Helppo kikhernesalaatti

Name: Helppo kikhernesalaatti
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 230 g (1 tlk, 380/230 g) kikherneitä; 1 kpl kurkku; 250 g (1 rs) kirsikkatomaatteja; 100 g (1 rs) ananaskirsikoita; 2 kpl avokadoa; 1 kpl ruukku rucolaa tai viinisuolaheinää; 200 g (1 pkt) fetajuustoa; 50 g (½ ps) saksanpähkinöitä; 1 kpl ruukku basilikaa; 1 kpl lime; 1 kpl valkosipulinkynsi; 1 dl paksua jogurttia (esim. turkkilaista); 1 rkl rypsiöljyä; 1 rkl juoksevaa hunajaa; 1/4 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna

4 Annosta

15 min (josta 15 min aktiivista)

| GluteenitonKasvisruokaPlanetaarinenVähemmän suolaa

Nappaa talteen!

Ruokaisa kikhernesalaatti herkuttelee väreillä ja valmistuu vartissa. Salaatin juju on raikas basilika-jogurttikastike, joka maustaa kikherneet maukkaiksi.

Basilika-jogurttikastike
230 g	(1 tlk, 380/230 g) kikherneitä
1 kpl	kurkku
250 g	(1 rs) kirsikkatomaatteja
100 g	(1 rs) ananaskirsikoita
2 kpl	avokadoa
1 kpl	ruukku rucolaa tai viinisuolaheinää
200 g	(1 pkt) fetajuustoa
50 g	(½ ps) saksanpähkinöitä
1 kpl	ruukku basilikaa
1 kpl	lime
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 dl	paksua jogurttia (esim. turkkilaista)
1 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	juoksevaa hunajaa
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna

1.
Tee basilika-jogurttikastike. Laita basilikan lehdet varsineen kapeaan teho- tai sauvasekoittimen kulhoon. Huuhtele lime ja purista mehu (2 rkl). Kuori ja paloittele valkosipuli. Lisää kaikki loput kastikkeen ainekset kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Valuta kikherneet ja sekoita kastikkeeseen.
2.
Huuhtele kurkku ja tomaatit. Leikkaa kurkku suupaloksi ja puolita tomaatit. Poista ananaskirsikoista lehdet ja kannat, huuhtele ja puolita marjat. Halkaise avokadot ja poista kivet. Irrota hedelmäliha lusikalla ja leikkaa viipaleiksi. Huuhtele ja kuivaa rucolan tai viinisuolaheinän lehdet. Revi suupaloiksi ja jätä muutama kokonainen lehti koristeluun.
3.
Kokoa salaatti. Levitä kurkut, tomaatit ja rucola tai viinisuolaheinä vadille. Kaada kikherneet kastikkeineen tasaisesti kasvisten päälle. Murustele feta ja pähkinät pinnalle. Lisää avokadot ja ananaskirsikat. Viimeistele muutamalla rucolan tai viinisuolaheinän lehdellä.

Reseptit|Salaatit

Helppo kikhernesalaatti

arvosana5/5

(5)arviota

4 Annosta

15 min (josta 15 min aktiivista)

Ruokaisa kikhernesalaatti herkuttelee väreillä ja valmistuu vartissa. Salaatin juju on raikas basilika-jogurttikastike, joka maustaa kikherneet maukkaiksi.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
230 g	(1 tlk, 380/230 g) kikherneitä
1 kpl	kurkku
250 g	(1 rs) kirsikkatomaatteja
100 g	(1 rs) ananaskirsikoita
2 kpl	avokadoa
1 kpl	ruukku rucolaa tai viinisuolaheinää
200 g	(1 pkt) fetajuustoa
50 g	(½ ps) saksanpähkinöitä
Basilika-jogurttikastike
1 kpl	ruukku basilikaa
1 kpl	lime
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 dl	paksua jogurttia (esim. turkkilaista)
1 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	juoksevaa hunajaa
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna

Osta verkosta

Valmistus

Tee basilika-jogurttikastike. Laita basilikan lehdet varsineen kapeaan teho- tai sauvasekoittimen kulhoon. Huuhtele lime ja purista mehu (2 rkl). Kuori ja paloittele valkosipuli. Lisää kaikki loput kastikkeen ainekset kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Valuta kikherneet ja sekoita kastikkeeseen.

Määrä	Ainesosa
1 kpl	ruukku basilikaa
1 kpl	lime
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 dl	paksua jogurttia (esim. turkkilaista)
1 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	juoksevaa hunajaa
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
230 g	(1 tlk, 380/230 g) kikherneitä

2
Huuhtele kurkku ja tomaatit. Leikkaa kurkku suupaloksi ja puolita tomaatit. Poista ananaskirsikoista lehdet ja kannat, huuhtele ja puolita marjat. Halkaise avokadot ja poista kivet. Irrota hedelmäliha lusikalla ja leikkaa viipaleiksi. Huuhtele ja kuivaa rucolan tai viinisuolaheinän lehdet. Revi suupaloiksi ja jätä muutama kokonainen lehti koristeluun.
Määrä Ainesosa
1 kpl kurkku
250 g (1 rs) kirsikkatomaatteja
100 g (1 rs) ananaskirsikoita
2 kpl avokadoa
1 kpl ruukku rucolaa tai viinisuolaheinää
3
Kokoa salaatti. Levitä kurkut, tomaatit ja rucola tai viinisuolaheinä vadille. Kaada kikherneet kastikkeineen tasaisesti kasvisten päälle. Murustele feta ja pähkinät pinnalle. Lisää avokadot ja ananaskirsikat. Viimeistele muutamalla rucolan tai viinisuolaheinän lehdellä.
Määrä Ainesosa
200 g (1 pkt) fetajuustoa
50 g (½ ps) saksanpähkinöitä

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli