Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi

Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi verkko paakuva 2400x1350

Kolme grillimenua kesäherkutteluun

Oreganolta, rosmariinilta ja valkosipulilta maistuva hunajainen marinadi tekee kana-halloumivartaista vastustamattoman hyviä. Kanapalat ja halloumista leikatut kuutiot pujotetaan vartaisiin. Väliin voi laittaa myös kesäkurpitsaa ja paprikaa. Makumaailman viimeistelee kirpeänmakea raparperihilloke.

Välimeren alueelta tutusta tabbouleh-salaatista saa aterialle ruokaisuutta. Tuoreilla yrteillä maustetun kuskuspohjan voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi. Salaatti tarjotaan grillatun munakoison, kukkakaalin ja paprikan kanssa. Kikherneet sujahtavat folionyytin sisään ja kurkumalla värjätyt flatbreadit paistuvat ritilöiden päällä. Tarjolle nostetaan vielä kulhollinen raikasta tsatsikia ja ruokajuhla voi alkaa. 

Välimerellisiä vartaita ja salaattia grillistä

Etukäteen valmisteltava jälkiruoka helpottaa kesäistä grillaushetkeä, jossa on paljon muuta tekemistä. Juustokakun voi tehdä edellisenä päivänä jääkaappiin ja nostaa sieltä suoraan tarjolle. Lähi-idän mausteisten makujen jälkeen raikas sitruunainen juustokakku tekee varmasti kauppansa.

Rapea, raikas ja hieman polttava tomaattisalaatti on koukuttavan hyvää. Bloody Mary -drinkistä inspiraation saaneeseen salaattiin pilkotaan tomaattien lisäksi selleriä, fenkolia ja punasipulia. Joukkoon lisätään oliiveja ja salaatinkastikkeessa maistuu tabasco.

Raskaan grilliruoan kanssa maistuvat kevyet kasvislisukkeet ja salaatit. Kasviksistakin saa näyttävät tarjoilut, kun ne leikkaa vinosti isohkoiksi paloiksi. Kesäkurpitsat grillataan ja nostetaan sen jälkeen sitruunan ja timjamin makuiseen jälkimarinadiin.


Pihvin ja Bloody Maryn ystävälle

Murea ja nopeasti kypsyvä fileelankku on helppo valinta grilliin. Valmiiksi pippuroitu pihviliha kypsyy kuumassa grillissä noin viidessä minuutissa ja saa jäädä sisältä punertavaksi. Se tarjotaan voimakkaan makuisen itse tehdyn maustevoin kanssa. Aurinkokuivatut tomaatit tekevät maustevoista umamisen ja piparjuuritahnasta tulee siihen pieni polttava puraisu.

Jälkiruoaksi maistuu alkukesän ykkösherkku raparperi. Siitä tehdään jo edellisenä päivänä raikas ja kylmä sorbetti. Kylmä jäätelö antaa kuumalle grilli-illalle kepeän lopetuksen. 

Grilliruoat voi koostaa myös meksikolaisten makujen ympärille ja etenkin maissit nousevat seuravalle tasolle tässä keittiössä. Kuumat maissit sivellään limellä maustetulla majoneesikastikkeella, päälle ripotellaan juustomurua ja hienonnettua korianteria. Pieni ripaus chilihiutaleita viimeistelee herkun, jonka jälkeen tekisi mieli nuolla sormet puhtaaksi.

Hampurilaiset ovat grillibileiden kestosuosikki. Niihin saa texmexin makua, kun pihveinä käyttää mustapapupihvejä ja väliin lusikoi salsakastiketta. Pientä extraa antaa väliin paistettu rapea pekoni.

Hamppareiden kanssa tarjotaan nachoja sekä tietysti itse tehtyjä kastikkeita. Guacamole ja ananassalsa ovat maultaan kivan erilaiset.

Grilliklassikot meksikolaisittain

Meksikolainen grillimenu on nopea ja helppo, joten jälkkärin tekemiseen voi käyttää hieman enemmän aikaa. Muurinpohjalettujen paistaminen on kesäistä ajanviettoa parhaimmillaan.

Kun lettutaikinan tekee valmiiksi ennen grillailun aloittamista, voi lettujen paistamisen aloittaa vaikka heti kun pääruoat on syöty.

Letut syödään tietysti kuumana suoraan muurikalta, joten paistajan roolia on reilua vaihdella. Täytteet valitaan oman mielen mukaan. Jos haluaa pysytellä meksikolaisessa tunnelmassa, letuille voi tehdä limellä ja ruokosokerilla maustetun hedelmäsalsan.


Muut Yhteishyvän grillimenut löydät alta

Kasvisburgereiden pumpulinpehmeiden sämpylöiden välissä on mehevät kikhernepihvit ja täyteläistä avokadotahnaa.

Vegaaniset hampurilaiset verkko paakuva 2400x1350

Vegaaniset hampurilaiset

Nopeat jauhelihapihvit

Nopeat jauhelihapihvit ja kolme edullista kasvisvaihtoehtoa

Helpot ja nopeat jauhelihapihvit onnistuvat vain kolmesta aineksesta. Naudan jauheliha, suola ja pippuri riittävät, kun ruoka pitää saada nopeasti pöytään. Nämä yksinkertaiset jauhelihapihvit sopivat loistavasti erilaisten maukkaiden kastikkeiden kanssa tarjottavaksi tai vaikka hampurilaisen väliin.

Kolmen aineksen jauhelihapihvit

Halloumin suolaisuus sopii loistavasti makeahkon punajuuren pariksi. Syksyn juureksia kannattaa syödä ylen määrin ja voitkin korvata punajuuren esimerkiksi raitajuurella.

Kolmen aineksen halloumi-kesäkurpitsapihvit paistuvat pannulla ihanan rapeiksi. Niiden seuraksi kannattaa tehdä raikas jogurttikastike, jossa maistuu lime.

Ihana halloumi antaa rakennetta

Fetajuusto antaa kasvispihveille runsaasti makua. Se sopii myös monenlaiseen makumaailmaan. Jos pidät polttavan tulisista mauista, sekoita pihvitaikinan joukkoon chilikastiketta ja juustokuminaa. 

Survotut kikherneet pihvitaikinassa pitävät nälän loitolla pitkään.
Kananmuna ja korppujauhot pitävät pihvit koossa paistamisen aikana.

Feta tekee kasvispihveistä täyteläisen makuisia

Grillatut kananfileet saavat helposti erityisen herkullisen pinnan hunajaglaseerauksesta ja pientä potkua chilihiutaleista. Purppuranpunainen chilillä ja basilikalla maustettu luumusalsa on raikkaan etikkainen, makea sekä lempeän tulinen lisuke kanalle.

Grillattu hunajakana ja luumusalsa

grillatut ribsit ananassalsa netti

Näin kypsennät ribsit – vinkit herkullisen meheviin kylkipaloihin

Ribseillä tarkoitetaan possun tai naudan kyljestä leikattua isoa ja pitkää palaa, jossa liha on kylkiluissa kiinni. Ribsejä voi löytää kaupasta monella  kauppanimellä. 

__Possu__

*Baby back ribs* – pienempi ja lyhyemmät luut sisältävä pala, joka leikataan selkärangasta alaspäin.

*Spare ribs* – vatsan alta leikattu pala, jossa luut ovat pidemmät ja lihaa enemmän kuin baby back ribseissä.

__Nauta__

*Short ribs* - leikataan vatsan alta, lihaisa, mutta paljon sidekudosta sisältävä pala.

*Back ribs* - vähälihainen, lähinnä rasvaa sisältävä pala, joka leikataan läheltä selkärankaa. Huonosti saatavilla.

Ribsit eli kylkipala

- Nopeimmin ribseistä saa kypsiä keittämällä. Pelkkä keittäminen ei kuitenkaan riitä, sillä maku jää helposti valjuksi samoin kuin ulkonäkökin. Jos ribsit haluaa keittää, keitinliemi kannattaa ehdottomasti maustaa esimerkiksi paahdetuilla kasviksilla ja mausteilla tai hyvällä fondilla.

- Keittämisen jälkeen ribseihin saa hyvännäköisen ja rapean pinnan uunissa grillivastusten alla tai grillissä. Ribsit sivellään kevyesti esimerkiksi bbq-kastikkeella, ja niitä paahdetaan noin 10 minuutin ajan.

![Pintamaustettu ribs](//images.ctfassets.net/0yf82hjfqumz/2nHeeOl1x1tdWTGa22Hx3/60e0e712dacf59d5a36ae0c9b87ec486/porsaan_ribsit_pintamaustettu_iStock-1005956172_preview.jpg)


Nopeasti keittämällä

- Ribsit voi kypsentää myös uunissa. Voit hieroa niiden pintaan kuivamausteseoksen tai tehdä niille marinadin. Mikäli marinoit ribsit, laita ne jo edellisenä päivänä maustumaan.
-  Ribsit on syytä kääriä tiukasti folioon, jotta liha ei pääse kuivumaan pitkän kypsennyksen aikana. Kypsennys kannattaa tehdä varmuuden vuoksi syvällä uunipellillä, jos nesteet pääsevät valumaan folion välistä.
- Uunissa valmistamiseen täytyy varata riittävästi aikaa. Kypsyminen vie palan koosta riippuen noin 2 tuntia melko miedossa lämmössä, eli 125–150 asteessa. Tämän jälkeen folio poistetaan varovasti ja tarkastetaan kypsyys. Lopuksi ribseille paahdetaan vielä kauniin tumma ja rapea pinta grillivastuksilla.

Takuuvarmasti uunissa

-	Ribsit on aina syytä esikypsentää. Jos raakaa lihapalaa alkaa grillata, lopputulos on helposti sitkeä ja kuiva. Jos kuitenkin haluaa käyttää kypsentämiseen pelkkää grilliä, grillaus kannattaa tehdä epäsuoralla tulella. 
-	 Kypsistä ribseistä saa erittäin herkullisia viimeistelemällä ne grillissä. Maustekastikkeella sively ja noin 10 minuutin grillaus takaavat sen, että pinta saa väriä ja rapeutuu.

Viimeistely grillissä

Tutustu myös

Klassiset wallenberginpihvit saavat uutta makua, kun valmistat ne kanan jauhelihasta. Kuohkeuta kanajauhelihapihvit kermalla ja keltuaisilla. Wallenbergin pihveissä korppujauhoja tulee vain pintaan, joka paistuu rapeaksi pannulla.

wallenbergin pihvit kanasta, wallenberginpihvit, kanapihvit

Wallenbergin pihvit kanasta

Tarjoa graavilohi uudella tavalla! Muotoile yrteillä ja kapriksilla maustetusta graavilohesta tartarpihvit tai lusikoi lohiherkku leivälle tai lautaselle suoraan kulhosta. Tarjoa lohitartar majoneesin ja sipulin kanssa.

graavilohicarpaccio, graavilohitartar, carpaccio graavilohesta, tartar graavilohesta

Graavilohitartar ja graavilohicarpaccio

Lohitartar graavilohesta

Neljän aineksen punajuuripihvit valmistuvat kätevästi raa’asta punajuuriraasteesta. Makea punajuuri ja suolainen halloumi ovat herkullinen makupari. Tarjoa pihvit kapriskastikkeen kanssa.

Punajuuri-halloumipihvit ja kapriskastike

Punajuuri-halloumipihvit ja kapriskastike netti

Broilerin rintafileestä syntyy juhlava annos, kun tarjoat sen herkullisen vuohenjuustovaahdon kanssa. Sekä pihvit että vaahto valmistuvat helposti ja nopeasti. Tarjoa lisäksi esimerkiksi kurpitsarisottoa tai uunijuureksia.

Kanapihvit ja vuohenjuustovaahto netti

Kanapihvit ja vuohenjuustovaahto

Paista helpot kasvispihvit kukkakaalista ja fetajuustosta. Nopeisiin kukkakaalipihveihin tarvitset vain muutaman aineksen. Nauti pihvit yhdessä tsatsikin kanssa.

kukkakaalipihvit tsatsiki netti

Kukkakaalipihvit ja tsatsiki

Rikasta grilliburgeri jälkimarinoiduilla grillikasviksilla ja hernepestolla. Tuplaa tai triplaa marinoitujen kasvisten määrä ja nauti niitä myös huomenna vaikka salaatissa. Säilytä marinoidut kasvikset jääkaapissa. Muista myös tomaatti – sekin on herkkua burgerin väliin grillattuna!

Grillatut burgerit hernepestolla

Peltiburgerit on kätevä tarjottava isolle porukalle. Levitä hampurilaissämpylöiden pohjat pellille, lado päälle vastapaistetut burgeripihvit ja keko cheddarjuustoa. Kun juusto on sulanut, lisää kasvikset, kastikkeet ja kannet paikoilleen. Sitten vain herkuttelemaan!

peltihampurilaiset

Peltihampurilaiset

Helpot, pinnalta rapeat lohijauhelihapihvit kypsyvät nopeasti pannulla. Tarjoa sushin makumaailmoja lainaavan majoneesin sekä riisin ja kasvisten kera.

Rapeat lohijauhelihapihvit ja sushimajoneesi

Lohijauhelihapihvit netti

Pyöräytä kaalikääryleistä tutut maut jauhelihapihvien muotoon! Mehevät pihvit maistuvat perunasoseen ja puolukoiden kanssa.

Kaalikäärylepihvit netti

Kaalikäärylepihvit

Pari purkkia kotimaista leppäsavukalaa, muutama muu aines ja vastuulliset kalapihvit ovat pöydässä vartissa.

Villikalapihvit netti

Villikalapihvit

Marinoi kasslerpihvit tulisella tomaattimarinadilla ja grillaa  niiden kaveriksi herkulliset varhaiskaalilohkot. Kastikepuoli hoituu helposti valmiilla kermaviilidipillä.

Tomaatti-chilimarinoidut kasslerpihvit ja grillatut kaalilohkot netti

Tomaatti-chilimarinoidut kasslerpihvit

Sekoita kanapihvien helppo marinadi rub-mausteesta ja öljystä. Kanan kanssa maistuvat tuoreella timjamilla maustetut ja sinihomejuustolla kuorrutetut grillikasvikset.

Grillatut kanapihvit ja sinihomejuustokasvikset

Grillattua kanaa ja sinihomejuustokasviksia netti

Japanilaiset shogayaki-tyyliset possupihvit marinoidaan inkiväärillä ja riisiviinietikalla maustetulla soijakastikkeella. Keittobanaanista paistetaan makeansuolainen lisuke.

Japanilaiset inkivääripossupihvit ja paistetut keittobanaanit

japanilaiset inkivaaripossupihvit ja paistetut keittobanaanit netti

Maukkaissa haukipihveissä hurmaavat raikas sitruuna, täyteläinen ranskankerma ja tuore oregano. Nämä kalapihvit on helppo valmistaa ja maistuvat koko perheelle.

Yrttiset haukipihvit netti

Yrttiset haukipihvit

Kauli jauhelihasta herkulliset ja edulliset lehtipihvit, jotka maistuvat lapsillekin. Ilman kananmunaa valmistuvat ohuenohuet jauhelihapihvit paistetaan aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä.

Helpot lehtiphvit jauhelihasta netti

Helpot lehtipihvit jauhelihasta

Nämä kalaletut ovat lasten mieleen! Sisältä samettisen pehmeät ja pinnalta rapeat ohuet kalamurekkeet valmistuvat ohukaispannulla. Mehukkaat ja miedon kalaisat pikkuletut maistuvat tillillä maustetun kermaviilin ja perunasoseen kanssa.

Kalamurekeletut netti

Kalamurekeletut

Mehevät lehtipihvit tehdään porsaan ulkofileestä. Leikkaa ulkofilee pihveiksi ja nuiji ohueksi. Tarjoa hehkuvan purppuraisen luumuchutneyn kanssa.

Grillatut porsaanlehtipihvit ja luumuchutney

Grillatut porsaan lehtipihvit netti

Helpot ja nopeat jauhelihapihvit saavat mehevyytensä tuorejuustosta. Näihin pihveihin tarvitset vain kolme ainesta ja mausteet. Tarjoa pihvit esimerkiki muhammara-paprikatahnan kanssa.

Nopeat juustoiset-jauhelihapihvit netti

Nopeat juustoiset jauhelihapihvit

Entrecôte on mehukasta ja grillaukseen täydellisesti sopivaa lihaa. Grillipihvien kuningas viimeistellään helpolla itse tehdyllä maustevoilla. Raikkaan yrttinen maustevoi on kätevä valmistaa etukäteen ja ottaa vaikka mökille mukaan. Sekoita reilu määrä maustevoita kerralla ja säilytä pakastimessa.

Entrecôte-pihvit ja basilika-korianterivoi

Pihvit

Kaikki aiheesta Pihvit