Tuuli Kanerva

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

Raparperipaistos vaaka.jpg

Mietitkö, mitä leipoisit raparperista? No näitä iki-ihania klassikoita tietysti!

Leivo raparperista kesäklassikot: piirakka, kakku, kaurapaistos

Yhteishyvän ruokatoimitus

Pasta Alfredon, toiselta nimeltään Fettucine Alfredon, salaisuutena on herkullinen juustokastike, joka kiehautetaan kermasta ja parmesaanista.

400 g fettucine-pastaa 

fettucine-pastaa 

100 g parmesaania

parmesaania

25 g voita

voita

2 dl kuohukermaa

kuohukermaa

0.25 tl suolaa

suolaa

ripaus mustapippuria rouhittuna

Lisäksi

Pasta alfredo vaaka.jpg

Pasta alfredo.jpg

Pasta Alfredo

Voit paistaa pastan kaveriksi esimerkiksi kalaa tai kanaa. Voit myös lisätä pastaan sitruunankuorta, valkosipulia tai yrttejä.

Italialainen klassikkopasta on juustoinen Pasta Alfredo eli Fettuccine Alfredo.

Pasta Alfredo – ihanan kermainen klassikkopasta

Keitä pasta suolalla maustetussa runsaassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

Sulata voi kattilassa. Kaada kerma kattilaan ja anna kiehahtaa. Lisää juustoraaste koko ajan sekoittaen. Keitä 5 minuuttia. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

Valuta pasta ja ota hieman keitinvettä talteen. Sekoita pasta huolellisesti kastikkeen joukkoon. Lisää tarvittaessa tilkka keitinvettä, jos kastike on liian paksua.

Viimeistele pasta-annokset persiljalla ja parmesaaniraasteella. Tarjoa heti.

Kaurakeksit ovat kahvipöydän iki-ihana klassikko! Herkulliset fariinisokerilla maustetut keksit ovat helppo leipoa ja maistuvat takuulla kaikille.

150 g voita

1.5 dl fariinisokeria

fariinisokeria

1 dl sokeria

sokeria

1 tl vaniljasokeria

vaniljasokeria

1 kpl kananmuna

kananmuna

3.5 dl kaurahiutaleita

kaurahiutaleita

2.5 dl vehnäjauhoja

vehnäjauhoja

0.75 tl ruokasoodaa

ruokasoodaa

0.75 tl leivinjauhetta

leivinjauhetta

Kaurakeksit vaaka.jpg

Kaurakeksit.jpg

Kaurakeksit

Kaurakeksit ovat kahvipöydän iki-ihana klassikko! Herkulliset keksit ovat helppo leipoa ja maistuvat kaikille.

Kaurakeksit – helppo resepti, joka onnistuu aina

Ota voi huoneenlämpöön. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi sähkövatkaimella.

Lisää joukkoon kananmuna. Vatkaa hetki.

Yhdistä loput kuivat aineet keskenään ja sekoita ne taikinapohjan joukkoon.

Jaa taikina 24 palaan ja pyöritä palat palloiksi. Aseta taikinapallot leivinpaperin päälle kahdelle pellille. Litistä palloja hieman.

Paista keksejä uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.

S-kokeilukeittiö

Hapankaalia on helppo valmista myös itse. Se sopii täydellisesti makkaroiden, hodarien ja arkiruokien raikkaaksi lisukkeeksi.

1 kg valkokaalia

valkokaalia

200 g porkkanaa

porkkanaa

20 g (1 rkl) hienoa merisuolaa (ei jodioitua)

(1 rkl) hienoa merisuolaa (ei jodioitua)

 Lisäksi

Helppo hapankaali vaaka.jpg

Helppo hapankaali.jpg

Hapankaali

Vinkki: Huolehdi valmistushygieniasta. Käytä tuoreita raaka-aineita, puhtaita välineitä ja huolellisesti pestyä lasipurkkia.

Hapankaalia on helppo valmistaa itse – katso ohje!

Pese lasipurkki astianpesuaineella. Desinfioi purkki keittämällä muutama minuutti kiehuvassa vedessä. 

Pese kaali ja porkkanat. Poista kaalista kanta ja tarvittaessa uloimmat lehdet. Suikaloi kaali mahdollisimman ohueksi veitsellä tai juustohöylällä. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. 


Lisää kaalisuikaleita ja suolaa kerroksittain isoon kulhoon. Nuiji jokaista kerrosta voimakkaasti käsin tai survimella, jotta kaali alkaa mehustua. Jatka, kunnes kaali on selvästi pehmennyt ja nestettä irtoaa. Sekoita porkkanaraaste kaaliin.

Painele seos tiiviisti lasipurkkiin. Kaalista irtoavan nesteen tulee peittää raasteet kokonaan. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, nuiji raastetta lisää. 

Sulje purkki löyhästi. Anna käydä huoneenlämmössä 2–3 päivää. Siirrä purkki jääkaappiin (lämpimimpään osaan) noin kahdeksi viikoksi tekeytymään. Hapankaali on valmis, kun se maistuu selvästi happamalta ja tuoksuu raikkaan kirpeältä.