Kreikkalainen kanavuoka verkko paakuva 2400x1350

Syksy on uuniruokien aikaa – Kokeile hittikanaa ja Yhteishyvän muita kanaruokasuosikkeja

Kanaruokia on helppo valmistaa uunissa

Tätä helpommalla ei joululaatikko enää synny. Oikaise valmiilla porkkanasoseella ja riisipuurolla. Kokeile maustaa porkkanalaatikko appelsiininkuorella.

Helppo porkkanalaatikko vaaka netti

Helppo porkkanalaatikko

Gruusialainen-kaalilaatikko

Rakastatko sinäkin tätä klassikkoruokaa? Näillä vinkeillä saat muutkin pitämään siitä

Perinteinen kaalilaatikko on helppo tuunata uudenlaiseksi

Tämä ruoka hurmasi Yhteishyvän lukijat hetkessä – katso hittireseptin salaisuus

Kun tarvitset ruoan pöytään eikä aikaa ole ylimääräistä, tämä yhden vuoan ihme pelastaa päivän.
Välimerellinen broileripannu saa makua tomaateista, yrttimaustetuista oliiveista ja fetajuustosta.

Kreikkalainen kanavuoka

Pinnalta rapeat ja sisältä mehevät broilerinkoivet hunnutetaan suloisen makealla sinappikastikkeella. Sivele kastike koipien pintaan ja anna uunin hoitaa loput.

Sinappikana timjamilla koristeltuna uunivuoassa, jossa tarjoiluotin. Vuoan vieressä leipää, salaattikulho ja pippurimyllyjä.

Sinappikana vaaka netti

Sinappikana

Tee nachopelti vaihteeksi bataattiviipaleista. Bataattinachot peitellään ruokaisalla ja helpolla soijarouhetäytteellä, ja viimeistellään värikkäillä kasviksilla. Jauhelihan tapaan käytettävä soijarouhe maustetaan meksikolaisittain tacokastikkeella.

bataatti-nachopelti netti

Bataatti-nachopelti

Loaded fries eli ronskikset on pikaisesti valmistuva viikonloppuherkku. Juustokuorrutetut ranskalaiset saavat päällensä makean savuista nyhtöpossua. Annokset viimeistellään ranskankermalla, limellä, jalapenolla ja korianterilla.

Loaded fries ronskikset vaaka netti

Ronskikset nyhtöpossulla

Tonnikalapastavuoka on edullinen koko perheen arkiruoka, jonka valmistus vie vain hetken. Sekoita keittämätön pasta kastikkeeseen ja anna uunin hoitaa loput.

Tonnikalapastavuoka vaaka netti

Tonnikalapasta uunissa

Helppo koko perheelle maistuva viiden aineksen kalakiusaus valmistuu kuin itsestään uunissa. Kokkausta nopeuttavat valmiiksi suikaloitu lohi ja peruna-sipulisekoitus.

Helppo lohikiusaus netti

Helppo lohikiusaus

Kokeile perinteisten joululaatikkojen rinnalle täyteläistä palsternakkalaatikkoa. Laatikko maustetaan jouluisasti inkiväärillä sekä muskottipähkinällä, ja sen maku on lempeä.

Palsternakkalaatikko netti

Palsternakkalaatikko

Perinteinen janssoninkiusaus onnistuu helposti myös sillistä. Erityisen hyvin anjovisfileiden tilalle sopii matjessilli, jossa on valmiiksi herkullisen mausteinen maku. Kermainen sillijansson on hyvä hävikkiruoka joulupöydän tähteistä.

janssoninkiusaus sillistä, janssonin sillikiusaus, sillijansson

Janssoninkiusaus sillistä

Tee uunilohesta jouluaterian päätähti! Mausta lohifilee uuniin mennessä voilla ja hunajalla, ja koristele kypsä, meheväksi paistunut joululohi sesongin hedelmillä sekä siemenillä ja yrteillä.

Jouluinen uunilohi

Maukkaat kasvikset ja yrttinen makkara kypsyvät uunissa herkulliseksi ateriaksi. Sinappinen kastike tuo raikkaan kirpsakkaa makua.

ruusukaali-makkaravuoka netti

Ruusukaali-makkaravuoka

Uunissa kauniin ruskeaksi paahdettu, sisältä mehevä kukkakaali on herkkua. Paahda kokonainen kukkakaali esimerkiksi samassa uunissa hautuvan pataruoan lisukkeeksi.

Kokonainen kukkakaali uunissa valmistettuna. Kaalin vieressä veitsi ja lautanen, jolle leikattu pala kaalia.

Kokonainen kukkakaali uunissa

Valmista tyylikäs alkupala paahdetusta kurpitsasta. Tarjoa pähkinäiseksi paahtuneet kurpitsaviipaleet hunajaisen yrtti-jogurttidipin kanssa. Koristele annokset yrteillä ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä.

paahdetut kurpitsat, paahdetut kurpitsaviipaleet, kurpitsa

Paahdetut kurpitsat

Tulinen maustekastike sriracha maustaa uunilohen helposti herkulliseksi! Mehevä lohi valmistuu nopeasti annospaloiksi leikattuna uunin lämmössä.

sriracha-lohi netti

Sriracha-lohi

Helppo kanapata saa raikkautta sitruunasta ja yrttistä makua timjamista. Lempeä kanapata valmistuu uunissa lähes itsekseen ja maistuu koko perheelle.

sitruunainen kanapata netti

Sitruunainen kanapata

Maukkaat paahdetut juurekset ja suolainen halloumi ovat täydellinen makupari! Tämä ateria valmistuu kätevästi yhdellä pellillä uunin lämmössä. Valmis hummus viimeistelee kokonaisuuden.

paahdetut juurekset hummus netti

Paahdetut juurekset ja hummus

Onko tässä uusi arkiruokasuosikki? Koko perheelle maistuva kaaliruoka valmistuu pienellä vaivalla pizzamausteisesta jauheliha-tomaattikastikkeesta ja kukkakaalista.

jauheliha-kukkakaalipelti netti

Jauheliha-kukkakaalipelti

Täytä kesäkurpitsat lämpimän mausteisella makkaralla ja yrttisellä tomaattimurskalla. Vikkelästi valmistuvat mehevät kesäkurpitsaveneet saavat rapean pinnan juustosta ja pankojauhoista.

kesäkurpitsaveneet chorizolla netti

Kesäkurpitsaveneet chorizolla

Liha-perunasosepelti valmistuu pikavauhtia perinteiseen laatikkoon verrattuna ja herkullista rapeaa pintaa riittää jokaiselle ruokailijalle. Tässä versiossa oikaistaan myös pakasteperunamuusilla.

liha-perunasosepelti netti

Liha-perunasosepelti

Litistetyt perunat paahtuvat uunissa herkullisiksi. Rapeapintaiset mäisky- eli lyttypotut tehdään keitetyistä perunoista, joten niiden sisus jää herkullisen pehmeäksi. Helpot lyttyperunat voit tehdä myös edellisenä päivänä keitetyistä, tähteeksi jääneistä perunoista.

Mäiskypotut

Uunilohi minttupestolla netti

Uunilohi on pääsiäisen tähti – katso 5 + 1 herkullista uunilohireseptiä

Peittele uunilohi perinteisellä pestolla, mutta käytä pestossa basilikan lisäksi myös tuoretta minttua. Saat loheen raikkaan keväisen maun, joka sopii täydellisesti pääsiäispöytään. Koristele upea uunilohi paahdetuilla pinjansiemenillä ja raikkailla retiiseillä sekä limeviipaleilla.


1. Keväisen pirteä: pestolohi mintulla raikastettuna

Kermainen uunilohi on yksi suomalaisten rakastetuimpia lohiruokia. Kun hunnutat lohen tavallisen kerman sijasta herkullisen hapokkaalla ja paksulla ranskankermalla, lohi on valmis juhlapöytään. Kermapeitto saa hienostunutta makua, kun maustat sen sitruunalla, sinapilla ja hunajalla.

2. Juhlavasti kermainen: uunilohi hunajaisella ranskankermalla

Uunilohi hehkuu pääsiäisen heleissä väreissä, kun peittelet sen sitruunalla ja limellä. Sipaise lohifilee mausteliemellä, jolle hunaja antaa hieman makeutta ja soijakastike suolaisuutta. Tee sitruksisen lohen lisukkeeksi cashewpähkinöillä rikastettu yrttikvinoa.

3. Hedelmäisen raikas: lohifilee mehukkaalla sitruspeitolla

Klassinen pestolohi saa uutta makua erilaisista yrteistä, joita voit vaihdella maun mukaan. Kokeile sitruunamelissaa, lehtipersiljaa, timjamia tai tilliä – ja tee pesto kotimaisista raaka-aineista: käytä öljynä rypsiöljyä ja juustona suomalaista emmentalia. Tee yrttilohen seuraksi maukas palsternakka-perunasose.

4. Pestolohi suomalaisittain: makuina sitruunamelissa ja emmentaljuusto

Pekonilla peitelty lohifilee on kuin kotoinen surf & turf eli ruoka, joka yhdistää kalaa ja lihaa. Leikkaa pekoniviipaleet pieniksi kuutioiksi, niin ne paahtuvat kauniiksi peitoksi kalan päälle. Pekonin lisäksi tarvitset vain tuoretta timjamia, suolaa ja pippuria. Helppoa ja herkullista! 

5. Meheväksi peitelty: uunilohi pekonimurulla ja timjamilla

Mitä jos tekisitkin pääsiäispöytään hieman erilaisen uunilohen? Piilota mehevät lohipalat wallenbergin pihvin tapaan taikinakuoreen. Sujauta kalapalojen ja taikinan väliin kuullotettua sipuliseosta, jossa maistuvat myös kapris ja tilli. Täyteläisen lohen lisukkeeksi sopii kevyt, valkoviinissä haudutettu ja timjamilla maustettu purjo.

+ 1. Kokeile uudenlaista uunilohta – kypsennä juhlakala taikinakäärössä

Näin paistat aina mehevää uunilohta:

Täältä löydät kaikki reseptit ja ideat pääsiäiseen:

Kuorruta uunilohi vihreällä pestolla, jossa maistuu perinteisen basilikan lisäksi tuore minttu. Koristele keväinen pestolohi juhlapöytään tuoreilla yrteillä.

Uunilohi minttupestolla

Kokonainen broileri ja uunijuurekset maustevoilla

Kokonainen broileri ja uunijuurekset maustevoilla netti

Jännitätkö kokonaista broileria? Älä turhaan, sillä näillä ohjeilla paistat upean uunikanan

Kokonaisena paistettu kana onnistuu yhtä hyvin tuoreesta tai pakastetusta broilerista. Molempia myydään maustamattomana ja valmiiksi maustettuna. Valmiiksi maustettu broileri on helppo ja herkullinen ratkaisu uunikanaksi, mutta broilerin maustaminen on kiva projekti kotonakin.

__Tee kanalle marinadi__ ja anna linnun maustua jääkaapissa ennen paistamista muutama tunti tai seuraavaan päivään. Kokonaisen kanan marinointi on helpointa isossa vahvassa muovipussissa. Pussia kannattaa käännellä maustamisen aikana, jotta marinadi ulottuu kaikkialle. 

__Helppo tapa maustaa kana on hieroa sen pintaan kuivamausteita__ eli tehdä niin sanottu rubattu broileri. Voit sekoittaa mausteet itse tai käyttää valmiita mausteseoksia. Muista myös yrtit, valkosipuli ja raastettu sitruunankuori. Ne kaikki ovat hyviä mausteita kanalle. Rubattu kana saa maustua puoli tuntia huoneenlämmössä ennen uuniin laittamista.

__Soseuta kanalle maustetahna__ tai sivele kana maustevoilla. Sekoita mausteita rypsiöljyyn, voihin tai margariiniin, kun haluat varmistaa kanan mehukkuuden. Sivele maustetahnaa tai -voita kanan sisä- ja ulkopintaan ja ujuta sitä myös nahan alle. Irrota nahkaa varovasti sormin niin, että saat tehtyä maustetahnalle pieniä taskuja.

__Tee täytetty broileri.__ Silloin voit sekoittaa mausteet esimerkiksi keitettyyn riisiin, kvinoaan tai kuskusiin, joka lusikoidaan kanan vatsaan ja syödään kanan kanssa. Täytteestä kannattaa tehdä kostea, jotta kana pysyy mehevänä. Purista kanan täytteeseen sitruunaa ja lisää siihen rypsi- tai oliiviöljyä, margariinia tai voita. Voit lisätä mukaan myös esimerkiksi tomaattia tai hedelmiä lisäämään täytteen mehukkuutta. Sido kanan koivet yhteen ja laita uunivuokaan.

Miten uunikana maustetaan?

Kanan koivet kypsyvät hitaammin kuin vaikkapa vähärasvaisemmat rintafileet, jotka kuivuvat herkästi jos uuni on kovin kuuma. Alhaisessa lämpötilassa lopputulos on tasaisempi, joten kokonaisen kanan kanssa ei kannata kiirehtiä. Kun maltat paistaa kanaa 150-asteisessa uunissa 1,5 tuntia, saat takuulla mehukkaampaa kanaa kuin jos paistaisit sen 200 asteessa. 

Missä lämpötilassa kokonainen kana paistetaan?

Voit paahtaa broilerin uunissa ilman lientäkin, mutta jos haluat takuumurean kanan, laita vuokaan mukaan tilkka kastiketta tai lientä ja valele sillä kanaa paistamisen aikana. Yksinkertainen valeluliemi syntyy kanaliemestä ja voista tai margariinista. Rasvan lisääminen tekee kanan nahasta rapean.

Pitääkö uunikanaa valella paistamisen aikana?

Kananliha täytyy aina kypsentää täysin kypsäksi eli 75-asteiseksi. Mittaa kanan kypsyys paistolämpömittarilla tai tee helppo tikkukikka: Pistä cocktailtikulla broilerinkoiven paksuimpaan kohtaan ja tarkkaile pistokohdasta ulos tulevan lihasnesteen väriä. Punertava lihasneste kertoo, että kana on raaka. Sen sijaan kypsästä kanasta tihkuu kirkasta väritöntä lihasnestettä.
Kun otat kanan uunista, anna sen vetäytyä vielä 10–15 minuuttia ennen paloittelemista.

Milloin kana on kypsää? Testaa helppo tikkukikka!

Nyt kokkaamaan! Tällä helpolla reseptillä paistat komean kanan vaikka juhlapöytään:

Helppo juures-kalapelti netti

Opi uusi kokkaustaktiikka! Pelasta arki-illat yhden pellin ruoilla

Valitse arki-iltaan peltiruoka, jossa on runsaasti kasviksia, mutta myös riittävästi proteiinia. Pienet broileripalat, pyörykät tai kalafileet kypsyvät samassa tahdissa kasvisten kanssa. Aikaa tarvitset raaka-aineista riippuen korkeintaan tunnin. Usein saat perheen aterian pöytään jo vajaassa puolessa tunnissa.

1. Kokoa pellille täysipainoinen ateria 

Mitä nälkäisempi porukka, sitä pienemmät palat. Ohuet suikaleet kypsyvät kyllä nopeasti, mutta uunissa ne myös kuivuvat herkästi. Jätä siis kasviksiin ja liha- ja kalapaloihin vähän kokoa, niin ne kypsyvät pinnasta rapeiksi, mutta jäävät sisältä meheviksi. Leikkaa juurekset parin sentin kuutioiksi tai paksuiksi ”maalaisranskalaisiksi”. Irrottele kukka- ja parsakaalit suupalan kokoisiksi kukinnoiksi. Pienet kalafileet ja esimerkiksi ohuet broilerinfileeleikkeet voit lisätä pellille kokonaisina, sillä ne kypsyvät äkkiä.

2. Pilko ainekset haarukkapaloiksi

Repäise pellille leivinpaperista pala, joka peittää pellin kunnolla laidasta laitaan. Ruoan jälkeen tiskiin päätyvät vain lautaset ja ruokailuvälineet.

3. Älä jynssää – käytä leivinpaperia

Ennen kuin levität herkkupalat pellille, pyöräytä niihin kunnolla mausteita. Näppärä kikka on koota kasvikset isoon kulhoon, jossa ensin sekoitat tilkan rypsiöljyä ja kuivamausteet. Öljy pitää huolen siitä, että kasvikset eivät kuivu ja mausteet levittyvät helpommin. Kun käytät mausteseoksia, lisää suolaa säästeliäästi, sillä monet seokset sisältävät jo valmiiksi suolaa. Sekoita kasvikset ja mausteet huolellisesti, jotta mausteet levittyvät paloihin tasaisesti. Jos haluat välttää kulhotiskin, mausta ainekset pellillä. Pirskota öljy ja ripota mausteet paloille ja kääntele niitä käsin tai lastalla, kunnes ne ovat kauttaaltaan mausteiden peitossa.

4. Hiero mausteet pintaan rypsiöljyn kanssa

Paahda yhden pellin ruoat 200–225-asteisessa uunissa. Kun valmistat hitaasti kypsyviä juureksia, raakaa lihaa tai broileria, anna ruoan kypsyä alhaisemmassa lämmössä pidempään. Kun paahdat kasviksia, jotka saavat jäädä rapsakoiksi, ja esimerkiksi kypsiä pyöryköitä, voit säätää uunin kuumemmaksi ja lyhentää valmistusaikaa. Kun ruoassa on eri kypsennysajan vaativia aineksia, laita ne pellille eri aikoihin: esimerkiksi [juures-kalapeltiin](https://yhteishyva.fi/reseptit/helppo-juures-kalapelti/3X48a5FsEJ4IFoOneBVc1A) kypsennetään ensin juureksia vartti ja ahvenfileet lisätään mukaan toiseksi vartiksi. Näin kala ja kasvikset ovat valmiita samaan aikaan. 

5. Lisää ainekset pellille portaittain

Ota pelti uunista ja kruunaa ruoka tuoreilla yrteillä tai vaikka vihreillä salaatinlehdillä. Voit sekoittaa tässä vaiheessa mukaan myös mehukkaan maustekastikkeen, jonka teet esimerkiksi rypsiöljystä, viinietikasta ja yrteistä. Lämpimät paahdetut ainekset imevästi itseensä ihanasti lisämakua ja kosteutta.

6. Muista maustaa myös jälkikäteen

__+ Superhelpot kastikkeet yhden pellin ruoille__

1. Sillä aikaa, kun ruoka kypsyy uunissa, sekoita sille kylmä kastike. Valitse pohjaksi __kermaviili__, __ranskankerma__, __maustamaton jogurtti__ tai __majoneesi__. Mausta pohja esimerkiksi sinapilla, sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla tai sekoita joukkoon reilusti yrttejä.
2. Peltiruoille sopivat kastikkeiksi myös valmiit __pestot__ ja tomaattiset __salsakastikkeet__. Nopsasti lisämakua valmiille ruoalle antavat myös __bbq- ja sweet chili -kastikkeet__. 
3. Korvaa kastike __juustoraasteella__ tai murenna pellille fetaa tai salaattijuustoa paahtamisen loppuvaiheessa. Lisää juusto ruoan päälle ja anna sulaa pehmeäksi. 
4. Tee ruokaan muutama kolo ja riko niihin __kananmunat__. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat kypsiä, mutta keltuaiset vielä pehmeitä. Pehmeät keltuaiset toimivat kastikkeena.

Minkä herkullisista peltiruoista teet seuraavaksi? 

Lihapullapelti netti-1

Unohda padat ja kattilat! Nämä 9 helppoa arkiruokaa valmistat kätevästi yhdellä pellillä

Tämän helpompaa texmex-ruokaa tuskin löytyy. Sekoita fajitamauste ja limen mehu broilerileikkeiden ja kasvisten joukkoon ja paahda pellillä. Tortillat lämpenevät samalla pellillä, kun käärit ne folioon ja pistät paketin uuniin viimeiseksi viideksi minuutiksi. Sitten vain käärö auki ja täytteet tortilloille! Kastikkeina maistuvat valmis salsakastike ja lempeä ranskankerma.

Texmex-klassikon helppo peltiversio: peltifajitakset

Paloittele pellille kunnon kerros juureksia: porkkanaa, lanttua, palsternakkaa ja perunaa. Kun timjamiöljyllä sipaistut juurekset ovat olleet uunissa vartin, lisää niiden päälle ahvenfileitä ja kypsennä peltiä toiset 15 minuuttia. Sitruunamehulla maustetuista kaloista tulee juurespedillä täydellisen mehukkaita.

Uunin täydeltä terveellistä arkiruokaa: juures-kalapelti

Maailman helpoin pikamarinadi on valmis pesto. Sivele sitä broilerinleikkeille ja laita ne uuniin kasvisten kanssa. Kasvispedin voit tehdä yhdistelemällä satokauden suosikkikasviksia. Kurkista myös jääkaappiin: jos siellä on kypsiä perunoita tai muita kasviksia, viipaloi ne mukaan pellille. Raikasta valmis ruoka vielä tuoreilla basilikanlehdillä.

Kasviksia ja kanaa: sadonkorjaajan broileripelti

Yhdistä vastapyöritellyt mehevät lihapullat ja cajunmaustetut kasvikset yhdelle pellille. Itse tehdyt ihanat lihapullat kypsyvät samassa ajassa mausteisten parsakaalinkukintojen ja porkkanatikkujen kanssa. Kun ruoka tulee uunista, sen lempeän mehukkaat ja terävän tuliset maut sekoittuvat ihanasti keskenään.

Koko perheen lempiruoka: lihapullapelti

Hyvä on, myönnämme: tämän ruoan tekeminen tuottaa vähän enemmän tiskiä, mutta se kannattaa. Pannulla kuullotettu kesäkurpitsaraaste tekee jättipihvistä niin mehevän, että pieni lisävaiva ei haittaa. Taputtele jauhelihapihvi pellille yhdeksi isoksi kiekoksi ja kypsennä kasvikset samalla pellillä. Nämäkin uunikasvikset maustetaan cajunmausteella, mikä antaa miedolle pihville mukavaa lisäpotkua.

Jättipihvi pellillä: kesäkurpitsa-jauhelihapihvi

Yhdistä uunijuurekset ja salaatti yhdeksi ruoaksi. Paahda juurekset pellillä ja sekoita salaatti kuumien juuresten joukkoon. Lisää juuresten seuraksi uuniin tofun kaltaista kotimaista kaurapalaa tai muuta kasviproteiinia, niin saat salaatista täysipainoisen aterian.

Kätevä kasvisruoka: lämmin uunijuuressalaatti

Pikamarinoi broilerin koipipalat inkivääriä ja chiliä sisältävässä appelsiinimarinadissa – 10 minuuttia riittää. Kypsennä palat pellillä savupaprikalla maustettujen perunoiden kanssa ja herkuttele sriracha-jogurtin kera.

Potkua srirachasta: inkivääri-appelsiinikanapelti

Peltiruokaan voit käyttää myös puolivalmiita ja valmiita aineksia. Esimerkiksi pakastetuista lohkoperunoista ja valmiista silakkapihveistä teet vikkelän peltiruoan. Viimeistele silakkapelti salaatinkastikkeessa pyöräytetyillä salaatinlehdillä ja helpolla jogurttikastikkeella.

Perunat pakastimesta: nopea silakkapihvipaistos

Tähän satsiin tulee aineksia niin paljon, että tarvitset yhden pellin sijasta kaksi. Kypsennä ensin vain broilerinsiipiä, lisää sitten maustetut kasvikset samalle pellille. Toisen pellin tarvitset, kun paistat lisukkeeksi ristikkoperunoita tai vaikka uuniranskalaisia.

Perjantai-illan special-herkku: siipipelti ja mangodippi

Ota käyttöön 6 kätevää vinkkiä, joilla peltiruoat onnistuvat varmasti:

Täältä löydät lisää helppoja ja nopeita reseptejä arkeen:

Melanzane netti

Viikonloppu ja vihdoinkin aikaa kokata ajan kanssa! Katso suosikkireseptimme hitaaseen herkutteluun

Stifado on ihanan mausteinen, hitaasti pehmeäksi hautunut lihapata. Ruskista naudan palapaisti, upota se uunivuokaan tomaattimurskan, valkosipulin, kanelin ja yrttien kanssa ja anna uunin hoitaa loput. Kolmen tunnin päästä pöydässä on taivaallinen liharuoka, joka kelpaa nautiskella hyvän punaviinin kanssa.


Stifado eli kreikkalainen lihapata

Kun kokonaisen kalan kypsentää suolakuoressa, on luvassa suussasulavan pehmeää ja mehukasta kalaa. Suola muodostaa nimittäin lämpöä tasaavan ja suojaavan kuoren, jonka alla kala kypsyy täydellisen meheväksi. Ylisuolaista kalaa ei tarvitse pelätä, sillä suola jää nahan ulkopuolelle. Mausteeksi kalalle riittävät yrtit, sitruuna ja ripaus mustapippuria. 

Suolakuoressa kypsennetty kala

Uunissa paahdettu kokonainen broileri ja risotto ovat kummatkin viikonloppuruokien aatelia. Kun nämä kaksi herkkua yhdistävät voimansa, on luvassa todellinen herkkuhetki. Kypsennä broileria miedossa lämmössä puolentoista tunnin ajan ja lisää viimeiseksi 45 minuutiksi uuniin vuoassa täydellisen meheväksi kypsyvä risotto. 


Kokonainen broileri ja mehevä uunirisotto 

Anna tälle italialaiselle hurmurille mahdollisuus – saatat löytää uuden ruokarakkauden! Ohueksi viipaloitu munakoiso saa seurakseen yrttistä tomaattikastiketta, aromaattista basilikaa, venyvää mozzarellaa ja aavistuksen pähkinäistä parmesaania. Tomaatin hapokkuus, munakoison mehevyys ja juustojen täyteläisyys kietoutuvat uunissa kypsennyksen aikana vastustamattomaksi makuelämykseksi. 


Melanzane alla parmiagiana eli italialainen munakoisovuoka


Oletko maistanut tätä Mannerheiminkin suosikkeihin kuulunutta kalaruokaa? Kuha Walewskassa kuha peitellään kermaisella kastikkeella, herkkusienillä ja katkaravuilla. Reunoille pursotetaan kuohkeaa perunamuusia ja koko komeus gratinoidaan uunissa. 


Taivaallinen kuha Walewska

Lisää ruokaideoita ja reseptejä rentoon viikonloppuun

Lasagne mustassa uunivuoassa ja lautanen, jonka päällä basilikan lehdillä koristeltu annos lasagnea.

Mehevä jauhelihalasagne

 Maistuisiko lasagne? Katso 7 vinkkiä, joilla saat suosikkiruoan onnistumaan 

__Perinteinen lasagne on todellista slow foodia:__ monen mielestä paras lopputulos syntyy, kun haudutat tomaattikastiketta vähintään tunnin, annat lasagnen kypsyä rauhassa uunissa ja vetäytyä vähintään 20 minuuttia tai jopa tuntien ajan. Muiden uuniruokien tapaan lasagne maistuu nimittäin vieläkin paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet tiivistyä. 

1. Tee pitkään kaavan mukaan...

__Herkullisen lasagnen voi kuitenkin tehdä nopeamminkin.__ Lasagnen teossa voi oikaista ennen kaikkea kastikkeiden kohdalla. Jos et ehdi hauduttamaan tomaattikastike itse, ota avuksi maustetut tomaattimurskat tai vieläkin vikkelämmät valmiit pastakastikkeet. Valkokastikkeen tilalle sopivat esimerkiksi ranskankerma tai mascarpone-juusto tai juustolla maustettu maitorahka. Voit myös yhdistää kastikkeet yhdeksi, kuten kana-vuohenjuustolasagnessa.

2. … tai pikana kastikkeilla oikaisten

__Kuten mikä tahansa pasta, lasagnelevyt tarvitsevat kypsyäkseen kosteutta.__ Joissain resepteissä neuvotaan esikeittämään lasagnelevyt, mutta se ei ole tarpeen, jos kastiketta on reilusti. Silloin kastikkeen sisältämä neste kypsentää levyt uunissa. 

3. Olipa kastike mikä tahansa, käytä sitä reilusti

__Lasagnelevyt on kätevintä latoa neliön tai suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan.__ Vuoan kannattaa olla laakea ja matala, jotta lasagne pääsee kypsymään hieman nopeammin. 

4. Valitse lasagnelle neliskulmainen, laakea ja matala vuoka 

__Aloita lasagnen kokoaminen levittämällä vuoan pohjalle ohut kerros tomaattikastiketta.__ Lado sitten päälle lasagnelevyjä, paksumpi kerros tomaattikastiketta ja kerros valkokastiketta. Kun vuoan pohjalla on tomaattikastiketta, sen sisältämä neste pääsee kypsentämään päälle asetellut lasagnelevyt. Valkokastiketta pohjalle ei kannata laittaa, sillä se saattaa kärähtää vuoan pohjaan kiinni.

5. Aloita kokoaminen tomaattikastikkeesta

__Kerrosta levyjä ja kastikkeita niin, että päällimmäiseksi tulee kerros valkokastiketta.__ Lisää pinnalle sitten vielä kerros juustoraastetta tai -viipaleita. Parmesaani paistuu uunissa herkullisen rapeaksi, kun taas mozzarella ruskistuu kauniisti ja venyy leikatessa houkuttelevasti. 

6.  Viimeistele valkokastikkeella ja juustolla

__Teitpä lasagnen sitten pitkän kaavan mukaan tai pikana, sopiva paistoaika on noin 45 minuuttia__. Jos lasagnen pinta alkaa tummua liikaa, peitä vuoka foliolla viimeisen 10–15 minuutin ajaksi.

__Uunin jälkeen lasagne vaatii vielä vetäytymisaikaa.__ Peitä vuoka viimeistään nyt foliolla ja odota 15–20 minuuttia ennen kuin nostat lasagnen pöytään. 

7. Varaa kypsymiselle ja vetäytymiselle tarpeeksi aikaa

Jauhelihalasagne on lasagneista tunnetuin, mutta pastalevyjen väliin sopii moni muukin täyte. Kokeile esimerkiksi mehevää munakoisoa, tonnikalaa tai kanaa ja vuohenjuustoa.

Lasagne ei välttämättä vaadi pastaa, vaan lasagnemaisen ruoan voi koota myös tortillaletuista, pitkittäin leikatuista kesäkurpitsaviipaleista, keltajuurista tai jopa kaalinlehdistä. Myös kastikkeella voi leikitellä: soseuta syksyisen lasagnen juustokastikkeeseen kurpitsaa tai tee juustokastike hieman helpommin maitorahkasta.


Rakkaalla ruoalla on monta muotoa: tee lasagne vegenä tai kokeile kesäkurpitsaa pastan tilalla

Haluatko laittaa parempaa ruokaa? Tutustu suosikkiruokien saloihin!

6 vinkkiä, joilla teet huippuhyvää kaalilaatikkoa joka kerta

__Poista__ kaalin kova kanta ja __suikaloi__ sitten kaali ohueksi. __Pehmennä kaali__ paistamalla sitä pannulla tai keitä suikaleet napakan kypsiksi suolalla tai liemikuutiolla maustetussa vedessä. Voit kokeilla keräkaalin tilalla myös __varhais-, puna- tai savoijinkaalia__. Varhaiskaali kypsyy näistä nopeiten ja sopii myös puolen tunnin [uunittomaan kaalilaatikkoon](https://yhteishyva.fi/reseptit/uuniton-kaalilaatikko/cys32JJsVVq7CSHNXaXCH). 

1. Kaikki lähtee kaalista

Liha tai vegeproteiini antavat __makua__ ja __rakennetta__ kaalilaatikolle, joten valmista ne huolellisesti. __Jos käytät jauhelihaa, ruskista se kunnolla__: ota liha huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista, kuumenna pannu valmiiksi ja paista liha rauhallisesti vaikka parissa erässä. Muuten lihan nesteet pääsevät karkaamaan pannulle ja ruskistaminen ei onnistu. 

__Kuullota sipulit__ jauhelihan tai vegeproteiinin kanssa ja __mausta__ seos lopuksi suolalla, pippurilla sekä meiramilla. Mausteeksi sopivat myös timjami ja oregano. Pari ruokalusikallista tummaa siirappia takaa makeuden.


2. Valitse proteiini ja valmista se huolella

Kaalilaatikkoon kuuluvat myös __riisi__ tai __ohra__, jotka tuovat ruokaan __rakennetta__. Keitä ne kypsäksi suolalla maustetussa vedessä tai liha-, kasvis- tai kanaliemessä. Voit myös yhdistää riisin ja ohran tai käyttää laatikkoon hirssiä, kvinoaa tai vaikka tattaria.


3. Rikasta riisillä, ohralla tai  muulla viljalla

> Kaalilaatikko on ennen kaikkea syksyn ja talven ruokaa. Talvikaalit ovat suuria, usein vähintään kilon painoisia. Ruokaa kannattaa siis tehdä kerralla iso satsi. Maku vain paranee päivän tai parin säilytyksellä ja kaalilaatikko sopii hyvin myös pakastettavaksi. 

Esivalmisteluista huolimatta kaalilaatikko tarvitsee meheyvöityäkseen vielä __kypsennysnesteen__. Se voi olla liha-, kana- tai kasvislientä, tomaattimurskaa, munamaitoa tai jopa ruokakermaa. Sekoita kaalilaatikon muut ainekset keskenään, lisää ne voideltuun vuokaan ja kaada neste päälle.

4. Kypsennysnesteeksi lientä tai munamaitoa

Rapeaksi paistunut pinta on tärkeä vastapari pehmeälle kaalilaatikolla. Rapeuteen tarvitaan niin __korppujauhoja__ kuin __voita__. Ripottele jauhot pinnalle ja vuole päälle muutama nokare voita tai margariinia, jos teet vegaanista kaalilaatikkoa. Voit käyttää korppujauhojen tilalla myös leivänmuruja. 


5. Rapeuta pinta 

Kaalilaatikko kypsyy 200-asteisessa uunissa noin tunnissa, mutta __jos haluat oikein makeaa ja pehmeää laatikkoa__, kypsennä pidempään. Alenna lämpötila 100 asteeseen ensimmäisen puolentoista tunnin jälkeen ja paista vielä 1,5-2,5 tuntia lisää. Peitä vuoka foliolla, jos pinta alkaa tummumaan liikaa. 

6. Kypsennä nopeasti tai hauduta hitaasti

Kokeile näitä: perinteinen kaalilaatikko ja uudet ideat

Uuni kuumana? Katso kaikki herkulliset uuniruoat!

Uunipekoni

Unohda paistinpannu! Näin teet elämäsi rapeinta pekonia uunissa

Pekoni tarvitsee kunnolla lämpöä rapeutuakseen. Lämmitä siis uuni valmiiksi 200 asteeseen. 

1. Lämmitä uuni valmiiksi 

Asettele pekonit pellille leivinpaperin päälle vierekkäin ja jätä hieman tilaa viipaleiden päälle. Liian tiiviisti asetellut pekonit eivät nimittäin paistu rapeaksi. Pekonia ei tarvitse käännellä paiston aikana, vaan kuuma uuni hoitaa homman. 

__Ekstrarapeutta ritilällä__

Jos haluat maksimoida rapeuden, paista viipaleet pellin päälle asetetun ritilän päällä. Jos ritilää ei ole, tai et jaksa taiteilla viipaleita sellaisen päälle, älä huoli. Ihanan rapsakka lopputulos syntyy ilmankin.

2. Muista turvaväli myös pekonin paistossa 

Paista pekoneja 15–20 minuuttia. Uuniin kannattaa kurkata n. 12 minuutin kohdalla ja jatkaa paistamista rapeustilanteen mukaan.

__Uunipekoni maistuu esimerkiksi ihanan tuhtien pekoniritareiden päällä. Tämän aamiaisen nauttisimme sänkyyn kannettuna milloin vain!__

3. Reilu vartti riittää 

Asettele  valmiit pekonit talouspaperilla päällystetylle lautaselle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois ja pekonit pysyvät rapeina. 

__Vinkki!__ Älä kaada uunipellille valunutta ylimääräistä rasvaa viemäriin, etteivät putket tukkeudu. Hyytyneen rasvan voi hävittää biojätteen mukana, mutta vielä parempi tapa on käyttää sitä ruoanlaitossa. Kokeile pekonirasvaa esimerkiksi [pyttipannun](https://yhteishyva.fi/reseptit/texmex-pyttipannu/recipe-22523) paistamiseen!   

4. Imeytä ylimääräinen rasva pois  

Näissä resepteissä uunipekoni kietoo kasvikset mehevään syleilyynsä. Kokeile broccoliinien, porkkanoiden ja parsojen kanssa. 

Herkullinen idea: kiepauta pekoni kasvisten ympärille ja paista koko komeus uunissa! 

Lisää ideoita aamiaiselle ja brunssille

Munapotut netti

Uuniperuna meni uusiksi – kokeile muhkeaa munapottua

Lue lisää supermunasta: 

Munilla kruunattu nachopelti netti

Koko perheen suosikkiruoasta tuli brunssin tähti – nachopelti kruunataan nyt kananmunilla

## Valmista nachopelti näin

Isokin pellillinen nachoja ja lisukkeita valmistuu alle puolessa tunnissa. 

Paista ensin jauhelihaa tai härkistä pannulla ja mausta se tacomausteella ja valmiilla salsakastikkeella. Levitä uunivuokaan tai -pellille reilu kerros maissilastuja ja lusikoi jauheliha- tai härkisseos sen päälle. Pyöräytä täytteeseen lusikalla kolot kananmunille. 

Kananmunille riittää 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Voit ottaa pellin uunista heti, kun valkuaiset ovat hyytyneet, ja jättää keltuaiset juoksevan pehmeiksi. 

Paahtuneita nachoja ja rapeaa mausteista jauhelihaa voi dipata juustokastikkeen sijasta pehmeään keltuaiseen. Jos tykkäät kypsemmistä keltuaisista, anna pellin olla uunissa hieman pidempään.

Paistaminen ja Uuniruoat

Kaikki aiheista Paistaminen ja Uuniruoat