Vegaaninen mansikkakakku

Name: Vegaaninen mansikkakakku
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 piece
Ingredients: 6 dl vehnäjauhoja; 3 dl sokeria; 3/4 dl perunajauhoja; 4 tl leivinjauhetta; 3 tl vaniljasokeria; 1/2 tl suolaa; 4 dl kaurajuomaa; 1 1/2 dl rypsiöljyä; 1 kpl lime; 1/2 dl vettä; 1 rkl sokeria; 400 g (1 rs) mansikoita; 2 1/2 dl (1 prk) kauravispiä (Fazer Aito); 2 rkl sokeria; 1 dl mansikkahilloa; 2 1/2 dl (1 prk) kauravispiä (Fazer Aito); 2 rkl sokeria; 400 g (1 rs) mansikoita; vegaanista margariinia; korppujauhoja

12 Palaa

Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)

| MunatonMaidotonVegaaninen

Nappaa talteen!

Mansikkakermakakku on ehdottomasti juhlapöydän hurmaava kestosuosikki. Täytekakun voi leipoa myös vegaanisena.

Pohja
6 dl	vehnäjauhoja
3 dl	sokeria
3/4 dl	perunajauhoja
4 tl	leivinjauhetta
3 tl	vaniljasokeria
1/2 tl	suolaa
4 dl	kaurajuomaa
1 1/2 dl	rypsiöljyä
Kostuke
1 kpl	lime
1/2 dl	vettä
1 rkl	sokeria
Täyte
400 g	(1 rs) mansikoita
2 1/2 dl	(1 prk) kauravispiä (fazer aito)
2 rkl	sokeria
1 dl	mansikkahilloa
Koristeluun
2 1/2 dl	(1 prk) kauravispiä (fazer aito)
2 rkl	sokeria
400 g	(1 rs) mansikoita
Lisäksi
	vegaanista margariinia
	korppujauhoja

1.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle. Voitele ja korppujauhota vuoan reuna.
2.
Tee pohja. Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää kaurajuoma ja öljy, sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 60 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ritilälle.
3.
Purista limen mehu (2 rkl). Sekoita kostutusliemi.
4.
Tee täyte. Huuhtele, kuivaa, perkaa ja viipaloi mansikat. Vaahdota vispi ja mausta sokerilla.
5.
Leikkaa pohja kolmeksi kerrokseksi. Aseta kakkupohjan päällimmäinen levy irtopohjavuoan pohjalle leikkauspinta ylöspäin ja kostuta limeliemellä. Levitä puolet täytteistä levylle. Aseta keskimmäinen levy täytteen päälle, kostuta ja levitä loput täytteet. Nosta viimeinen levy päällimmäiseksi leikkauspinta alaspäin ja kostuta. Nosta kakku kylmään vähintään tunniksi.
6.
Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Vaahdota koristeluun tuleva vispi ja mausta sokerilla. Levitä vaahto kakun pinnalle. Huuhtele, kuivaa ja puolita mansikat kantoineen. Asettele puolikkaat pareittain kakun pinnalle.

Reseptit|Kakut

Vegaaninen mansikkakakku

arvosana5/5

(3)arviota

12 Palaa

Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)

Mansikkakermakakku on ehdottomasti juhlapöydän hurmaava kestosuosikki. Täytekakun voi leipoa myös vegaanisena.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
6 dl	vehnäjauhoja
3 dl	sokeria
3/4 dl	perunajauhoja
4 tl	leivinjauhetta
3 tl	vaniljasokeria
1/2 tl	suolaa
4 dl	kaurajuomaa
1 1/2 dl	rypsiöljyä
Kostuke
1 kpl	lime
1/2 dl	vettä
1 rkl	sokeria
Täyte
400 g	(1 rs) mansikoita
2 1/2 dl	(1 prk) kauravispiä (fazer aito)
2 rkl	sokeria
1 dl	mansikkahilloa
Koristeluun
2 1/2 dl	(1 prk) kauravispiä (fazer aito)
2 rkl	sokeria
400 g	(1 rs) mansikoita
Lisäksi
	vegaanista margariinia
	korppujauhoja

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle. Voitele ja korppujauhota vuoan reuna.
Määrä Ainesosa
vegaanista margariinia
korppujauhoja
2
Tee pohja. Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää kaurajuoma ja öljy, sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 60 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ritilälle.
Määrä Ainesosa
6 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
4 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
4 dl kaurajuomaa
1 1/2 dl rypsiöljyä
3
Purista limen mehu (2 rkl). Sekoita kostutusliemi.
Määrä Ainesosa
1 kpl lime
1/2 dl vettä
1 rkl sokeria
4
Tee täyte. Huuhtele, kuivaa, perkaa ja viipaloi mansikat. Vaahdota vispi ja mausta sokerilla.
Määrä Ainesosa
400 g (1 rs) mansikoita
2 1/2 dl (1 prk) kauravispiä (fazer aito)
2 rkl sokeria
5
Leikkaa pohja kolmeksi kerrokseksi. Aseta kakkupohjan päällimmäinen levy irtopohjavuoan pohjalle leikkauspinta ylöspäin ja kostuta limeliemellä. Levitä puolet täytteistä levylle. Aseta keskimmäinen levy täytteen päälle, kostuta ja levitä loput täytteet. Nosta viimeinen levy päällimmäiseksi leikkauspinta alaspäin ja kostuta. Nosta kakku kylmään vähintään tunniksi.
Määrä Ainesosa
1 dl mansikkahilloa
6
Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Vaahdota koristeluun tuleva vispi ja mausta sokerilla. Levitä vaahto kakun pinnalle. Huuhtele, kuivaa ja puolita mansikat kantoineen. Asettele puolikkaat pareittain kakun pinnalle.
Määrä Ainesosa
2 1/2 dl (1 prk) kauravispiä (fazer aito)
2 rkl sokeria
400 g (1 rs) mansikoita

Vinkki: Voit tehdä kakun koristelua vaille valmiiksi edellisenä päivänä. Näin kakku ehtii kostua ja maut tasaantua vielä paremmin.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: vegaanista margariinia, korppujauhoja.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli