhtaita ja kuivia välineitä. Vatkaa ensin huoneenlämpöisten kananmunien rakenne rikki ja lisää sitten sokeri mukaan vähitellen.

__Muita leivontaresepteissä esiintyviä vaahtoja ovat voi-sokerivaahto ja valkuaisvaahto.__ Myös niissä kananmunien lämpötilalla, sokerin lisäämisellä ja välineillä on väliä. [Katso vinkit, joilla onnistut vaahtojen valmistamisessa](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/leivontavinkit-muna-sokerivaahto-valkuaisvaahto-ja/article-22088)! 

## Nostele 
__Kun olet kerran vatkannut sokerin ja munat tai rasvan ilmavaksi vaahdoksi, haluat myös säilyttää sen sellaisena.__ Siksi kuivat annokset nostellaan ja käännellään kevyesti vaahdon joukkoon esimerkiksi nuolijalla. Vatkaaminen ja kova sekoittaminen saisivat nimittäin vaahdon lässähtämään. Lisää kuivat ainekset erissä. Nostele ja kääntele taikinaa vain sen verran, että ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet. 

## Sekoita tasaiseksi

Siinä missä muna-sokeri- ja marenkivaahtoihin kuivat ainekset neuvotaan nostelemaan, rakenteeltaan paksumman voi-sokerivaahdon kohdalla puhutaan usein taikinan tasaiseksi sekoittamisesta. Myös tämä kannattaa tehdä mahdollisimman nopeasti ja vähillä liikkeillä, jotta taikinaan ei synny sitkoa eikä leivonnaisista tule sitkeitä. 

## Vatkaa
__Vatkaamisen tarkoituksena on saada ainekset kunnolla sekaisin sekä tuoda ilmaa ja kuohkeutta taikinaan.__ Vatkaaminen tehdään reseptistä riippuen puuhaarukalla, vispilällä, sähkövatkaimella tai koneella.

## Korppujauhota
__Kakkuvuoat neuvotaan yleensä voitelemaan ja korppujauhottamaan.__ Tämä estää taikinaa jäämästä kiinni vuoan reunoihin. Voitele ensin vuoan pinnat kevyesti voilla tai öljyllä esimerkiksi talouspaperin palaa apuna käyttäen. Kaada sitten korppujauhoja vuokaan vähän kerrallaan, vuokaa samalla kääntäen. Heiluttele, kunnes koko vuoan sisäpinta on kevyen korppujauhokerroksen peitossa.

## Kokeile oppeja näissä resepteissä

Kakut, piirakat, pikkuleivät ja muut leivonnaiset

Kaikki reseptit leivontaan

Mangouunijäätelö netti

Kylmää herkkua kuumasta uunista! Näillä ohjeilla onnistut uunijäätelön tekemisessä

Nopein pohja syntyy valmiista __torttu__- tai __kakkupohjasta__. Jos leivot pohjan itse, paista se vaikka __brownie__- tai __mokkapalataikinasta__ ja anna kakkulevyn jäähtyä hyvin. Voit koota pohjan myös __tähteeksi jääneistä kakkupaloista__. Asettele palat tiiviisti, niin uunin kuumuus ei pääse sulattamaan täytteeksi tulevaa jäätelöä. Todellisen retroherkun teet __digestive__- tai __kanelikekseistä__. Yhdistä 200 grammaa murennettuja keksejä ja 75 grammaa sulatettua voita tai margariinia ja painele seos uunivuoan pohjalle. Anna pohjan jähmettyä kylmässä ennen kuin täytät sen jäätelöllä.


1. Tee lämpöä eristävä pohja kakusta tai kekseistä

Perinteinen __vaniljajäätelö__ on aina hyvä valinta – varsinkin, jos mausteeksi tulee hedelmiä, hilloa tai suklaapaloja. Yhtä hyvin voit valita jäätelöksi oman suosikkimakusi – tai vaikka kaksi. Kokeile esimerkiksi __lakritsi-sitruunajäätelöä__ tai tee uunijäätelö __appelsiini__- tai __nougatjäätelöstä__. Tuoreilla mansikoilla rikastettu __mansikkajäde__ – täydellistä!

Yksinkertaisimmillaan riittää, että ladot jäätelöpalat ja muut __täytteet suoraan kakkupohjan päälle__. Jos haluat tehdä pullean jäätelökupolin, vuoraa pyöreäpohjainen kulho tuorekelmulla, __painele täytteet kauhalla tiiviisti kulhoon ja paina kakkupohja niiden päälle__. Pakasta pari tuntia ennen kuin kumoat jäätelökakun pellille ja kuorrutat marengilla.


2. Valitse oma lemppari tai yhdistele makuja

Sekoita jäätelöön rouskuvia, makeita tai ihanan kirpeitä sattumia. Anna jäätelön pehmetä hetki huoneenlämmössä, jotta voit sekoittaa siihen __hedelmäpaloja__ tai -__sosetta__, __pähkinöitä__, __kookoshiutaleita__, __rouhittua suklaata__ tai rapeaa __keksimurua__. Myös kotimaiset __pakastemarjat__ maistuvat mahtavilta uunijäätelössä. Lusikoi pehmeä jäätelö tuorekelmulla vuorattuun kulhoon tai rasiaan ja pakasta uudelleen. Kumoa kovettunut jäätelö kakkupohjalle ja kuorruta marengilla.


3. Lisää rousketta ja makupaloja

Marenkivaahto suojaa uunijäätelöä sulamiselta. Siksi sitä pitää olla __tarpeeksi ja jokaisessa kohdassa__. Jos kokoat uunijäätelön pellille, peittele myös kakkupohjan reuna huolellisesti marengilla. 

Helpoimman marengin teet vaahdotetuista __kananmunan valkuaisista__, johon lisäät pienissä erissä __tomusokeria__. Lisää myös pieni tilkka __sitruunanmehua__, niin marengin pinta kuivahtaa hieman paahtamisen aikana. Jos haluat vaahdosta silkkisen sileää ja omistat digitaalisen ruokalämpömittarin, voit tehdä __italialaisen marengin__, jossa valkuaisvaahtoon vatkataan hitaasti 120-asteista sokerilientä. __Vegaanisen marengin__ saat vaahdottamalla aquafabaa eli kikhernepurkin lientä ja tomusokeria. Minkä tahansa version teetkin, __kuumenna uuni 250-asteiseksi__ hyvissä ajoin, jotta saat marengilla peitellyn uunijäätelön heti uuniin. Paahda sitä uunin ylätasolla muutama minuutti, kunnes marengin pinta saa vähän väriä. Tarkkaile paahtumista, koska marenki kärähtää helposti.


4. Piilota koko keko huolellisesti marengilla

Voit tarjota uunijäätelön kanssa __suklaa__- tai __kinuskikastiketta__ kylmänä tai lämpimänä. Kevyesti sokeroiduista kotimaisista marjoista teet uunijäätelölle helposti raikkaan __marjakastikkeen__. Painele marjasose sileäksi tiheän siivilän läpi. 


5. Viimeistele kastikkeella

Uunijäätelö onnistuu myös ilman kakku- tai keksipohjaa uuninkestävissä annosvuoissa.

Testaa myös tämä! Pohjattoman hyvä gluteeniton uunijäätelö

Itse leivottu kakku kruunaa tärkeän hetken. Löydä parhaat reseptit hurmaaviin täytekakkuihin, samettisiin juustokakkuihin ja suussasulaviin suklaakakkuihin.

Näillä ohjeilla leivot kuohkeat kakkupohjat myös uunijäätelöihin!

Kääretorttu on helppo juhlapöydän klassikkoleivonnainen, joka taipuu myös uunijäätelön pohjaksi. Katso kaikki ihanat kääretorttuideat!

Paista, täytä ja rullaa! Kääretorttu pyörähtää juhlapöytään pikavauhtia

Muffineja on hauska leipoa – ja lapsetkin innostuvat taikinan sekoittamisesta ja lusikoimisesta pieniin muffinivuokiin.

Muista muffinssit, kun herkun pitää syntyä vikkelästi

Pavlovat, britakakut ja muut rakastetut marenkileivonnaiset

Britakakussa pehmeä kakkupohja saa päälleen marenkihunnun. Pohja ja marenki paistetaan uunissa samalla kertaa. Klassisessa täytteessä maistuu mansikan ja sitruunan maut, mutta hyödynnä myös muut kauden marjat ja hedelmät. Kokeile eksoottisten hedelmien maustamaa passion-mangobritakakkua tai vegaanista kiivibritakakkua.

Britakakku – kakkupohjan, marjojen ja marengin ihana yhdistelmä

Pavlovan pinnalta rapea ja sisältä venyvän vaahtokarkkimainen marenki vie kielen mennessään. Pavlovan marenkipohja paistetaan uunissa. Sen jälkeen se täytetään kermaisella täytteellä sekä koristellaan esimerkiksi marjoilla tai hedelmillä ja suklaalla. Vegaaninen pavlova onnistuu vatkaamalla marenkivaahdon kikherneiden liemestä.


Pavlova – herkullisin täyttein päällystetty marenkikakku

Sitruuna-marenkipiirakka on kirpeän kiisselin ja makean marengin yhdistävä klassikko. Marenkipiiraan täytteeksi sopivat myös kauden marjat: päällystä marengilla näyttävä mustikka-, mansikka- tai puolukkapiirakka.

Marenkipiirakka – kruunaa makea piirakka marenkisella hunnulla

Helppo retroherkku, uunijäätelö kootaan valmiista torttupohjasta ja jäätelöstä. Uunijäätelö kuorrutetaan marenkivaahdolla ja paahdetaan uunissa kevyesti.

Uunijäätelö – kylmä jäätelö peitellään marenkivaahdolla

Lisää vinkkejä marengin valmistamiseen

Sitruunamuffinit sitruunan kuoriraasteella ja tomusokerilla koristeltuna.

sitruunamuffinit netti

Muffinssit moneen makuun – reseptit makeisiin ja suolaisiin kuppikakkuihin

Makeat muffinit

Suolaiset muffinit

Lisää herkullisia ideoita leivontaan

Glögi-taatelikakku

Helpot ja herkulliset kahvikakut ovat nyt myös trendikkäitä – valitse suosikkisi!

Kahvikakut juhlaan ja arkeen

Joulun kuivakakut

Lemon curd -lusikkaleivät

Lusikkaleivät ovat klassikko! Näin teet ne mummon tapaan tai uusilla täytteillä

Perinteisten lusikkaleipien ainutlaatuisen maun salaisuus on pähkinäiseksi ruskistettu voi. Väliin sivellään ohut kerros hilloa ja lopuksi leivät kieritellään erikoishienossa kidesokerissa. Mureat pikkuleivät maistuvat juhlissa ympäri vuoden. Pikkuleipien kuoret säilyvät hyvin pakkasessa, mutta säästä täyttäminen ja sokerissa kierittely tarjoilupäivään. 

1. Perinteiset lusikkaleivät 

Täytä joululusikkaleivät luumumarmeladilla ja koristele pikeerillä – tai pyörittele perinteiseen tapaan sokerissa.

2. Täytä klassiset lusikkaleivät luumumarmeladilla

Lemon curd on alun perin englantilainen, sitruunasta, voista, sokerista ja kananmunista tehty vastustamattoman silkkinen sitruunatahna. Briteissä tahnaa sivellään iltapäiväteen skonssien päälle ja käytetään monipuolisesti leivonnassa. Se sopii myös iki-ihanien lusikkaleipien täytteeksi. Kokeile täytteeksi myös kotimaisista herukoista keitettyä herukkacurdia!

3. Raikkaat lemon curd -lusikkaleivät

Näissä lusikkaleivissä on suklaata kahdessa muodossa: kaakaojauheena taikinassa ja täytteenä leipien välissä. Suklaiset lusikkaleivät sopivat erityisen hyvin ystävänpäivään ja jouluun, mutta maistuvat suklaata rakastavat juhlahetkissä ympäri vuoden. 

4. Suklaanystävän lusikkaleivät

Lahjaksi, myyjäisiin, joulupöytään – katso kaikki reseptit joulun leivonnaisiin

Löydä oma joulunviettotyylisi ja nauti vuoden ihanimmasta ajasta itsesi näköisellä tavalla.

Juhlat ja Leivonnaiset

Kaikki aiheista Juhlat ja Leivonnaiset