Helppo kikhernesalaatti verkko paakuva 2400x1350

Nämä ruokaisat salaatit sopivat piknikille ja juhlien buffetpöytään

Jos vappuna päästään grillaamaan, kannattaa eväskoriin pakata mukaan grillattavan mezesalaatin ainekset. Esivalmistelut kannattaa tehdä jo kotona.

Valmista tabbouleh, jolloin se ehtii maustua riittävästi.
Salaattiin grillattavat kasvikset eli munakoison, kukkakaalin ja paprikan voi pilkkoa yhteen rasiaan ja tsatsikin sekoittaa valmiiksi toiseen.
Myös kurkumaleipien taikinan voi tehdä ja leivät taputella sopivan ohuiksi. Pakkaa leivät muovipussiin, jossa ne eivät pääse kuivumaan, mutta ripottele jauhoja leipien väliin, jotta ne eivät tartu kiinni toisiinsa.

Piknikpaikalla tehtäväksi jää kasvisten, leipien ja kikherneiden grillaaminen ja herkuttelu.


Grillattu mezesalaatti

Tuore basilika, hapokas lime ja kermaisen pehmeä jogurtti muodostavat herkullisen makuyhdistelmän kastikkeelle, joka saa kikherneet maistumaan salaatissa vaivatta. Raikkautta tähän salaattiin saadaan tuoreilla tomaateilla, kurkulla, ananaskirsikoilla ja avokadolla. Rapeutta ja voimakasta makua antavat pähkinät sekä rucola tai viininsuolaheinä. Salaatin pinnalle murusteltava feta antaa viimeisen silauksen.

Helppo kikhernesalaatti

Keväinen perunasalaatti saa vihreää energiaa tankoparsasta sekä herneistä. Ruokaisuutta salaattiin antavat kananmunat ja raikkaan makuinen kotijuusto. Tälle perunasalaatille tehdään voimakkaan makuinen kastike, johon uppoaa neljää eri sipulia: kevätsipulia, ruohosipulia, valkosipulia ja tavallista sipulia.

Kotijuusto-perunasalaatti

Bruschettat voivat olla liian työläitä valmistettavaksi isoihin juhliin, mutta niistä inspiraatiota ottanut pastasalaatti onnistuu takuulla helposti ja melko nopeasti. Yrttinen ja etikkainen tomaatti-salaatti maustuu sillä välin, kun leivästä paistetaan pannulla timjamilla maustetut rapeat krutongit ja pasta keitetään kypsäksi. Salaatti kootaan vadille ja pinnalle revitään pehmeää mozzarellaa sekä tuoretta basilikaa.

Bruschetta-pastasalaatti

Couscous kypsyy nopeasti eikä paakkuunnu helposti vaan pysyy hyvin irtonaisena. Couscousta käytetään paljon Välimeren alueella, joten tässä couscoussalaatissa maistuvat oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja fetajuusto. Couscous imee itseensä kastiketta, joten korianterin ja limen makuista kastiketta voi halutessaan tehdä tuplamäärän. 

Couscoussalaatti

Lisää salaatti-ideoita sekä ohjeet täydelliseen salaatinkastikkeeseen

Sipsi perunasalaatti vaaka verkko paakuva 2400x1350

Uusi menu vapuksi! Perunasalaatit twistillä, parsaa ja vartaita sekä överihyvät munkit

Vappu ei tule ilman isoa kulhollista itse tehtyä perunasalaattia. Kokeile perinteisen perunasalaatin sijaan tai rinnalla tämän vuoden hittejä, eli sipsiperunasalaattia tai rapealla valkosipuli-chiliöljyllä maustettua perunasalaattia.

Sipsiperunasalaatin kermaviilistä ja ranskankermasta tehty kastike maistuu erehdyttävästi sour cream & onion -sipseiltä.

Valkosipuli-chiliperunasalaatti sopii aasialaisten makujen ystävälle. Sen kastike syntyy maukkaan valkosipuli-chiliöljyn, soijan sekä seesamiöljyn herkullisesta makukombosta.


Perunasalaatti

Parsalla herkutellaan pitkin kevättä ja vappuna voikin hieman revitellä tekemällä rapeiksi kuorrutettuja parsaranskalaisia. Parsaranskikiset onnistuvat niin uunissa kuin airfryerissäkin. Esikäsittele parsat normaalisti, eli huuhtele, leikkaa puinen tyvi pois ja kuori tarvittaessa. Leivitä sen jälkeen pankojauhoilla. Tarjoa raikkaan limemajoneesin kanssa, joka onnistuu nopeasti maustamalla kaupan valmismajoneesi limellä ja valkosipulilla.

Parsaranskikset

Grillaa (tai paista pannulla, jos grillaussää ei ole otollinen) vappuaterialle kanavartaita, joissa on miedot mausteet. Paista vartaiden seuraksi pieniä padron-paprikoita. Oranssina hehkuva ja maukas romesco-kastike sopii mainiosti broilerille sekä erilaisille kasviksille. Voit tehdä kastikkeen jo edellisenä päivänä jääkaappiin valmiiksi.

Kanavartaat 

Munkkeja ilman rasvankäryä! Helpot uunimunkit valmistuvat nopeammin kuin uppopaistetut, sillä pellille mahtuu kerralla enemmän kuin rasvakattilaan.

Munkit kuorrutetaan tänä vuonna makeiksi. Kolmessa erilaisessa kuorrutteessa maistuvat kermakaramelli, vaahtokarkki sekä laku. Koristele kuorrutetut munkit karkkirouheilla tai syötävillä kukilla ja saat koko vappuseurueen henkäisemään ihastuksesta. 

Voit myös oikaista, ja tehdä munkit kuorrutusta vaille valmiiksi edellisenä päivänä tai tehdä pelkät kuorrutteet kaupan valmiille munkeille.

Uunimunkit karkkikuorrutteella

Tee vappujuomiin somessakin ihailua keräävät koristeelliset jääpalat. Jääpalojen koristelussa vain mielikuvitus on rajana, voit käyttää niihin erilaisia marjoja, hedelmiä, tuoreita yrttejä ja syötäviä kukkia.

Kauniit mansikkaruusu-jääpalat tehdään isoon jääpalamuottiin asettelemalla ohueksi viipaloidut mansikat ruusun terälehdiksi ja jäädyttämällä ne pieneen määrään kuohuviiniä.

Vapun iloisen pirskahtelevaan tunnelmaan sopii mansikka-teebellini. Se saa makua mansikan ja samppanjan makuisesta valkoisesta teestä, jonka joukkoon soseutetaan tuoreita mansikoita. Jäähdytetty mansikka-teesose annostellaan laseihin, päälle kaadetaan kuohuviiniä ja juomat viimeistellään jääpaloilla.


Koristele juomat mansikkajääpaloilla

Yhteishyvän muut vappumenut

Donitsin muotoon leivotussa kakussa on mehevä vaniljainen ja lempeän sitruunainen murokakkupohja. Pinnalle levitetään ihana mansikkainen kuorrute.

Donitsikakku verkko paakuva 2400x1350

Donitsikakku

Ruokaisa kikhernesalaatti herkuttelee väreillä ja valmistuu vartissa. Salaatin juju on raikas basilika-jogurttikastike, joka maustaa kikherneet maukkaiksi.

Tämä perunasalaatti on saanut vaikutteita aasialaisesta ruoasta. Maukkaan ja mausteisen perunasalaatin salaisuus piilee paahdettu valkosipuli ja chili -maustekastikkeessa.

Aasialainen perunasalaatti verkko paakuva 2400x1350

Aasialainen perunasalaatti

Paistamalla munkit uunissa säästyt rasvankäryltä ja paistat kerralla enemmän. Mehevien munkkien kuorrutteissa maistuvat kermakaramelli, lakritsi sekä vaahtokarkki.

Uunimunkit karkkikuorrutteella verkko paakuva 2400x1350

Quiche eli ranskalainen piirakka on kahvipöydän klassikko. Tässä versiossa täyte saa makua tankoparsan lisäksi mascarponesta ja emmentaljuustosta.

Quiche Lorraine parsasta verkko paakuva 2400x1350

Ranskalainen parsapiirakka

Espanjan tapasbaareissa grillatut pikkupaprikat tunnetaan nimellä Pimientos de Padrón. Napostelupaprikat valmistuvat helposti grillissä tai pannulla. Herkuttele limeaiolin kanssa.

Dippipaprikat ja limeaioli verkko paakuva 2400x1350

Dippipaprikat ja limeaioli

Parsanyyttejä kolmella vaaleanpunaisella lautasella. 

YH0124 parsanyytit vaaka netti

Pasteijat maistuvat kevään juhlapöydissä – Ota talteen 6 helppoa reseptiä!

Kokeile pasteijoiden täytteeksi fetasta ja pakastepinaatista tehtyä tahnaa, johon sekoitetaan myös pähkinäistä makua ja rapeaa purutuntumaa tuovia pinjansiemeniä. Tee pasteijoiden rahka-voitaikina itse tai oikaise valmiilla voitakinalevyillä. 

Kasvistäytteiset pasteijat 

Yhdistä kevään sesonkikasvis parsa aromikkaaseen briejuustoon kääräisemällä ne voitaikinalevyn sisään nyytiksi. Viimeistele nyytit valuttamalla päälle timjamilla maustettua hunajaa, joka tekee pasteijoista näppärästi hieman juhlavamman tarjottavan. 

Lihapasteijoiden kuori tehdään piirakkataikinasta ja jauhelihatäyte maustetaan marokkolaisittain paprikalla, juustokuminalla, kanelilla ja chilillä. Kuivatut aprikoosit ja fetajuusto tuovat täytteeseen itämaisen makean ja suolaisen liiton.  

Helpot Espanjasta lähtöisin olevat empanadat täytetään kirsikkatomaateilla, pestolla ja vegaanisella salaattijuustolla. Voitele pasteijat öljyllä ennen paistoa, niin ne saavat kauniin värisen paistopinnan. 

Maailman makuja juhlapöytään 

Lehtitaikinasta valmistuvat kierteet ja rullat ovat hyviä juhlapöydän suolaisia sormisyötäviä. Sekä mausteiset salamikierteet että vihertävät pinaatti-fetarullat valmistuvat vain viidestä aineksesta. Näitä pasteijoita valmistat näppärästi isommankin määrän.

Rullaa pasteijat kierteen muotoon 

Lisää ideoita kevään juhlapöytiin

Sametinpehmeän amerikkalaisen juustokakun täytteessä on ihanan paahteista karamellisoitua maitotiivistettä ja ripaus suolaa taittamassa makeutta.

Suolakinuski-juustokakku, josta leikattu kaksi palaa lasisille lautasille. Kakkupalat koristeltu keltaisilla samettikukilla.

Suolakinuski juustokakku verkko paakuva 2400x1350

Suolakinuski-juustokakku

Kuohuviinin säilytysvinkit pääkuva

Miten saada kuplat säilymään kuohuviinipullossa? Ammattilaisen vinkit avatun kuohuviinin säilytykseen

Ihan alkuun on tietysti huolehdittava, että juomat saadaan kylmäksi ja pysymään kylmänä koko juhlan ajan. Kylmä juoma ei kuohu pullosta yli yhtä herkästi kuin huonosti viilennetystä, ja kuplat säilyvät siinä paremmin.

Original Sokos Hotel Vaakunan ravintola 10. Kerroksen sekä Solo Sokos Hotel Tornin ravintoloiden ravintolapäällikkö __Heli Lahtinen__ antaa vinkin nopeaan kuohuviinipullon jäähdyttämiseen kotioloissa tai kesämökillä: Jos jääkaapissa on tilaa niukasti tai juomat ovat unohtuneet lämpimään, kannattaa coolerina hyödyntää esimerkiksi saunakiulua, kivannäköistä ämpäriä tai vaikka isoa kattilaa.

”Jäätä, suolaa ja vettä reippaasti. Suolaakin ihan iso määrä coolerin pohjalle ja vettä ja jäätä päälle. Kuohuviini sinne kaulaa myöten niin nopeasti jäähtyy”, Lahtinen ohjeistaa.

Ensin kuohuviini kylmäksi

Miten avatun kuohuviinin saa säilymään parhaiten? 

Lahtinen luottaisi kuplien säilyttämisessä ammattilaistenkin käyttämään tyhjiöpumppuun ja korkkeihin, joiden avulla pullosta saadaan pumpattua happi pois.

”Jos kuohuviiniä säilyttää useamman päivän, silloin paras olisi ilmattava korkki ja pieni pumppulaite. Ilma pumpataan pullosta pois, jolloin sinne saadaan tyhjiö.”

Vaikka viininilmauspumppua näkyy käytettävän useimmiten kuplattomille viineille, sitä voi hyödyntää myös kuohuviinien kanssa. Kuohuviineille ja samppanjoille on myös omanlaisiaan, pullonsuuhun painettavia korkkeja, jotka ehkäisevät kuplien häviämistä.

Niin sanotuista vanhan kansan vinkeistä, kuten hopealusikasta pullonsuulla tai viinin kaatamisesta pienempään pulloon, Lahtinen ei ole vakuuttunut.

Isoissa juhlissa huolena voi olla kuplien ja juoman lämpötilan säilyminen lasissa yhteiseen kilistelyyn asti. Lahtinen neuvoo täyttämään kuohuviinilasit puolilleen hetkeä ennen kuin vieraiden olisi tarkoitus saapua.

”Kaada lasit täyteen sitten, kun vieraita alkaa tulla, niin kuplat pysyvät terhakkaana ja juoma on vielä kylmääkin.”

Kuplat tallessa pullossa ja lasissa

Ei hätää, vaikka kuohuviini väljähtäisikin pullossa. Lahtisen mukaan erittäin hyvin jäähdytetty väljähtänytkin kuohuviini sopii juotavaksi kuumana kesäpäivänä. Maistuvan juoman siitä saa, kun joukkoon lisää muutaman jään sekä soodaa.

Mikäli kuohuviini ei maistu enää seuraavana päivänä, sitä ei kuitenkaan kannata kaataa viemäriin. Väljähtäneet kuohuviinin jämät voi hyödyntää valkoviinin tapaan esimerkiksi risottoon tai kastikepohjiin. Viinin loput voi myös pakastaa esimerkiksi jääpalamuoteissa, jolloin sitä löytyy yllättäväänkin ruoanlaittotarpeeseen.

Jäikö viiniä pullon pohjalle?

Lisää vinkkejä juhlien järjestämiseen

YH0223 rapea valkosipuli chilidippi verkko paakuva 2400x1350

Kaikenlaiset dipit ja tahnat – piristä arkiateriaa tai kokoa illallinen dippikulhojen ympärille

Pesto tuo mieleen genovialaisen vihreän peston, joka tehdään basilikasta, valkosipulista, öljystä, pinjansiemenistä ja parmesaanista. Pesto voi kuitenkin olla myös paljon muuta: kokeile tillipestoa kalan kanssa tai todellista sesonkiherkkua karhunlaukkapestoa leivän päällä.

Pestot ja muut yrttikastikkeet sopivat loistavasti grilliruokien maustajaksi, leivän päälle tai sekoitettavaksi jogurttiin, jolloin niistä saa loistavan makuisia dippejä kasviksille. Jos tykkäät chilin potkusta, kokeile argentiinalaista chimichurria. 

Välimerellinen oliiveista ja aurinkokuivatusta tomaateista tehty tapenade ei ole pesto, mutta makumaailma on siinäkin voimakas ja käyttömahdollisuudet samat.

Pestot ja muut yrttikastikkeet

Värikkäät kasvistahnat kruunaavat välipalan, iltasnäcksit sekä meze-aterian. Kasviksissa on usein reilusti nestettä, eikä niistä tehtyihin tahnoihin tarvitse lisätä kuin öljyä ja mausteita. Kasvikset kannattaa kypsentää esimerkiksi uunissa paahtamalla, jolloin niihin saa syvempää ja hieman makeampaa makua.

Kokeile munakoisosta tehtävää baba ganoushia tai georgialaista ajvaria, johon tulee lisäksi paprikaa. Meksikolainen guacamole on vanha suosikki, mutta sitäkin voi piristää tuoreella mangolla.

Kasvistahnat

Erilaisista maitotuotteista, kuten jogurtista, ranskankermasta sekä kermaviilistä saa tehtyä raikkaita mutta silti täyteläisiä dippejä ja kastikkeita. Paksu ja hieman rasvaisempi turkkilainen jogurtti toimii lähes kaikissa ohjeissa. 

Jos tarjolla on tuoreita kasviksia, sipsejä tai vaikka nugetteja, kannattaa ehdottomasti kokeilla hieman tulista ja koukuttavia rapeita sattumia sisältävää valkosipuli-chilidippiä. Mausteisten ranskalaisten tai falafelpyöryköiden seuraan kannattaa sen sijaan tehdä raikas yrteillä tai kurkulla maustettu jogurttikastike. Lämpimästä juustoisesta olutdipistä, leivästä ja kasviksista saat täyttävän aterian.


Raikkaat jogurttidipit

Pavuilla ja pähkinöillä tahnoihin saa reilusti ruokaisuutta ja rakennetta. Kikherneitä kannattaa kokeilla hummuksen lisäksi myös muihin tahnoihin. Pähkinöistä cashewpähkinät sopivat parhaiten dippeihin ja tahnoihin, sillä ne ovat pehmeitä ja miedon makuisia. 

Nämä paksut tahnat sopivat parhaiten levitettäväksi leivän päälle sekä tuomaan salaatteihin ruokaisuutta.

Papu- ja pähkinätahnat

Dipit sopivat myös jälkiruokapöytään! Sula suklaa kelpaa sellaisenaan dipiksi marjoille ja hedelmille. Suklaan joukkoon voi myös soseuttaa marjoja, kuten puolukka-valkosuklaadipissä on tehty. 

Pähkinöistä voi tehdä tehokkaalla monitoimikoneella tai tehosekoittimella  itse pähkinävoita, joka on herkullista esimerkiksi omenaviipaleiden kanssa, puurossa tai jogurtissa.

Makeat tahnat

Lue lisää

Kesän maukkain perunasalaatti syntyy grillissä varhaisperunoista, halloumista ja vihreistä parsoista. Lempeän chilinen balsamicokastike ja basilika viimeistelevät salaatin välimerellisen makumaailman. Perunasalaatti maistuu muiden grilliruokien kyljessä ja käy sellaisenaan kesälounaaksi neljälle.

YH0223 grillattu halloumi perunasalaatti verkko paakuva 2400x1350

Grillattu halloumi-perunasalaatti

Klassiset bruschetta-leivät muuntuvat hetkessä kesäiseksi pastasalaatiksi. Bruschetta-salaatissa maukkaat kesätomaatit, tuoreet yrtit ja rapeat krutongit yhdistyvät herkulliseksi kokonaisuudeksi, joka maistuu niin kevyenä lounaana kuin juhlapöydän tarjottavana.

YH0223 bruschetta gnocchisalaatti verkko paakuva 2400x1350

Savukalalla höystetty munasalaatti muistuttaa silliä sisältävää klassikkoruokaa, ägg röraa. Salaatti on helppo ja nopea tehdä. Tarjoa leivän, karjalanpiirakoiden tai uusien perunoiden kanssa.

YH0223 savukala munasalaatti vaaka netti

Savukala-munasalaatti

Leivo kevään hittiresepti euroviisujen kisakatsomoon! Räväkkä vihreä ulkokuori kätkee sisäänsä raikkaan limellä maustetun kääretorttupohjan ja Piña Coladan makuisen kookos-ananastäytteen. Näyttävä koristelu valmistuu helposti sokerimassasta.

Kaarijatorttu villivaaka web

Käärijätorttu

Juhlan juomapöytä

Juhlan juomapöytä toimivaksi! Katso ideat ja vinkit juomabuffaan

Kata juomat eri pöytään kuin ruoat, jos mahdollista. Silloin vieraiden ei tarvitse ottaa ruokaa ja juomaa samalla kertaa. Tämä vähentää jonottamista. Erilliset ruoka- ja juomabuffetit on myös helppo kattaa kauniisti ja pitää siistinä juhlan aikana. Kylmät juoma-astiat hikoilevat ja juomaa läikkyykin helposti, joten valitse pöytään liina tai muu materiaali, joka ei ota nokkiinsa kosteudesta ja tahroista. Pinoa pöytään reilusti laseja – huomioi, että moni ottaa vedelle oman lasin, jos tarjolla on myös muita juomia. Juhlan aikana ”hylätyt” tyhjät lasit voi kierrättää tiskialtaan tai -koneen kautta takaisin buffaan. Illanistujaisissa lasitiskin määrää voi vähentää lasimerkeillä – sido lasin jalkaan nauha tai napsauta reunaan pieni pyykkipoika, johon on kirjoitettu vieraan nimi.

Kata juomille oma buffet

Aloita juomabuffan rakentaminen vedestä. Varsinkin kuumassa vettä kuluu paljon. Mukana on siis hyvä olla aina maustamatonta raikasta vettä, mutta värikkäillä makuvesillä juomapöydästä saa helposti ja edullisesti näyttävän. Vuole ja viipaloi vesikannuihin tai -pulloihin sesongin parhaita aineksia, esimerkiksi kurkkua,  sitruksia tai marjoja. Muista huuhdella tai pestä kasvikset ja hedelmät ensin. 

Väritä vesi kurkulla tai hedelmillä

Viimeistele juomapöytä jääpaloilla. Ne pitävät juomat kylminä ja lisäävät juhlan tuntua varsinkin, jos pakastat osan jääpaloista koristeltuna. [Lisää jääpalamuotteihin marjoja, hedelmäpaloja, yrttejä tai syötäviä kukkia.](https://yhteishyva.fi/koti/viilenna-kesajuomat-varikkailla-koristejaapaloilla/3cTi79sZXjpW04unwm7RwQ) Tee mehuja, vesiä ja booleja varten myös vähän isompia jääblokkeja. Hitaasti sulaessaan ne pitävät juomat pidempään viileinä. Pakasta jääblokit esimerkiksi muovisissa pakastusrasioissa. Jos tarjoat juomasekoituksia kannuissa tai boolimaljassa, voit pakastaa siihen tulevaa mehua jääpaloiksi. Vesijääpalat laimentavat juoman makua, mehu pitää sen makoisana.

Muistathan tehdä jääpaloja? 

Ota jääpalat avuksi myös silloin, kun tarjoat juomaa suoraan pullosta. Holauta reilu määrä jääpaloja esimerkiksi isoon metalliseen vatiin ja upota pullot jääpalojen joukkoon. Kata vierelle kaunis pyyhe tai lautasliinoja, joilla vieras voi kuivata valitsemansa pullon märän pinnan. Pullot voit viilentää etukäteen esimerkiksi pakastimessa.

Käytä tarjoilussa apuna jääpaloja

Katso kaikki vinkit onnistuneiden juhlien järjestämiseen

Kivoja ideoita upeisiin juhlajuomiin

Donitsimuffinssit tomusokerikuorrutuksella ja kaneli-sokerihuurrettuina

Donitsimuffinsit vaaka

Vapun värikkäät herkkureseptit, joita et voi vastustaa 

Vau mikä idea! Vappukakku kaatuu kyljelleen ja saa näyttävän koristelun valmiista donitseista ja strösseleistä. Cake top forward –kakku on upea ulkomuodoltaan ja sisältää erityisen herkullista lime-valkosuklaamoussea, joka pitää kakun hauskan muodon mallissaan. Kakku on näyttävyydestään huolimatta helppo valmistaa, kun pidät mielessä muutaman vinkin ja niksin.  

Vappukakku lime-valkosuklaamoussella 

Tänä vuonna vappumunkit valmistetaan ilman stressiä! Sitruunaiset rahkamunkit leivotaan ilman kohotusta ja vaivaamista, sillä ne nostatetaan leivinjauheen avulla. Näin munkit valmistuvat perinteistä hiivataikinaa nopeammin. Sitruunarahka tuo munkkeihin juuri sopivasti kirpeyttä.

Helpot sitruunaiset rahkamunkit 

Munkkien uppopaistamista kartteleva valitsee nyt vappuhulinoinnin makeaksi palaksi churrot, jotka paistuvat uunissa ilman rasvan käryä. Ihanan ilmavat ja lehtevät churrot voi dipata sulatettuun suklaaseen tai nautiskella tuoreeltaan sellaisenaan. Makumaailma muistuttaa vappumunkkia, kun churrot voitelee uunin jälkeen voisulalla ja kääntelee sokeri-kaneliseoksessa.  

Churrot uunissa 

Jos vappuna maistuisi sekä donitsi että muffinssi, kannattaa vappuleivontalistalle valita ihanan kardemummainen donitsimuffinsi! Muffinssipellillä uunissa kuohkeaksi paistuvat donitsimuffinssit saavat pinnalleen donitseista tuttua kanelisokeria ja keskelle yllätyksenä hillosydämen. Donitsimuffinsien makua on helppo vaihdella omia lempihilloja tai vaikka lemon curdia käyttäen.  

Donitsimuffinssit

Suursuositut tunkutarjottimet hurmaavat myös vappuvieraat! Keväinen versio herkkutarjottimesta syntyy helposti vapusta muutenkin tuttujen makujen, kuten nakkien ja lihapullien, avulla. Voit koota tarjottimen kokonaan kaupan valmiista aineksista tai tehdä osan tarjoiluista itse. Vaihtamalla nakit ja pyörykät kasvisversioihin saat tunkutarjottimesta helposti muokattua myös kasvisversion.  

Keväinen tunkutarjotin

Katso kaikki vinkit vappuherkutteluun

Kokoa napostelutarjotin ystävien illanviettoon, vappuaaton herkutteluun tai keväiselle vappubrussille. Kreikkalaiset lihapullat ja kesäkurpitsatsatsiki sekä perinteinen sillikaviaari kruunaavat tunkutarjottimen, jonka muut ainekset saat tarjolle kätevästi suoraan pakkauksista.

Tunkutarjotin kevääseen

Leivo munkit ilman vaivaamista ja kohotusta! Sitruunarahkalla mehevöitetyt ja maustetut pikamunkit nostatetaan leivinjauheella, joten taikina valmistuu tavallista hiivataikinaa nopeammin.

Helpot sitruunaiset rahkamunkit netti

Helpot sitruunaiset rahkamunkit

Ihana paahdettu perunasalaatti toimii lämpimänä sekä kylmänä etukäteen valmistettuna. Kultaiseksi paahdetut perunat saavat keväisessä salaatissa parikseen tsatsikin ja murustetun fetajuuston.

paahdettu perunasalaatti tsatsikilla netti

Paahdettu perunasalaatti tsatsikilla

Pinnalta rapeat ja sisältä ihanan pehmeät kanelilla ja sokerilla maustetut uunichurrot vievät kielen mennessään! Churrot valmistuvat uunissa helposti ilman paistokäryä.

churrot uunissa netti

Churrot uunissa

Tee hot dogit helposti isolle porukalle! Uunihodarit valmistat kätevästi yhdessä vuoassa. Kokoa hodarivuoka tuoresalsaa ja sinappia vaille valmiiksi ja kuumenna uunissa. Täytä hodarit perinteiseen tapaan nakeilla. Itse tehty chilikastike ja raikas tuoresalsa ovat herkullisia lisukkeita hodareille.

Hodarivuoka

Pavlovassa yhdistyvät päältä rapea ja sisältä sitkainen marenki, sitruunainen rahkavaahto ja makoisat päälliset. Gluteeniton marenkikakku muuntautuu helposti keväiseksi hedelmäkakuksi tai kesän marjakauden raikkaaksi juhlakakuksi.

Pavlova joka on koristeltu passionhedelmällä, mangolla ja mintunlehdillä.

Pavlova vaaka

Pavlova

Vihreä parsa tuo kevään lautaselle! Uunissa paahdetut parsat on helppo tehdä ja valmistuu nopeasti. Pyöräytä vain parsatangot mausteöljyssä ja paahda uunissa 10 minuuttia. Vihreä tankoparsa on täydellinen lisuke kalalle, kanalle, lihalle tai kasvisruoalle.

Paahdetut parsat

Kaunis keväinen salaatti pursuaa värejä ja raikkaita makuja. Retiisi ja rucola tuovat salaattiin ihanan sinappisia aromeja, appelsiini antaa makeutta. Viimeistele vihersalaatti yrttisellä vinegretillä, jossa maistuu tuore minttu.

Retiisisalaatti ja minttuvinegretti netti

Retiisisalaatti ja minttuvinegretti

Innostu parsasta – tee uunipaahdetut ranskalaiset vihreästä parsasta! Leivitä tankoparsat pankojauhoilla rapeiksi ja tarjoa sormiruokana raikkaan limellä maustetun aiolin kanssa. Parsaranut valmistat kätevästi myös airfyerissa.

parsaranskalaiset ja limeaioli netti

Parsaranskalaiset ja limeaioli

Helpon feta-tomaattisalaatin salaisuus on maukas marinadi. Tarjoa basilikalla maustettu fetasalaatti esimerkiksi alkupalana tai pakkaa mukaan piknikille.

Marinoitu tomaatti-fetasalaatti keltaisessa kulhossa. Kulhossa lusikka ja kulhon vieressä harmaa liina.

Marinoitu tomaatti-fetasalaatti netti

Marinoitu tomaatti-fetasalaatti

Inkiväärisilakat netti

Kypsennä kala jääkaapissa! Valmista herkulliset kylmät kalat helppoakin helpommin

Voit kypsentää kalan kuumentamalla, savustamalla tai suolan kanssa graavaamalla – tai uittamalla sitä hapokkaassa sitrus- tai etikkaliemessä. Tunnistat ilmiön: kalan väri muuttuu liemessä vaaleammaksi ja rakenne tiiviimmäksi – aivan kuin kalapalat olisi tiputettu kuumaan keittoon. Kala näyttää kypsältä, maistuu kypsältä ja se myös on kypsää, koska sitruunan tai etikan happo rikkoo kalan proteiinin rakenteen samaan tapaan kuin kuumentaminen.

Tämä on keittiökemiaa: kala kypsyy kuumentamatta

Etelä-Amerikan tunnetuin kalaherkku on merellisen raikas ceviche. Se tehdään yleensä vaaleasta kalasta, meillä kuhasta tai siiasta, joka kypsennetään pieninä paloina kevyessä lime- tai sitruunaliemessä. Mukaan pilkotaan ehkä sipulia, valkosipulia, chiliä ja reilusti tuoreita korianterinlehtiä. Voit lisätä cevicheen myös kuutioituja avokadoja, mangoa tai sitruspaloja. Ceviche valmistuu nopeasti alku- tai pikkuruoaksi, jonka voit tarjota sellaisenaan pienestä kulhosta tai lusikoida vaikka tacojen täytteeksi. 

Kypsennä kala limellä tai sitruunalla: tee perulainen ceviche

Kun espanjalainen upottaa pienet sardellifileet viinietikkaliemeen, syntyvät boqueronet. Meillä nämä tapaslautasten pikkusintit onnistuvat mainiosti pienistä silakoista tai muikuista. Kokeile vaikka mausteisia lime-inkiväärisilakoita! Poista kaloista selkäevät ja puolita seläkkeet kapeiksi fileiksi tai vedä fileet varovasti irti nahasta. Varsinkin silakan fileet irtoavat helposti. Sitten vain fileet liemeen ja yöksi kylmään.

Yhdistä pikkukalat, etikka ja sitrusmehu tapaksiksi

Kalapöytä ei olisi oikein mitään ilman sinappisilakoita ja kermaisia valkosipulisilakoita. Ja kyllä tillisilakatkin pitää saada mukaan! Tykkäätpä mistä tahansa maustesilakasta, kalat kypsennetään todennäköisesti väkiviinaetikalla. Ensin ne saavat tekeytyä muutaman tunnin etikkaliemessä, minkä jälkeen kypsä kala saa pintaansa maustekastikkeen.

Vähän väkiviinaetikkaa tekee taikoja 

Erilaisten etikoiden ja sitrushedelmien lisäksi voit kokeilla kalapalojen kypsentämistä muilla happamilla hedelmillä tai marjoilla. Testaa esimerkiksi raparperia, herukoita tai vielä pikkuisen raakoja karviaisia. Purista ja siivilöi niistä mehua, jota käytät sitrusmehun tapaan esimerkiksi cevichen liemessä tai lisää raparperinpaloja tai marjoja sellaisenaan kalan kypsytys- tai mausteliemeen makua antamaan.

Näilläkin voit kypsentää: raparperi ja karviainen

Voit kypsentää hapoilla mitä kalaa tahansa, mutta älä pistä niitä kaikkia suoraan etikka- tai sitruunaliemeen. Happo ei nimittäin tuhoa mahdollisia loisia. Sen sijaan niihin tehoaa pakastaminen.

__Kasvatetut lohet, kirjolohet ja siiat voit käyttää tuoreina, pakastamatta__, sitruunaiseen cevicheen tai muihin hapolla kypsennettäviin kalaruokiin, mutta järvestä tai merestä pyydetyt villikalat on syytä pakastaa ensin. 
Ruokaviraston suositus on pitää __villikaloja alle -20 asteessa vähintään 24 tuntia__. Jos pakastimen lämpötila ei yllä 20:een asteeseen, pidä kalaa pakastimessa pidempään, ainakin pari kolme päivää. __Särkikalojen pakastussuositus -20 asteessa on loisriskin takia kokonainen viikko__.

Sopivatko kaikki kalat hapolla kypsennettäväksi? Kyllä, mutta lue ensin tämä:

Kata kalapöytään myös rakastetut lasimestarit:

paikkakortti haarukassa netti

Askartele helpot paikkakortit yhdessä lasten kanssa

Lisää koristeluideoita kattaukseen

paperiperhonen netti

Paperista askarreltu perhonen on juhlien väripilkku 

## Tee näin

1. Leikkaa paperista neliö (esim. 15 x 15 cm). Taita se puoliksi ja leikkaa taitosta pitkin kahteen osaan.
2. Taita toinen puoliarkki pitkittäissuunnassa kahtia.
3. Taita paperin kaikki neljä kulmaa keskilinjaan.
4. Taittele paperi kapein taitoksin haitariksi. 



5. Nipistä haitaria keskeltä ja taita kahtia. Perhosen siipien yläosa on nyt valmis. 
6. Käännä toinen puoliarkki pystysuuntaan ja taittele kapein taitoksin haitariksi. Nipistä haitaria keskeltä ja taita kahtia. Perhosen siipien alaosa on nyt valmis.
7. Liimaa perhosen ylä- ja alaosa toisiinsa kiinni.
8. Solmi perhosen keskiosa siimalla tai narulla. Avaa laskoksia, jotta saat perhosen muodon esiin. 

Lisää ideoita juhlapöydän koristeluun

oikaisijan helppo vappumenu

Helppo vappumenu

### Broileripyörykkävartaat 

Maailman nopeimmat vartaat syntyvät valmiista broileripullista. Pujottele pyöryköiden väleihin ananasta, appelsiinia ja paprikaa!

### Perunasalaatti 

Perunasalaatti on vapun ja uuden vuoden klassikkoruoka. Perinteistä kermaviilin ja majoneesin mehevöittämää perunasalaattia maustaa sipuli, maustekurkku ja omena.

### Sitruuna-lakritsikakku 

Tosi helppo lakukakku valmistuu muutamasta aineksesta ilman uunia. Kermasta ja rahkasta sekoitettava, sitruunainen täyte levitetään voileipäkeksikerroksen päälle ja koristellaan lakuilla.

Lisää menuideoita ja herkkureseptejä vapuksi

nautiskelijan brunssimenu

Kotibistron helppo vappubrunssimenu

### Halloumi-pinaattiuunimunakas

Hitiksi noussut uunimunakas saa välimerellistä makua halloumista. Mehevä munakas on vaivatonta paistaa uunissa koko porukalle.

### Broccolinibruschettat

Rapeat leipäviipaleet paahdetaan samalla pellillä varsiparsakaalien eli broccolinien kanssa. Libanonilainen labneh valmistuu helposti jogurttia valuttamalla. Pikaversio syntyy korvaamalla labneh maustamattomalla tuorejuustolla.

### Valkosuklaa-passionjuustokakku 

Täyteläisen pehmeä juustokakku valmistuu ilman uunia ja liivatetta. Kermarahkatäyte saa makeutta valkosuklaasta ja kirpsakan aromikasta makua passionhedelmistä. Runsas kaurakeksipohja kruunaa kokonaisuuden.

### Pinkki mansikka-sitruunajuoma 

Brunssin kaunein alkumalja on hempeän vaaleanpunainen! Sekoita raikas juoma sitruunoiden mehusta, mansikoista, mintusta ja kivennäisvedestä.

rennon grillaajan vappumenu

Rennon grillaajan menu

### Tahmeat broilerinsiivet 

Sormiin tarttuvan tahmeat wingsit ovat koukuttavan hyviä! Kypsennä broilerinsiivet grillissä ja sivele ne loppuvaiheessa hapanimelällä hunajaliemellä.

### Paahdettu parsa-perunasalaatti 

Valmista ruokaisa perunasalaatti paahdetuista parsoista ja perunoista. Helppo ja herkullinen salaatti viimeistellään minitomaateilla ja paahdetuilla pinjansiemenillä. Kaprikset liemineen antavat salaattiin pikanttia makua.

### Olutmojito 

Mojito-cocktailista tutut minttu ja lime maustavat myös trendikkään olutmojiton. Inkivääri tuo juoman makukomboon lisäripauksen pirteyttä.

Ideoita grillaukseen

veriappelsiinijuustokakku netti

10 juustokakkua, jotka juhlistavat kevättä

Hedelmäisen raikas mangojuustokakku on helppo leipoa käyttämällä valmista mangososetta. Kakku kootaan kaakaoisesta keksipohjasta, samettisesta tuorejuustotäytteestä ja raikkaasta mangokiilteestä. Monen mielestä tämä on se parhain juustokakku!

1. Mangokakku on juustokakkufanien ykkössuosikki

Helppo persikkasoseesta ja rahkasta leivottu juustokakku sulaa suussa. Rapeassa keksipohjassa maistuvat kaura ja vanilja. Kakku on gluteeniton, jos käyttää pohjaan gluteenittomia keksejä.

2. Raikas persikkajuustokakku on kuin pala aurinkoa

Tämä keväinen juustokakku yhdistää makean valkosuklaan ja kirpsakan passionhedelmän maut. Uuniton juustokakku valmistuu ilman liivatetta. Kauniina koristeena voi käyttää halkaistuja passionhedelmiä.

3. Valkosuklainen passionjuustokakku valmistuu helposti ilman uunia ja liivatetta

Kolmen aineksen juustokakku on herkullinen japanilainen keksintö. Sen salaisuus on kuohkeaksi vatkattu valkuaisvaahto ja kypsennys lempeässä vesihauteessa. Tämä juustokakku sopii myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle.

4. Somehitiksi nousseeseen japanilaiseen juustokakkuun tarvitaan vain kolme ainesta

Kakun kerrosten yhdistelmä tuo mieleen suklaamunan maut – tummasuklaa ja valkoinen suklaa täydentävät toisiaan herkullisesti. Kakun pohja tehdään puolestaan dominokekseistä.

5. Suklaamuna lainaa makujaan juustokakkuun

Juustokakun keltainen kiille tehdään helposti tyrni-appelsiinikeitosta. Jogurtti keventää mukavasti tämän rapeapohjaisen juustokakun. Kakun koristeet sommitellaan ananaskirsikoista.

6. Upean keltaisessa juustokakussa makuparina loistavat tyrni ja appelsiini

Tuhti ja täyteläinen paistettu suklaajuustokakku maustetaan appelsiininkuorella. Kakun kanssa tarjottava appelsiinikastike tuo kakkupalalle keväisen raikasta twistiä.

Kevät ja Vappu

Kaikki aiheista Kevät ja Vappu