Suosikit
Mango-lohiceviche
60 min
8 Annosta
8 Annosta
Ceviche on eteläamerikkalainen herkku, jossa kala raakakypsytetään limellä. Tämä mangoinen lohiceviche saa lempeää potkua tabascosta. Nosta tapascopullo pöytään tulisemman maun ystäville. Korianterilla viimeistelty ceviche toimii raikkaana alkupalana nachojen kanssa.
Ainekset
Valmistus
1
Poista lohesta ruodot ja nahka. Kuori sipuli. Leikkaa lohi ja sipuli pieniksi kuutioiksi.
1 kpl
punasipuli (pieni)
300 g
lohifileetä
2
Yhdistä limenmehu, tapasco, sokeri, suola ja mustapippuri. Sekoita liemi lohi-sipuliseokseen. Anna raakakypsyä ja maustua jääkaapissa 30 minuuttia.
1 dl
limenmehua (3–4 limeä)
1 tl
tabascoa
1 tl
sokeria
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
1 tl
suolaa
3
Lohen maustuessa poista mangosta kivi leikkaamalla hedelmäliha irti litteän kiven molemmin puolin. Kuori mango veitsellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit pieniksi paloiksi ja hienonna korianteri.
250 g
(1 rs) kirsikkatomaatteja
1 kpl
mango
1 kpl
ruukku korianteria
4
Yhdistä mango, kirsikkatomaatit, korianteri sekä maustunut lohi liemineen. Tarjoa maissilastujen kanssa.
Vinkki: Voit korvata tapascon tuoreella chilillä. Kokeile ruisnappeja cevichen kaveriksi nachojen sijaan. Mahdollinen ylijäänyt ceviche maistuu seuraavana päivänä leivän päällä, lettujen kanssa tai ruokaisassa salaatissa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Henriikka, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 16.1.2020
|Muokattu: 6.10.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
116
485
5,4 g
1,0 g
7,9 g
5,1 g
1,4 g
7,8 g
0,9 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 tl tabascoa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli