Pippurikastike pihville
30 min
4 Annosta
4 Annosta
Pippurinen ja kermainen kastike saa makua pannusta, jolla paistetaan ensin pihvit. Jos teet kastikkeen ilman pihvejä, paahda pippurit kuivalla pannulla, lisää tilkka voita ja valmista kastike muuten ohjeen mukaan.
Ainekset
Valmistus
1
Ota pihvit huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Kuumenna öljy ja voi pannulla ja paista pihvejä parissa erässä molemmin puolin 2–3 minuuttia. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja siirrä lautaselle vetäytymään. Jätä pannu liedelle.
4 kpl
(à 150 g) naudan ulkofileepihviä
2 rkl
rypsiöljyä
2 rkl
voita
1/2 tl
suolaa
2
Rouhi pippurit huhmareessa. Kaada ne paistinpannulle ja paahda noin minuutti, jotta maut aukeavat. Liikuttele pippureita paistinlastalla ja raaputa samalla pannun pohjalta kaikki maku irti kastikkeeseen. Sekoita sinappi ja lihaliemi pippureiden joukkoon ja kiehauta. Lisää kerma ja anna kastikkeen kiehua kasaan miedolla lämmöllä 10¬–20 minuuttia. Keittoaika riippuu kattilan koosta ja siitä, kuinka voimakkaasti seosta keitetään.
1 rkl
rosee-, viher- ja mustapippureita rouhittuina
1 tl
vahvaa sinappia (esim. Dijon)
2 dl
kuohukermaa
1 dl
lihalientä
3
Maista ja mausta kastike tarvittaessa suolalla. Laita pihvit kastikkeeseen tai kaada kastike pihvien päälle.
suolaa, tarvittaessa
Vinkki: Lisää kastikkeeseen ½ dl konjakkia keittämisen alussa. Voit myös siivilöidä kastikkeen.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Anu Brask
Julkaistu: 5.11.2018
Muokattu: 7.10.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
2110
504
41,0 g
21,0 g
2,5 g
1,8 g
—
32,3 g
0,5 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
0,5 tl suolaa,
1 rkl rosee-, viher- ja mustapippureita rouhittuina,
suolaa, tarvittaessa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli