"Luulin, että tämä on huijausta!"
Pulmupuolukka sekoitti pääni – näin helppoa ja hyvää hilloa en tiennyt olevankaan, sanoo Sanna Autio Yhteishyvästä.
Syksyisin someryhmät kuhisevat pulmupuolukasta. Puhutaan palasokerin ja puolukoiden täydellisestä liitosta, josta syntyy tuoretta hilloa. Luulin, että tämä on huijausta!
Päätin kuitenkin testata reseptin. Puolukoista noin puolet survotaan, puolet saavat jäädä kokonaisiksi. Joukkoon hämmennetään palasokeria. Tärkeää on käyttää huokoista Pulmu-sokeria, joka liukenee puolukoihin nopeasti ja hyvin. Ohjeessa käsketään sekoittamaan survosta tunnin välein kahdeksan tunnin ajan. En katsonut kelloa, sekoittelin marjoja enemmän ja vähemmän.
Uskomatonta, mutta juuri kahdeksan tunnin jälkeen sokeripalat olivat huvenneet puolukoiden joukkoon ja soseesta oli tullut hillomaista. Ja mikä maku! Puolukkafanin parhain ja raikkain hillo syntyi kuin itsestään.
Tässä hillossa mahtavaa on myös se, että vitamiinit ovat tallella, kun keittämistä ei tarvita. Tuorehillo säilyy hyvin jääkaapissa tai pakastimessa. Pulmupuolukoita voi käyttää hillon tapaan, erityisen hyvää se on pinaattilettujen ja pannarin päällä.
Sanna Autio on Yhteishyvän tuottaja, joka toisinaan hifistelee, välillä pihistelee.
