S-kokeilukeittiö

Kirsikkamarinoitu kylmäsavutofu maistuu ihanan umamiselta. Kirsikkainen marinadi saa potkua valkosipulista, inkivääristä ja chilikastikkeesta.

600 g (2 pkt, à 300 g) kylmäsavutofua

(2 pkt, à 300 g) kylmäsavutofua

Marinadi

Lisäksi

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

Kirsikkamarinoitu tofu vaaka.jpg

Kirsikkamarinoitu tofu.jpg

Kirsikkamarinoitu tofu

Voit kypsentää tofun 250-asteisen uunin ylätasolla grillivastuksella tai 200-asteisessa airfryerissa yhdessä kerroksessa, noin 15 minuuttia.

Kirsikkamarinoitu tofu maistuu ihanan suolaisenmakealta

Leikkaa molemmat tofut kolmeksi viipaleeksi. Kuivaa tofut laittamalla viipaleet kahden talouspaperin väliin ja nosta painoksi esimerkiksi leikkuulauta.

Kuori ja raasta valkosipuli sekä inkivääri (1 rkl). Kuullota valkosipulia, inkivääriä ja tomaattipyreetä öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää kirsikat, soija, siirappi ja sriracha, keitä noin 5 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää etikka ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Laita tofut ja marinadi pakastuspussiin tai kannelliseen rasiaan. Pyörittele tofut kauttaaltaan marinadissa. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli. Kääntele muutaman kerran marinoitumisen aikana.

Nosta tofut huoneenlämpöön 15 minuuttia ennen grillaamista. Pyyhi ylimääräinen marinadi tofujen pinnalta. Öljyä grillausalusta ja nosta tofut sen päälle. Grillaa välillä käännellen, noin 10 minuuttia. Sivele tofuja marinadilla grillaamisen loppupuolella.

Viimeistele tofu halutessasi seesaminsiemenillä ja korianterilla. Tarjoa lopun marinadin kanssa.

Parsa maistuu ihanalta täyteläisen beurre blanc- eli voikastikkeen kanssa. Rapea leipämuru viimeistelee herkullisen kokonaisuuden. Tarjoa alkuruokana neljälle tai pääruokana kahdelle hengelle.

500 g (1 nippu) vihreää parsaa

(1 nippu) vihreää parsaa

0.5 kpl sitruunaa (luomu) 

sitruunaa (luomu) 

1 l vettä 

vettä 

4 kpl timjamin oksaa

timjamin oksaa

2 rkl voita

voita

ripaus suolaa 

Beurre blanc

Leipämuru 

Parsaa ja beurre blanc kastike vaaka-2.jpg

Parsaa ja beurre blanc kastike-2.jpg

Parsaa ja beurre blanc -kastike

Parsa maistuu ihanalta täyteläisen beurre blanc- eli voikastikkeen ja rapean leipämurun kanssa. Tarjoa alkuruokana neljälle tai pääruokana kahdelle hengelle.

Parsaa ja beurre blanc -kastike on kevään klassikko

Valmista leipämuru. Hienonna leipä muruksi esimerkiksi tehosekoittimessa. Paahda leipämurua voissa pannulla, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. Siirrä sivuun jäähtymään. 

Huuhtele parsat ja napsauta pois kuivat kannat. Tarvittaessa kuori varret ohuelti. Pese ja lohko sitruuna. 

Kiehauta vesi paistinpannussa. Lisää sitruuna, timjami, voi, suola ja parsat. Keitä parsat napakan kypsiksi, 2–5 minuuttia paksuudesta riippuen. Siirrä lautaselle. 

Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi jääkaappikylmä voi ja laita takaisin jääkaappiin. Laita sipuli, viini ja etikka kattilaan. Keitä, kunnes nestettä on jäljellä noin 2 ruokalusikallista.  Alenna lämpötilaa. Sekoita joukkoon kylmä voi muutama kuutio kerrallaan, kunnes kastike on tasaista. Ota kattila liedeltä. Hienonna ruohosipuli. Mausta kastike ruohosipulilla ja suolalla. 

Levitä kastike tarjoilulautaselle. Aseta päälle parsat ja ripottele pinnalle leipämuru. Halutessasi viimeistele timjaminoksilla ja parmesaaniraasteella. 

Yhteishyvän toimitus

Lehtipihvit vegena ja cowboy butter vaaka.jpg

Etsitkö uusia ruokaideoita? Kurkkaa, mitä tämä ruokalista tarjoaa

Viikon ruokalista, vko 17: Uudet ideat arkeen

Yhteishyvä

Bruschetta-leivät mehevillä grillatuilla tomaateilla ja sulavalla mozzarellalla ovat täydellinen lisuke kesäpöytään tai herkullinen alkupala grillijuhliin.

300 g (1 kpl) esipaistettua ciabattaa

(1 kpl) esipaistettua ciabattaa

1 rkl oliiviöljyä

oliiviöljyä

1 kpl valkosipulinkynsi

valkosipulinkynsi

250 g (2 ps) mozzarellajuustoa

(2 ps) mozzarellajuustoa

Grillatut minitomaatit

Bruschetta grillatuilla tomaateilla ja mozzarellalla

Bruschetta grillatuilla tomaateilla ja mozzarellalla vaaka-2.jpg

Bruschetta grillatuilla tomaateilla ja mozzarellalla-2.jpg

Bruschetta tomaateilla ja mozzarellalla: grillikauden leipä

Huuhtele tomaatit ja kääntele ne kulhossa öljyn ja mausteiden kanssa. Levitä tomaatit grillausalustalle ja paahda grillissä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kauniisti väriä.

Leikkaa ciabatta 14 viipaleeksi ja sivele ne öljyllä molemmin puolin. Kuori valkosipuli ja hiero sitä leipäviipaleisiin. Valuta mozzarellat, kuivaa ne talouspaperilla ja revi juusto käsin pienemmiksi paloiksi.

Grillaa leipäviipaleita muutama minuutti, kunnes ne hieman rapeutuvat. Jaa mozzarellapalat leiville ja jatka grillaamista hetki, kunnes juusto sulaa. Siirrä leivät tarjoiluvadille.

Nosta paahdetut tomaatit leiville. Viimeistele bruschettat runsaalla basilikalla, balsamicokastikkeella ja ripauksella sormisuolaa. Tarjoa heti.