S-kokeilukeittiö

Mansikka-kinuskikakku on herkullinen täytekakku - mansikka ja sitruuna toimivat raikkaana parina kinuskivaahdon kanssa, jossa rouskuvat rapeat Daim-palat.

Pohja

Mansikkahilloke

Kinuskivaahto

Kostuke

Lisäksi

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

Raikas mansikka kinuskikakku vaaka.jpg

Raikas mansikka kinuskikakku.jpg

Raikas mansikka-kinuskikakku

Kakkupohjan voi leipoa hyvissä ajoin ja pakastaa. Kakun voi täyttää edellisenä päivänä, mutta koristelu kannattaa tehdä juhlapäivänä.

Mansikka-kinuskikakku – rakastettu täytekakku

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi korkeareunaisen irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle ja asettele reunoille leivinpaperisuikaleet.


Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne munasokerivaahtoon. Kääntele taikina varovasti nostellen tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 35–40 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa jäähtyneenä.


Tee hilloke. Keitä mansikoita ja sokeria kattilassa miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella ja jäähdytä hilloke.

Rouhi Daim-patukat. Vatkaa tuorejuusto, kerma ja 1 ½ desiä kinuskikastiketta jämäkäksi vaahdoksi. Säästä loput kinuskista koristeluun. Ota puolet vaahdosta sivuun kakun kuorrutusta varten. Sekoita toiseen puolikkaaseen Daim-rouhe. 

Purista sitruunan mehu (½ dl). Sekoita kostutusliemi.

Leikkaa pohja kolmeksi kerrokseksi. Aseta päällimmäinen levy irtopohjavuoan pohjalle leikkauspinta ylöspäin ja kostuta mehulla. Levitä puolet hillokkeesta ja Daim-vaahdosta levylle. Aseta keskimmäinen levy täytteen päälle, kostuta ja levitä loput hillokkeesta ja Daim-vaahdosta. Nosta viimeinen levy päällimmäiseksi leikkauspinta alaspäin ja kostuta. Nosta kakku jääkaappiin vähintään tunniksi.

Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Levitä kuorrutus kakun pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Valuta pinnalle loput kinuskista. Koristele mansikoilla. 

Sonja Kallio

Pippuripihvi naudan sisäfileestä, vihreitä papuja ja kermakastiketta

Pippuripihvi verkko paakuva 2400x1350.jpg

Nämä superhyvät klassikkopihvit sopivat viikonloppuun! Löydätkö suosikkisi?

Parhaat klassikkopihvit viikonloppun herkutteluun

Helppo tuulihattukakku hurmaa juhlissa! Kokoa näyttävä herkku valmiista tuulihatuista ja raikkaista marjoista.

500 g (2 rs)  minikermatuulihattuja (pakaste)

(2 rs)  minikermatuulihattuja (pakaste)

250 g tuoreita marjoja (esim. mansikoita)  

tuoreita marjoja (esim. mansikoita)  

200 g valkoista leivontasuklaata 

valkoista leivontasuklaata 

10 - 15 kpl (1 rs) syötäviä kukkia (Mimis) 

(1 rs) syötäviä kukkia (Mimis) 

(½ dl kinuskikastiketta)

Helppo tuulihattutorni vaaka.jpg

Helppo tuulihattutorni.jpg

Helppo tuulihattutorni

Tuulihattutorni on juhlien näyttävin ja helpoin kakku

Sulata tuulihatut pakkauksen ohjeen mukaan.

Huuhtele ja kuivaa marjat. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. 

Kasta tuulihatut ja marjat suklaaseen. Asettele niitä tarjoilulautaselle tornin muotoon vieri viereen.

Koristele kukilla. Halutessasi valuta pinnalle kinuskiraitoja. Tarjoa heti.

Ruokaisat leivät saavat rapean pinnan majoneesivoitelusta. Leivät täytetään sinappimajoneesilla, mehevällä kanalla ja raikkailla kasviksilla.

300 g (1 pkt) esipaistettua ciabattaa 

(1 pkt) esipaistettua ciabattaa 

4 rkl  majoneesia

 majoneesia

25 g ½ rs (à 50 g) rucolaa

½ rs (à 50 g) rucolaa

1 kpl tomaatti

tomaatti

4 kpl juustoviipaletta (esim. cheddar tai gouda) 

juustoviipaletta (esim. cheddar tai gouda) 

100 g ½ rs (à 200 g) kypsää kanafileetä (esim. Atria) 

½ rs (à 200 g) kypsää kanafileetä (esim. Atria) 

1 dl jalapenoja suolaliemessä 

jalapenoja suolaliemessä 

Kastike

Tuhdit kanaleivat vaaka.jpg

Tuhdit kanaleivat.jpg

Tuhdit kanaleivät

Ruokaisat kanaleivät saavat rapean pinnan majoneesivoitelusta. Leivät täytetään sinappimajoneesilla, mehevällä kanalla ja raikkailla kasviksilla. 

Tuhdit kanaleivät sopivat lounaaksi, brunssille tai evääksi

Valmista kastike sekoittamalla ainekset. 

Halkaise leipä hieman vinosti puoliksi. Leikkaa puoliskot pituussuunnassa kahtia. Voitele leipien sisä- ja ulkopinnat majoneesilla. Paista pannulla molemmin puolin, kunnes leivät ovat kullanruskeita ja rapeita.

Huuhtele ja kuivaa rucola sekä tomaatti.  


Levitä kastike leipien sisäpinnoille. Täytä leipien pohjapuoli juustolla, kanalla, tomaatilla, rucolalla ja jalapenoilla. Paina kansi kiinni ja kääri leivät puolittain leivinpaperin sisälle.